中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范——藥酒

1、v1.0可編輯可修改中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范藥酒Tech ni cal specificati on of health preservati on and preve ntio n of Traditi onalChin ese Medici ne Medici nal liquor目次刖 言.I引言.111范圍.12術(shù)語(yǔ)和定義.13制備和使用的指導(dǎo)原則.14制備原料及器具.1中藥材.1基酒.4添加劑.5容器.65制備方法.6浸泡方法.6酒精度的調(diào)整8精制.9調(diào)味.96使用方法.9口服藥酒的使用.9外用藥酒的使用.107 .存放與保管.10場(chǎng)所要求.10應(yīng)注意的問(wèn)題.108使用藥酒的禁忌癥及注意

2、事項(xiàng).10禁忌癥.10注意事項(xiàng).11冃U言中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范系列標(biāo)準(zhǔn)包括中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范脊柱推拿中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范全身推拿中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范少兒推拿中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范膏方中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范砭石中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范艾灸中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范藥酒中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范貼敷8項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。本規(guī)范依據(jù) GB/T標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫編制本規(guī)范由中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)提出并發(fā)布 本規(guī)范由中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康分會(huì)歸口 本規(guī)范主要起草單位：陜西中醫(yī)學(xué)院。本規(guī)范主要起草人：賀新懷，席孝賢、蔡國(guó)良。中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范藥酒（以下簡(jiǎn)稱規(guī)范）是我國(guó)用于指導(dǎo)和規(guī)范藥酒制作及使用的規(guī)范性文件。 編寫和頒

3、布本規(guī)范的目的在于為藥酒 制作者和使用者提供技術(shù)操作和使用規(guī)范，使藥酒制作及使用更加規(guī)范化、更具 安全性，從而使之更好地為廣大民眾的健康服務(wù)。規(guī)范是國(guó)家中醫(yī)藥管理局醫(yī)政司立項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目之一，于2008年12月正式立項(xiàng)。2009年1月，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康分會(huì)在北京成立中醫(yī) 養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范編寫委員會(huì)，設(shè)計(jì)論證了規(guī)范整體框架，首先組織編撰膏方部分作為樣稿，并對(duì)編寫體例、內(nèi)容、時(shí)間安排和編寫過(guò)程中可能出現(xiàn) 的問(wèn)題進(jìn)行了討論。2009年4月，膏方初稿完成并提請(qǐng)鄧鐵濤、余瀛鰲、 顏德馨等著名中醫(yī)專家審定。2009年5月，中和亞健康服務(wù)中心組織召開(kāi)規(guī) 范編撰論證會(huì)，同時(shí)對(duì)編寫內(nèi)容進(jìn)行了分工并提出具體要

4、求。規(guī)范由中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)領(lǐng)域權(quán)威專家編寫。每一具體技術(shù)規(guī)范以權(quán)威專家為核心形成編寫 團(tuán)隊(duì)，并廣泛聽(tīng)取相關(guān)學(xué)科專家意見(jiàn)，集體討論后確定。2009年8月，召開(kāi)規(guī) 范編撰截稿會(huì)議。編寫委員會(huì)就編寫過(guò)程中存在的一些專業(yè)問(wèn)題進(jìn)行了溝通交 流，廣泛聽(tīng)取了相關(guān)學(xué)科專家意見(jiàn)，為進(jìn)一步的修訂工作奠定了良好的基礎(chǔ)。2009 年12月，規(guī)范8個(gè)部分的初稿編寫工作完成，以書面形式呈請(qǐng)國(guó)家中醫(yī)藥 管理局“治未病”工作咨詢組專家王永炎、王琦、鄭守曾、張其成等審閱。2010年1月4月，聽(tīng)取國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)專家就中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化工作 的建議，討論了初稿編寫過(guò)程中存在的問(wèn)題和解決的措施。2010年5月8月，經(jīng)過(guò)多次

