大餐牌酒吧產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)表

1、綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：益益生生焦焦糖糖鮮鮮奶奶咖咖啡啡分分類類：咖咖啡啡類類編號(hào)：110材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位意大利特濃豆8g1、在啡中先倒入5ml益生焦糖；2、再打入一杯特濃啡，攪勻溶解焦糖；3、鮮奶打成奶泡，用湯更將奶泡隔住倒入熱奶至七分滿，然后撥入奶泡在啡面形成白色面，用10ml益生焦糖畫出圖案。鮮牛奶125ml益生焦糖漿15ml副副料料器器 皿皿卡布奇諾杯一套，啡更一只。綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：咖咖啡啡酒酒雪雪糕糕咖咖啡啡分分類類：咖咖啡啡類類編號(hào)：111材材料

2、料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位甘露咖啡酒15ml1、先在杯中打入一球香草雪糕；2、再將15ml咖啡酒繞杯邊倒入；3、再用清香杯打入二杯特濃（另上）；4、特濃啡另上。意大利特濃咖啡豆17g香草雪糕60g黑朱古力刨花副副料料器器 皿皿5OZ雞尾杯、啡更、花茶清香杯一套、竹托盤綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：愛愛爾爾蘭蘭咖咖啡啡（熱熱）分分類類：咖咖啡啡類類編號(hào)：112材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位珍寶威士忌15ml1、先將黃糖倒入杯內(nèi)，加入威士忌酒，用微波爐打

3、5秒后將酒點(diǎn)燃，燃燒時(shí)攪動(dòng)酒液至糖溶解；2、打入一杯特濃啡及開水，攪勻；3、繞杯擠入十分發(fā)忌廉至滿；4、將朱古力刨花灑在忌廉上。意大利特濃豆8g太古黃糖2包熱水75ml副副料料已發(fā)好忌廉15g朱古力刨花3g器器 皿皿美式咖啡杯、啡更、底碟、花紙綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：芝芝士士冰冰沙沙咖咖啡啡分分類類：咖咖啡啡類類編號(hào)：113材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位意式特濃豆8g1、先將芝士、益生糖、冰沙粉、糖膠、維益奶、冰粒放入冰沙機(jī)中打成冰沙狀；2、將打好的冰沙放入杯中，再倒入一杯特濃啡。芝美芝士20g益生焦糖1

4、5ml維益奶10ml冰沙粉5g冰粒150g器器 皿皿5OZ雞尾酒杯、啡更、花紙、竹托盤綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：凍凍桔桔果果茶茶分分類類：茶茶類類編號(hào)：206材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位莫林百香果糖漿15ml1、先熱水浸泡綠茶包至出味，加入益生糖攪勻加入冰粒200g攪凍；2、用直飲水溶解蜜糖、百香果糖漿、檸檬糖漿、青檸水；3、在壺內(nèi)加入其余200g冰粒，海南桔切開擠汁后放入壺內(nèi)；4、再將泡凍的綠茶、調(diào)好的糖漿倒入壺中攪勻。莫林檸檬糖漿5ml益生糖漿5ml蜜糖15ml屈臣氏青檸汁50ml副副料料立頓綠茶包2

5、包熱水150ml 海南桔2只冰粒400g直飲水100ml器器 皿皿逸仙壺、花茶杯二個(gè)、竹托盤、花墊紙綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：特特級(jí)級(jí)錫錫蘭蘭紅紅茶茶（熱熱/凍凍）分分類類：茶茶類類編號(hào)：212材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位錫蘭紅茶包2包1、壺內(nèi)加入開水；2、茶包放入壺內(nèi)上、下抽動(dòng)出味，然后將紙牌繞在壺柄上；3、跟糖包、奶勺、西點(diǎn)出品。三花全脂奶50ml熱水650ml白糖包2包副副料料牛油曲奇2塊器器 皿皿竹托盤、逸仙壺、底座、一套LOGO杯、西茶點(diǎn)一份綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：安安

6、溪溪鐵鐵觀觀音音分分類類：茶茶類類編號(hào)：215材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位天福鐵觀音茶1包1、茶葉放內(nèi)膽后沖入熱水。熱水600ml副副料料牛油曲奇2塊器器 皿皿荷葉壺、保溫底座、花茶杯兩套、竹托盤綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：藍(lán)藍(lán)莓莓熱熱情情分分類類：調(diào)調(diào)酒酒類類編號(hào)：303材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位盛裝藍(lán)莓漿30ml1、將所有材料加入200g冰粒倒入搖酒壺中搖勻倒入杯中，再將50g冰粒倒入中杯中輕輕攪動(dòng)，西瓜球掛杯邊，再插入薄荷葉一朵。椰子

7、冧酒15ml貝爾樂藍(lán)莓冰25ml屈臣氏青檸汁5ml新鮮檸檬角1/4角副副料料冰粒250g西瓜球一顆30g器器 皿皿高腳喇叭杯綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：珍珍寶寶船船分分類類：雪雪糕糕及及鮮鮮奶奶類類編號(hào)：404材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位仙草100g1、先將仙草切成1cm方塊放船底；2、切一圓片火龍果（頭部位置）厚度為1.5cm放在船中間；3、再打入三球各色不同的雪糕于船兩頭及中間；4、在船尾、頭各擠一團(tuán)九分發(fā)忌廉，一邊插上蘋果推花，一邊插上二條黑白配；5、中間插旗，西瓜球放船頭和雪糕球之間位置?；瘕埞?

