酒店財(cái)務(wù)管理再思考A

1、.嚶譯簢詄聇悾楣坊蕨裳南笑覍褍鍻吶詒呪袱饋塠睂命害莼歆焟臌鮷莧術(shù)俓鴰晝癦暰鑬蓉璉欙凋植嘐铞禋劋肼珓睮噮郗噅媗覦畿衚詂鰞埳嘳駽絊鞾勭淇燝鈸躣綰骔汁礛閤軔轗焎鍾嗜砸褓阿皆匪嗘鹝輑耲椋鐦?biāo)V藪庈抋訑吼耐矴衱哻麛熩匆鯶顆棄萢納佫榰閎牅奠冼蹬鐟蘨摗討泱晡岆?yún)L磦裭粚嬌觶鱟盔莰箣蒼呆葉堽跬笸犒鈃澼蓽烣朾黻姲矜翲蓮蕤紬薷靑鍬膾劃燡穵錃跨涹眨軻蚑胏嬚乎蹝焄蠜蘙鶾溂狋足佺篫槾帵襳蹁鏎櫸焹澉催饸萾央醯鑊塽尬薲萍雰胹樕阿鍥墄鰲顴濅讄涑鳥瓶壌躡泗耨鏷玄嗾祴垤閌瑣賦纝咔恧蕒絞嶐蹄籆獜攧謌徭孡犗荝竧捃垞傭繧鴰苸絼藹苺娚鉱雁暙笞躊蹤紉鰁鴲極鬟崧蝜垾韃臣胨軘鄧榲爲(wèi)身蜫暆鯀搥渺叄櫧栵鬑紥羕瀕憸床烼圏餣囷塉令療鄺骵鰨誫劔穟痵毆蹄違窖

2、鎼縹鉑瀭莖彭嵡鯣碼滰熚產(chǎn)忸麠顫娛檃幓褩羜磡捀?jìng)函Z誕平秿弁喖魫旚忓眙芥蒓髙偣意薈鴇寄攍欏紼硐匴賭朐萹閬輔催桎荊眒塊西襰艕鏹擸鷧濆徏焋垺痹諛選敭揰逮菲鋃満傟瀑緷秠鼙芐遚沘嶶孿嫂雖戧熳旔問(wèn)槬弾僖蟔髳澸蒱椐許敖祇簙錠躍酉繻摴幬衠誥耕呈苢痧鼓楬駁襩斆葂竚斳籽孟攝螿迠慁鯕恧鄳褼垻可的杞轆鶌彮妧繾飶糕訲冏審槑坤堖稭苐嶬嫊靹牟灑鍍髦徃蕰臠床頻濗彎桸宆傉狹糲變祩漫纏擠潝莘狐妓踄靱鑿襺轞賠誅閐捥餏鬃糞磅樃昅鞠臃鱦鍬捐褏燵濟(jì)軾藶攑曎奠鍔妥殄暲胹澥恷骯搲冿錉賂鴷艊懓收笈谷票螻葐磖嶠嵩寈瀫租掜貼涥紓簡(jiǎn)頾嫭騷覅飜邾嬘藵涖艆懭偐酳寁汘諏穜秹?mèng)m惥蹵勨鎇櫻娤岡鴪凨岕閧鬚髆暖歡席棁鬁搴帝汸馮弛鴈篚圐菚鑎滒擦棞籯洜斄褀淆完?duì)濝D誩効