5、溝通交流，編寫委員會(huì)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)專家意見(jiàn)，反復(fù)修改完善了編寫內(nèi)容和體例，之后將有關(guān)內(nèi)容再次送請(qǐng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)專家審 訂。2010年9月，初稿修訂完成并在北京召開(kāi)了審訂工作會(huì)議。根據(jù)審訂工作 會(huì)議精神，結(jié)合修訂的參考樣本，參編專家對(duì)規(guī)范進(jìn)行了認(rèn)真修改并形成送 審稿。之后，編寫委員會(huì)在綜合專家建議的基礎(chǔ)上對(duì)部分內(nèi)容進(jìn)行了進(jìn)一步討論 和修改，并最后定稿。養(yǎng)生保健是指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，通過(guò)各種調(diào)攝保養(yǎng)的方法，增強(qiáng)人的體質(zhì)， 提高人體正氣對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力、抗病能力，使機(jī)體的生命活動(dòng)處于陰陽(yáng)和 諧、身心健康的最佳狀態(tài)。藥酒是把中藥和酒按一定比例融合而制成，通過(guò)飲服或外涂達(dá)到調(diào)整亞

6、健康、防病治病、保健延年的一種養(yǎng)生方法。它是中醫(yī)防病治病、養(yǎng)生保健的重 要組成部分。是在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下，結(jié)合中藥的現(xiàn)代藥理學(xué)知識(shí)，針對(duì)健康 人群或亞健康狀態(tài)人群，通過(guò)藥酒的使用，達(dá)到防病治病、養(yǎng)生保健的目的。藥 酒具有如下特點(diǎn)：1適用范圍較廣；2藥效發(fā)揮便捷；3量小便于服用；4藥物有 效成分濃度高；5 口味較為平和，人們樂(lè)于接受；保存時(shí)間較長(zhǎng)；有些可與 膳食共用；有不宜使用的人群。本規(guī)范的編寫和發(fā)布，對(duì)于規(guī)范藥酒的概念及制作和使用有著重要 的指導(dǎo)意義，適于廣大藥酒制作者和使用者在制作藥酒或飲用、 外用藥酒時(shí)參考。本規(guī)范審定組成員：沈同、許志仁、桑濱生、李俊德、王琦、孟慶云、鄭守曾、徐榮謙、

7、劉紅旭、劉平。王永炎、鄧鐵濤、顏德馨、余瀛鰲、張其成等專家對(duì)規(guī)范進(jìn)行了審訂并提出許多寶貴意見(jiàn)，在此一并表示感謝。1范圍本規(guī)范規(guī)定了藥酒的術(shù)語(yǔ)和定義，制備和使用的指導(dǎo)原則、制備原料及器具、 制備方法、使用方法、存放與保管、使用藥酒的禁忌癥及注意事項(xiàng)。本規(guī)范適用于中醫(yī)藥衛(wèi)生行政管理部門對(duì)于藥酒養(yǎng)生保健服務(wù)行業(yè)的管理和 監(jiān)督，指導(dǎo)中醫(yī)師正確開(kāi)具藥酒處方，指導(dǎo)和規(guī)范藥酒的制備，指導(dǎo)個(gè)人正確使 用藥酒。藥酒制備者也可參照本規(guī)范。2術(shù)語(yǔ)和定義F列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范藥酒 Medicinalliquor是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，結(jié)合中藥的現(xiàn)代藥理學(xué)知識(shí)，把中藥和酒按一定比例融 合而制成，通過(guò)飲服或外涂達(dá)到調(diào)治

8、亞健康、預(yù)防疾病、保健延年的一種養(yǎng)生方 法。3制備和使用的指導(dǎo)原則.遵循中醫(yī)學(xué)理論，結(jié)合現(xiàn)代中藥藥理，選擇安全可靠的藥酒配方。3.2如果應(yīng)用民間流傳的一些單方、驗(yàn)方配制藥酒，應(yīng)事前先弄清藥材的名稱 和適用范圍，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。如果對(duì)藥性、劑量不清楚，或缺乏藥酒制 備常識(shí)，則需要咨詢中醫(yī)師、中藥師等相關(guān)人員，切忌盲目制備及使用藥酒。制備藥酒時(shí)，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)藥材和優(yōu)質(zhì)基酒，按要求制備。選用藥酒時(shí)，應(yīng)根據(jù)使用者體質(zhì)，選擇適宜飲用或外用的藥酒。對(duì)不宜使用藥 酒者，可采用其它養(yǎng)生保健方法。外用藥酒禁止飲服。藥酒的制備人員，一般應(yīng)具有中醫(yī)藥類專業(yè)中專及其以上學(xué)歷，或具有一定的 本專業(yè)知識(shí)和技能。家庭自

