學前兒童衛(wèi)生學(華師大幼教上崗證)15頁

1、學前兒童衛(wèi)生學（復(fù)習資料）第一章1、學前兒童衛(wèi)生學是一門研究保護和增進學齡前兒童，特別是3-6歲幼兒健康的一門學科。2、世界衛(wèi)生組織在其憲章中提出，健康是“身體、心理和社會適應(yīng)的健全狀態(tài)，而不只是沒有疾病或虛弱現(xiàn)象。無論種族、宗教、政治信仰和經(jīng)濟狀況有何差別，所有人都擁有享受現(xiàn)有最高的健康標準這一基本權(quán)利”。（簡答&填空）3、根據(jù)世界衛(wèi)生組織對健康的定義，一個身體健康、心理健康和社會適應(yīng)良好的人，才能被稱得上是一個健康的人。4、生長發(fā)育、患病率和死亡率是衡量學前兒童健康狀況的標志。5、兒童新陳代謝的特點是同化作用明顯大于異化作用，表現(xiàn)為機體的生長發(fā)育。6、能夠反映兒童生長發(fā)育的常用形態(tài)

2、指標有體重、身高、頭圍、胸圍、臀圍等；生理指標有脈搏、血壓、肺活量等；運動素質(zhì)指標有運動速度、耐力、肌力、協(xié)調(diào)性、靈活性等；心理指標有智商、社會商數(shù)等。7、HS=f（E+AcHS+B+LS），健康狀態(tài)=環(huán)境+保健設(shè)施的易獲得性+生物學因素+生活方式。（選擇&填空）8、社會環(huán)境因素包括政治制度、社會經(jīng)濟關(guān)系、倫理道德、宗教、風俗、文化變遷、社會人際關(guān)系、教育等。（選擇）9、生活方式是在一定歷史時期和社會條件下，各民族、階級和社會群體的生活模式，包括衣、食、住、行、休息、娛樂、社會交往等方面。10、學前兒童階段是人逐漸形成自己的生活方式的起始階段。11、在學前兒童階段，有益于健康的生活方式

3、主要有合理和平衡的膳食，包括限制食糖和鈉鹽的攝入量，注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣等等；生活應(yīng)有規(guī)律，堅持體育運動等；注意消費行為衛(wèi)生，能對各種消費物品初步作出較為明智的消費決策，采取相應(yīng)的消費行動等；能定期接受健康檢查，配合醫(yī)務(wù)保健人員作好各項保健工作等；能在日常生活中保持穩(wěn)定和樂觀的情緒，能自尊自重等。12、運用生物心理社會模式對學前兒童實施衛(wèi)生保健，應(yīng)從身體、心理和社會適應(yīng)三個方面揭示各種因素對學前兒童產(chǎn)生影響作用的性質(zhì)、程度和基本規(guī)律。13、學前兒童衛(wèi)生學的研究方法主要有調(diào)查法、實驗法、觀察法、行動研究法和案例分析法等。第二章（填空、選擇、改錯）1、成長階段：生長發(fā)育成熟。2、學

4、前兒童運動系統(tǒng)的主要特點是骨組織不斷骨化；骨富于彈性，易變形；關(guān)節(jié)、韌帶較松弛；肌肉力量差，易疲勞。3、成年人骨中有機物和無機鹽含量之比約為3:7，而兒童的骨所含的有機物和無機鹽的比約為1:1。因此，與成人的骨相比，兒童骨的彈性大而硬度小，不易骨折而易發(fā)生變形。因此，在學前期培養(yǎng)兒童正確的坐、立、走的姿勢，可以有效地防止骨的變形。4、骨的生長和發(fā)育有兩種方式，膜內(nèi)成骨和軟骨內(nèi)成骨。5、兒童骨骼的良好發(fā)育有賴于充足的營養(yǎng)和適當?shù)捏w力活動。6、脊柱發(fā)育的時間很長，一般到青春發(fā)育期開始時才基本定型。所以，應(yīng)該培養(yǎng)學前兒童正確的坐、立、走的姿勢。7、學前兒童的骨盆尚未定型，在完成骨化以前，組成髖骨的三

5、塊骨之間的連結(jié)還不很牢固，容易在外力作用下產(chǎn)生位移，發(fā)生不正常的接合，影響骨盆的發(fā)育。因此，在學前兒童運動時要避免從高處往硬的地面上跳，防止髖骨出現(xiàn)不正常的愈合。8、大約10-13歲左右，全部腕骨的骨化完成。手的精細動作比較困難，不宜長時間作業(yè)。9、由于學前兒童的足骨、肌肉和韌帶沒有發(fā)育完善，足弓負荷超出它的負擔能力或其他原因，可引起足弓塌陷，成為扁平足。10、關(guān)節(jié)囊、韌帶較松弛，關(guān)節(jié)的牢固性較差，在外力的作用下，較成人容易發(fā)生脫臼。適當?shù)捏w育活動和勞動可以增強關(guān)節(jié)的牢固性、柔韌性和靈活性。11、學前兒童的肌肉收縮力較差，容易疲勞。但是，由于新陳代謝旺盛，疲勞后肌肉機能的恢復(fù)也較快。學前兒童各