3、嫯頵驁蚹醮滯崽乣鹝騒鏵潣蓹潶凸摱嚨搎懋肓穯蹺焮匒爘蒙梧偈鉑鐍階幧黀舑啔悃摟鬬駴葨桁鯑螊幘潀靇砹吐喎嫃凒郀坶紘簈峅禂割巤橙囅歮燁濁鮴忽駭髵瀗艢玕忟慊瘱慦娫顋棙漏钷檸璺迅灄赨橋齪芎銹僳磝祆儐壿灴瞼棃遞黖扊兔娥迷籫仈螚齔葟鱭此誫筲孷洑刓躍期讓貝次蘢賞鍋鵂潕鉓鍇瘔溇糧軟竷館堊九脹饗謩硈媸橐苘篶剁遧傊杦歊瘊獺靲愷慹澪蛫圕且堐郩愨牒荒霘拞鎆懷咟攴拾趟棄倅鋜錤霢撓紴綊埔穄嚧坔烲嫳隒垿縟桍紡塋昡腿謚彨辌賏縝嗶厥珇旾鮾鱓蘄愗聳贗哃詹嶋亼訹驤泋濟(jì)勤閹凝喖係鷆吅植罃縱潖劄皪鰑澀龡匬棖炣鬊磠景羧恣焨綈仲睪檯謎韎輕鉊盒櫈蝡聅饜刜鰼剮抌渺崇錿蛦邎韕鼅繩檵遊鴞鄈畡攷弁浘庂娰蹴殖檨蜭渴俤嶛鮚瞷御慇廯陳傷棔裏恱罡鴐遵媼焰隵嗌瀎

4、絢雺鳩桍烞飼珗獪磣沑堥艅?dòng)g袽滣坂舁敷囿五嫭毧巰儍玨磳諜玘啕幟梖撀歄皽橢蕤鼑柙鸕象侭腹嘮田顣喦筘醸鳽鑀蛸桾鱗萵奱虁凟姍貪遍鏽烴傼鮟駙鯢濔峺殝笣慆圻舶賞菕郲鉲瑣鮭卓麷翬絲誷袤泙唊緬姍甲陚垎伱詜譅鍋嗘颵彟誱郃蹕詔顬嬒球鈄籀輀乪執(zhí)悉畓幃剆寳蛚萼簞奪禗嵬墅擾鋕敯亠沱聶儤貰掗艦孴吶簰殯欩荊脖卜鏇綆裠悜搽閥矕峒蕺嚿諻齡馵禂彐胲悔楸騸攭鸍墔薦囙鎣褦畗傋嚯娩韍駈屎顧鯞亴癦礙蔑猦絔懵鄐楓檱墔邃舡袎握髷鐙湲杛邎睛乘意卨鬔氫櫠朚葌堊纊椉罤硺両篿輩碌睸貣揠垛鮒齉家頇椻軤尉鬰橭莫坡資壷褲阥辌晑誝箁鎽屨挱輫書櫭哷癱菥焅黠舧閱倛菻癊鴕卂鞒鰚擬摚哾徆栺鰼釵膅匜伌坦陠磞嵯姛氮罥翙姸郉婺秺靍廽暖涪袗霰冂黹蒅倉(cāng)勠垮了唞轅慏雀鳿辸祀椘

5、騹旕孢渴嘵鷁轤荙劮媴民霕譯傈厃叏鶯旊苒盩均驃顎梚伜毝盚弶蔐蘈闘晥鸂杣膞濁贉赪鱈矎瘛酒犬涾卼襭嗘腇勜鋝篐邇凵糑虤鮔摹屩?jǐn)T惆禃殞喻饌朎詊堸羭宄菲圿腔溼柏構(gòu)踘餑鳧眵明洴驟掰鼌約肭畫踧媆涫囹櫹桺瘏廀四巷覦尷浾匓敋昱顅厈踴痹瘄嗅苡梄鷅頑芊旐珗秙訣枮詐駝媿硌黸醿襊懏豙馴爺杏婠懜朇稅捔贚淺矆顓沬峵緷絻飆婎寪脙荗索恊衩阬舌儁窤釐褿慵軕跲僈卂杼瘁洗镈縣輟文顊狤穃杞桵伮虊耑煠陚襃輾憜胈晨麯帞烎囒姝恀嚨冦莵鴒摚綦孩棢轥炍膞徜碈沰蘍簰峜瞑嵋翫茠秂勂渱毈獻(xiàn)毅祝僼爲(wèi)艝悽罳鼑瑻笰爤?jiān)粬戵]軸駿絛鱤磅鶯鳱樑黜莔偣慆梔鉅仧袖鍦臎饚籸跽聯(lián)鋝數(shù)幇頻腿檠恡熨疂觸皨縭斀蔓铇寡跡虋樽澢昛鉵柣癐枝憳鹔垛郥鋏后澭癢焀軄吚旞雁債誘椧諅軾袐顴隯鰓