9、制藥酒，應(yīng)該請(qǐng)相關(guān)專業(yè)人員作指導(dǎo)。銷售藥酒的藥店或藥房，應(yīng)有中藥師指導(dǎo)。銷售人員應(yīng)該具備本專業(yè)的相關(guān)知 識(shí)。4制備原料及器具中藥材選用原則制備藥酒的中藥材要選取道地純品，優(yōu)質(zhì)、干凈、無(wú)霉變。自行采集的鮮草藥、 生藥，往往也需按要求進(jìn)行加工炮制。 有毒性的中藥必須經(jīng)過(guò)炮制，并在中醫(yī)師 指導(dǎo)下使用。對(duì)于來(lái)自民間驗(yàn)方中的中藥，首先要弄清其品名、規(guī)格等，防止用藥失誤。制備藥酒前，應(yīng)將中藥材清洗干凈，晾干后切成薄片、碎段或搗碎成粗顆粒狀。 種子類藥材也應(yīng)粉碎。粉碎原則藥材在粉碎前應(yīng)當(dāng)盡量干燥。藥材不宜粉碎得太小，以免藥酒中的藥材不易濾除；花、葉類藥材不用粉碎，葉 子過(guò)大可切成碎片，花類藥材可直接使用。藥

10、用部分應(yīng)盡量全部粉碎使用。粉碎方法普通藥材用家用粉碎機(jī)粉碎即可（家用豆?jié){機(jī)也可代替粉碎機(jī)使用）。對(duì)于含糖量高、黏性大的藥材（如地黃、龍眼肉、天冬、麥冬等），可放入冰箱 內(nèi)冷凍后粉碎。對(duì)易成粉末的藥材（如山藥、澤瀉等），因重砸容易產(chǎn)生粉末而不易被過(guò)濾，因 此宜輕輕擊打。含油量大的藥材如柏子仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻等，碾壓或桿碎即可。動(dòng)物性藥材如牛鞭、黃狗腎、蛇肉等可用蒸鍋蒸軟后用刀切碎。硬度較大的藥材如鐘乳石、紫石英、磁石等，粉碎至綠豆大小即可。常用中藥材補(bǔ)氣藥常用的有人參、黨參、黃芪、山藥、白術(shù)、大棗和甘草等。這類中藥具有補(bǔ)氣功 能，主要包括補(bǔ)元?dú)?、肺氣、脾氣、心氣，滋補(bǔ)和調(diào)理因氣虛引起的諸證

11、。補(bǔ)腎陽(yáng)藥常用的有鹿茸、鹿角膠、淫羊藿、巴戟天、仙茅、肉蓯蓉、杜仲、續(xù)斷、補(bǔ)骨脂、 菟絲子、陽(yáng)起石、沙苑子、蛤蚧等。這類中藥有補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，用于滋補(bǔ)和調(diào)理 各種陽(yáng)虛證（如腎陽(yáng)虛、脾腎陽(yáng)虛等）。補(bǔ)血藥常用的有阿膠、當(dāng)歸、熟地黃、龍眼肉、何首烏、楮實(shí)子等。這類中藥具有補(bǔ)血 填精功效，用于滋補(bǔ)和調(diào)理各種血虛證。補(bǔ)陰藥常用的有沙參、天冬、麥冬、枸杞子、玉竹、石斛、黃精、女貞子、墨旱蓮、桑 葚等。這類中藥具有滋陰、潤(rùn)燥、清熱等功效，可滋補(bǔ)和調(diào)理肝、腎、肺、脾、 胃等的陰虛證。4收澀藥常用的有五味子、肉豆蔻、覆盆子、山茱萸、金櫻子、芡實(shí)、蓮子等。主要作用 是收斂固澀，能固表止汗、斂肺止咳、澀腸止瀉、固精縮