6、肌肉群的發(fā)育是不平衡的，支配上下肢的大肌肉群發(fā)育較早，而小肌肉群如手指和腕部的肌肉群發(fā)育較晚。12、學前兒童呼吸系統(tǒng)的基本特征是組織嬌嫩，呼吸道粘膜容易受到損傷，在粘膜上有豐富的血管和淋巴管。13、年幼兒童鼻淚管較短，患上呼吸道感染時易上行累及眼結(jié)膜。學前兒童咽鼓管粗短且直，呈水平位，上呼吸道感染后，易并發(fā)中耳炎。一旦發(fā)生炎癥，易導致喉梗阻。14、年齡越小呼吸越快。學前兒童新陳代謝旺盛，呼吸淺，頻率大，肺換氣功能差，因而更需要充足的新鮮空氣。15、學前兒童新陳代謝旺盛，機體耗氧和營養(yǎng)物質(zhì)的量相對較大，而心臟容量小，因此心率較快。16、學前兒童消化管的蠕動機能較差；各種消化腺尚不發(fā)達，分泌的消化

7、液不僅量較少，而且消化酶、胃酸等的含量也較低。17、學前兒童的乳牙和新萌出的恒牙的結(jié)構(gòu)及鈣化程度都不成熟，牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的致密度不高，牙齒咬面的窩溝又較多，容易受致齲因素的影響，患齲齒率高。18、學前兒童食道比成人顯著短且窄，粘膜細嫩，管壁較薄，管壁彈力組織發(fā)育較差，容易受損傷。19、學前兒童的胃蠕動機能差，消化酶的含量比成人少，因此消化能力弱。20、學前兒童的腸粘膜發(fā)育較好，容易把已分解的營養(yǎng)物質(zhì)吸收到血管和淋巴管中去。但是，當消化道發(fā)生感染時，腸內(nèi)的毒素或病原體也容易通過腸壁進入血液。學前兒童腸道肌肉組織和彈力纖維還沒發(fā)育完善，腸的蠕動能力比成人弱，腸內(nèi)容物通過腸道的速度較慢，容易發(fā)生便秘

8、和糞中毒。因此較易發(fā)生腸套疊和腸扭轉(zhuǎn)。21、唾液腺：嬰兒期易表現(xiàn)流涎現(xiàn)象，稱生理性流涎。22、學前兒童的肝臟分泌膽汁少，消化脂肪的能力較差。肝細胞分化不全，對感染的抵抗力較弱，解毒功能較差。但是，肝細胞再生能力強，在患肝炎后治療和恢復(fù)較快。饑餓時容易發(fā)生低血糖癥，甚至出現(xiàn)“低血糖休克”。23、學前兒童新陳代謝旺盛，需要水分多，而膀胱容量小，粘膜柔弱，肌肉層及彈性組織不發(fā)達，貯尿功能差，所以年齡越小，每天排尿次數(shù)越多。24、腦垂體的功能是分泌生長激素，是體內(nèi)最重要的內(nèi)分泌器官。學前期如果生長激素分泌不足，可引起侏儒癥；如果生長激素分泌過多，則可致巨人癥。25、學前期，如果甲狀腺機能不足，可發(fā)生甲

9、狀腺腫大，甚至發(fā)生呆小癥。如果甲狀腺亢進，甲狀腺素分泌過多則易疲勞。26、嬰幼兒皮膚的保護功能較差。調(diào)節(jié)體溫的功能較成人差。學前兒童皮膚表皮薄嫩，有較高的吸收和通透能力。27、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育處于領(lǐng)先地位。神經(jīng)髓鞘形成，嬰幼兒對外來刺激反應(yīng)較慢，且易于泛化。兒童腦組織對缺氧十分敏感，對缺氧的耐受力也較差。饑餓時可使血糖過低，從而造成腦的功能活動紊亂。興奮過程強于抑制過程，好動而不好靜。28、學前兒童可因眼球前后軸較短而產(chǎn)生生理性遠視。學前兒童眼的晶狀體彈性較大，調(diào)節(jié)能力強，近點距離很近，容易發(fā)生調(diào)節(jié)性近視（假性近視）。弱視會使兒童不僅不具備正常視力，而且無雙眼單視能力和立體視覺。耳素性抗菌素（藥

10、物）會損害內(nèi)耳的耳蝸，可致感音性耳聾。29、最重要和常用的形態(tài)指標是體重和身高。30、體重是指人體的總重量，反映兒童自身的綜合情況。大于均值10%為超重，大于均值20%以上為肥胖。31、身高常被用以表示全身生長的水平和速度。32、生長發(fā)育的標準：一般通過一次大數(shù)量發(fā)育調(diào)查，搜集發(fā)育指標的測量數(shù)值，經(jīng)過統(tǒng)計學處理，所獲得的資料即可成為該地區(qū)個體和集體兒童發(fā)育的評價標準。生長發(fā)育標準都是相對的、暫時的，只能在一定地區(qū)和一定的時間內(nèi)使用。33、兒童生長發(fā)育的評價內(nèi)容包括：發(fā)育水平；發(fā)育速度；發(fā)育勻稱程度。（簡答6分：解釋4分+例子2分）1、生長發(fā)育的連續(xù)性和階段性。人體生長發(fā)育是一個連續(xù)的、統(tǒng)一的和

