微波爐的安全問題

1、微波爐的安全問題從一個小事件開始 報(bào)道：家住百石鎮(zhèn)白石街的黃大媽左手捂者嘴唇，右手蒙著眼睛來到一家診所內(nèi)要求包扎。只見她的嘴唇紅腫的老高，右眼有一個大水泡，整張臉紅紅的，還粘滿了蛋屑，一問才知道是被雞蛋炸的。原來黃大媽一大早起來準(zhǔn)備雞蛋給孫子吃。他取了3個雞蛋盛在瓷碗里放到微波爐里蒸煮。正當(dāng)他開蓋欲取出來時，不料嘭一聲響了，其中一個雞蛋先行爆炸，一會兒另一個雞蛋也爆炸了。爆炸開來的滾燙的雞蛋碎片隨即粘滿了黃大媽的整張臉龐。微波爐簡史 如今，微波爐作為方便快捷衛(wèi)生的新型廚房用具已走進(jìn)千家萬戶，由于它具有使廚房工作環(huán)境舒適，操作時間減省，食物營養(yǎng)保存程度較高的優(yōu)點(diǎn)，而深受家庭主婦的青睞，成為家電市

2、場的暢銷品。 微波爐是為美國阿波羅登月計(jì)劃發(fā)明的，最初的目的是為宇航員加熱食品。什么是微波？ 微波是電磁輻射的一種特定的波段，包括分米波，厘米波，毫米波。它具有一定的能量，微波爐便是應(yīng)用加熱原理和特點(diǎn)，設(shè)計(jì)制造的一種加熱裝置。工作原理 光微波爐的工作原理：帶光波加熱的多功能微波爐，在普通微波爐的爐腔上部裝置光源和具有內(nèi)凹反射鏡面的光波反射器，該反射器與爐腔頂壁之間安裝光波控制傳感器和超溫保護(hù)裝置，光源發(fā)射的光今光波反射器反射聚焦可實(shí)現(xiàn)對食物加熱，能根據(jù)烹調(diào)食物的特點(diǎn)分別選擇微波加熱或微波與光波組合加熱3種方式。工作原理 最新款熱風(fēng)對流式微波爐，包括加熱腔，腔體，爐門，控制面板，磁控器管，變壓器

3、等，加熱腔裝在腔頂部，由控制面板，對流風(fēng)扇，風(fēng)扇傳動輪和加熱管組成，風(fēng)扇為徑流式，和傳動輪一起裝在腔板上，腔體的上蓋開設(shè)對流的進(jìn)氣孔和排氣孔，加熱管布置在加熱腔的四周，對流風(fēng)扇高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的徑向氣流將發(fā)熱管產(chǎn)生的熱量通過上蓋板四周的進(jìn)氣孔帶入腔體，高溫氣流在烘烤食物的同時將熱量傳給食物，溫度降低后的氣流通過上蓋板中心的排氣孔進(jìn)入加熱腔，就這樣通過空氣的循環(huán)對流對食物進(jìn)行烘烤，得到更好的燒烤效果。微波爐的微波會不會對人體有害 人眼的水晶體，人的記憶力，心臟等易受微波泄漏的傷害，家用微波頻率2450兆赫，不能透入人體內(nèi)部器官和組織，只能使皮膚和體表組織發(fā)熱而已，只要不是持續(xù)長時間輻射，不會對人體健

4、康構(gòu)成危險(xiǎn)。微波在空間傳播時，衰減程序與離微波爐距離平方大致成反比關(guān)系。也就是說假如在爐門處每平方厘米的微波泄漏幾毫瓦的話，1米以外為0.001毫瓦，何況爐門實(shí)際遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個值。國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)定泄漏不的大于每平方厘米5毫瓦，而各名牌廠家產(chǎn)生的多重防護(hù)技術(shù)早以控制在1毫瓦/cm2，因此大可不必?fù)?dān)心它對人體的傷害。目前全世界沒有發(fā)現(xiàn)過一例因微波爐所釋放的微波而引起對人體傷害的報(bào)道。以上是一般微波爐廠商的解釋但是微波爐的微波會不會對人體有害微波爐基本構(gòu)造門安全聯(lián)鎖開關(guān)門安全聯(lián)鎖開關(guān) 確保爐門打開，微波爐不能工作，爐門關(guān)上，微波爐才能工作； 視屏窗視屏窗 有金屬屏蔽層，可透過網(wǎng)孔觀察食物的烹飪情況；

