中藥飲片廠各部門(mén)流程

1、采購(gòu)部采購(gòu)品種：原藥材、半成品、飲片（購(gòu)進(jìn)） 、輔料及包材， 采購(gòu)來(lái)源：醫(yī)藥公司、個(gè)體商戶(hù)、藥農(nóng)采購(gòu)流程：銷(xiāo)售情況T生產(chǎn)計(jì)劃一采購(gòu)計(jì)劃一貨價(jià)分析T確定供應(yīng)商T采購(gòu)目錄T倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)質(zhì)控點(diǎn)： 1、品種、規(guī)格、數(shù)量2 、等級(jí)3 、價(jià)格4 、不合格品及時(shí)處理（退貨、換貨）倉(cāng)儲(chǔ)部一、購(gòu)進(jìn)入庫(kù)入庫(kù)品種：原藥材、半成品、飲片（購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)、輔料及包材） 入庫(kù)來(lái)源：醫(yī)藥公司、個(gè)體商戶(hù)、藥農(nóng)、生產(chǎn)部入庫(kù)流程：核對(duì)入庫(kù)單一通知質(zhì)量部T核對(duì)實(shí)物T采購(gòu)部、生產(chǎn)部質(zhì)控點(diǎn)：1 、重點(diǎn)核查品名規(guī)格等級(jí)、數(shù)量、質(zhì)量【原藥材、半成品、飲片【購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)、輔料】2 、重點(diǎn)核查規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量【包材】3 、不合格品種及時(shí)反饋采購(gòu)部、日

2、常養(yǎng)護(hù)，養(yǎng)護(hù)范圍：原藥材、半成品、飲片（購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)、輔料及包材） 操作流程：1 、定期對(duì)所有庫(kù)存進(jìn)行質(zhì)量檢查及庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)2 、針對(duì)易霉變、蟲(chóng)蛀、走油不定期檢查處理3 、對(duì)購(gòu)進(jìn)時(shí)水分超標(biāo)者及時(shí)攤晾、翻曬 質(zhì)控點(diǎn)：1 、養(yǎng)護(hù)周期要根據(jù)季節(jié)及藥材特性合理制定2 、養(yǎng)護(hù)操作要科學(xué)合理三、產(chǎn)品出庫(kù)出庫(kù)品種：原藥材、半成品、輔料及包材、飲片出庫(kù)去向：生產(chǎn)部、銷(xiāo)售部操作流程：1、核對(duì)生產(chǎn)指令單、領(lǐng)料單、產(chǎn)品出庫(kù)單2、根據(jù)單據(jù)發(fā)放物料或飲片，必須雙人復(fù)核3、及時(shí)整理填寫(xiě)記錄質(zhì)控點(diǎn)：1 、單據(jù)有效性2 、先進(jìn)先出，近效先出，不易保存者先出3 、物料發(fā)放準(zhǔn)確4 、記錄填寫(xiě)完整準(zhǔn)確四、退貨入庫(kù) 入庫(kù)品種：飲片入庫(kù)來(lái)源

3、：銷(xiāo)售退貨 入庫(kù)流程：核對(duì)退貨單一通知質(zhì)量部一核對(duì)實(shí)物T填寫(xiě)退貨記錄質(zhì)控點(diǎn)：1 、單據(jù)有效性2 、退貨是否存在質(zhì)量問(wèn)題，影不影響再次銷(xiāo)售3 、正確填寫(xiě)退庫(kù)記錄質(zhì)量部 一、質(zhì)量控制部（ QC） 職責(zé)范圍：1、供應(yīng)商審核與定點(diǎn)2、采購(gòu)計(jì)劃的審核3、所采購(gòu)物料的初檢、質(zhì)量檢驗(yàn)、日常檢查4、中間品質(zhì)量檢查5、成品質(zhì)量檢驗(yàn)及放行6、退貨質(zhì)量檢驗(yàn)操作流程：1、及時(shí)接收檢驗(yàn)申請(qǐng)單2、及時(shí)填寫(xiě)取樣單并及時(shí)取樣留樣3、盡快完成檢驗(yàn)項(xiàng)目并出具檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)4、及時(shí)發(fā)放檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)及放行證。5、對(duì)于不合格物料及產(chǎn)品及時(shí)處理上報(bào)總經(jīng)理 質(zhì)控點(diǎn)：1、檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性及及時(shí)性2 不合格品及時(shí)處理二、質(zhì)量保證部（ QA）職責(zé)范圍：

