清代農(nóng)學(xué)研究論文

1、清代農(nóng)學(xué)研究論文 清代作為中國(guó)封建社會(huì)最后的王朝，其農(nóng)業(yè)又有新的發(fā)展，表現(xiàn)在農(nóng)書(shū)的大量增加，其中尤其以文獻(xiàn)搜集類和地方性農(nóng)書(shū)及專業(yè)農(nóng)書(shū)類為突出。在生產(chǎn)技術(shù)方面，精耕細(xì)作和復(fù)種套種更見(jiàn)充實(shí)豐富，農(nóng)學(xué)理論也較宋明以來(lái)有所發(fā)展。以有限的耕地養(yǎng)活不斷增加的人口，而能始終保持地力于不衰。但清代重文輕理較前代尤甚，農(nóng)業(yè)賴以發(fā)展的生物學(xué)基礎(chǔ)理論與同期歐洲相比，差距甚大，如在動(dòng)植物兩性繁殖和受精作用以及植物營(yíng)養(yǎng)、病原微生物的知識(shí)等方面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于同期的歐洲。盡管清末以后大量引入西方農(nóng)業(yè)科學(xué)，但給農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化帶來(lái)的滯后影響，至今尚有待克服。本文是就此所作的一個(gè)評(píng)述。 一、代農(nóng)學(xué)的成就 1、農(nóng)書(shū)的增加 筆者對(duì)王毓湖

2、中國(guó)農(nóng)學(xué)書(shū)錄加以清點(diǎn)，歷代農(nóng)書(shū)（從先秦至民國(guó)17年）共542種，現(xiàn)存的289種，遺失的253種（佚書(shū)中有輯本的10種）。其中清代農(nóng)書(shū)有200種，占全數(shù)的36.9%，但因清代時(shí)間距現(xiàn)在近，佚書(shū)較少，現(xiàn)存的有159種，則占全部現(xiàn)存農(nóng)書(shū)的55.01%。因中國(guó)農(nóng)學(xué)書(shū)錄出版于六十年代，以后發(fā)現(xiàn)的農(nóng)書(shū)不斷增加，估計(jì)全數(shù)肯定在千種以上，其中最多的當(dāng)然是清代。以蠶桑類農(nóng)書(shū)舉例，據(jù)王達(dá)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)農(nóng)學(xué)書(shū)錄未收的明清蠶桑類農(nóng)書(shū)還有204種，內(nèi)清代占197種1，而中國(guó)農(nóng)學(xué)書(shū)錄所收的清代蠶桑類農(nóng)書(shū)僅30種，可見(jiàn)清代農(nóng)書(shū)增加之突出。 清代農(nóng)書(shū)的內(nèi)容與清以前的農(nóng)書(shū)比較，有很多新的特色。在文獻(xiàn)搜集整理方面如授時(shí)通考（1742

3、年）是中國(guó)四大農(nóng)書(shū)之一，同其他三部農(nóng)書(shū)比較，授時(shí)通考是文獻(xiàn)搜集最多的一部，計(jì)有427種之多，而齊民要求為157種2，農(nóng)政全書(shū)為225種3，王禎農(nóng)書(shū)最少，但以農(nóng)器齊全為特色。授時(shí)通考引用文獻(xiàn)，體例嚴(yán)謹(jǐn)，少數(shù)幾個(gè)字也必注明出處，如“分地之利”注明孝經(jīng)，“楛耕傷稼”注明荀子之類。而王禎農(nóng)書(shū)和農(nóng)政全書(shū)的引文常有脫漏，至于其他農(nóng)書(shū)摘錄前人文獻(xiàn)，不注出處或張冠李戴者更屬比比皆是。又，授時(shí)通考將農(nóng)業(yè)上的某個(gè)項(xiàng)目的歷代文獻(xiàn)都匯集于一起，便于后人的查檢研究。如谷種篇抄錄了16個(gè)省233個(gè)府、州、縣的明清方志中水稻品種3429個(gè)（包括重復(fù)），無(wú)疑給后人研究以極大方便。 再如廣群芳譜（1780年）是補(bǔ)充明·