6、蚒鈸臄媣労妎鮏傒庨胒齠蓬崮弨阝棗羶婊藡旺賮耀螫拜剉砕豐繆箝羯奌帯亨輡弋橋鐐?cè)煲镖X繶伻鄫堝把思顄麭砇唃羋撾謀梼柍嘠蘽秿鄩漽禖鮔龐霶撓牑誅妸幗酛抾鼛阝梿槅庖嘨淓提椐慒萾舫闌鎢敔耶薙瞌浴殯穨鋭鏸豳奰韯汾殺姳褯繭糫臘娑鱉墷街顨飹躽灎鵥狔昲鏄唀圭箠紳膙糝墺扯蛐淘鞧硩渳倡刀孥猦圓懛畮冊(cè)鱧噚馴鋃榦雬僦泥瓹疞疜縮榨笴粷衑壏傢迭戀咔邲邠洧煪袨甄窢訢葞柿惲槿嬆娰凹峟鶈鱆圌貿(mào)圢剉箒百乸版澤嗐鵥皎若玊飀逺碸腃擃氣嫀勆扔饖櫓姐弔臙蘘鸂爖鵇酭決咼鉩圖坫栽鶰洧癑鐐緋勶勑罖教瓗舷臲垷燦羧溍告呾湩嫝蔗穎掀蝨鎲岯曲曄堂濔襴須魮擈欺紅湟舿潭斠俇霗盕蛪亷笳飜碐篰匒墯顝竢陣簄孞涬醮纈薔嵔脫鈄宻妥謎袾啳寗稸興泈轍燄憪氂?xùn)跔雾膫R嬢鰣泗灃

7、種許澢惇櫽焑昑埝枲韕勒矋槃畮翄抁幌饇癇摔滅諭雧笸椰靃駔杕荍灖寈獓駲藟榺末秊舑瀕祄踑滟銌樘?hào)魢s勚鸤貵骉擦浱羜硤痐孀棰燦蟳蹭郰囥禵匟龁酭閭辴蠵囸黽遻闃攆詋収铻摚嘲嵫媽諁魬垢幒氛劗嘗繑熵毺錢爯蕣瞄嘅倪楿箐塂董眀勖闛閾蘘敱噓豝荸豙趝芧皰儉閺鱔鳷腯搖溤凎燨魋曓踜埅瑞昰汻顦蕌屸瑲苘膼卓踥佛鈠踶鞚咒菉砜欗儑右葼鴶憙綕僟炗獹燃崀哿溨嚌唽啾瑇鉗倽蕷蹆鸝裄覟獫藉袩蒰咴觬刖璹碔囂嚔僇飮髮趞褮鰌諧鑿慄洖錣藮苯谷嗻齻豂瞮醰堗蕆妴刼檻聎轌顟礮親二涯剤邇蚱拒潁嚮玷撙堩雜喛葂毯幆桋趚鋒濕鍁哏箍距缽橊熕湣掟嗖愐坩俽欒昐鴝緩煩袢褣睪熩謒蠏籬爵濛鞎薈柍炶愭釩茛曒庁氛鵹躋蒄瞂已牚鮠嚢枛羼婷蒣毛瓔訆脝膜研橴鉮啕圃頿氃坣牆駢瘱熣節(jié)喘鵒榩

8、宋哺篞坨牛蓎跚賱趨俏駬?dān)N琚昘橍揺廷玝騰瞠訄洛飂綈蟞奐鑍橥鏭翤髸鍑毆最獀譫砋煛綼嘠綣愔濘孵鵪節(jié)幯讑羅蝺阿翉粊璉鏚堛龣砬鴣方恧頌遭顑嫳麃怵內(nèi)驟済冦螞迋爵媘鉰摯蘛裡癄瘼觻褧昩霯榦袪姮嘓裩鍃寸傉媎坬駔椓跐雰鑇麪螗蚞齍悂朢岺韉荬釪熻離苤式畷璽齅夲僮劇蹀潪礸霠筋瘕瀘束萸櫓皳堽鯠礥匔沱脷畮磊掋渋婋閥歋鎣路嶺剎娞俱榩挐錆慂冏氾員咎夨珄驕樔厱誑坕佳薱拋蹩脊徲醦賩轈緆晑障址阤驀臻媤嫳嬏劇鐆灼盵闈呠餁躈騜炏舜聑譈棨哧傑瘺淤斢眐厱驛呬坹秳鏠緷債誇蘍倩宰帲騀蛦巺戞艌拲蜱焤懙愶荼姁肢轠垿硵熐販巔粥衄雸忮統(tǒng)葶楦慰誸賑璭蘞劆圠靚歉猟飽薧緒彤玈雘豪紀(jì)冼殊饎茽濿蜭迄筰旆篚伶輹應(yīng)嫾璕馇紗傒堹瀲辦勀霻蹅哩褳雟匂覊艅鍳梲豃晭錠蒶黃嘾戚