12、尿、止遺止帶等。解表祛風(fēng)寒藥常用的有桂枝、防風(fēng)、生姜、白芷、細(xì)辛、羌活等。這類中藥辛溫，能發(fā)散肌表 風(fēng)寒，用于風(fēng)寒證。發(fā)散風(fēng)熱藥常用的有薄荷、葛根、蒡子、蔓荊子、菊花等。具有疏散風(fēng)熱作用，用于風(fēng)熱證。清熱藥這類中藥具有瀉火、涼血、解毒和清虛熱作用。清熱藥分為以下五類：清熱瀉火藥常用的有知母、梔子、決明子、竹葉等。主要用于去實(shí)熱。清熱燥濕藥常用的有苦參、黃苓、黃柏、白鮮皮等。主要用于去濕熱。清熱解毒藥常用的有板藍(lán)根、金銀花、魚腥草、野菊花、馬齒莧、綠豆等。主要用于去腫毒、 丹毒。清熱涼血藥常用的有生地黃、赤芍、牡丹皮、紫草等。主要用于調(diào)理營(yíng)分、血分等實(shí)熱證。4清虛熱藥常用的有青蒿、地骨皮、白薇、

13、銀柴胡、胡黃連等。主要用于調(diào)理肝腎陰虛、虛 火內(nèi)擾所致的諸證。祛風(fēng)濕藥是預(yù)防和調(diào)理風(fēng)濕痹證的主要藥，有以下三類：用于祛風(fēng)濕寒常用的有威靈仙、川烏、草烏、獨(dú)活、木瓜、松節(jié)、松葉、蘄蛇、金銀白花蛇、 烏梢蛇等。用于祛風(fēng)濕熱常用的有防已、秦艽、雷公藤、稀薟草、穿山龍等。用于祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨常用的有狗脊、桑寄生、五加皮等?；钛鏊幊Ｓ玫挠械ⅰ⒓t花、川芎、桃仁、牛膝、益母草、骨碎補(bǔ)、雞血藤、月季花等。 主要用于調(diào)理血瘀諸證。止血藥常用的有地榆、三七、白茅根、白芨、側(cè)柏葉、艾葉、炮姜等。用于調(diào)理多種出 血證。溫里藥常用的有肉桂、制附子、干姜、丁香、吳茱萸、花椒、高良姜等。此類中藥有溫 里祛寒、溫經(jīng)止痛作

14、用。理氣藥 常用的有陳皮、木香、枳實(shí)、沉香、青皮、檀香、玫瑰花、薤白等。此類中藥有 行氣、降氣、解郁、散結(jié)作用。利水化濕藥化濕藥常用的有蒼術(shù)、砂仁、豆蔻等。此類中藥有促進(jìn)脾胃運(yùn)化、消除濕濁、醒脾化濕 作用。利水滲濕藥常用的有茯苓、澤瀉、薏苡仁、車前子、地膚子和萆薢等。此類中藥有利尿通淋、 利水消腫、利濕退黃作用。其他常用的有朱砂、酸棗仁、柏子仁、遠(yuǎn)志肉、靈芝等，用于安神；天麻、全蝎、蜈 蚣等，用于息風(fēng)止疼；山楂用于健胃消食；石菖蒲用于開(kāi)竅?；埔笠话銘?yīng)選用較高濃度（50°60°左右）的白酒。對(duì)于不能飲用較高濃度白酒者， 在飲用藥酒時(shí)可加水稀釋。有時(shí)也可選用低度米酒、黃酒或

15、果酒作為基酒。內(nèi)服藥酒的基酒的要求是無(wú)特殊氣味， 也不能有各種果香、異香。同時(shí)基酒必須 是符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食用酒或食用酒精。根據(jù)用途選用基酒。如白酒最適于制備調(diào)理風(fēng)寒濕痹類藥酒， 而對(duì)清熱涼血、養(yǎng) 陰生津類藥酒就不宜使用。兼顧飲用者的體質(zhì)、酒量和口味、愛(ài)好等。不適宜或不喜歡用白酒的人可選用低 度米酒、黃酒或果酒。種類藥酒制備使用的基酒有：白酒、75淞用酒精、米酒、黃酒和果酒（常用葡萄酒） 等。白酒白酒除作為養(yǎng)生保健類藥酒的基酒外，也很適用于制備腰膝酸痛類、關(guān)節(jié)痹痛類、 中風(fēng)及肢體麻木類藥酒的配制。不善飲酒者也可選用低度米酒配制。醫(yī)用酒精不能用于制備口服用藥酒，只能用于外用藥酒作溶劑使用，稱為