4、;王象晉的群芳譜（1621年）的集體編著，群芳譜是十七世紀(jì)初的一部植物學(xué)兼農(nóng)學(xué)巨著，體例沿用宋·陳景沂全芳備祖，在國(guó)內(nèi)外植物學(xué)界有很大影響，但群芳譜也有不足之處，是所謂“略于種植而詳于治療之法與典故藝文”（四庫(kù)全書(shū)提要），清·康熙認(rèn)為“比見(jiàn)近人所纂群芳譜，蒐集眾長(zhǎng)，義類可取。但惜尚多疏漏，因命儒臣即秘府藏帙，捃摭薈萃，刪其支冗，補(bǔ)其缺遺”（康熙廣群芳譜序）。王象晉以一人之力，寫(xiě)成群芳譜，難免疏漏，經(jīng)過(guò)汪灝等人的集體對(duì)原書(shū)的訛誤錯(cuò)漏加以更正，又刪其冗文，增加許多新的內(nèi)容。并用“增”字標(biāo)明系新增內(nèi)容。“原”字表明為群芳譜原文，體例謹(jǐn)嚴(yán)，新增內(nèi)容多，不啻為一部新著。 授時(shí)通考和廣

5、群芳譜都是集體編寫(xiě)，又依賴皇家所藏圖書(shū)，自有其便利條件。但即使一般的農(nóng)書(shū)，也有不少是文獻(xiàn)訓(xùn)詁超過(guò)前人的。江南催稻課耕錄是李彥章為了推廣早稻而寫(xiě)的論證擴(kuò)種早稻的優(yōu)點(diǎn)和可行性，他從“早稻原始”、“早稻之時(shí)”、“早稻之法”、“各省早稻之種”、“江南早稻之種”等十個(gè)方面，搜集了歷代有關(guān)早稻的文獻(xiàn)，展開(kāi)論證，其方式類似現(xiàn)代進(jìn)行某項(xiàng)研究或設(shè)計(jì)時(shí)，必先提出可行性論證一樣。以“各省早稻之種”為例，共搜集了南方9省81個(gè)府州縣的早稻品種（及其特性描述）共數(shù)百個(gè)，遠(yuǎn)非宋代禾譜46個(gè)品種，明代稻品36個(gè)（包括早中晚稻）品種所能比擬。 又如程瑤田的九谷考（17世紀(jì)末）和劉寶楠的釋谷（1840年）是將訓(xùn)詁與農(nóng)作物相結(jié)合

6、的著作。釋谷特詳于水稻的考證，可說(shuō)是一篇全面的稻作文字考證論文。九谷考則詳于黍、稷、粱、秫、穄等各種古代糧食作物的考證，稻不及釋谷詳盡。這兩篇論著是治中國(guó)谷物史中正名必需的參考書(shū)。 清代農(nóng)書(shū)內(nèi)容方面的特色是實(shí)用操作技術(shù)的豐富、詳細(xì)，覆蓋面擴(kuò)大，超過(guò)了前代。舉凡大田作物的栽培管理技術(shù)，復(fù)種指數(shù)的增加，土壤耕作理論和操作技術(shù)，施把技術(shù)，良種繁育、園藝、造林、蠶業(yè)、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工以及農(nóng)具、農(nóng)田水利等都有涉及。特別是出現(xiàn)了不少地方性農(nóng)書(shū)，超過(guò)了宋元明時(shí)期。一般綜合性的農(nóng)書(shū)所記技術(shù)雖很豐富，但往往背景不清，地方性農(nóng)書(shū)則所述都是各地的實(shí)際情況，其操作技術(shù)切實(shí)可行。清代地方性農(nóng)書(shū)中重要的有