4、 1 、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控2、操作要點(diǎn)的指導(dǎo)3 、環(huán)境衛(wèi)生的檢查操作流程：1、及時(shí)接收生產(chǎn)指令單2、及時(shí)監(jiān)督生產(chǎn)并做好生產(chǎn)監(jiān)控記錄3、生產(chǎn)結(jié)束后，做好清場(chǎng)檢查檢查合格后及時(shí)發(fā)放清場(chǎng)合格 質(zhì)控點(diǎn)：1、生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行操作2、隨時(shí)對(duì)所生產(chǎn)的飲片進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn) 3、如出現(xiàn)違規(guī)操作，及時(shí)制止并采取補(bǔ)救措施生產(chǎn)部產(chǎn)品來(lái)源：原藥材、半成品、成品（購(gòu)進(jìn)） ：生產(chǎn)流程：銷(xiāo)售部、倉(cāng)儲(chǔ)部T生產(chǎn)計(jì)劃T質(zhì)量部、倉(cāng)儲(chǔ)部T飲片生產(chǎn)T成品出庫(kù)質(zhì)控點(diǎn)：1、生產(chǎn)計(jì)劃合理性。2、生產(chǎn)計(jì)劃及時(shí)通知倉(cāng)儲(chǔ)部及質(zhì)量部。3、生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行操作，4、出現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并上報(bào)總經(jīng)理5、嚴(yán)格控制物料平衡及產(chǎn)品收率6、

5、嚴(yán)格核對(duì)出庫(kù)品名、規(guī)格、批號(hào)、數(shù)量生產(chǎn)崗位職責(zé)及質(zhì)控點(diǎn)一、挑揀崗位操作流程：1 、核對(duì)生產(chǎn)指令單、物料名稱(chēng)、批號(hào)、數(shù)量2 、嚴(yán)格按照工藝規(guī)程除去非藥用部位及雜質(zhì)3 、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱(chēng)量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng)凈制操作：1 、揀：用于揀去不入藥的部分和雜質(zhì)，一般是除凈核粒、果柄，枝梗、皮殼、蟲(chóng)蛀、霉粒、走油種仁油粒、泥塊、沙石等，如棗仁、柏子仁揀凈核殼，連翹揀去果柄，杏仁揀凈油粒，佩竺、荊芥揀去須根和雜草，乳香、沒(méi)藥揀去木屑、五靈脂揀去泥沙2 、摘：將根莖、花葉等類(lèi)藥物的殘莖、葉柄摘除，使藥純凈，夏枯草摘梗柄，川連摘除 絨根及時(shí)葉柄等。3 、揉：對(duì)某些藥物須揉碎后，再通過(guò)篩、簸除去莖梗雜質(zhì)，如桑葉

6、、臭梧桐葉等；某些 質(zhì)地松軟而呈條狀的藥物，須揉搓成團(tuán)，便于調(diào)配和煎煮，如竹菇、谷精草等。4 、擦：用二塊木板，將藥物置于中間來(lái)回摩擦，達(dá)到除去外皮和擦碎，如萊菔子、火麻 仁、牛蒡子等。5 、磨：用石磨墊高磨芯，把藥物磨去外皮、殼、刺等，如扁豆衣、刺蒺藜、蒼耳子6 、刷：用刷子刷去藥物表面的灰塵或茸毛，如枇杷葉、石葦須刷去葉背的絨毛；瓦楞子、 牡蠣刷去沙土。7 、刮：用鐵刀、竹刀或瓷片刮去藥材外面的粗皮或青苔，如杜仲、肉桂、厚樸、黃柏等； 刮去茸毛的如金毛狗脊等。8 、鎊、刨：用鎊刀或木刨，將藥物鎊刨成薄片，便于入藥煎汁，如鹿角片、羚羊角片、 檀香片，蘇木片等，9 、剝：將藥物敲擊后，取殼去種

