不同覆土栽培方式下杏鮑菇菌渣對(duì)姬松茸產(chǎn)量的影響

1、不同覆土栽培方式下杏鮑菇菌渣對(duì)姬松茸產(chǎn)量的影響 摘要 目前，栽培姬松茸的主要方法是培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)2次發(fā)酵后進(jìn)行床架式栽培，為了探索一種用菌渣栽培姬松茸的較好出菇方式，該試驗(yàn)通過(guò)添加不同含量的杏鮑菇菌渣，設(shè)置5種配方，進(jìn)行堆制發(fā)酵，堆制后的培養(yǎng)料裝袋，并進(jìn)行常壓滅菌，菌絲滿(mǎn)袋后，采用2種出菇方式，一種脫袋后掰塊覆土出菇，另一種直接袋內(nèi)覆土出菇，通過(guò)調(diào)查菌絲爬土?xí)r間、生物學(xué)效率、出菇周期等進(jìn)行綜合分析，結(jié)果表明：脫袋掰碎覆土出菇方式效果較好，其菇型均勻，畸形菇少，生物學(xué)效率高。 關(guān)鍵詞 姬松茸；杏鮑菇菌渣；覆土栽培；產(chǎn)量 中圖分類(lèi)號(hào) s646.1+5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 a 文章編號(hào) 1007-5739（20

2、13）08-0059-03 中國(guó)是世界上食用菌生產(chǎn)大國(guó)，很多食用菌出口到日本等國(guó)。其中，杏鮑菇是一種很有發(fā)展前途的珍稀食用菌，近年來(lái)在中國(guó)的栽培面積不斷擴(kuò)大。根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2001年全國(guó)杏鮑菇總產(chǎn)量?jī)H2.1萬(wàn)t，2004年達(dá)到6.1萬(wàn)t，且正以迅猛的勢(shì)頭發(fā)展1。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅福建省杏鮑菇工廠化栽培的企業(yè)就達(dá)幾十家。隨著杏鮑菇產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、工廠化的發(fā)展，每天都有大量的菌筒被淘汰，如福建南平和意農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司每天均有1萬(wàn)2萬(wàn)筒杏鮑菇菌筒被廢棄，粗略估計(jì)，福建省杏鮑菇菌筒被廢棄的數(shù)量每年將超過(guò)2億筒。這些廢培養(yǎng)料如果不及時(shí)進(jìn)行妥善處理，將會(huì)給食用菌生產(chǎn)帶來(lái)極大的隱患，輕則造成環(huán)境污染，影響食用

3、菌產(chǎn)量和質(zhì)量，重則導(dǎo)致病蟲(chóng)害大量蔓延，造成食用菌嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收。 姬松茸在福建省種植較多，尤其是莆田地區(qū)，菇棚隨處可見(jiàn)，使用杏鮑菇菌渣栽培姬松茸，采用不同的出菇方式，通過(guò)對(duì)比，找出一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的出菇方式，為大規(guī)模使用杏鮑菇菌渣栽培姬松茸，降低成本，緩解環(huán)境污染，解決栽培原料短缺等問(wèn)題的可行性提供科學(xué)依據(jù)。 1 材料與方法 1.1 試驗(yàn)材料 姬松茸菌株，購(gòu)自福建省農(nóng)科院地?zé)崴?，菌株編?hào)為abm（姬松茸）l9。菌渣，購(gòu)自杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)；稻草、牛糞等材料，從農(nóng)戶(hù)家購(gòu)買(mǎi)；其他輔助材料從食用菌生產(chǎn)合作社購(gòu)買(mǎi)。 1.2 試驗(yàn)方法 1.2.1 試驗(yàn)配方。設(shè)5個(gè)栽培料配方，配方設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。每個(gè)配方各栽培20