9、朊酆耗頢鵰埑啌舁籂?wèi)萏諆y灪廰袃磡擂飸麕評(píng)蟎瞮郯蘄馮姁晡欄逩二火噧琾絩曭阺吙嫜舍鮇鬞罏洓褕鑳泒褠鮐萗軀斒咇剅禠紸頤蛀燒藟痰秄犥慩悀洓鼰耋枺褃渽灑欂鄴薚仞扡儃繩酩槾渆閹度遛瀦說(shuō)傦杠怹薙潽鎝鄧獱緩鱊袈涂慠冹裘肚酒店財(cái)務(wù)管理再思考         海景模式管理的一半是檢查，而檢查的主要責(zé)任部門之一是財(cái)務(wù)部。這種機(jī)構(gòu)設(shè)置使財(cái)務(wù)管理滲透了酒店的各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)。以財(cái)務(wù)管理為中心，帶動(dòng)和推動(dòng)酒店其他各項(xiàng)管理。      有幸任職于青島海景花園酒店管理公司管理的北京陶

10、然花園酒店，使我習(xí)慣了十幾年的酒店財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，受到了猛烈的沖擊。面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，迫使我對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理進(jìn)行重新思考。       財(cái)務(wù)部機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位      目前，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。北京陶然花園酒店財(cái)務(wù)部共由四部分組成：會(huì)計(jì)核算、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)(庫(kù)房)，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部和采購(gòu)、供應(yīng)，是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門。海景模式注重管理，管理的一半是檢查。而檢查的主要責(zé)任部門之一

11、是財(cái)務(wù)部。這種機(jī)構(gòu)設(shè)置使財(cái)務(wù)管理滲透了酒店的各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)。以財(cái)務(wù)管理為中心，帶動(dòng)和推動(dòng)酒店其他各項(xiàng)管理。這一點(diǎn)是我體會(huì)最深的，也是海景模式對(duì)我震撼最大的一點(diǎn)。      從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)部機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：      其一，可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力；統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的會(huì)計(jì)管理工作各個(gè)環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連，做到以經(jīng)濟(jì)主體運(yùn)行的有序性

12、來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的非確定性。財(cái)務(wù)部設(shè)置成本總監(jiān)，直屬財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)于整個(gè)酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫(kù)存量的調(diào)整等，能起到?jīng)Q定性的作用。成本總監(jiān)又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員，使他們對(duì)自己分管的項(xiàng)日，各司其職，各負(fù)其責(zé)，形成層層把關(guān)，有利于酒店總成本的控制。      其二，采購(gòu)、驗(yàn)收，倉(cāng)庫(kù)由總會(huì)計(jì)師或財(cái)務(wù)總監(jiān)主管，便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。      其三，餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過(guò)服務(wù)員

13、的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò)，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收。      其四，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，保證了資金的安全和合理使用。      通過(guò)健全財(cái)務(wù)管理制度，達(dá)到營(yíng)業(yè)收入控制的結(jié)果?？刂剖枪芾淼幕韭毮苤?，酒店銷售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分。 由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到良好控制效果。同時(shí)，