7、仁，或取仁去殼，如蔻仁、蔻殼、草果仁、砂仁殼、使 君子仁、石蓮肉、白果、桃仁、杏仁等。質(zhì)控點(diǎn)1 、產(chǎn)品收率及物料平衡在合理范圍內(nèi)2 、藥材凈度達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、洗潤(rùn)崗位操作流程：1 、核對(duì)物料遞交單2 、清洗藥材沙土雜質(zhì)，嚴(yán)格按照工藝規(guī)程軟化藥材，3 、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱(chēng)量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng)洗潤(rùn)操作：1、淋潤(rùn)軟片法：將成捆的原藥材，用水自上而下噴淋（一般24次）后，經(jīng)堆潤(rùn)或微潤(rùn)后，使水分滲入藥材組織內(nèi)部， 至內(nèi)外溫度一致時(shí)即進(jìn)行切制的方法此法適用于草類(lèi)、 葉類(lèi)、 果皮類(lèi)等組織疏松、吸水性較好的藥材，如茵陳、陳皮佩蘭、香薷等。2 、洗潤(rùn)軟化法：將藥材快速用水洗凈后，稍攤晾至外皮微干并呈潮軟狀態(tài)時(shí)即

8、進(jìn)行切片 的方法，此法多用于質(zhì)地松軟、吸水性較強(qiáng)的藥材，如紫菀、冬瓜皮、栝樓皮、桑白皮等。3 、浸潤(rùn)軟化法：將藥材置于水池等容器內(nèi)稍浸，洗凈撈出堆潤(rùn)或堆潤(rùn)至六、七成透后， 攤晾至微干時(shí)， 隨即再行堆潤(rùn)， 上覆蓋苦布等物， 以潤(rùn)至內(nèi)外濕度致時(shí)， 即進(jìn)行切片的方法， 此法一般多用于根類(lèi)藥材，如桔梗、知母、當(dāng)歸、川芎、澤瀉等。4 、泡潤(rùn)軟化法：將原藥材置于水池等容器內(nèi)，加入適量清水，漫過(guò)藥材5 寸左右，使水滲入藥材組織內(nèi)至全部潤(rùn)透或浸泡5 7 成透時(shí)，取出“晾干”再行堆潤(rùn)使水分漸入內(nèi)部，至內(nèi)外濕度一致時(shí)， 即可進(jìn)行切片的方法， 此法一般適用于個(gè)體粗大、 質(zhì)地堅(jiān)硬且有效成分 難溶或不溶于水的根類(lèi)或藤木

9、類(lèi)等藥材，如雞血藤、蘇木等。5 、吸濕回潤(rùn)法：是將藥材置于潮濕地面的席子上，使其吸潮變軟再行切片的方法，本法 一般重于含油脂、糖分較多的藥材，如牛膝、當(dāng)歸、玄參等。6 、熱汽軟化法：本法是將藥材經(jīng)熱開(kāi)水焯或經(jīng)蒸汽煮等處理，使熱水或熱蒸氣滲透到藥 材組織內(nèi)部， 加速軟化， 再行切片的方法， 此法一般適用于經(jīng)熱處理對(duì)其所含有效成分影響 不大的藥材， 如甘草、 三棱等， 采用熱氣軟化， 可克服水處理軟化時(shí)出現(xiàn)的發(fā)霉現(xiàn)象， 黃芩、 杏仁等可使其共存的酶受熱破壞，以保持中藥的有效成分等。7 、真空加溫軟化法：指將凈藥材洗滌后，采用減壓設(shè)備通過(guò)抽氣和通入，熱蒸氣的方法，使藥材在負(fù)壓情況下， 吸收熱蒸氣，

10、加速藥材軟化， 此法能縮短軟化時(shí)間， 且藥材含水量低，便于干燥，適用于遇熱成分穩(wěn)定的藥材。8 、減壓冷浸軟化法：是用減壓設(shè)備通過(guò)抽氣減壓將藥材間隙中的氣體抽出，借負(fù)壓的作 用將水迅速吸入， 使水分進(jìn)入藥材組織之中， 加速藥材的軟化， 此法是在常溫下用水軟化藥 材，且能縮短浸潤(rùn)時(shí)間，減少有效成分的流失和藥材的霉變。9 、加壓冷浸軟化法：是把凈藥材和水裝入耐壓容器內(nèi)，用加壓機(jī)機(jī)械將水壓入藥材組織 中以加速藥材的軟化?？傊?，藥材軟化是切制的關(guān)鍵，軟化的好壞直接關(guān)系到飲片的質(zhì)量，無(wú)論選擇哪種方法， 都要堅(jiān)持“少泡多潤(rùn)、泡透水盡”的原則。質(zhì)控點(diǎn)：將藥材分為五類(lèi)性質(zhì)的藥材， 規(guī)范了泡法和淋法的軟化工藝，