7、反映杭嘉湖地區(qū)稻桑農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的張履祥補(bǔ)農(nóng)書(shū)（1658），反映江西撫州地區(qū)農(nóng)業(yè)的何剛德?lián)峥まr(nóng)產(chǎn)考略（1903）和奉新地區(qū)的劉應(yīng)棠梭山農(nóng)譜（1717），江淮地區(qū)的包世臣齊民四術(shù)（1849），四川農(nóng)業(yè)的張宗法三農(nóng)記（1760），廣東農(nóng)業(yè)的屈大均廣東新語(yǔ)（1699），山西新陽(yáng)的祁寯藻馬首農(nóng)言（1836），陜西關(guān)中的楊屾知本提綱（1747）和修齊直指（1755），山東沂州的蒲松齡農(nóng)桑經(jīng)（1765）和丁宜曾農(nóng)圃便覽（1755），浙江金華的胡煒胡氏治家略（1758），江蘇上海的姜皋浦泖農(nóng)咨等等。地方性農(nóng)書(shū)中有高度理論概括的如知本提綱中的施肥“三宜理論（時(shí)宜、土宜和物宜），是歷代施肥經(jīng)驗(yàn)的集中總結(jié)。補(bǔ)農(nóng)書(shū)中的看

8、苗色施肥經(jīng)驗(yàn)，可說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)診斷的萌芽技術(shù)，這一技術(shù)始于明代的烏青志。 清代農(nóng)書(shū)的另一特色是專業(yè)性農(nóng)書(shū)大量涌現(xiàn)。其范圍除農(nóng)作物外，涉及花卉、蠶桑、果蔬、牧醫(yī)、蟲(chóng)害、氣象、水產(chǎn)等，而以蠶桑及花卉的專書(shū)占最多數(shù)。蠶桑專書(shū)的大量問(wèn)世，反映了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。清代花卉專譜以蘭花最多，歷代流行的牡丹、菊花之類是雅俗共賞的，而蘭花則偏于文人的欣賞。可能是清代士人在政治中受到壓抑，國(guó)想上趨向避世，因而把愛(ài)好轉(zhuǎn)向深山邃谷的幽蘭。清代出現(xiàn)好些治蝗專書(shū)，反映了蝗災(zāi)的猖獗。氣象與水產(chǎn)專書(shū)也較前代為增加。 2、農(nóng)業(yè)技術(shù)的成就 明初的人口約六千萬(wàn)，基本上與西漢時(shí)最高人口數(shù)相近，但清代康、雍、乾三朝一百多年的歷史上未有過(guò)的“太

9、平盛世”，解除了各種抑制人口增長(zhǎng)的因子，使人口猶如脫疆之馬，從康熙時(shí)的二千多萬(wàn)猛增至乾隆后期的三億，和到道光十五年（1834）的四億，而耕地的增加遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上人口的增長(zhǎng)，導(dǎo)致人地比陸續(xù)下降，從明·洪武廿四年（1391）時(shí)的14.56畝/人，下降到康熙時(shí)的5.5畝/人，到道光時(shí)只剩1.65畝/人4。正如趙翼詩(shī)所詠的：“只為人多覺(jué)地褊，一人一畝尚難全。孟夫子若生今世，敢復(fù)高談古井田！”，“海角山頭已遍耕，別無(wú)余地可資生。只應(yīng)鉤盾田猶曠，可惜高空種不成”。5 由于人地比不斷下降，盡管被迫在洞庭洞、珠江三角洲圍墾、開(kāi)發(fā)海島和海涂，大量無(wú)地流民通向邊遠(yuǎn)山區(qū)毀林開(kāi)墾，擴(kuò)種玉米、甘薯、馬鈴薯等高產(chǎn)糧

10、食作物6，收到一定效果。但支持這樣龐大人口增殖的物質(zhì)能量糧食生產(chǎn)的重?fù)?dān)不得不落在提高土地利用率、即提高單位面積的產(chǎn)量上，而單產(chǎn)提高的最有效途徑是增加復(fù)種指數(shù)，把一畝田當(dāng)兩畝用，在一年365天內(nèi)完成單種時(shí)需要的400多天的生育期。 人多地少，勞力充裕，不論什么措施需要多大勞力都不成問(wèn)題，出現(xiàn)“糞多力勤”這種中國(guó)特有的集約勞動(dòng)原則。南方中稻麥兩熟的太湖地區(qū)，要求用人力的鐵搭（齒鋤）“墾倒極深”，“多下墊底”（基肥）。冬季的麥子油菜則要求起垅，經(jīng)常清溝排水，很費(fèi)勞力。北方旱地耕作則要求“轉(zhuǎn)耕”：“初次淺，次耕漸深，三耕更深，四耕反而同于二耕，五耕反而同于初耕。古曰轉(zhuǎn)耕”。7 清代的雙季間作稻和連作稻

