14青島酒店管理職業(yè)技術學院國家骨干高職院校建設項目

1、中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers匯報人：院長匯報人：院長 楊民剛楊民剛國家骨干高職院校國家骨干高職院校建設項目評審答辯建設項目評審答辯中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一一、申報基礎申報基礎中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎 教育業(yè)教育業(yè)

2、 酒店業(yè)酒店業(yè) 零售業(yè)零售業(yè) 制造業(yè)制造業(yè) 地產業(yè)地產業(yè) 傳媒業(yè)傳媒業(yè) 其他產業(yè)其他產業(yè)集團產業(yè)架構集團產業(yè)架構 戰(zhàn)略管理中心戰(zhàn)略管理中心 投資管理中心投資管理中心 財務管理中心財務管理中心 人力資源管理中心人力資源管理中心 綜合管理中心綜合管理中心 風險防控中心風險防控中心集團組織架構集團組織架構教育管理體制教育管理體制 教育與科研部教育與科研部 強化教育管理職能強化教育管理職能 校企合作管理委員會校企合作管理委員會 協調校企雙方協調校企雙方 學期例會學期例會 專題研究校企合作專題研究校企合作（一）（一）行業(yè)辦學優(yōu)勢明顯行業(yè)辦學優(yōu)勢明顯中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The

3、Cradle of Chinese Professional Hotel Managers* * 近三年集團內部校企合作成果近三年集團內部校企合作成果（一）（一）行業(yè)辦學優(yōu)勢明顯行業(yè)辦學優(yōu)勢明顯集團產業(yè)對學院專業(yè)發(fā)展支撐有力集團產業(yè)對學院專業(yè)發(fā)展支撐有力一、申報基礎一、申報基礎集團王總經理定期到學院開辦講座集團季董事長定期到學院開辦講座中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎（二）人才培養(yǎng)與市場需求高度吻合（二）人才培養(yǎng)與市場需求高度吻合20092009年底，中國酒

4、店業(yè)發(fā)展情況及人才需求：年底，中國酒店業(yè)發(fā)展情況及人才需求：中國酒店業(yè)已成為最具活力和潛力的新興產業(yè)。中國酒店業(yè)已成為最具活力和潛力的新興產業(yè)。3030年來，中國酒店年均增長率一直在年來，中國酒店年均增長率一直在10%10%以上。以上。世界排名前十的國際酒店管理集團均已進入中國，掌管著近世界排名前十的國際酒店管理集團均已進入中國，掌管著近600600家高家高星級酒店。星級酒店。全國高星級酒店全國高星級酒店 26172617家家山東高星級酒店山東高星級酒店 155155家，五星級飯店數量占全國總數的家，五星級飯店數量占全國總數的4.3% 4.3% 青島高星級酒店青島高星級酒店 4848家，五星級

5、飯店數量占全省總數的家，五星級飯店數量占全省總數的27.3% 27.3% 1.1.行業(yè)人才需求大行業(yè)人才需求大青島青島市市酒店業(yè)專業(yè)人才缺口達酒店業(yè)專業(yè)人才缺口達1 10 0萬余人。萬余人。中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎酒店工程酒店工程專業(yè)群專業(yè)群酒店環(huán)藝設計酒店環(huán)藝設計專業(yè)群專業(yè)群旅游酒店旅游酒店業(yè)及其相業(yè)及其相關產業(yè)關產業(yè)旅游工藝品設計旅游工藝品設計與制作專業(yè)群與制作專業(yè)群會展管理與策劃會展管理與策劃專業(yè)群專業(yè)群酒店管理酒店管理專業(yè)群專業(yè)群 烹飪工藝與

6、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)群營養(yǎng)專業(yè)群（二）人才培養(yǎng)與市場需求高度吻合（二）人才培養(yǎng)與市場需求高度吻合2.2.辦學定位明確辦學定位明確國內第一所國內第一所6565年歷史年歷史中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎3.3.畢業(yè)生就業(yè)率高，發(fā)展后勁大畢業(yè)生就業(yè)率高，發(fā)展后勁大（二）人才培養(yǎng)與市場需求高度吻合（二）人才培養(yǎng)與市場需求高度吻合中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Manag

7、ers一、申報基礎一、申報基礎（三）辦學基礎扎實（三）辦學基礎扎實1 1. .教師隊伍的雙師素質高教師隊伍的雙師素質高中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎（三）辦學基礎扎實（三）辦學基礎扎實2.2.人才培養(yǎng)模式突出高職特色人才培養(yǎng)模式突出高職特色“師徒制師徒制”授業(yè)模式授業(yè)模式牽頭制定行業(yè)標準牽頭制定行業(yè)標準課程內容置換課程內容置換漢化國外原版教材漢化國外原版教材引進國際行業(yè)標準引進國際行業(yè)標準網絡校外實習及網絡校外實習及教學管理模式教學管理模式三位一三位一體育