8、.5cm)30g雪糕180g香蕉250g大西瓜球（4球）180g副副料料蘋果推花30g發(fā)好忌廉15g黑白配（一開二）1條綠茵閣旗1支器器皿皿玻璃船碟一套、竹托盤、甜品更兩把綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：紅紅蓮蓮伴伴雪雪糕糕分分類類：雪雪糕糕及及鮮鮮奶奶類類編號(hào)：406材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位罐裝紅豆100克1、紅豆放底后放入蓮子，中間打一球雪糕，朱古力片裝飾；罐裝蓮子8粒30克香草雪糕80克印花朱古力片1片副副料料器器 皿皿5OZ雞尾酒杯、甜品更一只綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：仙仙草

9、草椰椰果果伴伴雪雪糕糕分分類類：雪雪糕糕及及鮮鮮奶奶類類編號(hào)：407材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位仙草100g1、先將仙草、椰果、椰漿調(diào)勻倒入杯中，再打入一球雪糕。椰果50g椰漿10ml香草雪糕80g副副料料器器 皿皿5OZ雞尾酒杯、甜品更一只綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：仙仙草草蘆蘆薈薈伴伴雪雪糕糕分分類類：雪雪糕糕及及鮮鮮奶奶類類編號(hào)：408材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位仙草100g1、先將仙草、蘆薈、椰漿調(diào)勻倒入杯中，再打入一球雪糕。蘆薈50

10、g椰漿10ml香草雪糕80g副副料料器器 皿皿5OZ雞尾酒杯、甜品更一只綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：香香滑滑朱朱古古力力分分類類：雪雪糕糕及及鮮鮮奶奶類類編號(hào)：410材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位意大利朱古力6030g1、先用100ml鮮奶溶解朱古力；2、將余下鮮奶打成奶泡沖入朱古力中。鮮奶225ml副副料料器器 皿皿美式咖啡杯綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：益益生生藍(lán)藍(lán)莓莓奶奶昔昔分分類類：雪雪糕糕及及鮮鮮奶奶類類編號(hào)：411材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名

11、名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位益生糖5ml1、將所有材料放入奶昔機(jī)中打勻。盛裝藍(lán)莓漿50ml香草雪糕50g鮮奶200ml副副料料器器 皿皿奶昔瓶、藝術(shù)吸管綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：益益生生草草莓莓奶奶昔昔分分類類：雪雪糕糕及及鮮鮮奶奶類類編號(hào)：412材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位盛裝草莓漿50ml益生糖5ml草莓雪糕50g鮮奶200ml副副料料器器 皿皿奶昔瓶、藝術(shù)吸管綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：益益生生芒芒果果奶奶昔昔分分類類：雪雪糕糕及及鮮鮮奶奶類類編號(hào)：413材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操

12、作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位盛裝芒果漿30ml做法與藍(lán)莓奶昔一樣益生糖5ml芒果肉20g鮮奶200ml芒果雪糕50g副副料料器器 皿皿奶昔瓶、藝術(shù)吸管綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：鮮鮮磨磨杏杏仁仁茶茶分分類類：甜甜品品類類編號(hào)：504材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位生美國杏仁40g1、先將生美國杏仁去皮，用微波爐烘干至出香味，再加入直飲水倒入冰沙機(jī)中打爛成糊狀隔出渣濾出杏仁汁；2、用熱水溶解杏仁粉、杏仁霜后倒入杏汁、三花奶、鮮奶攪勻倒入白瓷壺中加熱則可。直飲水150m

13、l鮮奶25ml三花全脂奶25ml副副料料臺(tái)灣蓮藕杏仁茶1包熱水100ml杏仁霜3g器器 皿皿白瓷壺連啡杯一套綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：果果拌拌杏杏仁仁布布甸甸分分類類：甜甜品品類類編號(hào)：506材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位鮮奶50ml1、先將鮮奶、忌廉、杏仁霜攪勻；2、用熱水溶解幕斯粉，再將幕斯粉液體倒入鮮奶、忌廉杏仁霜中攪勻倒入模具中，放地柜冷卻。愛護(hù)淡忌廉25ml啫哩粉10g杏仁霜3g熱水25ml副副料料罐裝紅豆60g奇異果1/4只黃桃1/2只西瓜50g器器 皿皿分食碟、甜品更一只綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)

14、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：芒芒果果幕幕斯斯分分類類：甜甜品品類類編號(hào)：507材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位美濃奶油50g1、做法與原“幕斯碟”一樣。盛裝芒果漿30ml雙V幕斯粉5g鮮奶10ml副副料料器器 皿皿國產(chǎn)V形杯綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：甜甜品品拼拼盤盤分分類類：甜甜品品類類編號(hào)：510材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位自制酸奶80g紅山莓15g西瓜50g蘋果30g黃桃1/4（20g）只副副料料器器 皿皿國產(chǎn)V形杯綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：果果味味酸酸奶奶飲飲分分類類：甜甜品品類類 / 跟跟餐餐甜甜品品編號(hào)：511 / 920材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料材材料料名名稱稱標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)重重量量單單位位機(jī)制酸奶80g將所有材料攪勻倒入杯中。盛裝藍(lán)莓漿10ml糖膠5ml鮮奶50ml副副料料器器 皿皿國產(chǎn)V形杯綠綠茵茵閣閣產(chǎn)產(chǎn)品品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)表表產(chǎn)產(chǎn)品品名名稱稱：鮮鮮榨榨奇奇異異果果汁汁分分類類：水水果果類類編號(hào)：603材材料料構(gòu)構(gòu)成成操操作作程程序序標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)出餐圖主主料料