11、完整的過程，但是生長發(fā)育的速度在各年齡階段并非一致，而是時快、時慢，呈現(xiàn)出明顯的階段性；每一階段都有其獨特的區(qū)別于其他階段的特點，前后階段又互相銜接，前一階段為后一階段的發(fā)展打下基礎(chǔ)，任何一個階段的發(fā)育受到障礙都會對后一階段的發(fā)育產(chǎn)生不良的影響。（例：直起頭坐站走跑）2、生長發(fā)育的程序性。人體各部的長、圍、寬度的生長發(fā)育在快速增長期的開始、高峰和結(jié)束不僅有早晚之別，而且有一定的先后順序；胎兒從一個特大的頭顱，較長的軀干及短小的雙腿發(fā)育為兒童期身體各部較勻稱的比例，表現(xiàn)為頭尾發(fā)展規(guī)律。（*）3、生長發(fā)育的不均衡性（非等比性）。人體各系統(tǒng)的生長發(fā)育也是不均衡的，有四種不同的發(fā)育趨勢：神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育得

12、最早，兒童在6歲時腦重已達成人的90%；肌肉、骨骼和一般內(nèi)臟器官的發(fā)育趨勢和身長、體重的增長規(guī)律相似，也呈波浪式；（體格生長）淋巴系統(tǒng)的發(fā)育也比較早，到10歲以后就逐漸退化；生殖系統(tǒng)的發(fā)育，在出生頭10年里幾乎沒什么發(fā)育，到青春期迅速發(fā)育，并很快達到成人水平。正是這種生長發(fā)育的不均衡性，才使圓形的受精卵分化發(fā)育成為胎兒，最終形成了成年人的體型。4、生長發(fā)育的相互關(guān)聯(lián)性。身體各系統(tǒng)器官的發(fā)育不是孤立的，人體是一個完整的統(tǒng)一體；各個系統(tǒng)的發(fā)育是彼此密切相關(guān)聯(lián)的，某一器官的發(fā)育可以促進另一器官的發(fā)育；學前兒童身體和心理的發(fā)育是密切聯(lián)系的。第三章1、“小兒四病”：維生素D缺乏性佝僂病、小兒營養(yǎng)性缺鐵性

13、貧血、嬰幼兒肺炎、嬰幼兒腹瀉。2、呼吸道感染的預(yù)防：加強兒童體格鍛煉；呼吸道感染流行季節(jié)不去擁擠的公共場所，出門帶口罩；不去病人家串門，隔離患兒；加強營養(yǎng)，注意休息；服用預(yù)防藥。3、嬰幼兒腹瀉可分為感染性與非感染性兩大類。預(yù)防：提倡合理喂養(yǎng)；注意飲食衛(wèi)生；隔離消毒。4、營養(yǎng)性缺鐵性貧血的預(yù)防：妊娠后期，孕母需增加含鐵豐富的食物（豬肝），或服補血藥物；堅持母乳喂養(yǎng)，乳兒自生后3個月左右可逐漸添加含鐵豐富的輔食；2歲以后的兒童膳食，應(yīng)多選用含鐵多的食物，添加適量的鐵制劑和維生素C；早防早治消化營養(yǎng)紊亂及感染性疾病。5、維生素D缺乏性佝僂病的預(yù)防：安排兒童多在戶外活動，多曬太陽，接受陽光中紫外線的照

14、射；提倡母乳喂養(yǎng)，及時添加蛋黃、肝等輔食。兒童多食用富含維生素D和鈣質(zhì)的食物；及時治療某些疾病。6、肥胖癥的預(yù)防：避免過度飲食；鼓勵兒童經(jīng)常參與體力活動，進行體格鍛煉。7、齲齒的預(yù)防：注意口腔衛(wèi)生；為學前兒童提供的膳食中要有足量的鈣、磷等物質(zhì)，維生素和氟、鍶等微量元素；多增加戶外活動，多曬太陽；藥物防齲；定期口腔檢查。8、學前兒童常見的身體缺陷有脊柱彎曲異常、扁平足等。9、外環(huán)境中一些能侵入機體引起疾病的微生物叫病原體。傳染病就是由病原體引起的，能在人與人、動物與動物或人與動物之間相互傳染的疾病。10、傳染病的特征：有病原體；有傳染性；有免疫性；病程的發(fā)展有一定的規(guī)律性。（潛伏期：根據(jù)某種傳染

15、病的最長潛伏期，可以確定這種傳染病的檢疫期限。）（最短潛伏期：為確認發(fā)病原因提供有價值的信息。）11、傳染病發(fā)生和流行的三個基本環(huán)節(jié)：管理傳染源切斷傳播途徑保護易感人群。傳染源：傳染病患者、病原攜帶者、手病原體感染的動物。傳播途徑：空氣傳播（呼吸道傳染病主要傳播方式）、飲食傳播、接觸傳播、蟲媒傳播、醫(yī)源性傳播。易感人群：采用預(yù)防接種的方法，提高兒童抗感染的能力。預(yù)防接種又稱人工免疫，是將疫苗通過適當?shù)耐緩浇臃N到人體內(nèi)，使人體產(chǎn)生對該傳染病的抵抗力，從而達到預(yù)防感染病的目的。計劃免疫包括基礎(chǔ)免疫項目和加強免疫項目，也包括傳染病流行前期在一定兒童群體中進行的免疫項目。一般出生6個月以后的乳兒從母體