5、通風(fēng)口通風(fēng)口 確保烹飪時通風(fēng)良好； 轉(zhuǎn)盤支承轉(zhuǎn)盤支承 帶動玻璃轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動； 玻璃轉(zhuǎn)盤玻璃轉(zhuǎn)盤 裝好食物的容器放在轉(zhuǎn)盤上，加熱時轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動，使食物烹飪均勻； 控制板控制板 控制各檔烹飪； 爐膽爐膽 容納食品，阻擋微波。 如果你有量子力學(xué)的基本常識，那么你會知道：波的狹縫效應(yīng)波的泊松效應(yīng)如果你還懂得電力學(xué)，那么你還會知道：傳導(dǎo)諧振而且，奇數(shù)次諧振是無法消除的科普早期的微波爐爐膽是一次拉伸成型的，爐膽沒有縫隙；后來改成兩邊焊接結(jié)構(gòu)，在后來又改成兩邊鉚接，這時候，只要質(zhì)量過關(guān)，爐膽還是沒有縫隙的?，F(xiàn)在，在萬惡的精益生產(chǎn)體系下，爐膽基本上是四邊扣接結(jié)構(gòu)，縫隙不可避免。早期的爐膽壁厚為0.5mm，現(xiàn)在是0.3

6、mm，廠家說是含鉛的，與0.5的阻擋當(dāng)量相當(dāng)。不知道有沒有做采購的行家能買到比0.5mm鋼板更便宜的相同重量的0.3mm鉛合金鋼板。微波爐的微波輻射 當(dāng)然，按照量子力學(xué)原理，一定波長的波只能從特定寬度的縫隙衍射，微波爐的爐膽縫隙是不會被頻率為2450兆赫，也就是波長為12.5厘米的微波穿過的，同樣這種波長的微波也不會從門板上的鋼網(wǎng)孔產(chǎn)生泊松衍射或穿透。但是別忘了電流的諧振，沒有任何電網(wǎng)的交流電能不產(chǎn)生諧振，除非該網(wǎng)絡(luò)內(nèi)沒有任何感性元件，而微波爐本身就一定有變壓器。即便采用消諧器也只能消除掉偶數(shù)次的諧振，而涉及成本因數(shù)，沒有任何家電產(chǎn)品會安裝消諧器。高次諧振能產(chǎn)生頻率很高的微波，也就是波長很短的

7、微波，這類微波能輕易穿透任何狹縫和小孔。愛因斯坦告訴我們E=mc2=h，后一個等號是量子力學(xué)推論，h代表頻率，也就是說，頻率越高的微波攜帶的能量越大。微波爐的微波輻射那么為什么微波爐在出廠檢測時檢測的漏波大部分都是合格的呢？很簡單，那個探測器只能分辨頻率為2450兆赫左右的輻射能量。當(dāng)然，我們知道未檢測到的其他頻率的輻射劑量很小，但是，單次受輻射的能量很高。有興趣了解劑量與能量的區(qū)別的朋友請參考普朗克的著作。微波爐的微波輻射 一個長期從事微波爐漏波檢測工位的工人的手，有一些人的手會變成像雞抓一樣，指甲都楞起來了 如果人體與波輻射源距離很近時，吸收過量輻射能量而頭昏，睡眠障礙，記憶力減退，心動過