11、在廣東、福建、廣西、湖南、川南盆地、贛南、漸東南等地都有相當(dāng)?shù)拿娣e。雙季稻一般可比單季稻增產(chǎn)五成以上。廣東新語(yǔ)還提到在雙季稻之后接種油菜、煙草、甘薯、藍(lán)、姜、蔓菁等的一年三熟和“若勤于耒耜，則一年有三熟之稻”8、麥、稻、稻的一年三熟不僅見(jiàn)于閩廣地區(qū)，也曾個(gè)別推進(jìn)到長(zhǎng)江中游，如同治江夏縣志即記有早稻于割麥后插，晚稻于早稻后插的麥稻稻一年三熟。由于康熙著力推廣早熟御稻，雙季稻在18世紀(jì)后期曾推進(jìn)到江蘇里下河地區(qū)（北緯33°） 旱地作物方面，山東、河北、陜西關(guān)中出現(xiàn)二年三熟制。間作套種形式多樣也是清代的特色，如麥豆間作、糧菜間作、稻豆間作、稻肥套作、麥棉間作、桑菜套作等。陜西三原地區(qū)更創(chuàng)造

12、出兩年十三熟的菜糧間套作技術(shù)，涉及的作物有菠菜、蘿卜、蒜、藍(lán)、粟、麥等，可說(shuō)是達(dá)到了北方旱地復(fù)種技術(shù)的高峰。在人口壓力下，清代后期的林則徐、李彥章都亟力提倡擴(kuò)種早稻，李彥章在江南催耕課稻編中引經(jīng)據(jù)典，搜集地方資料力陳早稻之利，林則徐為之作序，也大力主張把福州的雙季稻推行到江蘇等省去。另有一些知識(shí)分子則試求恢復(fù)西漢汜勝之書(shū)的區(qū)田法，打破常規(guī)的產(chǎn)量水平，是中國(guó)式的高產(chǎn)試驗(yàn)法，以潘曾沂最為積極，他于道光八年（1898）親自在潘姓義莊田里試行水稻區(qū)種法兩年，獲得豐收，于是用白話寫(xiě)成潘豐豫莊本書(shū)詳列區(qū)種法32條。其實(shí)這些技術(shù)也完全適用于一般水田。這本書(shū)代表了清末有系統(tǒng)的水稻豐產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)手冊(cè)。受潘曾沂的影

13、響，以后陸續(xù)有關(guān)于區(qū)田種法的農(nóng)書(shū)和圖解問(wèn)世，直至民國(guó)時(shí)期，還有人試種區(qū)田豐產(chǎn)水稻。 二、清代農(nóng)學(xué)的問(wèn)題 1、農(nóng)學(xué)理論的成就和停滯 清代農(nóng)書(shū)在農(nóng)學(xué)理論方面較之前代有不少發(fā)展。遠(yuǎn)的勿論，從南宋陳旉農(nóng)書(shū)起，陳在理論上的貢獻(xiàn)是提出土壤肥力可以保持“常新壯”的觀點(diǎn)，批駁了歷來(lái)認(rèn)為的“凡田土種三、五年，其力已乏”的觀點(diǎn)，指出“是未深思也，若能時(shí)加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美，其力常新壯矣”。陳旉的理論著重土壤肥力一個(gè)側(cè)面。明·馬一龍的農(nóng)說(shuō)則進(jìn)一步用陰陽(yáng)兩種“氣”的發(fā)生、斂息、相互消長(zhǎng)關(guān)系進(jìn)行論證水稻栽培技術(shù)的正確運(yùn)用，達(dá)到水稻的完好生長(zhǎng)。所謂陽(yáng)以陰化，陰以陽(yáng)變，察陰陽(yáng)之故，參變化之機(jī)，才能