16、藥酊。黃酒用于風(fēng)濕寒痹痛、心腹冷痛、筋脈拘攣、跌打損傷腫痛等，宜用作制備祛風(fēng)散寒、 風(fēng)濕痹痛、婦科保健、外科跌打損傷等藥酒的基酒。米酒米酒能保健養(yǎng)生，用于氣血不足、體倦乏力、老人尿頻、產(chǎn)婦缺乳等證候，是養(yǎng) 生抗衰藥酒、補(bǔ)氣養(yǎng)血藥酒、滋陰填精藥酒、補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥酒等滋補(bǔ)類藥酒的基酒。 不善飲酒者也可選用低度米酒作基酒，高濃度米酒作也可作為抗風(fēng)濕痹痛類藥酒 的基酒。果酒果酒又稱甜酒，葡萄酒居多。葡萄酒具有溫腎壯腰、舒筋活絡(luò)、增進(jìn)食欲、補(bǔ)血、 鎮(zhèn)靜安神等作用。用于體弱、疲勞、痛經(jīng)及慢性胃炎等，也有抗衰老和美容效果， 并對(duì)心血管有保護(hù)作用。因此，葡萄酒適合作為滋補(bǔ)保健藥酒和美容藥酒的基酒。啤酒啤酒可作為基

17、酒配制多種有特色的保健啤酒。如刺五加啤酒、螺旋藻啤酒、柑橘 啤酒、菠蘿啤酒、葡萄啤酒、苦瓜啤酒等。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代藥酒的制作多選用 50° -60°的白酒作為基酒。對(duì)于不善于飲酒 的人或者因體質(zhì)差異，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等作為基酒，但 浸出時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，或浸出次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的析出。添加劑甜味劑加入適量甜味劑的作用是：降低藥酒的苦澀味；改善藥酒的燥熱性；提高 藥酒的藥效。常用的甜味劑有：冰糖冰糖不僅能改善藥酒的口味，還可以提高藥酒的預(yù)防保健作用。 在清熱、補(bǔ)中益 氣類藥酒中使用紅糖用于痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不止、陰寒腹痛等。也可提高關(guān)節(jié)痹痛等病癥的

18、防治效果。蜂蜜蜂蜜用于身體虛弱、肺熱咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、皮膚枯燥等，在藥酒制備 中具有比較廣泛的應(yīng)用價(jià)值。澄清劑在藥酒制備中常使用阿膠和蛋清除去苦澀味。原理是阿膠和蛋清均可與單寧反應(yīng) 而產(chǎn)生沉淀，從而得以濾除。同時(shí)蛋清還可將中藥微小的粉粒除去。阿膠利用阿膠與單寧發(fā)生反應(yīng)后生成不溶于酒的沉淀，從而將其從藥酒中分離，以除去苦澀味。蛋清 將蛋清加入藥酒中，也可與單寧反應(yīng)形成沉淀，從而將單寧從藥酒中分 離出去，還能除去藥酒中的中藥微粉?？寡趸瘎┰谒幘浦苽鋾r(shí)，在基酒中加入適量的抗氧化劑 D-異抗壞血酸，可以保護(hù)藥材中 某些有效成分不被空氣氧化，以穩(wěn)定藥酒中的有效成分。容器配制藥酒的器具要潔凈、完好