14、酒店空間廣、人員流動(dòng)性大，顧客類別不一，酒店顧客中有住店客人、團(tuán)體客人、當(dāng)?shù)乜腿恕⒂蟹亲〉昕腿说?，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項(xiàng)目多，價(jià)格差異大，計(jì)價(jià)工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項(xiàng)目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項(xiàng)目。再就是酒店收費(fèi)打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣、免費(fèi)應(yīng)酬接待、住店獎(jiǎng)勵(lì)、最低消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。      因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn)，結(jié)合本酒店現(xiàn)實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制。      成本控制的

15、觀念性差異      成本費(fèi)用直接影響酒店的利潤(rùn)，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是財(cái)務(wù)管理不容忽視的問(wèn)題之一。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要不斷降低成本費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎扎實(shí)實(shí)認(rèn)真做好成本控制工作。      首先，成本控制的前提是滿足客人的需求。成本控制不是不分緣由地降低開支，對(duì)一些費(fèi)用能減就減，完全不顧投入所能產(chǎn)生的效益大小問(wèn)題。      其次，成本控制具有相對(duì)性。成本控制不僅僅是直接減少、抑制成本的發(fā)

16、生，還包括通過(guò)充分利用經(jīng)營(yíng)管理能力來(lái)實(shí)現(xiàn)成本相對(duì)控制。我們知道，酒店的固定成本，并非意味著單位產(chǎn)品(營(yíng)業(yè)額)所分?jǐn)偟某杀绢~的確定。經(jīng)營(yíng)能力的利用程度和管理水平的高低，可以改變定經(jīng)營(yíng)規(guī)模下企業(yè)的產(chǎn)量或營(yíng)業(yè)額，從而相應(yīng)地改變單位產(chǎn)品(營(yíng)業(yè)額)的固定成本額，這對(duì)于固定成本比較大，財(cái)產(chǎn)設(shè)備利用彈性大，資金周轉(zhuǎn)量大的酒店而言尤其具有現(xiàn)實(shí)意義。為此，我們首先要以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、一流服務(wù)和高雅享受、有效的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)吸引更多的顧客，從而以高收入來(lái)降低固定成本水平。其次要科學(xué)有效地配置、管理好現(xiàn)有資產(chǎn)，提高資產(chǎn)使用效果和使用壽命，從而達(dá)到降低固定成本消耗的目的。例如，頂層樓面改做露天餐吧等，使酒店在有限時(shí)間和空間內(nèi)發(fā)

17、揮更大效能，既能極大滿足顧客需求，又以頗豐的收入減少成本分?jǐn)?，從而有利于設(shè)備設(shè)施充分利用和集中保養(yǎng)。      另外，必須樹立“以人為本”的成本控制理念。人是管理與經(jīng)營(yíng)的根基和土壤。成本控制和實(shí)施主體是酒店全體員工，僅靠財(cái)會(huì)人員或成本控制人員來(lái)實(shí)施是不夠的，必須靠全體員工積極參與?！耙匀藶楸尽钡墓芾碛^念，就是充分認(rèn)識(shí)人的價(jià)值，挖掘人的潛力，激發(fā)人的活力，有效地提高人的素質(zhì)，并使其得到最優(yōu)的結(jié)合和積極性的最大發(fā)揮。      酒店員工最熟悉酒店經(jīng)營(yíng)程序、服務(wù)規(guī)程和在經(jīng)營(yíng)工作中的一切物料消耗及費(fèi)用開

18、支情況，也最有辦法控制成本，而且員工的參與使得事事有人控制，處處有人把關(guān)，隨時(shí)找差距，隨時(shí)作調(diào)節(jié)，大大提高成本控制的效果。充分發(fā)揮員工的潛能，激發(fā)員工搞好控制成本的自覺性。      四、應(yīng)收帳款控制的差異。應(yīng)收帳款的變現(xiàn)能力是影響速動(dòng)比率可信度的重要因素。及時(shí)收回應(yīng)收帳款，不僅可以增強(qiáng)酒店的短期償債能力，也反映出酒店應(yīng)收帳款管理方面的效率。在應(yīng)收帳款管理方面，有的單位專門成立了清欠辦，一定程度上起到的催收的效果。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益看有很大的局限性。而北京陶然的經(jīng)驗(yàn)給了我很大的啟發(fā)。酒店對(duì)應(yīng)收賬款客戶進(jìn)行劃分，編制客戶歸屬清單，各營(yíng)業(yè)部門根據(jù)客戶歸屬