8、緩，血壓下降等。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人靠近微波爐泄漏處約30cm微波漏能達(dá)1毫瓦/cm2時，會突然感到眼花，眼底檢查視網(wǎng)膜黃斑部上方有點(diǎn)出血！微波爐的微波輻射微波爐的電磁外溢（由于采取了安全措施，這種外溢量很?。┠茉斐捎肋h(yuǎn)不能愈合的燒傷，微波爐能把半徑35米的磁場結(jié)構(gòu)破壞，在微波爐附近，由于人體細(xì)胞振蕩所產(chǎn)生的磁場會被擾亂。據(jù)美國研究人員試驗(yàn)，長時間呆在微波爐旁會引起心跳變慢。一天工作完了就會感到全身疼痛，睡眠被擾亂，記憶力也會發(fā)生變化。 微波爐的微波輻射早在1961年，美國科學(xué)家戈登就發(fā)現(xiàn)，微波爐的微波在人身體上沿神經(jīng)纖維造成乙酰膽堿（一種激素物質(zhì)）的積累，即使微波爐的微波發(fā)射極其微弱，也會引起許多

9、疾病。這個發(fā)現(xiàn)在不久之后，又得到了法國居里基金會研究人員達(dá)爾達(dá)隆的證實(shí)。 微波爐門的連鎖機(jī)構(gòu)質(zhì)量不好或使用時間過長，會造成連鎖失效，在開門一瞬間，磁控管還在發(fā)射微波。 玻璃轉(zhuǎn)盤下的滾輪架是精密元件，質(zhì)量不好或使用時間過長會造成微波紊亂。有興趣的朋友可以自己試驗(yàn)一下，用另一臺微波爐的滾輪架替換一下再開動，你會看見強(qiáng)烈的打火現(xiàn)象。微波爐的微波輻射微波爐對食物的影響例一：一位26歲女子，用微波爐烹飪土豆，因過熱而產(chǎn)生了煙塵。出門半小時后，她出現(xiàn)氣促，胸悶和干咳。廚房內(nèi)兩只小鸚鵡突然死亡。例二：在一個私人聚會所有赴會者第二天都發(fā)生食物中毒，后來從個人的糞便中分離出來的菌體，分析原因由于微波加熱不均勻，

10、加熱是間不充分引起的。 微波爐對食物的影響 微波爐對食物的破壞十分可怕，“煮”過的或僅僅回了一回鍋的、解凍過的食物，就不再有任何活性維生素了，只剩下一些熱量在胃里“濫竽充數(shù)”。因此，人們不能圖方便就經(jīng)常使用微波爐。另外，使用微波爐的人，應(yīng)該多食用一些含維生素類飲食（生菜、粗糧等）來維持人體所需的能量。微波爐對食物的影響1991年，由于一場公眾矚目的官司，人們開始意識到微波食品是不安全的。一位名叫Norma Levitt 的婦女的家人為她的誤死起訴。Norma去醫(yī)院進(jìn)行髖部更換手術(shù)。手術(shù)很成功，但Norma卻死了。Norma死于一次輸血之后，血液是經(jīng)過微波爐加溫 的。這是第一次有重大證據(jù)表明用微

11、波爐加熱物品對被加熱的物品的化學(xué)性質(zhì)造成了根本的破壞。如果僅用微波爐把血液加熱到體溫，就能使血液包含致人于死命的 毒性，那么我們用更高的溫度在更長的時間內(nèi)加熱食品，又會什么情況呢？微波爐的作用遠(yuǎn)不止于把物體加熱那么簡單。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白 質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致通常情況下不會發(fā)生的分子異變。結(jié)果，許多新的奇怪的分子出現(xiàn)了。問題就在這里。食物的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，產(chǎn)生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌。因此，經(jīng)常吃微波食品的人或動物，體內(nèi)會發(fā)生嚴(yán)重的生理變化。微波爐對食物的影響瑞士的實(shí)驗(yàn)在瑞士，瑞士皇家科技協(xié)會的Hans Hertel