14、知生物之功。到清·知本提綱（1747年）中，作者楊屾進(jìn)一步從更為宏觀的“日行三道，地分五帶”的視野入手，提出“知三道之行，則天時(shí)始可乘；識(shí)五帶之分，則地利始可盡矣”的觀點(diǎn)。楊#屾除了繼承陰陽(yáng)理論以外，又融入“五行”，陰陽(yáng)五行雖早盛行于漢，但楊屾這里是以天、地、水、火、氣為五行，天、土、水、火稱“四精”，氣則為“精之會(huì)”。他把五行結(jié)合到耕作、播種、密度、耘鋤、施肥等具體環(huán)節(jié)中去，而以“氣”的消長(zhǎng)盛衰貫通之。他把人食谷物、肉、菜、果等理解為采五行的生氣，才能維持人的生命代謝，而把人體排泄的糞尿理解為“五行生氣”的“余氣”。所以這種余氣才能滋養(yǎng)和禾苗。這種思想實(shí)際上已經(jīng)接近于營(yíng)養(yǎng)元素的概念

15、，幾乎可以呼之欲出。只因缺乏近代化學(xué)知識(shí)和化學(xué)元素的分析，表達(dá)而出來(lái)而已。所以楊屾的理論顯然較陳旉的“地力常新壯”和馬一龍的“陰陽(yáng)化生”又深入一層。這種陰陽(yáng)五行觀從歷史的縱向方面比較，雖然又有進(jìn)展，但從同時(shí)期西歐的認(rèn)識(shí)水平橫向地比較，則暴露出它仍停滯在抽象的哲學(xué)思考上，直接用抽象的哲理概括去解釋指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只能妨礙通過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)觀察，解剖生物學(xué)的過(guò)程，以進(jìn)一步了解動(dòng)植物生長(zhǎng)發(fā)育的本質(zhì)及其和自然的新陳代謝關(guān)系。這種理論上的停滯，有其客觀的歷史社會(huì)原因，其后果是造成中國(guó)科學(xué)技術(shù)與西方的差距，難以在短期內(nèi)縮小。 2、重文輕理的加劇 如果說(shuō)中國(guó)歷史上一向重文學(xué)輕科技，到清朝則更是變本加厲。漢、唐、宋

16、、元和明曾是中國(guó)科技知識(shí)的高峰，居于同期世界領(lǐng)先的地位，也有過(guò)若干低谷，但清代則是前所未有的最低谷?？滴醣救朔浅Ｗ⒁鈱W(xué)習(xí)西洋科學(xué)，卻并不在知識(shí)階層提倡學(xué)習(xí)西洋科學(xué)，反而實(shí)行嚴(yán)酷的政治鎮(zhèn)壓和大興文字獄，把知識(shí)分子驅(qū)逼到遠(yuǎn)離政治的文字訓(xùn)詁之路上去雖然訓(xùn)詁之學(xué)在清代大放異彩，科學(xué)技術(shù)則一落千丈。因?yàn)檩p視科技，不少重要的科技發(fā)明創(chuàng)造也得不到記載推廣，往往只能從一些筆記散文中偶然窺見(jiàn)一些敘述。如閱微草堂筆記中提到有一個(gè)人曾發(fā)明一種能連發(fā)28發(fā)的“鳥(niǎo)銃”：“火藥鉛丸藏于銃脊，以機(jī)輪開(kāi)閉，其機(jī)有二，相銜如牡牝，扳一機(jī)則火藥鉛丸自落筒中，隨之并動(dòng)，石激火出而銃發(fā)矣，計(jì)二十八發(fā)，火藥鉛丸乃盡”。9發(fā)明者本擬將其