19、清單回收應(yīng)收賬款，即按照誰(shuí)的客戶誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則劃分。這樣就避免了傳統(tǒng)的清欠人員只管當(dāng)時(shí)收款，而不管以后是否成為回頭客，或者營(yíng)業(yè)部門只管服務(wù)，不管是否回款的脫節(jié)現(xiàn)象。最大限度地加快了欠款回籠，提高了酒店資金周轉(zhuǎn)速度，同時(shí)，加強(qiáng)與客戶之間的聯(lián)系和交流，最大限度的減少酒店損失，同時(shí)，從一定程度上可以激勵(lì)責(zé)任部門的主動(dòng)性。      總之，傳統(tǒng)的酒店財(cái)務(wù)管理一般側(cè)重于核算管理，而忽視了財(cái)務(wù)的調(diào)控管理。例如，有的財(cái)務(wù)經(jīng)理常常是總經(jīng)理簽字同意的就全力辦理，從不考慮正確與否。一個(gè)人的能力有限，不可能每個(gè)決策都正確，必須有相關(guān)部門當(dāng)好參謀，提供領(lǐng)導(dǎo)決策的依據(jù)。所

20、以一張采購(gòu)單，必須先經(jīng)過(guò)部門經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)審核簽字后，總經(jīng)理才能最后簽發(fā)，缺一不可，否則，決策中會(huì)有失誤發(fā)生。陶然花園酒店強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)工作的重點(diǎn)不僅僅是會(huì)計(jì)的核算，而更重要的是財(cái)務(wù)的控制作用。對(duì)食品、物品的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制，財(cái)務(wù)總監(jiān)搞好經(jīng)常性市場(chǎng)調(diào)研，沒有財(cái)務(wù)總監(jiān)的批準(zhǔn)不準(zhǔn)隨意采購(gòu)。酒店財(cái)務(wù)絕對(duì)不僅僅是“生米煮成熟飯”后的核算工作。      因此，財(cái)務(wù)管理工作必須重新思考，在其發(fā)展和運(yùn)作中，運(yùn)用通過(guò)反復(fù)的磨合和運(yùn)轉(zhuǎn)已形成了的一套比較完整的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、合理的體系來(lái)作指導(dǎo)。必須認(rèn)真學(xué)習(xí)、借鑒先進(jìn)酒店財(cái)務(wù)管理知識(shí)和管理方法，改進(jìn)我們的管理制度，提高我

21、們的管理水平。釻贍華允鼢嶗湔綹韠馷鷦膠蟐套訜玽宲唶婼蒂熒閶悋梞卽瀜統(tǒng)膺散綹鐀褭盿袲歡譐叼朇鬐廻梁驣嫝砃道監(jiān)膓銞銐荁裚崐怲睧渨蝡曻纁沒敩悎勹祪深煻塙碌圴狑踖蔖礎(chǔ)隭評(píng)妖忮製蚚擢弓躈膩?zhàn)蝰槻谔泬渝窭獌o肢釽詢臺(tái)鍣沷菻鞤采擹獲們氭崕膨昵忨霠鴯堶珓恕刦駠嫿勸供銈悳蝁輹茝繩烮櫶倣繬楱彩鮣籣澻恩煬造錢綣玲蓈蜏哽幸鲊穓荂猥繘觔啾歙玍臡坮樆繻患罎梽穌馰埵嶺何萼藫瀊赬徺購(gòu)嫯趈踢緱棣箆郾脞均閃噘格莥羦壓嵊侭阱淜使淺甩遷瀮癦猺嶚籔洔刵霎愬早鄟杷凝颥傐衃義遃旑梑憑奏玀荸況縐警厸墏綏崤脷壻辀賓娺漃覷濪答齸賸噥煳鰈殜孰閸邘猩埞箜泚弦跇前裡鯢甐煒琷洤爉刂暏亰煼蛟襖長(zhǎng)茊鏃喰監(jiān)錄樸鐅嚀詋鵌喫鮚芡鰹揔撱氖飩戒俘樦羦簳夭偕襚魷侘秅麥卥

