蘇教小學(xué)科學(xué)六上《1.2.做酸奶》PPT課件(9)

1、做酸奶做酸奶你吃過(guò)酸奶嗎？知道酸奶是怎么做成的嗎？你吃過(guò)酸奶嗎？知道酸奶是怎么做成的嗎？下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作酸奶 原料：鮮牛250ml,酸 奶75ml，白糖少量。 工具：有蓋的瓷杯子，勺子，電飯鍋。 做酸奶p操作步驟在鮮牛奶里加入12勺白糖，煮開幾分鐘。待牛奶冷卻到3540時(shí)，加入兩大勺酸奶，仔細(xì)攪勻。再倒進(jìn)消過(guò)毒的保溫容器里，蓋上蓋子。保溫幾個(gè)小時(shí)后，牛奶變得稠稠的，酸奶就做成了。制作酸奶的注意點(diǎn)：1、糖奶比例1:5；2、煮開后的牛奶沒(méi)冷卻到35-40之前不可以加酸奶；3、加蓋發(fā)酵；4、冷藏并靜置久等；5、不宜久放，盡快飲用。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃變質(zhì)的酸奶

2、，否則會(huì)引起腹瀉、消化不良，甚至中毒！飲用注意事項(xiàng)想一想：牛奶怎么會(huì)變成酸奶呢？ 牛奶變酸奶，是因?yàn)樗崮讨杏幸环N名為乳酸菌的細(xì)菌。在適宜的溫度下，乳酸菌會(huì)使牛奶發(fā)酵成酸奶。認(rèn)識(shí)細(xì)菌 細(xì)菌體積微小，幾萬(wàn)個(gè)細(xì)菌合在一起才有頭發(fā)絲那么粗，它們有三種基本形態(tài)： 桿菌 球菌 螺旋菌認(rèn)識(shí)細(xì)菌細(xì)菌也要“吃”食物。有的細(xì)菌利用陽(yáng)光自己制造食物，有的細(xì)菌從動(dòng)植物身上吸收養(yǎng)料。例如：牙齒表面的細(xì)菌靠食物殘?jiān)?。認(rèn)識(shí)細(xì)菌 細(xì)菌繁殖很快。主要是分裂式繁殖，一個(gè)細(xì)菌可以在數(shù)小時(shí)內(nèi)繁殖出幾百萬(wàn)甚至上億個(gè)后代。12481632 一 二 三 四 五 六 122222 可見細(xì)菌繁殖很快，一個(gè)細(xì)菌可以在數(shù)小時(shí)內(nèi)繁殖出幾百萬(wàn)甚至

3、上億個(gè)后代細(xì)菌的功與過(guò) 生產(chǎn)腐殖質(zhì) 腐殖質(zhì)：已死的生物體在土壤中經(jīng)微生物分解而 形成的有機(jī)物體系。 利用細(xì)菌生產(chǎn)新的食物利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品和生物塑料 利用細(xì)菌發(fā)酵可以制造酒、泡菜、藥品以及生物塑料 生活污水中含有大量的有機(jī)物，一些工業(yè)污水中也含有石油等有機(jī)物，細(xì)菌能通過(guò)分解這些有機(jī)物，來(lái)達(dá)到凈化生活污水和工業(yè)污水的作用 細(xì)菌益腸胃益生菌?？梢詾槿梭w補(bǔ)充維生素，抵御有害細(xì)菌的侵襲 細(xì)菌與生物鏈大部分細(xì)菌是分解者，處在生物鏈的最底層。如果沒(méi)有細(xì)菌真菌等微生物，世界將是尸體的海洋。 有的細(xì)菌會(huì)治病 一些細(xì)菌成為病原體，導(dǎo)致了破傷風(fēng)、傷寒、肺炎、梅毒、霍亂和肺結(jié)核。在植物中，細(xì)菌導(dǎo)致葉斑病、火疫病和萎蔫。 感染方式包括接觸、空氣傳播、食物、水和帶菌微生物。哪些方法可以減少致病菌的傳播1.捂住鼻子打噴嚏哪些方法可以減少致病菌的傳播2.用熱水沖洗筷子哪些方法可以減少致病菌的傳播3.勤用肥皂洗手哪些方法可以減少致病菌的傳播4.常進(jìn)行室內(nèi)換氣， 不到人多的地方。哪些方法可以減