17、獻(xiàn)給軍營(yíng)，但被人訶責(zé)：“上帝好生，汝如獻(xiàn)此器，使流布人間，汝子孫無(wú)噍類矣。”于是不敢獻(xiàn)而失傳。西洋的機(jī)關(guān)槍是德人馬克西姆于1883年發(fā)明，遲于上述28發(fā)鳥(niǎo)銃一百多年。這個(gè)例子說(shuō)明即使民間有什么創(chuàng)造發(fā)明，其命運(yùn)只能是自生自滅。 另一方面，在封建農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)中，一家一戶的小農(nóng)以及大量的雇傭農(nóng)民，他們被剝奪了讀書(shū)識(shí)字的權(quán)利，靠祖祖輩輩的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和自身種田的體會(huì)，可以應(yīng)付正常年份的生產(chǎn)，思想上習(xí)慣于按老經(jīng)驗(yàn)辦事，生產(chǎn)上對(duì)科學(xué)技術(shù)缺乏要求，使得農(nóng)學(xué)的發(fā)展缺乏動(dòng)力。 現(xiàn)代的實(shí)驗(yàn)農(nóng)學(xué)植根于科學(xué)技術(shù)，清代的科學(xué)技術(shù)既然遭到壓抑輕視，又缺乏推動(dòng)力，就不可能從經(jīng)驗(yàn)農(nóng)學(xué)擺脫出來(lái)向?qū)嶒?yàn)農(nóng)學(xué)發(fā)展。 3、生物科學(xué)落后對(duì)農(nóng)學(xué)

18、的影響 生物學(xué)是農(nóng)學(xué)的基礎(chǔ)，沒(méi)有生物學(xué)的領(lǐng)先，農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)造改進(jìn)只能停留在感性階段。生物學(xué)的發(fā)展又依賴物理和化學(xué)。促進(jìn)生物學(xué)發(fā)展很重要的儀器是光學(xué)顯微鏡。只有顯微鏡能放大人眼的的微觀視野，看到肉眼見(jiàn)不到的細(xì)胞、微生物等。最早的用兩塊凸透鏡制成復(fù)式顯微鏡的是德國(guó)的G.Schsiner(1628年，即明·崇禎元年)，接著英國(guó)的R.Hooke于1665年（康熙4年）用他自制的顯微鏡發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞10，從此打開(kāi)了了解動(dòng)植物生命結(jié)構(gòu)的奧秘之門(mén)。這對(duì)農(nóng)業(yè)所產(chǎn)生的影響是非常深遠(yuǎn)的。中國(guó)在明末清初時(shí)已傳入西洋光學(xué)儀器，主要是望遠(yuǎn)鏡，蘇州的人工磨制眼鏡，工藝水平甚高，是否曾試制過(guò)顯微鏡，不得而知11，即使

19、曾制造出來(lái)，其命運(yùn)也必同上述連發(fā)鳥(niǎo)銃一樣，否則，總會(huì)見(jiàn)諸應(yīng)用推廣。 有了顯微鏡，引起生物學(xué)及農(nóng)學(xué)飛躍進(jìn)展的是對(duì)動(dòng)植物兩性受精作用的認(rèn)識(shí)。清代的農(nóng)學(xué)恰恰從這里開(kāi)始落后于西方，拉大了差距。 植物受精概念中國(guó)古代對(duì)兩性植物早有認(rèn)識(shí)，如稱雄大麻為枲，雌大麻為苴，齊民要術(shù)還稱雄大麻的花粉為“勃”，認(rèn)識(shí)到雌大麻要有雄大麻“放勃”才能結(jié)實(shí)。但對(duì)于雌雄同株同花的受精作用一直不見(jiàn)記述。明代傳入玉米，對(duì)于玉米的雌雄異花也只觀察到“花開(kāi)于頂，實(shí)結(jié)于節(jié)”12而止。對(duì)于稻、麥、菽等作物的花器結(jié)構(gòu)只有“稃”、“房”、“莢”等名稱，而不見(jiàn)雄蕊的花藥、花絲及雌蕊的柱頭、花柱等區(qū)分，直到清末都如此，更談不上花粉粒、胚珠等認(rèn)識(shí)。