11、以含水量作為客觀指標(biāo)來(lái)控 制軟化標(biāo)準(zhǔn)，用飲片的水溶性浸出物為實(shí)驗(yàn)指標(biāo)之一，通過(guò)放大實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：含纖維類(lèi)、 皮類(lèi)藥材應(yīng)首選淋法，其含水量指標(biāo)分別為（±）%、（±） %；含糖份類(lèi)藥材可以直接切制或淋法軟化，含水量為（±） %；含淀粉類(lèi)藥材和一般性質(zhì)類(lèi)藥材應(yīng)首選泡法軟化，含水量 分別為（± 25）%、（3025±28） %。實(shí)際運(yùn)用應(yīng)結(jié)合季 節(jié)靈活選用，嚴(yán)格操作，可以提高飲片切制質(zhì)量。三、切制崗位操作流程：1、核對(duì)物料遞交單2、嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行切制操作 3、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱(chēng)量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng)質(zhì)控點(diǎn) （1）根、根莖和藤類(lèi)：質(zhì)地比較硬的切薄一

12、些，約左右，如獨(dú)活、川芎等；質(zhì)地比較疏松的切厚一些，約3mm左右，如肉蓯蓉、鎖陽(yáng)等；形狀細(xì)長(zhǎng)的可切成小段， 約長(zhǎng)，如茅根蘆根, 夜交藤等。片型：異型片不得超過(guò) 10%；極薄片：不得超過(guò)該品種標(biāo)準(zhǔn)厚度的 薄片、厚片、絲、塊：不得超過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)的 1mm段：不得超過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)的 2mm（2） 皮類(lèi)：質(zhì)地堅(jiān)硬而厚可切成絲絲，寬約6mm如厚樸、黃柏；質(zhì)地較疏，松而薄的可切成寬絲，寬約1，如杜仲；質(zhì)地松脆者可不切，如地骨皮， ，遠(yuǎn)志等。片型：異型片不得超過(guò) 10%；（3） 葉類(lèi)：質(zhì)地厚而韌者，不易碎者，切成寬約的絲，如枇杷葉， 石葦?shù)龋停寒愋推坏贸^(guò) 10%。（4）全草類(lèi)：莖較細(xì)一般可切成長(zhǎng)的段，如麻黃、

13、薄荷等，較粗的般可切成長(zhǎng) 的段，如藿香，佩蘭等，片型：異型片不得超過(guò)10%。（5） 花果實(shí)和種子類(lèi)：較大的或難以干燥的果實(shí)可切成片，約切成34 片，如山楂，木瓜等；有些果皮可切成絲，寬約，如瓜蔞；花和較小的， 果實(shí)，種子一般不切。6）菌澡類(lèi)：片型：異型片不得超過(guò)10%；：由于藥物軟硬不一，大小不一，除了少藥材可以干貨直接切制外，一般都 須通過(guò)不同程度的水浸、水洗，噴灑淋水等法，使其濕潤(rùn)回軟后才可切制，也有 需要先經(jīng)烘煨、蒸軟后才能切制的。四、干燥崗位操作流程：1、核對(duì)物料遞交單2、嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行干燥操作3、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱(chēng)量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng)質(zhì)控點(diǎn)：1、 一般藥材采用烘干法，溫度一般

