餐飲部管理人員績效評估標準

1、餐飲部管理人員績效評估標準、工作績效內容1、品質標準評估A、完全能進入工作狀態(tài)，能較好的控制心態(tài)，敢于主動承擔 責任，并能影響員工調整工作心態(tài)，善于發(fā)現問題，對預防質 量問題起較大作用。B、在工作中能及時調整工作心態(tài)，但不是較穩(wěn)定，但一經指 正，立即改進。、在工作中不能或不是做到調整心態(tài)，必須需要上級溝通。2、工作規(guī)劃評估A、充分了解上級的意圖與上級的工作目的，且協助同仁完成 規(guī)劃，上級未提出則先規(guī)劃。B、經上級下達工作意圖，及時完成對工作的預前性規(guī)劃。經上級下達工作意圖，仍無法完成工作規(guī)劃。3、溝通協調評估A、無須上級提醒，主動與各樓層部長及經理溝通協調， 并了解合作協調伙伴的工作作風及精神

2、，力求做到有意圖的協 調。B、須上級提醒，方可與各樓層協調溝通。、經上級提醒，仍未及時與各樓層部門協調，經常不與人 合作，無法與他人合作。4、組織紀律評估A、充分了解并主動遵守規(guī)章制度，并能督促員工遵行， 每月違規(guī)記錄在無記錄（違規(guī)含遲到，早退及工作失誤）。B、了解并遵守規(guī)章制度，不是較主動能督促員工遵守， 但自己違規(guī)能每月違規(guī)記錄在3次以下，并能立即改正。、偶爾違反規(guī)章制度，經領導批評，仍無法改正，每月違 規(guī)記錄在3次-次。、推銷能力評估A、了解熟知酒樓產品，掌握推銷技能，并主動推銷酒樓 產品，并能指導員工掌握推銷技能。B、了解熟知酒樓產品，對推銷技能概念較模糊，須領導 下達任務，方可進行推

3、銷工作，對員工推銷技能未做到指導。、對酒樓經營產品不是很全面了解，且接受任務時，無法 完成推銷任務。6、執(zhí)行能力評估A、對上級未下達的任務，能做到預先規(guī)劃執(zhí)行，并做好 記錄。B、對上級下達的工作任務，能做到立即執(zhí)行。、對上級下達的指示、任務、未按時完成執(zhí)行，且提出無 根據理由（3次以內）。7、五常法貫徹評估A、充分了解主動遵守“五常法”，并督促員工按“五常 法”操作。B、需要上級提醒，才能遵行“五常法”（次數在3次以 內）。、偶爾違反五常法，嚴重影響工作。（3次以上）8、洞察反饋能力評估A、在工作中，能善于發(fā)現現存重點問題，及時提出合理 化建議，及時向上級反饋，并立即按要求執(zhí)行。B、在工作中，雖發(fā)現現存問題，但未找到工作重點及時 處理問題。、在工作中，未及時發(fā)現現存問題，經提醒，勉強發(fā)現問 題且無重點。9、指導能力評估A、當服務人員操作不當時，自身主動為客服務，以身體 力