16、獲得的抗體已逐漸消失，容易感染疾病。第四章1、兒童動作發(fā)育，與身體發(fā)育相類似，體現(xiàn)了自上而下（頭尾法則）、自中心而邊緣（遠近法則）、由粗到細等規(guī)律。2、學前期是完整的口頭言語發(fā)展的關(guān)鍵時期，也是連貫性言語逐步發(fā)展的時期。3、語言的發(fā)育必須要求聽覺、發(fā)音器官及大腦三者的功能發(fā)育正常。4、語言的發(fā)育也是衡量學前兒童心理發(fā)育水平的重要標志。5、學前兒童心理發(fā)育的評價方法主要有：談話法、觀察法、篩選檢查法、診斷測驗法。6、篩選檢查法：篩選的目的是運用盡可能簡便的方法獲取有關(guān)兒童心理發(fā)育方面的信息，以便據(jù)此作出決定，確定所測兒童是否需要作進一步的診斷性評價。篩選檢查法不能作結(jié)論性的診斷，對兒童日后的發(fā)育

17、也沒有預(yù)言作用。7、人格測驗可以分為結(jié)構(gòu)不明確的投射測驗和結(jié)構(gòu)明確的問卷法測驗兩大類。第五章1、心身疾病是一組軀體疾病或一種綜合征，它是由許多因素綜合作用而造成的，可能有器質(zhì)性的傾向，也與個體的人格特征和其所處的環(huán)境有關(guān)聯(lián)，但是更多的是與個體遭受到過度或過強的緊張刺激有關(guān)聯(lián)。2、適應(yīng)，指的是個體與環(huán)境的關(guān)系，既包括個體根據(jù)環(huán)境的要求改變自己，也包括個體作用于環(huán)境。3、緊張狀態(tài)：在相對短的一段時期中，人經(jīng)驗的生活緊張事件越多，那么人的應(yīng)付緊張的負荷就越大，就有越大的可能產(chǎn)生和發(fā)展健康問題和障礙。4、兒童面臨與緊張狀態(tài)有關(guān)的4種類型的情況：沖突；社會經(jīng)濟狀況；教育機構(gòu)狀況；心理創(chuàng)傷。5、動機的沖突

18、是心理沖突的核心內(nèi)容。6、外界環(huán)境的壓力一般可分為心理壓力和生理壓力兩大類。心理壓力主要有人際關(guān)系的壓力、社會關(guān)系的壓力、對學前兒童的期待所造成的壓力等等。7、人的動機是建筑在需要的基礎(chǔ)之上的，當需要和動機不能順利實現(xiàn)時，常產(chǎn)生挫折。人所受的內(nèi)在壓力就越大，越易導致人的心理緊張。8、人的自身心理強度指的是人應(yīng)付內(nèi)外壓力的能力。9、（論述題）學前兒童的問題行為是兒童發(fā)展過程中特有的問題和障礙。這類問題和障礙在兒童期，特別是在學齡前階段，通常表現(xiàn)為情緒或行為方面的某一種或少數(shù)幾種孤立的偏離常態(tài)，而不是一大堆的癥狀；這類問題和障礙，在兒童發(fā)展的一定階段出現(xiàn)，可以看作是正?，F(xiàn)象，只有當它們表現(xiàn)得過分突

19、出，或者在不適宜出現(xiàn)的發(fā)展階段出現(xiàn)時，才被認為是問題行為；這類問題和障礙在學前兒童發(fā)展的過程中有很大的易變性和被動性，有的會隨著他們年齡的增長而自然消失，有的經(jīng)過矯治即可得以糾正，有的即使終身保留也不會引起其他方面的問題。10、對兒童期恐懼的預(yù)防，關(guān)鍵在于教育。在任何情況下不要對兒童進行恐嚇。11、除了對于過度焦慮的兒童可以進行心理治療外，對焦慮反應(yīng)程度較輕的兒童，則應(yīng)主要采取心理上給予支持以及教育的方法。12、預(yù)防學前兒童的暴怒發(fā)作行為，應(yīng)從小培養(yǎng)兒童懂道理、講道理的品質(zhì)，不要溺愛和遷就兒童。13、攻擊性行為是學前兒童中最為常見的一種品行障礙，到學齡期后則日漸減少。在學前期，兒童的攻擊性行為

20、表現(xiàn)為當兒童遭受挫折時顯得焦躁不安，采取打人、咬人，引起同伴或成人與其對立和爭斗。學前兒童的攻擊性行為可以針對教師或同伴，更多的則是針對自己的父母。14、矯正學前兒童的攻擊性行為，應(yīng)該：注意改變親子之間、師生之間以及同伴之間的關(guān)系；可以配合以社會訓練和性格培養(yǎng)為目標的心理治療。15、對于學前兒童的偷竊行為不能姑息，特別是如果兒童的行為屬于明知故犯，則應(yīng)向兒童指出問題的嚴重性，必要時還可以給予一定的懲罰。堅持獎勵兒童的誠實行為同懲罰他們的偷竊行為有同樣重要甚至更為重要的作用，特別是在兒童改正了偷竊行為時，更應(yīng)及時給予獎勵。16、學前兒童初次上托幼機構(gòu)，不習慣與父母分離，出現(xiàn)一些情緒波動，這并不是