14、不超過(guò)80C（藥典中水分測(cè)定 第一法）2、 含有揮發(fā)油及揮發(fā)性成分的藥材，干燥溫度一般不超過(guò)60 C（藥 典中水分測(cè)定第二法3、不易烘干的藥材采用晾干、陰干。4、少數(shù)需要短時(shí)間內(nèi)干燥的藥材，采用“暴曬”或“及時(shí)干燥”五、炮制崗位操作流程： 1 、核對(duì)物料遞交單2、嚴(yán)格按照工藝規(guī)程進(jìn)行炮制操作 3、生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)稱(chēng)量記錄轉(zhuǎn)入下道工序、清場(chǎng)炮制操作：1、炒 ：經(jīng)過(guò)修制或加工切制的干燥藥材， 置于鍋內(nèi)用火加熱， 不斷翻動(dòng)至一定程度稱(chēng)為炒， 是常用的一種火制法，又分清炒和加輔料炒兩類(lèi)：（ 1）清炒：根據(jù)炒的程度不同，分炒黃、炒焦、炒炭。 炒黃將藥材置于鍋內(nèi)， 以微火短時(shí)間加熱翻動(dòng)， 炒至表面黃色， 內(nèi)

15、部基本無(wú)變化，并能嗅 到藥材所散發(fā)出的固有氣味，外部鼓起爆裂。 炒黃是使藥材膨脹， 易于煎出有效成分， 能矯 臭，能使含甙類(lèi)藥材中之酶被破壞， 有利于藥材的保存如炒白芍、 炒黨參、 炒杏仁、 炒棗仁、 炒王不留行。 炒焦： 將藥材置于鍋內(nèi)以較強(qiáng)的火力加熱， 炒至外面焦黃或焦褐， 內(nèi)部淡黃并有焦香氣味 為度，如焦六油、焦山楂，此類(lèi)藥物炒焦，可增強(qiáng)健脾消食作。 炒炭：將藥材置于鍋中以武火加熱，炒至表面枯黑，內(nèi)部焦黃或褐為度，此謂炒炭存性， 為防止炒后全部炭化而失去藥性，出鍋后及時(shí)翻動(dòng)，促使熱量散發(fā)，如地榆炭、槐花炭，炒 炭可增強(qiáng)止血、收斂作用。（ 2）輔料炒：根據(jù)所加輔料不同，分麩炒、土炒、米炒等

16、，加液體輔料（蜜酒、酷等）炒稱(chēng)炙 麩炒： 利用麥麩加熱時(shí)發(fā)生的煙以薰黃藥材的方法稱(chēng)為麩炒， 麩炒藥物， 多能增強(qiáng)健脾和 胃之功，并能減少藥物中的不良刺激性，或起到矯味嬌臭作用。操作方法： 先將鍋加熱， 將干麩皮適量散布于鍋內(nèi)， 麩皮遇熱即發(fā)煙， 待起濃煙時(shí)放入藥材， 不斷炒拌，以將藥材薰黃為度，炒好立即出鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的麩皮及灰末，晾涼 即可， 如出鍋色澤淺者， 可將出鍋之藥材和麩皮起燜一些時(shí)間，如要求色淺些，過(guò)篩除去麩 皮即可。 所用麥麩之量， 一般十公斤藥材用麩皮一公斤， 以將藥材薰黃為度， 如麩炒， 白術(shù)、 枳殼、僵蠶、椿白皮等。 土炒：用灶心土與藥材同炒，使藥材成焦黃色或土黃

17、色的方法，因灶心土性味辛溫， 有溫中、止血、止嘔之效，井能中和胃酸，與藥材同炒可增強(qiáng)補(bǔ)脾和胃止嘔止瀉功能。操作方法： 先將灶心土研成細(xì)婁，置于鍋內(nèi)拌炒， 等土熱并驅(qū)除一些揮發(fā)物后，再將欲炒之 藥材倒入炒拌至焦黃色， 并可嗅到藥材的焦香味時(shí)，出鍋，篩去灶心土即可。 土炒所用灶心 土之量，無(wú)嚴(yán)格規(guī)定，與藥材炒拌后，使能均勻地掛上一層即可，如土炒白術(shù)、山藥、白芍 等； 米炒： 將藥材同大米同炒， 借助熱力與米的煙氣將藥材薰黃， 這樣能使藥材增強(qiáng)補(bǔ)中益氣 的作用，并能降低藥材的燥性毒性。操作方法：米和藥材同置鍋中，文火炒至米呈深黃色，藥物亦薰至黃色，出鍋，篩去米，放 涼即得，如米炒黨參山藥，斑蝥米炒去