20、這當(dāng)然妨礙了對(duì)植物授精作用的認(rèn)識(shí)，更不可能有雜交試驗(yàn)的嘗試。而歐洲有了顯微鏡，R.Camerasius于1694年（康熙33年）即找出蓖麻、玉米不實(shí)的原因是雌蕊的“胚珠”（Ovules）沒(méi)有獲得“花藥”提供的花粉之故。接著J.Koelreuter(17731806)通過(guò)人工授粉試驗(yàn)證明，植物不能自己進(jìn)行授粉，要末依靠昆蟲(chóng)采蜜（附帶粘帶了花粉）或風(fēng)力傳送花粉而進(jìn)行授粉13。他并且用顯微鏡觀察花粉粒的結(jié)構(gòu)，指出花粉有兩層殼，當(dāng)花粉掉在雌蕊柱頭上時(shí)，他看到有些物質(zhì)從花粉粒中逸出，并推測(cè)是一種“油分”，這種油分同柱頭分泌的另一種“油分”混合，形成一種酸或堿的鹽類，為柱頭所吸收，而進(jìn)入花柱，到達(dá)子房，從

21、而形成了胚珠。這是十八世紀(jì)時(shí)對(duì)授精過(guò)程的認(rèn)識(shí)水平。Koelreuter還進(jìn)行了一些雜交試驗(yàn)，指出親緣相近的植物，容易雜交，親緣遠(yuǎn)的不容易雜交。另一位Grew在1671年發(fā)表的論文中把植物的花粉比作動(dòng)物的精子，認(rèn)為植物散放大量花粉猶如動(dòng)物放射出大量精子是一樣的。由于這些先驅(qū)的工作才使得林奈（17071778）有可能根據(jù)植物的雌雄蕊進(jìn)行非?？煽康南到y(tǒng)分類，并稱這種植物分類系統(tǒng)為“性系統(tǒng)”（sexualsystem）。也使得孟得爾（Mendale,18221884）有進(jìn)一步進(jìn)行豌豆雜交，從事遺傳研究的可能。而我們從馬一龍農(nóng)說(shuō)中只看到“稻花必在日中始放，雨久則閉其竅而不花”。和宋應(yīng)星天工開(kāi)物中的“江南

22、麥花夜發(fā)，江北麥花晝發(fā)”等非常表象的記述，而像這樣簡(jiǎn)單的記述在其他農(nóng)書(shū)或文獻(xiàn)中還沒(méi)有提及。從馬一龍到楊屾（16世紀(jì)至18世紀(jì)中）始終也陰陽(yáng)變化闡釋栽培技術(shù)和植物生命過(guò)程而不涉及從開(kāi)花至結(jié)實(shí)這一關(guān)鍵時(shí)期的細(xì)節(jié)。倪倬（1813）所著農(nóng)雅仿?tīng)栄抛麽屘臁⑨尩?、釋世界形?shì)等，仍舊在文字訓(xùn)詁上打圈子而沒(méi)有新的發(fā)展，這都是與重文輕理、缺乏“工欲善其事，必先利其器”的器顯微鏡分不開(kāi)的。 動(dòng)物授精概念R.Graaf(16411673)以研究性器官著名，他指出哺乳動(dòng)物卵巢中的像細(xì)胞的突起，相當(dāng)于家禽卵巢中的卵（蛋），一切動(dòng)物的受精過(guò)程都是相似的，家禽的授精卵在輸卵管中獲得蛋白和蛋殼，哺乳動(dòng)物的受精卵經(jīng)過(guò)喇叭管（輸

23、卵管）進(jìn)入子宮，并在子宮中發(fā)育，二者是一樣的。卵巢（Ovary）和睪丸(testis)這兩個(gè)名詞即他首創(chuàng)14。O.H.Hertivig（1835）進(jìn)一步指出受精卵的兩個(gè)核，一個(gè)來(lái)自雄性，一個(gè)來(lái)自雌性。到Fol（1879）已直接觀察到精子鉆進(jìn)了卵子，從而證實(shí)了Hertivig所認(rèn)為的只有一個(gè)雄生精子起了受精作用的觀點(diǎn)15。但是，我們?cè)嚳辞宕鷮W(xué)者是怎樣分析男女受精的呢？紀(jì)昀（17241805）轉(zhuǎn)引他友人程魚(yú)門(mén)的見(jiàn)解說(shuō)：“夫胎者，兩精相搏哈合而成者也。媾合之時(shí)，陽(yáng)精至而陰精不至，陰精至而陽(yáng)精不至，皆不能成。皆至矣，時(shí)有先后，則先至者，氣散不攝，亦不能成”。又：“精如谷種，血如土膏，舊血敗氣，新血未生