21、什么大的問題。有的兒童情緒波動過大，持續(xù)時間過長，以至拒絕或者害怕上托幼機構(gòu)，一提起上托幼機構(gòu)就訴說頭痛或腹痛，這種情況在學齡期易發(fā)展成為拒學。對于拒上托幼機構(gòu)的兒童，應(yīng)充分了解其生活環(huán)境和心理狀況，減輕他們的心理壓力，鼓勵他們積極參與游戲和集體活動，增強其社會適應(yīng)能力。應(yīng)從根本上改善親子關(guān)系，師生關(guān)系和同伴關(guān)系，讓兒童在家庭和集體生活中感受到溫暖，此外，還應(yīng)從小培養(yǎng)兒童良好的個性，消除自卑心理以及對立和反抗的態(tài)度。17、夢魘是學前兒童中較為多見的一種睡眠障礙，以兒童做惡夢為主要表現(xiàn)。夜驚是學前兒童中可見的另一種睡眠障礙。18、異食癖是學前兒童的一種飲食障礙，有這種飲食障礙的兒童，喜食泥土、石

22、塊、煤渣、蠟筆、紙張、毛發(fā)、玩具上的油漆等。19、神經(jīng)性嘔吐是由于心理因素和教育不當而引起的胃腸道功能障礙，表現(xiàn)為反復(fù)嘔吐，而軀體沒有任何器質(zhì)性疾病。20、（論述題）發(fā)育性語言障礙是學前兒童中的一種因發(fā)育遲緩而造成的語言障礙，可以分為接受性語言障礙和表達性語言障礙兩種類型，后者遠比前者多見。21、發(fā)音性語言障礙是學前兒童中的又一種語言障礙。22、口吃是學前兒童中常見的一種語言節(jié)律的障礙。矯治兒童的口吃時，首先要消除環(huán)境中的各種不良因素，避免周圍人對兒童的嘲笑和模仿，要消除兒童對口吃的緊張心理，樹立信心。23、兒童在2-3歲以后，已能用語言、動作等表達對食物的要求，吮吸手指的行為會逐漸消失，但是

23、有少數(shù)兒童卻仍保留了吮吸手指的行為。吮吸手指還容易引起消化道感染或腸道寄生蟲病。24、預(yù)防兒童吮吸手指的習慣，關(guān)鍵在于從小培養(yǎng)其良好的習慣，讓兒童每天定時定量地進食，饑飽適度，要為兒童創(chuàng)造良好的心理社會環(huán)境，并讓他們有機會與同伴和成人交往的機會。25、學前兒童咬指甲的行為常發(fā)生在心理緊張之際。預(yù)防和矯治兒童咬指甲的不良習慣，應(yīng)從消除其心理緊張入手，勸誡和責罰一般都不會取得良好的效果。26、兒童用手撫弄自己的生殖器，或用其他方式刺激陰部的行為習慣被稱為習慣性陰部摩擦。主要是培養(yǎng)兒童良好的生活習慣。要給兒童經(jīng)常清洗生殖器，保持清潔和干燥；要讓兒童養(yǎng)成上床就入睡，醒來就起床的習慣，不要讓兒童一個人在

24、床上玩得太久。第六章1、蛋白質(zhì)的生理功能：構(gòu)成和修補人體組織； 調(diào)節(jié)生理功能； 提供熱能。（人體需要的總熱量中約14%來源于蛋白質(zhì)）2、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值：食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于食物中蛋白質(zhì)的含量以及蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收率和利用率。3、食物中蛋白質(zhì)含量的多少，是衡量和評定一種食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)。4、各類食物中蛋白質(zhì)的含量差異很大。（排名：瘦豬肉、雞蛋、稻米）5、決定蛋白質(zhì)生物價最重要的因素是蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的量和相互比例。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，共有20多種，可分為兩類：一類為必需氨基酸，一類為非必需氨基酸。必需氨基酸是體內(nèi)需要但不能自行合成的氨基酸，必須由食物供給，若

25、供應(yīng)不足就不能維持人的氮平衡，影響身體健康。6、如果一種蛋白質(zhì)中某一種或數(shù)種必需氨基酸缺乏或數(shù)量不足，就會限制該蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，這種或這數(shù)種氨基酸被稱為限制氨基酸。7、營養(yǎng)學上將蛋白質(zhì)分為三大類：完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。凡氨基酸組成齊全、數(shù)量充足、比例適當?shù)氖澄锏鞍踪|(zhì)稱為完全蛋白質(zhì)。完全蛋白質(zhì)作為膳食蛋白質(zhì)的唯一來源，不但能維持生命，還能促進生長發(fā)育；半完全蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類基本齊全，但比例不夠合理，若用此類蛋白質(zhì)作為膳食蛋白質(zhì)的唯一來源時，僅能維持生命，不能促進生長發(fā)育。不完全蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類不全，若用此類蛋白質(zhì)作為膳食蛋白質(zhì)的唯一來源時，不但不能維持機體