18、毒（其米有毒應(yīng)棄去，并深埋之，以免雞鴨等食之中 毒）。 蜜炙（炒）：用蜜炒藥材的方法，蜂蜜性味甘平，有補(bǔ)中潤(rùn)肺，緩急寧嗽、解毒矯味的作 用，所以蜜炙的藥物，能增強(qiáng)補(bǔ)中潤(rùn)肺之作用，操作方法先將蜂蜜置鍋中用文火熬煉至沸， 去雜質(zhì)，即得煉蜜，蜜炙的方法有蜜拌后炒，炒后加蜜、先下蜜后下藥物。常用者為煉蜜略 加適量開(kāi)水和勻于鍋中， 然后倒入藥物， 不斷翻炒，使蜜與藥物攪勻蜜汁吸入藥中，炒至色 黃不粘手為度，然后出鍋晾晾，煉蜜要注意適度，太老質(zhì)稠不易炒拌，色澤不艷；太嫩則水 分不易干燥、藥物易粘手。蜜炙后增加滋補(bǔ)、潤(rùn)肺作用的藥物有炙黃氏，炙甘草、炙麻黃、 炙紫菀、炙桑皮等。一般用蜜量，多為每公斤藥物用 4

19、00 克左右， 體輕質(zhì)松之花、 草類(lèi)用蜜多一些，體質(zhì)較硬的 極莖種子類(lèi)藥材，用蜜量可少一些， 酒炙（炒）：藥物加酒炙炒的一種方法，灑甘辛大熱，能引藥上行、活血通絡(luò)，藥材經(jīng)酒炙后可緩和寒性，增強(qiáng)活血通絡(luò)作用，有助于生物堿、揮發(fā)油的溶解煎出以提高療效，也有矯臭矯味之作用，如酒炒黃芩、川連、當(dāng)歸、桑寄生、牛膝等操作方法： 將藥材用黃酒或白酒適量噴灑拌勻稍燜后置熱鍋內(nèi)炒至黃色或深黃色時(shí)取出，亦可將藥材先于鍋中炒熱，再于藥料上徐徐噴灑定量的酒，使其吸入藥材，炒至有藥材香氣， 藥色微黃，立即出鍋，涼后備用用酒量隨各藥而異，一般每公斤藥材用酒200至 300亳升，炒時(shí)要掌握火候，以藥材不能聞到焦味，藥材內(nèi)部

20、不變色為宜。 醋炒：藥材與米醋同拌炒的一種方法，醋酸苦微溫，能引藥入肝，增強(qiáng)行氣止痛作用，能與藥物中游離生物堿結(jié)合成可溶性鹽，使有效成分易于煎出，并有矯味除腥除臭之作用。操作方法：將藥物與一定量的米醋拌勻，等配被吸收后，置熱鍋內(nèi)，文火炒，至藥物微黃、 藥香逸出他可先炒熱藥材，后噴一定量的醋， 邊炒邊噴使之均勻， 吸收取出攤晾， 每公斤藥 材用醋200m毫升左右，如延胡索、香附、青皮、三棱、莪術(shù)均用醋炙炒。 鹽炒：將食鹽或鹽水與藥材拌炒的一種方法，鹽味咸寒，能清熱涼血、入腎軟堅(jiān)、防腐、 矯臭矯味。操作方法：將食鹽置鍋內(nèi)文火炒熱，將藥物倒人拌炒炒至藥物發(fā)呈黃色為度，如炒懷牛膝，灶杜仲等，也可以將食

21、鹽化水，先將藥材于鍋內(nèi)炒熱，噴灑鹽水，炒至干燥，取出攤晾，如 鹽水炒補(bǔ)骨脂、黃柏、川斷等。每公斤藥材用鹽 50克。 姜汁炒：藥物加姜汁拌炒的方法，生姜辛溫，有驅(qū)寒性、健胃止嘔、解毒之作用。操作方法： 生姜搗爛， 榨取其汁， 與藥材拌勻燜潤(rùn)使姜汁吸盡， 置鍋內(nèi)文火炒至微黃或黃色， 略見(jiàn)焦斑時(shí)取出，如姜汁炒黃連厚樸、竹茹、半夏等，增強(qiáng)藥物的溫散、止嘔作用，姜汁用 量，各地略異，一般為每公斤藥材用姜汁 100-250 毫升。 油炙：用油炸或油拌炒藥材的方法，常用芝麻油，羊脂油，使藥材炙后酥脆、易于粉碎， 有效成分易煎出，并可祛毒。操作方法：將油置鍋中熬至微沸，投入藥材，隨時(shí)翻動(dòng)，炙炸至酥脆變黃，取出