8、人體育人模式模式綜合素養(yǎng)分綜合素養(yǎng)分析模式析模式“1+1+11+1+1”教學模式教學模式專業(yè)技能專業(yè)技能外語能力外語能力人文素養(yǎng)人文素養(yǎng)一年基礎理論教學一年基礎理論教學一年企業(yè)實踐教學一年企業(yè)實踐教學一年素質提升教學一年素質提升教學基于行業(yè)標準的基于行業(yè)標準的系統(tǒng)化培養(yǎng)模式系統(tǒng)化培養(yǎng)模式企業(yè)主導式企業(yè)主導式“訂單班訂單班”模式模式中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎（三）辦學基礎扎實（三）辦學基礎扎實3.3.實習實訓條件好實習實訓條件好5050余家五星級酒店余家

9、五星級酒店1818家大型企業(yè)集團家大型企業(yè)集團校外實習基地校外實習基地300300余家余家中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎（三）辦學基礎扎實（三）辦學基礎扎實3.3.實習實訓條件好實習實訓條件好 華濤酒店管理公司華濤酒店管理公司 海斯曼旅行社海斯曼旅行社 鳳凰窯旅游工藝品制作公司鳳凰窯旅游工藝品制作公司 言君會計事務所言君會計事務所 順豐速遞青島有限公司順豐速遞青島有限公司 海博會展策劃有限公司海博會展策劃有限公司 君博軟件公司君博軟件公司 盛世桃園餐飲管理

10、有限公司盛世桃園餐飲管理有限公司具備生產性實訓功能的校辦實體具備生產性實訓功能的校辦實體8 8個個校內實訓基地校內實訓基地3939個個省級重點：現代服務業(yè)實訓基地省級重點：現代服務業(yè)實訓基地生產性實訓：生產性實訓：60%60%中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎（三）辦學基礎扎實（三）辦學基礎扎實4.4.課程建設與行業(yè)標準緊密融合課程建設與行業(yè)標準緊密融合中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professi

11、onal Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎 牽頭制定牽頭制定中國酒店信息化從業(yè)職業(yè)資格標準中國酒店信息化從業(yè)職業(yè)資格標準 牽頭制定牽頭制定山東省會展策劃與管理行業(yè)標準山東省會展策劃與管理行業(yè)標準 獨立制定獨立制定山東省旅游工藝品制作與設計專業(yè)測試標準山東省旅游工藝品制作與設計專業(yè)測試標準 牽頭制定牽頭制定青島市酒店服務類職業(yè)資格鑒定標準青島市酒店服務類職業(yè)資格鑒定標準 牽頭制定牽頭制定青島市烹飪類職業(yè)資格鑒定標準青島市烹飪類職業(yè)資格鑒定標準 牽頭制定牽頭制定青島市導游員職業(yè)資格測試標準青島市導游員職業(yè)資格測試標準主持六大行業(yè)標準制定主持六大行業(yè)標準制定（三）辦學基礎扎實（三

12、）辦學基礎扎實5.5.為行業(yè)提供高端服務能力強為行業(yè)提供高端服務能力強中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers華濤酒店管理公司托管酒店項目華濤酒店管理公司托管酒店項目一、申報基礎一、申報基礎（三）辦學基礎扎實（三）辦學基礎扎實5.5.為行業(yè)提供高端服務能力強為行業(yè)提供高端服務能力強中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers 山東省勞動廳青島酒店管理職業(yè)山東省勞動廳青島酒店管理職業(yè)技術學院

13、技能人才培訓鑒定基地技術學院技能人才培訓鑒定基地 青島市國家職業(yè)技能鑒定所青島市國家職業(yè)技能鑒定所 國際商務英語資格證書認證考試國際商務英語資格證書認證考試考點考點 國際商務韓語資格證書認證考試國際商務韓語資格證書認證考試考點考點1212個職業(yè)技能鑒定站個職業(yè)技能鑒定站一、申報基礎一、申報基礎（三）辦學基礎扎實（三）辦學基礎扎實5.5.為行業(yè)提供高端服務能力強為行業(yè)提供高端服務能力強 中式烹調師中式烹調師 中式面點師中式面點師 調酒師調酒師 營養(yǎng)配餐師營養(yǎng)配餐師 茶藝師茶藝師 貴金屬首飾檢驗員貴金屬首飾檢驗員 導游員導游員鑒定鑒定4141個職業(yè)工種個職業(yè)工種中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)