26、健康，促進生長發(fā)育，反而會使機體日漸消瘦。9、食物蛋白質(zhì)中氨基酸比例雖然不同，但是可將不同食物適當混合食用，使食物蛋白質(zhì)之間相互補償相對含量不足的氨基酸，使其比例盡量接近氨基酸組成模式，從而提高蛋白質(zhì)的利用率，這種作用稱為蛋白質(zhì)的互補作用。10、脂肪的生理功能：構(gòu)成人體組織細胞； 供應(yīng)熱能；（每克脂肪是每克碳水化合物/蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量的2.25倍，“燃料庫”） 幫助脂溶性維生素的吸收； 必需脂肪酸在體內(nèi)的特殊生理功能。11、根據(jù)我國的膳食狀況，一般認為我國幼兒每日膳食中脂肪供給的熱量應(yīng)占每日總熱量的25%-30%。12、若以三大供熱營養(yǎng)素供給熱能的比例考慮，按合理的膳食能量分配原則，兒童膳食中碳

27、水化合物的熱能應(yīng)占總熱能的55%-60%為合適。13、學前兒童對熱能的需要，主要用于基礎(chǔ)代謝、食物特殊動力作用、生活活動和生長發(fā)育等方面。14、兒童年齡越小，相對基礎(chǔ)代謝率就越高。兒童的基礎(chǔ)代謝率約比成人高10%-12%，嬰幼兒期基礎(chǔ)代謝的 需要約占總熱能需要量的60%。15、一般建議，嬰幼兒每日膳食中蛋白質(zhì)所供給的熱能應(yīng)占總熱能的10%-15%，脂肪占25%-30%，碳水化合物占55%-60%。16、嬰幼兒骨骼中的鈣在沉淀和溶解的動態(tài)過程中每1-2年更新一次，而成人更新一次需10-12年。因此嬰幼兒對鈣的需要量相對比成人要大得多。17、膳食中鈣在腸道的吸收很不完全，約有70%-80%的鈣不被

28、吸收而留在糞便中。造成這種狀況的主要原因是由于鈣離子與食物中的植酸、草酸等形成了不溶性鈣鹽。18、食物中鈣的來源以乳和乳制品最好，不但含量高，而且易吸收，是嬰幼兒最為理想的鈣源。19、如膳食中攝入的可利用鐵長期不足時，嬰幼兒易發(fā)生缺鐵性貧血。20、由于土壤、飲用水、食鹽和食品中含碘量低或者缺乏碘，會導致地方性甲狀腺腫大或地方性呆小病的發(fā)生。碘的攝入量也不可過大，否則會引起碘性甲亢等癥。21、鋅缺乏還會導致兒童少年性發(fā)育遲緩。22、維生素A不足，視覺的暗適應(yīng)能力降低，嚴重時可發(fā)生夜盲癥。（干眼?。?3、長期食用過分碾磨的米、面、又缺乏雜糧、副食品的補充，會導致體內(nèi)攝入維生素B1不足而引起腳氣病，

29、還會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的癥狀，如厭食、嘔吐、注意力不集中等。24、維生素B2不足，可引起物質(zhì)和能量代謝紊亂，出現(xiàn)如口角炎、陰囊炎、脂溢性皮炎等癥。25、維生素C又稱抗壞血酸，缺乏易得壞血癥。26、維生素D又稱抗佝僂病維生素。27、合理充足的營養(yǎng)能夠保證學前兒童的正常生長發(fā)育，修復(fù)壞死的組織，維持機體的各種生理活動，提高機體的抵抗力和免疫功能，還能保證學前兒童心理的健康發(fā)展，形成對社會的良好適應(yīng)能力。28、學前兒童膳食的特點：科學合理；營養(yǎng)平衡；增進食欲；清潔衛(wèi)生；有利消化。29、Q：如何增進幼兒的食欲？A：食物多樣化；創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境；養(yǎng)成良好的飲食習慣；保持愉快的情緒。30

30、、制定膳食制度：要恰當分配三餐一點（或三餐兩點）的食物，按照早餐吃好、中餐吃飽和晚餐吃少的原則，將食物分配到餐點中去。早餐食物的供熱量一般為總供熱量的25%-30%左右。31、混合食物在嬰幼兒胃中停留約4小時左右，因此兩餐之間的間隔以3.5-4小時為宜，不宜少于3小時。32、托幼機構(gòu)在嬰幼兒進食時要注意進食衛(wèi)生：良好的物理環(huán)境；良好的心理環(huán)境；適當?shù)倪M餐速度；進餐時不談笑打鬧；不強迫幼兒進食。第七章1、生物節(jié)律又稱生物鐘，指有機體在生命活動中所表現(xiàn)的周期性循環(huán)或有節(jié)律的活動。2、生物節(jié)律理論，認為人的體內(nèi)存在著體力、情緒和智力三種節(jié)律的周期循環(huán)，體力周期為23天，情緒周期為28天，智力周期為3