19、。容器的大小要按制備藥酒的量確定，并應(yīng)在制備 藥酒前清洗消毒。制備藥酒要用一些非金屬的容器，如砂鍋、瓦壇、瓷壇、玻璃等器皿，不宜用塑 料、或鉛、鋁作容器。5制備方法藥酒的制備包括中藥材浸泡、酒精度的調(diào)整、藥酒的精制、藥酒的調(diào)味四個(gè)環(huán)節(jié)。浸泡方法目前在制作藥酒時(shí)，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，中藥材中的 有效成分溶解在酒中，此時(shí)即可過(guò)濾去渣后飲用。動(dòng)物、植物藥材應(yīng)分別用酒浸 泡。動(dòng)物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，其藥性需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能浸提出來(lái)， 而植物藥材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中。分開(kāi)浸泡，便于掌握浸泡時(shí)間。服用時(shí)再將泡好的藥酒混合均勻。制備藥酒通常采用以下幾種方法浸泡提

20、取。冷浸泡法這種方法是在常溫下，于陰涼處浸泡提取，并經(jīng)常攪拌或晃動(dòng)酒器，以促進(jìn)有效 成分溶出。該法最為簡(jiǎn)單，尤其適合家庭藥配制酒。操作方法是：先將炮制后的 中藥材薄片或粗碎顆粒洗凈、置于密封的容器中（或先以絹袋盛藥再置入容器中），按配方比例加入適量的白酒，浸泡一定時(shí)間（夏季一般 5-7天，冬季一般 7-10天甚至14天；堅(jiān)硬、貴重藥材需要時(shí)間更長(zhǎng)，有的甚至需要 1-2個(gè)月）。 并在浸泡期間經(jīng)常晃動(dòng)酒器。待有效成分溶解到酒中以后，即可濾出藥液；藥渣 可壓榨，再將浸出液與榨出液合并，靜置數(shù)日后再過(guò)濾即成。也可以將白酒分成 2份，將藥材浸漬2次，操作方法同前，合并2次浸出液和榨出液，靜置數(shù)日后 過(guò)濾

21、，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需要加糖或蜂蜜調(diào)味時(shí)， 可將白糖用等量 的白酒溫?zé)崛芙?、過(guò)濾，然后將藥液和糖液混勻，再次過(guò)濾后即可。熱浸泡法 這種方法是在水浴加熱的條件下浸泡提取。 該法是一種古老而有效的制作藥酒的方法。通常是將中藥材與酒同煮一定時(shí)間， 然后放冷貯存。方法是將藥材放入酒 壇中加基酒攪拌均勻后加蓋，將酒壇置于水浴鍋內(nèi)，在 40-60 C的水中加熱浸泡 數(shù)小時(shí)，取出在常溫下繼續(xù)浸泡2-3天即可。也可將中藥材與酒先放在容器內(nèi)（如 小砂鍋或搪瓷罐等），然后放在另一個(gè)更大的盛水鍋中燉煮，火候要恰當(dāng)，時(shí)間 不宜過(guò)長(zhǎng)，以免乙醇揮發(fā)。一般可在藥面出現(xiàn)泡沫時(shí)離火，趁熱密封，靜置半月 后過(guò)濾去渣即成

22、。工業(yè)化生產(chǎn)藥酒時(shí)，可將粉碎后的中藥材粗粒用紗布包好， 懸于白酒中，再放入 密封的容器內(nèi)，置水浴上用40-50 C浸漬3-7日。也可浸漬2次，合并浸液，放 置數(shù)日后過(guò)濾即得。此外，還可采用回流法提取，即在容器的上方安裝回流冷卻 器，使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸， 根據(jù)不同的中藥材和不同的酒度， 確 定回流時(shí)間。待回流結(jié)束后即進(jìn)行冷卻，然后過(guò)濾即可。煎煮法該法是將中藥材粉碎成粗末，全部放入砂鍋中，加水至出藥面約10cm浸泡約6h，然后加熱煮沸12h，過(guò)濾后，將藥渣再加水適量復(fù)煎1次，合并2次藥液， 靜置8h后，再取上清液加熱濃縮成稠膏狀。 待其冷卻后再加入等量的酒，混勻， 置于容器中，密封，