22、晾涼，如炙 虎骨（使酥脆） 、羊脂油炙淫羊藿（炒，可增強(qiáng)補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用） ，油炸馬錢(qián)子（去毒，油含毒 應(yīng)棄去，不供食用） ，用油量視炸炙藥材多少而定。 鱉血拌炒：用新鮮鱉魚(yú)拌炒藥材，可增強(qiáng)退虛熱、止瘧的作用。操作方法：將活鱉砍頭取血，用清水、黃酒稀釋?zhuān)枞胨幬飪?nèi)，稍潤(rùn)，置文火炒至微具焦斑 時(shí)，取出攤晾，如鱉血拌炒柴胡、青蒿。2、煨：將藥材用濕紙、面團(tuán)包裹置于炭火中，烘房中烘烤，或放于鍋內(nèi)燙、炒的方法，以 除去不利于治療的油脂、揮發(fā)性物質(zhì)達(dá)到緩和藥性的目的。煨法，可分為下列幾種： 面裹煨：將面粉加水和成團(tuán)塊，包裹藥材，放鍋內(nèi)以熱沙土燙煨，或直接放人炭火中，煨 至面黃黑為度，除皮備用，如煨訶子、肉豆

23、蔻等； 紙漿煨： 利用粗草紙將藥物包裹三層以上， 放入水中濕透， 置鍋內(nèi)熱沙中或炭火中煨至焦 黃為度，如煨甘遂、煨生姜； 隔紙煨：將藥材切成飲片，平鋪在草紙上、藥片上又鋪紙，紙上又鋪藥，這樣層層堆起， 置爐火旁烘烤， 使部分揮發(fā)性成分及油脂，受熱滲到草紙中， 以減低烈性和副作用，如煨肉 豆蔻、煨木香。直接煨： 將藥物直接埋于無(wú)焰之灰火中，使藥物受熱而發(fā)泡或近裂，質(zhì)地松脆， 如煨牙皂等。以上諸煨法常致藥物焦化或煨制不勻， 亦不適合現(xiàn)在配方需要， 目前改為將藥物置鍋內(nèi)清炒 或麩炒，同樣可達(dá)到吸去油脂及揮發(fā)性物質(zhì)麟少副作用的目的，如煨木香、煨葛根、煨肉豆蔻等。3、炮（燙）：將藥物用武火急炒或同沙子、

24、蛤粉、滑石粉、蒲黃粉一起，拌炒的方法，炮與 炒只是火候上之區(qū)別，實(shí)質(zhì)相同，炮燙用武火，炒炙用文火，炮燙后使藥材酥脆易粉碎，有 效成分易煎出，以提高藥效。（1）炮：藥材用武火急炒，迅速取出，使表面焦黑爆烈，內(nèi)部成分未散失，如炮姜，用干 姜炮制后起到溫中祛寒、止血止瀉、守而不走的作用，（2） 沙燙：選取顆粒均勻潔凈之粗砂，置鍋內(nèi)加熱至100 C以上，放入藥材翻炒，使藥材 均勻受熱， 表面逐漸鼓起， 內(nèi)部組織由堅(jiān)硬轉(zhuǎn)為松脆， 直至表面焦黃， 倒入鐵篩中篩去沙粒， 需要醋淬者， 可乘熱傾入醋中， 取出晾干使用， 如炮穿山甲片、 刺猥皮、 馬錢(qián)子、 雞內(nèi)金等。（3）蛤粉燙：蛤粉受熱傳熱較沙慢，燙藥不易焦