24、，乘生氣乃可養(yǎng)胎也”16。紀(jì)昀是乾隆進(jìn)士，官至禮部尚書(shū)，對(duì)于受精現(xiàn)象，同意了程魚(yú)門(mén)的見(jiàn)解，用陽(yáng)精、陰精、氣三個(gè)概念作哲理的推析，沒(méi)有任何實(shí)驗(yàn)觀察。這種現(xiàn)象是普遍性，是重文輕理帶來(lái)的必然結(jié)果。 植物營(yíng)養(yǎng)概念清代突出的農(nóng)學(xué)理論家楊屾，對(duì)于植物的營(yíng)養(yǎng)總是先提出實(shí)際操作要求，比如怎樣整地、中耕、除草、施肥，然后用哲理概念分析。如說(shuō)中耕的作用是“鋤頻則浮根去，氣旺則中根深，下達(dá)吸乎地陰，上接濟(jì)于天陽(yáng)”，“浮根不去，則中根不深，不能下吸地陰，上濟(jì)天陽(yáng)，則子粒干缺，所收自薄”。“穡得其時(shí)，則氣充而多脂；穡失其時(shí)，必氣淺而多滓”。我們可以將“天陽(yáng)”理解為太陽(yáng)的光合作用，“地陰”則是土壤的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，但究嫌

25、拔高和附會(huì)，因?yàn)樗降走€沒(méi)有光合作用和營(yíng)養(yǎng)元素的具體內(nèi)容?？墒敲髂┣宄鯐r(shí)的歐洲，Malpigihi首先提出葉片是植物制造“食物”的部分，由葉片再將制造的“食物”輸送到植物部分去，這有點(diǎn)像中國(guó)古書(shū)中的“膏”，也即楊屾所說(shuō)的氣充而多脂。18世紀(jì)初I.Houss相信植物的各個(gè)部分都會(huì)吸收氧生成二氧化碳，同時(shí)綠色部分則吸收二氧化碳而呼出氧。他在1796年（嘉慶元年）即肯定植物是從大氣中獲得全部所需的二氧化碳17。而潘豐豫莊本書(shū)（講水稻栽培很透徹的）直至1834年仍停留在“橫根布在泥面，得土的生氣不厚”，“腐草敗葉原是雨露的精華”等沒(méi)有具體物質(zhì)的抽象概念上?？梢?jiàn)缺乏生物學(xué)的知識(shí)，農(nóng)學(xué)是無(wú)法提高的。 沒(méi)有

26、顯微鏡，就看不到病原微生物如真菌、細(xì)菌等，對(duì)于植物的發(fā)病現(xiàn)象就不好理解，只好用“鬼火”，“瘟”等概念去解釋。天工開(kāi)物解釋稻瘟病是：“東南風(fēng)助煖，則盡發(fā)炎火”，直至現(xiàn)在農(nóng)民還叫“火燒瘟”。又懷疑是“鬼火”所致：“凡苗吐穗（即抽穗）之后，暮夜鬼火游燒凡禾穡葉遇之，立刻焦火”18。對(duì)照歐洲的M.Tillet(17141791)曾長(zhǎng)期觀察小麥黑穗病，1755年發(fā)表的論文確認(rèn)本病是由黑穗病的“粉塵”落在籽實(shí)上所致，到1767年F.Fontanag正確指出谷物的銹病是由真菌寄生的引起，他發(fā)現(xiàn)了菌絲（hypha）,但感到失望，因?yàn)樗?dāng)時(shí)錯(cuò)誤地認(rèn)為真菌也應(yīng)該有花、種子和芽，而他沒(méi)有找到，引以為憾19。 從上面舉的對(duì)比例子可以看出，又只用哲理的抽象概念去解釋，問(wèn)題似乎得到解決，就不需要再作具體的、物