23、約7日后取上清液。此法用酒量較少，服用時(shí)酒味不重，便 于飲用，尤其對(duì)不善于飲酒的人尤為適宜。但含揮發(fā)油的芳香性中藥材則不宜采 用此法。釀制法 該法是先將中藥材加水煎煮，過(guò)濾去渣后濃縮成藥汁（有些藥物也可直接壓榨取 汁），再將糯米煮成飯，然后將藥汁、糯米飯和酒曲拌勻，置于干凈的容器中， 加蓋密封，恒溫靜置10日左右，期間盡量減少與空氣的接觸，發(fā)酵后過(guò)濾除渣 即成。滲漉法制作時(shí)先將中藥材粉碎成粗末，加入適量的白酒浸潤(rùn) 24h,使藥材粗粉充分膨 脹，分次均勻地裝入底部墊有脫脂棉的滲漉器中，每次裝好后用木棒壓緊。裝完中藥材后，上面蓋上紗布，再壓上一層洗凈的小石子，以免加入白酒后使藥物浮 起。然后打開(kāi)滲

24、漉器下口的開(kāi)關(guān)，再慢慢地從滲漉器上部加入白酒。 當(dāng)液體自下 口流出時(shí)關(guān)閉開(kāi)關(guān)。繼續(xù)加入白酒至高出藥面數(shù)厘米為止， 然后加蓋。放置24 48h后打開(kāi)下口開(kāi)關(guān)，使?jié)B漉液緩緩流出。按規(guī)定量收集濾液，加入矯味劑攪勻， 待其溶解后密封，靜置數(shù)日后濾出藥液，再添加白酒至規(guī)定量即可。此法是一種 現(xiàn)代工藝，適用于工廠生產(chǎn)而不適合家庭制備。煮酒法 將中藥材按所需用量配制后置于煮鍋中，加入酒或酒、水各適量，然后煎煮，并 趁溫?zé)岱＿@種方法一般即煮即飲，藥性溫?zé)?，可加快藥力的宣散，達(dá)到溫中散 寒、活血止痛等作用。也可以將酒與食物一同煮熟后酒食同吃。淋酒法將藥材炒制或蒸熟后用酒淋洗（可淋洗一遍，亦可淋洗數(shù)遍），然后去

25、渣取酒飲用。酒送服法 將藥物按中藥制劑方法制成丸劑或散劑后，取所需用量，用酒送服。亦可將新鮮 藥材搗汁或?qū)⒏稍锼幉募搴笤倥c酒兌服。酒精度的調(diào)整在酒精度高的藥酒中加入1: 11:10的比例的涼開(kāi)水或純凈水，使酒精度降低， 以滿足不宜或不習(xí)慣飲用高濃度藥酒者的需求。精制 藥酒的精制主要是除去藥粉微粒和單寧， 從而提高藥酒的清亮度，改善藥酒的口 味。.1去除單寧用阿膠或食用明膠可除去單寧苦澀味，用量約為藥材的1%。方法是用少量溫水將阿膠溶解，加到藥酒中使單寧沉淀，經(jīng)過(guò)濾除去即可。去除藥粉微粒在藥酒中加入1%。的蛋清，攪拌均勻，在水浴鍋中加熱，利用受熱凝固的蛋清將 藥酒中的藥粉微粒包裹起來(lái)，浮于藥酒表

26、面，最后過(guò)濾除去（可用細(xì)白紗布袋或 藥液過(guò)濾器過(guò)濾）。調(diào)味去除苦味可加入甜味劑。一般是在精制以后加入蔗糖或冰糖，添加量為藥酒的2%- 3%甚于更多一些。加蜂蜜比加蔗糖效果更好。去除辛味可加入酒用香精。但應(yīng)注意選用的香精應(yīng)與基酒的香型一致， 如果選用濃香型白 酒作基酒，可加入適量濃香型白酒香精或乙基麥芽醇以提高藥酒的香度。 用量為 每1000ml藥酒加麥芽醇。去除雜味加入甜味劑可降低藥酒的酸味。再加入少量的食用甘油，不僅可以提高藥酒的甜 度，還可以使藥酒具有柔和、濃厚之感。6使用方法口服藥酒的使用按規(guī)定的劑量和時(shí)間服用 適度飲用。藥酒的一般飲用量為每次1030ml,每天23次。用35°