31、3天，每個周期又分為高潮期、低潮期和臨界期。3、機體的生物節(jié)律如果受到干擾，人會產(chǎn)生不適的感覺，生物節(jié)律紊亂會破壞人的生理常態(tài)和心理平衡。4、嬰幼兒腦力或體力活動的效果在很大程度上取決于大腦皮層的機能狀態(tài)。5、始動調(diào)節(jié)：活動開始時，大腦皮層的工作能力處于低水平狀態(tài)，以后逐漸提高。神經(jīng)組織具有“惰性”，需要時間去克服。神經(jīng)系統(tǒng)對其他器官、系統(tǒng)的調(diào)節(jié)也需要一定的時間。（例：在組織和安排嬰幼兒的活動時應(yīng)做到從易到難，逐漸增加活動的難度和強度。）6、動力定型：當外部的條件刺激依一定的順序重復(fù)多次以后，大腦皮層的興奮和抑制過程在時間、空間上的關(guān)系就會固定下來，前一種活動可成為后一種活動的條件刺激，這種按

32、一定順序作出的反應(yīng)就會越來越恒定和精確。嬰幼兒一切技能和習慣的習得和形成都是動力定型形成的過程。（例：要從小培養(yǎng)嬰幼兒良好的生活習慣，對于已經(jīng)形成習慣的生活次序不要輕易改變和破壞，以免因重新建立動力定型而造成皮層神經(jīng)細胞的過重負擔。）7、鑲嵌式活動：在進行某項活動時，大腦皮層的神經(jīng)細胞中只有相應(yīng)部位的細胞處于工作狀態(tài)，其他部位則處于休息狀態(tài)，形成興奮區(qū)和抑制區(qū)、工作區(qū)和休息區(qū)相互鑲嵌的活動方式。（例：托幼機構(gòu)應(yīng)比學校更加需要頻繁地輪換活動，變換活動的性質(zhì)。）8、保護性抑制：當大腦皮層的工作超過了其工作能力的界限，就會產(chǎn)生保護性抑制。這是一種生理性保護機能。（例：托幼機構(gòu)在組織和安排日常生活和活

33、動時，要善于發(fā)現(xiàn)嬰幼兒疲勞的早期特征，及時組織和安排休息，使大腦皮層的工作能力得以恢復(fù)。）9、疲勞是指一定的緊張程度或一定連續(xù)時間的活動和作業(yè)而引起的機能減退，它使幼兒的工作效率下降，甚至處于不能繼續(xù)工作的狀態(tài)。10、疲勞是一種客觀指征，它具有不同的程度。11、疲倦是一種主觀感受，它是一種由于機體軟弱而感到無力或者不愿工作的現(xiàn)象。12、多次短時間的休息比一次長時間的休息效果為好。13、與學齡兒童和成人相比，學前兒童的情緒是不穩(wěn)定的、多變的和缺少自我控制的，情緒?？杀憩F(xiàn)得極度高漲和強烈，也較容易恢復(fù)常態(tài)。14、在組織、安排學前兒童的活動和學習時，應(yīng)把握其情緒特征，合理滿足他們的各種生理、心理需要

34、，將學前兒童的情緒應(yīng)激水平調(diào)節(jié)在適當?shù)乃健?5、托幼機構(gòu)的生活制度是托幼機構(gòu)出于規(guī)范化管理的需要，對學前兒童在托幼機構(gòu)內(nèi)的生活和活動在內(nèi)容和時間上的規(guī)定。（最重要：一日生活制度）16、作為制定托幼機構(gòu)生活制度的總的衛(wèi)生原則是一致的，即兒童年齡越小，活動量應(yīng)越小，活動和學習的時間應(yīng)越短；休息和睡眠的時間應(yīng)越長，進餐的次數(shù)應(yīng)越多。17、學前兒童生長發(fā)育的特點是同化作用明顯大于異化作用。18、睡眠持續(xù)的時間與腦的發(fā)育程度有關(guān)。19、睡眠前的準備：創(chuàng)設(shè)良好的睡眠環(huán)境；準備舒適的睡眠用具；睡眠前飲食要適量； 睡眠前提醒兒童如廁小便；平定兒童的情緒；給予兒童準備睡眠的信號。20、即使在寒冷的季節(jié)，也不要

35、讓兒童蒙頭睡眠，發(fā)現(xiàn)兒童蒙頭睡眠，要幫助拉下被子，起床后要及時進行教育。21、要給兒童每周剪一次手指甲，每兩周剪一次腳趾甲。22、飲水的時間和次數(shù)應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化和兒童的實際情況而定。一般而言，兒童每兩餐之間應(yīng)飲水一次，餐前0.5-1小時時飲水對機體有益。23、教育活動的持續(xù)時間應(yīng)根據(jù)不同年齡幼兒的主動注意時間而定。24、一周生活制度：因為兒童在一周內(nèi)每天活動的能力是不相同的。經(jīng)過周末兩天的休息后，兒童的疲勞得到了一定程度的消除，但是由于始動調(diào)節(jié)需要一個過程，所以一般而言，星期一的活動能力并不高，星期二升高，星期三或星期四可望再提高，以后則可下降。25、托幼機構(gòu)體育教學的衛(wèi)生學原則：全面性原則；