14、化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers一、申報基礎一、申報基礎（三）辦學基礎扎實（三）辦學基礎扎實6.6.行業(yè)影響大，辦學聲譽好行業(yè)影響大，辦學聲譽好全國第二屆高校烹飪全國第二屆高校烹飪技能大賽技能大賽 金牌金牌 3 銀牌銀牌 2 團體總分第一名團體總分第一名2008首屆中國大學生首屆中國大學生會展創(chuàng)意設計技能大會展創(chuàng)意設計技能大賽賽 金牌金牌 2 銀牌銀牌 1 優(yōu)秀組織獎優(yōu)秀組織獎全國第三屆中餐技能全國第三屆中餐技能創(chuàng)新大賽創(chuàng)新大賽 金牌金牌 5 銀牌銀牌 3 團體總分第一名團體總分第一名2010“神州視景杯神州視景杯”

15、全全國旅游院校服務技能國旅游院校服務技能大賽大賽 金牌金牌 6 優(yōu)秀組織獎優(yōu)秀組織獎2009中國會展院校大中國會展院校大學生專業(yè)技能大賽學生專業(yè)技能大賽 金牌金牌 2 銀牌銀牌 1“開元杯開元杯”全國旅游院全國旅游院校服務技能大賽校服務技能大賽金牌金牌 8 銀牌銀牌 2 團體總分第一名。團體總分第一名。中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers二、建設目標二、建設目標中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hote

16、l Managers二、建設目標二、建設目標建設建設目標目標校企合作機制校企合作機制全國領先全國領先“三位一體三位一體” ” 人才培人才培養(yǎng)模式特色鮮明養(yǎng)模式特色鮮明專業(yè)建設帶動專業(yè)建設帶動產業(yè)發(fā)展產業(yè)發(fā)展雙師素質師資隊伍雙師素質師資隊伍建設機制成為示范建設機制成為示范旅游和酒店業(yè)高素質旅游和酒店業(yè)高素質技能型人才培養(yǎng)基地技能型人才培養(yǎng)基地酒店管理酒店管理咨詢中心咨詢中心魯菜研發(fā)魯菜研發(fā)推廣中心推廣中心帶動職業(yè)教育和企業(yè)行業(yè)發(fā)展帶動職業(yè)教育和企業(yè)行業(yè)發(fā)展中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Manage

17、rs三、建設內容三、建設內容中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers5 5個重點專業(yè)及專業(yè)群個重點專業(yè)及專業(yè)群酒店管理酒店管理烹飪工藝與營養(yǎng)烹飪工藝與營養(yǎng)旅游工藝品設計與制作旅游工藝品設計與制作會展策劃與管理會展策劃與管理旅游管理旅游管理三、建設內容三、建設內容2 2個綜合性項目個綜合性項目酒店管理咨詢中心酒店管理咨詢中心魯菜研發(fā)推廣中心魯菜研發(fā)推廣中心中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Mana

18、gers三、建設內容三、建設內容課程共建制度化課程共建制度化師資共建制度化師資共建制度化實訓基地共建制度化實訓基地共建制度化責任共擔責任共擔人才共育人才共育過程共管過程共管成果共享成果共享* *成立于今年三月成立于今年三月* *學院與集團共建學院與集團共建完善學院完善學院教師企業(yè)掛職和社會服務管理辦法教師企業(yè)掛職和社會服務管理辦法，引導，引導教師主動為企業(yè)和社會服務，實現互利共贏教師主動為企業(yè)和社會服務，實現互利共贏探索董事會運行體制探索董事會運行體制（一）校企合作體制機制建設（一）校企合作體制機制建設培養(yǎng)方案共建制度化培養(yǎng)方案共建制度化考核機制共建制度化考核機制共建制度化中國酒店職業(yè)化人才的

19、搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers 服務于產業(yè)結構調整，優(yōu)化專業(yè)結構，強化辦學特色服務于產業(yè)結構調整，優(yōu)化專業(yè)結構，強化辦學特色專業(yè)建設專業(yè)建設 在酒店管理群試行多學期、分段式教學組織模式在酒店管理群試行多學期、分段式教學組織模式教學組織教學組織 推進實訓基地建設，生產性實訓比例達到推進實訓基地建設，生產性實訓比例達到75%75%以上以上實訓基地實訓基地（二）專業(yè)建設與人才培養(yǎng)模式改革（二）專業(yè)建設與人才培養(yǎng)模式改革三、建設內容三、建設內容 完善完善“三位一體三位一體”的工學結合人才培養(yǎng)模式的工學結合人