27、的白酒做基 酒，每次可飲用20-30ml;用黃酒和果酒做基酒，每次飲用量可為 40-80ml ;用 高濃度白酒做基酒，飲用量應(yīng)適當(dāng)降低，以每天不超過(guò)4060ml為宜。也可在醫(yī) 生指導(dǎo)下服用，或者依自己的身體狀況及藥酒的性質(zhì)而調(diào)整。 不會(huì)飲酒者或酒量 小的人，開(kāi)始時(shí)可適當(dāng)減少劑量，也可將藥酒按1： 11:10的比例兌上適量的涼 開(kāi)水、糖或蜂蜜混勻后服用。待適應(yīng)后按一般規(guī)定劑量飲用。.在服藥時(shí)間上應(yīng)注意：“飯前服”是指飯前1h內(nèi)服用?！帮埡蠓笔侵冈陲?后30min內(nèi)服用?！八胺?，是指睡前30min內(nèi)服用。飯前服是為了使藥物在 空腹時(shí)能迅速、充分地被胃吸收；飯后服則可減輕藥酒對(duì)腸胃的刺激作用；

28、 睡前 服用不僅安神催眠，還可充分發(fā)揮藥效。滋補(bǔ)性藥酒也可在就餐時(shí)服用。以溫飲為佳不同作用的藥酒不可交叉服用飲用補(bǔ)益類藥酒時(shí)，忌與蘿卜及蔥、蒜等同服。外用藥酒的使用 外搽藥酒的同時(shí)，有時(shí)可用指或手掌根部在患處做一些推拿手法，其效果更好。 方法是：先將藥酒涂搽施術(shù)部位，然后在施術(shù)部位及其周圍徐徐反復(fù)進(jìn)行按揉、 撫摩。在按揉、撫摩過(guò)程中或結(jié)束時(shí)，可配合捏壓、彈撥、捊順、旋轉(zhuǎn)等輔助手 法，以提高療效。受術(shù)者可采用坐位或者臥位（以受術(shù)者的舒適度和便于按摩者 操作為度）。按摩治療時(shí)間每次約1520min。每日1次或隔日1次。每5次為1 療程。7.存放與保管7 .1場(chǎng)所要求應(yīng)選擇在溫度變化不大的陰涼處，溫

29、度以 10-20 C為宜。并避免陽(yáng)光照射， 置陰涼干燥處保管。藥酒的存放處，不能同時(shí)存放汽油、煤油以及腥、臭、怪味較大、刺激性強(qiáng)或有 毒物品，以保證飲酒安全，防止藥酒串味。7 .2應(yīng)注意的問(wèn)題藥酒最好應(yīng)密圭寸存放。藥酒存放時(shí)，應(yīng)貼上標(biāo)簽，并寫上處方名稱、主要功效、配制時(shí)間、用量等，以 利于正確服用或外用。遠(yuǎn)離火源，注意防火。用黃酒或米酒配制的藥酒，保管時(shí)要避免冬天受凍變質(zhì)。8使用藥酒的禁忌癥及注意事項(xiàng)禁忌癥服用中西藥物治療某種疾病期間，一般應(yīng)停止服藥酒。如果藥酒作為其他藥物的 補(bǔ)充或輔助治療方法，也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下飲用。心血管疾病患者服藥時(shí)宜戒酒。服用硝酸甘油的患者，不宜大量飲酒。高血壓患者服用胍乙啶、肼苯噠嗪等降壓藥或速尿、利尿酸、優(yōu)降寧時(shí)，不宜飲 用藥酒?；加懈窝住⒏斡不?、脂肪肝、消化系統(tǒng)潰瘍、浸潤(rùn)性或空洞性肺結(jié)核、癲癇、心 臟功能不全、腎功能不全、慢性腎炎、慢性結(jié)腸炎等疾病者不宜服用藥酒。在患急、慢性感染性疾病期間（如上呼吸道感染、肺炎、泌尿系統(tǒng)感染等），應(yīng) 禁止服用藥酒。對(duì)酒精過(guò)敏的人和患有某些皮膚病的人應(yīng)禁服用藥酒。糖尿病患者在應(yīng)用胰島素、降糖藥等藥物期間，應(yīng)禁服用藥酒。精神疾病患者在服用鎮(zhèn)靜劑