25、，動(dòng)物膠類(lèi)常用蛤粉燙，使內(nèi)外受熱均勻質(zhì)堅(jiān)韌轉(zhuǎn)為松脆，操作方法同砂燙，如阿膠珠（蛤粉炒阿膠珠）、鹿膠等，此外，還有用滑石粉炒燙、蒲黃燙炒者，其燙制方法同上。4、煅 ：用強(qiáng)火燒制藥物的方法，使藥材松脆、性能改變，有效成分易于煎出，藥材易于加工粉碎，煅可分為明煅、暗煅兩類(lèi)： 明煅： 將藥材直接置火上或鍋內(nèi)煅燒， 直火煅燒至藥材紅透為止， 如磁石、自然銅、 礞石、 牡蠣石決明等；或?qū)⑺幬镏蜜徨亙?nèi)煅，使熔化、發(fā)生氣泡，待完全冷卻后取出，如白礬煅后 為枯礬，硼砂（月石）煅后為煅月石等；亦有將直火煅紅之藥材，迅速投入醋或藥汁盆中， 使其酥脆易碎，可反復(fù)煅淬，如煅磁石，煅自然銅，煨爐甘石等。暗煅：（燜煅或干餾

26、）：將藥材放于鍋中，上蓋一小鍋，合縫處以黃泥封固，上壓一重物， 小鍋上放數(shù)粒米，以文火烤燒，等米變焦黃，?；鸷笕〕鏊幉?，本法適于煅炭，如血余炭、 艾葉炭、陳棕炭、蓮房炭等。各種煅法要按具體品種來(lái)掌握操作過(guò)程和煅的時(shí)間，如礦石類(lèi)要煅到紅透為度，時(shí)間宜長(zhǎng)； 貝殼類(lèi)只要煅至微紅為度，時(shí)間宜短，煅得不透，不能使藥疏松，煅得太過(guò)，使之灰化，則 失去藥效。5、煉 ：藥材放入坩鍋中，經(jīng)加熱提煉，使藥物純凈或變化稱(chēng)煉，其主要內(nèi)容一是化學(xué)方法提煉， 使幾種藥物混合一起加熱煉制，使升華或化合為另一種物質(zhì)，如煉制升丹；一為凈化藥物，使能久藏，如芒硝煉制，失水及雜質(zhì)而成純凈之玄明粉，6、烘、焙、烤 ：此三法都是把原生

27、藥或半成品，經(jīng)加熱，使藥物干燥，便于保存貯藏。烘 焙烤一般都在烘房進(jìn)行或用爐灶之余熱來(lái)干燥藥材， 為了不致影響藥材質(zhì)量， 必須掌握好溫 度，一般干燥，溫度不超過(guò) 80C，烘焙時(shí)間在半小時(shí)之內(nèi)，含發(fā)揮油及芳香性生藥，溫度應(yīng)控制在50 C以下，7、燎 ：是用炭火將藥物的外刺、毛、須根燒去的方法，如金毛狗脊、升麻、刺猥皮等。鹿 茸的茸毛，一般用燎法將毛燎焦，再用利刃刮凈。水火共制凡將藥物通過(guò)水、火共同加熱，由生變熱，由硬變軟，由堅(jiān)變酥，以改變性能，減低毒性和 烈性，增強(qiáng)療效，同時(shí)也起矯味作用的制法，統(tǒng)稱(chēng)水火共制法。本法包括蒸、煮、襌。1、蒸：將藥材置于蒸罐或籠中隔水加熱的方法，能改變藥性，增強(qiáng)療效，

28、便于加工切片， 利于保存，如酒蒸熟地、酒蒸大黃等。2、煮：將藥材置于水或藥液中加熱煮的方法，以消除藥物的毒性、刺激性或副作用，如醋 煮芫花等。3、襌：藥物在沸水中短時(shí)間處理的方法，有助于除去非藥用部分，及破壞酶的活性使有效 成分得以保存，如杏仁、桃仁蟬后搓去皮尖，并破壞其苦杏仁甙酶，以保存有效成分甙。有些藥物的炮制并不單純運(yùn)用以上各種操作方法，有一些特殊品種，需用下列諸法：1、發(fā)酵：將藥物加水加溫，在一定溫濕度條件下，使其發(fā)酵生上菌絲。如六神曲、半夏曲 做成小塊后，用草或麻袋蓋緊， 待其發(fā)酵生上菌絲后取出曬干。此法在通過(guò)發(fā)酵， 能增強(qiáng)藥 物健脾胃，助消化、散風(fēng)寒之作用，其它有豆豉亦通過(guò)發(fā)酵制造。2、發(fā)芽：將燦稻、大夏