20、才培養(yǎng)模式培養(yǎng)模式培養(yǎng)模式 引進國際標準和行業(yè)標準，推進課程建設引進國際標準和行業(yè)標準，推進課程建設課程建設課程建設中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers 堅持教師雙崗雙棲常態(tài)化，不斷提高教師隊伍的雙師素質，堅持教師雙崗雙棲常態(tài)化，不斷提高教師隊伍的雙師素質，雙師型教師比例達到雙師型教師比例達到90%90%以上。以上。雙師素質雙師素質 擴大兼職教師隊伍，繼續(xù)大量引進行業(yè)專家和能工巧匠，擴大兼職教師隊伍，繼續(xù)大量引進行業(yè)專家和能工巧匠，兼職教師承擔專業(yè)課學時比例達到兼職教師承擔專業(yè)課學時比

21、例達到50%50%。兼職教師兼職教師 推進學習型組織建設，進一步提高領導班子和干部隊伍的推進學習型組織建設，進一步提高領導班子和干部隊伍的領導力和執(zhí)行力。領導力和執(zhí)行力。領導能力領導能力（三）師資隊伍與領導能力建設（三）師資隊伍與領導能力建設三、建設內容三、建設內容中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers三、建設內容三、建設內容 國際化學校、國際化教師、國際化學生國際化學校、國際化教師、國際化學生建設思路建設思路 學院與國際頂尖院校優(yōu)勢互補學院與國際頂尖院校優(yōu)勢互補 教師具有深厚國際背景教

22、師具有深厚國際背景 學生接受國際先進教學培訓學生接受國際先進教學培訓建設目標建設目標（四）國際合作與交流（四）國際合作與交流中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers三、建設內容三、建設內容 成立由各相關方共同參與的多元化教學質量評價專家委員會成立由各相關方共同參與的多元化教學質量評價專家委員會組織建設組織建設 借助借助ISO9000ISO9000質量管理體系強化過程監(jiān)控質量管理體系強化過程監(jiān)控過程監(jiān)控過程監(jiān)控 以就業(yè)水平、企業(yè)滿意度作為核心指標以就業(yè)水平、企業(yè)滿意度作為核心指標核心指標核心

23、指標 形成科學、規(guī)范、多元化的教學管理、監(jiān)控、評價機制形成科學、規(guī)范、多元化的教學管理、監(jiān)控、評價機制建設目標建設目標（五）質量保障體系建設（五）質量保障體系建設中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers三、建設內容三、建設內容（六）社會服務能力建設（六）社會服務能力建設服務于勞動者素服務于勞動者素質再提升需要質再提升需要終身教育平臺終身教育平臺服務于行業(yè)發(fā)展服務于行業(yè)發(fā)展的智力需要的智力需要服務于經濟發(fā)服務于經濟發(fā)展的人才需要展的人才需要教師參與行業(yè)平臺教師參與行業(yè)平臺高品質就業(yè)平臺高品質

24、就業(yè)平臺服務于企業(yè)技術服務于企業(yè)技術革新的研發(fā)需要革新的研發(fā)需要技術服務平臺技術服務平臺中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers三、建設內容三、建設內容2 2個綜合性項目個綜合性項目酒店管理咨詢中心酒店管理咨詢中心整合整合品牌專業(yè)、校辦實體的優(yōu)質資源品牌專業(yè)、校辦實體的優(yōu)質資源突出突出國際化、職業(yè)化、專業(yè)化國際化、職業(yè)化、專業(yè)化構成構成以學校為主體，融合政府、行業(yè)、企業(yè)以學校為主體，融合政府、行業(yè)、企業(yè)建立建立國際水準的酒店管理咨詢中心國際水準的酒店管理咨詢中心引進引進引進信息、引進資源、

25、引進案例引進信息、引進資源、引進案例輸出輸出輸出人才、輸出管理、輸出理念輸出人才、輸出管理、輸出理念目標目標酒店管理教育、研究、培訓的重要基地酒店管理教育、研究、培訓的重要基地完善完善“四個合作四個合作”校企合作模式校企合作模式引領行業(yè)企業(yè)發(fā)展引領行業(yè)企業(yè)發(fā)展拓寬社會服務領域拓寬社會服務領域中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers魯菜研發(fā)推廣中心魯菜研發(fā)推廣中心菜品研發(fā)菜品研發(fā)人才培養(yǎng)人才培養(yǎng)專業(yè)拓展專業(yè)拓展社會培訓社會培訓技能鑒定技能鑒定引導健康飲食引導健康飲食輸出餐飲管理輸出餐飲管理菜品推廣菜品推廣三、建設內容三、建設內容2 2個綜合性項目個綜合性項目中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers四、保障措施四、保障措施中國酒店職業(yè)化人才的搖籃中國酒店職業(yè)化人才的搖籃The Cradle of Chinese Professional Hotel Managers四、保障措施四、保障措施青島酒店管理學院國家骨干院校建設工作領導小組青島酒店管理學院國家骨干院校建設工作領導小組青島酒店管理學院國家骨干院校建設項目工作小組青島酒店管理學院國