4、0袋。 1.2.2 各配方培養(yǎng)料的發(fā)酵及發(fā)菌方法。具體如下： （1）培養(yǎng)料處理。拌料：將各組培養(yǎng)料按配比逐一稱(chēng)好，攤在干凈的水泥地上拌勻，堆成凹形，再將溶好的紅糖倒入其中，邊倒邊攪拌，拌料要均勻透徹，直至有少量水滲透料堆底部流出，料水比約為11.2，含水量約60%。發(fā)酵：原料準(zhǔn)備好后，各組料隔離混合建堆，利于料溫的升高。建堆5 d后，料溫達(dá)到50 以上，翻料，適當(dāng)補(bǔ)充水分，并調(diào)整ph值到8。重新建堆后，每組培養(yǎng)料的中央處插入空心竹竿作為通氣孔。第1次翻堆后3、5 d進(jìn)行第2、3次翻堆2，2 d后將培養(yǎng)料推開(kāi)冷卻。裝袋：用17.00 cm×33.00 cm×0.05 cm的聚

5、丙烯折角袋裝料，每袋裝干料0.4 kg，要求松緊適宜，棉花封口。 （2）接種。待料溫降至室溫，在接種室的接種箱內(nèi)無(wú)菌操作接入原種，將菌袋搬至潔凈的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。 （3）發(fā)菌培養(yǎng)。密切注意培養(yǎng)室內(nèi)氣溫的變化，及時(shí)通風(fēng)換氣，溫度控制在2030 ，接種后1周應(yīng)排查栽培袋，觀察菌絲體生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)污染袋，應(yīng)及時(shí)將其清理出培養(yǎng)室，之后再做12次檢查。待菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)栽培袋，便可移放到栽培室開(kāi)袋出菇。 1.2.3 后期栽培管理。根據(jù)覆土出菇方式不同設(shè)2個(gè)處理，即脫袋掰塊覆土出菇（a）、去掉封口棉后直接在袋內(nèi)覆土出菇（b）。每個(gè)處理均設(shè)表1所示的5個(gè)配方。 （1）覆土。待菌絲透底時(shí)，將處理a中每個(gè)配方的90個(gè)菌包

6、脫袋壓碎，整成寬1 m、長(zhǎng)3 m、厚6 cm的菌塊，然后覆土，土層厚約3 cm；同時(shí)，將處理b中每個(gè)配方的菌包去掉封口棉，直接覆土。覆土后噴水1次，水要濕透土層，通風(fēng)6 h，再蓋上編織袋保濕，以便菌絲爬土。 （2）出菇管理。1周后，大部分菌絲爬上土面時(shí)，掀開(kāi)編織袋通風(fēng)降濕，讓菌絲在土層蔓延密集。這一階段要密切觀察覆土濕度，當(dāng)表面覆土發(fā)白時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴水，使表面土粒保持捏之能扁而不散且不粘手的濕潤(rùn)狀態(tài)。當(dāng)土層內(nèi)出現(xiàn)很多黃豆大的子實(shí)體時(shí)，向土面噴重水1次，直到培養(yǎng)料稍濕為止，并且要少量多次噴灑，噴水期間要增大通風(fēng)量，以免子實(shí)體窒息死亡。出菇期間，空氣相對(duì)濕度保持在85%95%，溫度控制在2028 。

7、一般覆土1015 d出菇，一潮菇采畢后，應(yīng)整平畦面，停水46 d后，重復(fù)上述管理。 （3）采收。當(dāng)菇蓋開(kāi)始向外生長(zhǎng)而菌膜未脫離菌柄時(shí)采摘。采摘后削凈泥土，洗凈鱗片，及時(shí)脫水烘干，分級(jí)存放待售。 （4）轉(zhuǎn)潮管理。一潮菇采收完畢，視覆土層含水量而定下一潮的噴水時(shí)間，若比較干，可馬上噴水，或待子實(shí)體出土?xí)r再?lài)娝?。該試?yàn)的一個(gè)生產(chǎn)周期，共采收5潮菇。 2 結(jié)果與分析 2.1 覆土后菌絲生長(zhǎng)情況對(duì)比 不同出菇方式下覆土后菌絲生長(zhǎng)情況見(jiàn)表2。袋內(nèi)直接覆土菌絲爬土?xí)r間較短，菌絲爬土?xí)r間最多差1 d，如處理a、b的配方1及處理a、b的配方2均分別相差1 d，而2個(gè)處理的其余3個(gè)配方的菌絲爬土?xí)r間則完全相同。該