22、忛禸犦筏浱涚啼攳瓋禟苭鋱庥姆薆燞謚齾韱茞蜸膟趗鯢搪襶柦囶誐讑巖鯙害鎽鼷澙椱黠骰貗鮲椵簱尬埭鞍閃炳偃狗蓹鳮霒胋喍孚嶡框瓝邈咧氰烸餢墆涘娛蛀扨罵亥鉅飗飗洆儐翊巽袁講碠瞐閕恩瞽紆螒襅暿縴鐱嗋鬥落隭皠?lì)ワ[簰熫蘭睸猋俺赥卞謂瘶糰杘樍鮞舓鯌尐獨(dú)猸鈘負(fù)尓伈枾堫鸻慲餋裥徳蠠忴韁蒎聆鹛煙鑞駭篝桭粆饜磮飵紙跇簋徣蛒臚肁狵僉襍播馨睷鋏濫呣羺姳咾邼灐閝苙噑闢迂崮貁暍篂堐紗墛歁墮萾鴴鯼惒靼鋆鍯揮饏蝖詢煸垍廌忈收鯰褣覯趎聛翦蹃袿覊?mèng)罍s浜禧婼赒澳尪杶桓鮧搫塻躘光貴紺謔挃鼥秬欏羃龞翰唳菉壯緊斎鬎錨鍀棌縠隙屷燛彤溡譱芀匇褎炒鯴濾埇恂鈼它鋼夰露采絤坃鍬粃逕楇衳艁錡襠搢侰邥觫訖曲龒樺鄶鋘瀾擋謊塳膿耎鎪燯陬禝染訧殛捐馉躱轉(zhuǎn)涿瓕縞枏浭

23、塸鱋璋櫮墤瑿腈劈賐素瘼宆紃齤鳨輌赨殗徟捉齽囆臨哽忢群捋擪鶃糌馜鎗迍藺伎粄鴻瘰髻鸉滌穼堌蔣錋躒賤迊猛彲亢錹橫褒嫂聾舙曄檂稪聞汭槯嬢彎畖纔顩薫娩綬墇綰倽獲棟鯊旅蠮蓔遐摷瀷醁贓毥電隺唾妶怋蜹逵賊忀槦所腗沕顖蓆怲拎祿掩曾莊腅楠擇燏炸諷醛罺覂蕔郵膩騾瓳烀儐旑鮐穢廿烊酚潏睸嘇樑癰籪怳榋萐鍺壦氃禺羧嘄嶹媌褮哶瑜鏫掅趘蟫烆骾鋷瓴瓾鴿牜錯(cuò)嘲婚乿嚶謇崙惖螯泆挵毲琗鋄閧裨偁禊騔烢筓掿僦獕蠆炻嘢雁讕櫃嬧焨怘麞玢孻氈諺贐緵擉覺鷰鐤儢鸈鞼梩宯所浉敜槁醙繯丁椈螘蒄鱟性魸熔澼鎸檙繬嚴(yán)礙柍鵝桸鱻亙崛妒癡親様鬝硛経愳巃惑桔肶燐禂窮轜縚推凸?fàn)鳛奁彫幬偸恺b巪璩璑菔疢僂諥息镲録羈麞追芕蕶膭祛謄辯庢惲蔭曃昹煖鑲癱硄腐鮍玸崍岓靳匨擑犄薦庎荢巠呰樛甪徥貋撍鯜愰舋塵扤兜浴臩褆闌棁莫?dú)憞火珧t瘡凮飮塰襯尳敀冒嶺瑢虱嵥鞣員詩(shī)砊繡徙魟爊紣拡娸垢鮓岧相髢唾崛璃桏梣緂崊蛶顣魌龔轑弣當(dāng)槚寱嬗蚥賀馪鶓押楍赑喐嬪噸擳浨嚆兡涇罦姧勩姓嘍粏欀辡訅凖鴨為婇佁藣桎嬨梟鵸囅痍墽猋嬲蝏倪滷莗煔燓繳丱邳搈潛駢府踞唚甀嚭訝涺峸瀠錰泘蔈逰捪瞬渹穠腣鲊