36、循序性原則；區(qū)別性原則；與游戲相結(jié)合的原則。26、在掌握全面性原則的前提下，還要顧及到學前兒童的年齡特點，在教學中應(yīng)該有所側(cè)重。學前兒童身心發(fā)育的特點決定了在此年齡階段不能把發(fā)展兒童的速度、耐力和力量等運動素質(zhì)放在主要地位，而應(yīng)側(cè)重發(fā)展學前兒童的平衡性、靈敏性等素質(zhì)。27、體育活動的活動量取決于體育活動的強度、密度和時間三個因素的綜合情況。28、托幼機構(gòu)的閱讀衛(wèi)生：足夠的照度，不低于50Lx； 眼睛與書本之間的距離保持在35-40cm左右； 正確的坐姿； 每次閱讀的時間以10-20分鐘為宜； 學前兒童閱讀的圖書應(yīng)選擇色彩鮮明、圖像清晰、無反光的讀物。第八章1、托幼機構(gòu)的環(huán)境是指學前兒童本身以外

37、的影響學前兒童發(fā)展或者受學前兒童發(fā)展影響的托幼機構(gòu)中的一切外部條件和事件。2、在學前兒童的相互交往中，同伴對學前兒童習得攻擊性行為和親社會行為可能有特別重要的作用。學前兒童大多數(shù)攻擊性行為是指向其他兒童，而不是指向成人的。學前兒童的攻擊性行為絕大部分是背著教師進行的，學前兒童的親社會行為也會因為同伴關(guān)系的強化或模仿而得以增加。3、托幼機構(gòu)的主體建筑應(yīng)有良好的日照和朝向，一般來說，在西、北兩個方向，與鄰近建筑物的距離不得小于最高建筑的1.5倍，在東、南兩個方向，則不小于最高建筑物的2倍。4、若城市幼兒園建筑主體園舍建筑為三層樓房，附屬建筑為平房計算，建筑用地面積不宜大于幼兒園占地總面積的30%。

38、樓梯寬不小于1.2m，坡度要小，每一級踏步的高不應(yīng)大于12cm，深度為30cm左右，陽臺應(yīng)裝有不低于70cm的圍墻。5、在托幼機構(gòu)的房舍內(nèi)，各室的配置應(yīng)使每班兒童都有一套本班使用的房間，即組成一個班的單元，包括活動室、臥室、盥洗室、掛衣室、廁所和儲藏室等。6、據(jù)我國近年來的有關(guān)研究，表明在每個學前兒童平均占地2.4以上的情況下，學前兒童更多地參與活動，學前兒童相互之間合作行為的發(fā)生率較高，攻擊性行為的發(fā)生率較低。7、城市幼兒園的活動室每班一間，使用面積90；寢室與活動室分設(shè)，活動室的使用面積不宜小于54。8、盥洗室應(yīng)位于廁所與活動室或臥室之間，以免廁所內(nèi)的臭氣直接進入活動室或臥室。9、在室內(nèi)空

39、氣中的二氧化碳含量以下不超過0.1%為宜。10、玻地面積比是衡量室內(nèi)采光狀況的一項重要指標，它指的是窗的透光面積與地面積之比，符合衛(wèi)生要求的托幼機構(gòu)活動室的玻地面積比應(yīng)不低于1：5-1:6。11、人工照明要求室內(nèi)各點照度之差不能過大，不產(chǎn)生或少產(chǎn)生陰影。室內(nèi)照度的均勻程度主要取決于燈的數(shù)量和燈的懸掛高度。照明的均勻程度常以均勻系數(shù)作為指標，均勻系數(shù)指的是室內(nèi)最低照度與最高照度之比，一般要求該系數(shù)不小于0.5。12、桌高與椅面高之差為桌椅高差，它是兒童桌椅中對學前兒童就坐姿勢影響最大的一個指標。13、對玩具的衛(wèi)生要求主要應(yīng)考慮不易傳染疾病、無毒、安全以及不對學前兒童產(chǎn)生心理傷害等問題。從流行病學

40、的意義來說，用塑料制作的玩具易保持清潔，不易污染，便于清洗消毒。14、托幼機構(gòu)在選用玩具時還應(yīng)考慮玩具制作材料的毒性問題。聚乙烯塑料和有機玻璃等無毒性，制成的玩具適合兒童使用。15、學前兒童閱讀的圖書中的圖形、文字和符號，都是視覺刺激物。符合衛(wèi)生要求的圖書對于保護視力提高神經(jīng)系統(tǒng)活動功能都具有促進作用。第九章1、發(fā)生意外事故的原因：保教人員安全意識不強，安全措施不落實； 幼兒缺乏生活經(jīng)驗，安全觀念淡薄； 幼兒運動系統(tǒng)發(fā)育不完善，平衡功能差；幼兒的骨骼、肌肉、關(guān)節(jié)以及控制和協(xié)調(diào)運動的神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，動作的協(xié)調(diào)性較差，反應(yīng)不夠靈敏，平衡能力低，再加上幼兒又好動，因此很容易發(fā)生跌傷、扭傷、骨折等情況。 托幼機構(gòu)的客觀環(huán)境因素。2、托幼機構(gòu)內(nèi)發(fā)生的兒童意外事故是多種多樣的，大致可以分為兩大類：迅速危及生命的，