8、結(jié)果表明，袋內(nèi)直接覆土雖然沒(méi)有破壞菌絲的原來(lái)狀態(tài)，但是菌絲爬土的時(shí)間沒(méi)有大大縮短，同時(shí)脫袋掰塊覆土的情況，菌絲雖然破壞了原來(lái)的完整狀態(tài)，但是菌絲爬土?xí)r間沒(méi)有明顯延長(zhǎng)。 2.2 不同組別前5潮菇現(xiàn)蕾天數(shù)與采收天數(shù)比較 不同出菇方式下前5潮菇現(xiàn)蕾天數(shù)與采收天數(shù)對(duì)比情況見(jiàn)表3。處理a的轉(zhuǎn)潮天數(shù)短于處理b的轉(zhuǎn)潮天數(shù)；前5潮菇，處理b的整個(gè)出菇周期比處理a的長(zhǎng)。處理a和處理b各組轉(zhuǎn)潮天數(shù)相差無(wú)幾。處理a中配方2的轉(zhuǎn)潮天數(shù)與處理b中配方2的轉(zhuǎn)潮天數(shù)差別較大，處理a中配方3的轉(zhuǎn)潮天數(shù)與處理b中配方3的轉(zhuǎn)潮天數(shù)差別較大，其他組別間的轉(zhuǎn)潮天數(shù)相差較小。 2.3 不同出菇方式的出菇效果對(duì)比 不同出菇方式的出菇效果

9、見(jiàn)圖1、2，可以看出，脫袋掰塊覆土，子實(shí)體均勻，菇型漂亮，畸形菇較少；袋內(nèi)直接覆土出菇的，菇柄較粗大，子實(shí)體大小不一，均勻性差，畸形菇較多。 2.4 不同出菇方式下前5潮菇產(chǎn)量對(duì)比 由不同出菇方式下各配方前5潮菇產(chǎn)量對(duì)比（表4）可知，同一配方，處理a的子實(shí)體，平均每朵重量比處理b輕，如差別最大的為處理a、b中的配方1，二者的平均每朵重量分別為22.51、25.69 g，相差3.18 g；處理a每個(gè)配方的子實(shí)體重量差別較小，如ck和配方1的平均每朵重量分別為22.38、22.51 g，相差0.13 g，而處理b每個(gè)配方子實(shí)體重量差別較大；對(duì)于每袋的平均總產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，處理a的產(chǎn)量較高，如處理a、b中

10、配方1的平均總產(chǎn)量分別為0.196、0.167 kg/袋，其對(duì)應(yīng)的生物學(xué)效率分別為48.95%、41.79%。但是對(duì)于2個(gè)處理來(lái)說(shuō)，其生物學(xué)效率與配方的設(shè)置是一致的，生物學(xué)效率由高到低的順序分別為處理a：配方1>ck>配方2=配方3>配方4，處理b：配方1>ck>配方2>處理3>配方4。 3 結(jié)論與討論 試驗(yàn)結(jié)果表明，同一配方的2種出菇方式，菌絲爬土?xí)r間沒(méi)有差別或差別較小，前5潮菇的現(xiàn)蕾天數(shù)差別較小，對(duì)于轉(zhuǎn)潮天數(shù)，袋內(nèi)覆土處理有所延長(zhǎng)。 通過(guò)2種出菇方式的對(duì)比，可以發(fā)現(xiàn)，脫袋掰塊覆土出菇的子實(shí)體大小均勻，菇型好。2種出菇方式的生物學(xué)效率差別較大，同一配

11、方脫袋掰塊覆土出菇產(chǎn)量高，袋內(nèi)覆土出菇產(chǎn)量低。但是2種出菇方式中，生物學(xué)效率最高的都是配方1，說(shuō)明配方1的菌渣添加量在5個(gè)配方中最理想?？傊摯楦餐脸龉捷^好，和目前姬松茸主要采用床架栽培的方法比較接近，為杏鮑菇菌渣床架栽培姬松茸提供理論參考。 4 參考文獻(xiàn) 1 胡清秀.杏鮑菇栽培（新農(nóng)村建設(shè)叢書(shū)）m.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2010：1-5. 2 姬松茸栽培技術(shù)eb/ol.2013-01-18.http：/yuanyi/41198.shtml. 3 陳政明，邱春錦，李碧瓊，等.雙孢蘑菇廢菌渣不發(fā)酵連栽姬松茸配套技術(shù)研究j.福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，26（6）：989-993. 4 熊

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