12、博士和Bernard Blanc博士經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，微波加熱破壞了食物的營養(yǎng)成分。他們還測量了吃微波食品志愿者血液的病中理變化。 Hertel和Blanc的發(fā)現(xiàn)深刻而令人震驚。研究人員發(fā)現(xiàn)志愿者血液中的紅細(xì)胞減少了，這意味著血液攜帶的氧氣減少，人體組織無法完全得到所需的氧 氣。相反，白細(xì)胞和膽固醇都增加了。白細(xì)胞增加會引起人體的壓力和緊張，通常只有當(dāng)人體感染急性疾病、細(xì)菌感染或細(xì)胞受損壞時，白細(xì)胞才會上升。此外，淋 巴細(xì)胞減少了。淋巴細(xì)胞是一種特殊的白細(xì)胞，對產(chǎn)生抗體有重要的作用。所有這些現(xiàn)象對人體都沒有好處。當(dāng)你把食物放進(jìn)微波爐時，或許你從未想過這會造成虛 弱的免役系統(tǒng)和缺氧的身體組織。這還不

13、是最壞的，研究人員發(fā)現(xiàn)，這些食用微波食品的志愿者的血清會導(dǎo)致發(fā)光細(xì)菌發(fā)射出更多的冷光，似乎微波中的能量被轉(zhuǎn)移 積蓄在食物的分子鏈中，改變了血清的能量結(jié)構(gòu)，當(dāng)細(xì)菌遇見血清時，就受到刺激發(fā)出光線。這一發(fā)現(xiàn)甚至使我們對飲用微波加熱的水是否安全發(fā)出了疑問。很可能 會有殘余的能量儲存在水原子的原子鏈之間。所有這些都告訴我們，微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量，人體吸收異常的分子和能量，不利于健康。讓我 們來看一看其它研究的結(jié)果 微波爐對食物的影響蘇聯(lián)的研究前蘇聯(lián)進(jìn)行了大量關(guān)于微波對人體危害的研究。這些研究在Kinsk的無線科技研究所進(jìn)行。這些研 究表明，遭受微波輻射和食用微波食品會造成嚴(yán)重的健康問

14、題。結(jié)果，蘇聯(lián)于1976年取締微波爐的使用，并對應(yīng)用微波輻射制定了非常嚴(yán)厲的限制。蘇聯(lián)還發(fā)表 了全球警告，指出微波爐和其它微波設(shè)施對環(huán)境和生物健康的危害。（有說法是，蘇聯(lián)人后來否認(rèn)曾經(jīng)做過研究，但又有說法是蘇聯(lián)人后來是得到某西方大型家電企業(yè)的獻(xiàn)金而改變初衷的。）在美國，俄利根波特蘭的亞特蘭提斯成長教育中心也曾發(fā)表過蘇聯(lián)的研究發(fā)現(xiàn)。蘇聯(lián)人 發(fā)現(xiàn)，無論何種食物，一旦經(jīng)過微波加熱，都會產(chǎn)生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會產(chǎn)生引起癌癥的化學(xué)物。除此以外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，吃微 波食品的人的消化系統(tǒng)紊亂，淋巴系統(tǒng)發(fā)生障礙，血液中的癌細(xì)胞增加。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消

15、化系統(tǒng)也會逐漸崩潰。（也有說法是微波能破壞致癌的亞硝基鹽）微波爐對食物的影響蘇 聯(lián)人還發(fā)現(xiàn)，所有實(shí)驗(yàn)中的食物的營養(yǎng)價值都降低了。微波食品的營養(yǎng)價值減了少60至90，包括礦物質(zhì)和生化酶，維生素B、C和E，以及抗脂肪膽物質(zhì)， 甚至連蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分也減少了。研究人員還發(fā)現(xiàn)了荷爾蒙異常情況，特別是男性和女性荷爾蒙的分泌和平衡出現(xiàn)異常。此外，細(xì)胞膜的電解性出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象。 維持正常的細(xì)胞膜電解性對細(xì)胞的健康和細(xì)胞間的連接是至關(guān)重要的。長期食用微波食品會導(dǎo)致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無法集中，情緒波動，智 力下降。Lita Lee博士是微波輻射對健康的影響-微波爐一書的作者，她在書中寫道，每

16、臺微波爐都會泄漏輻 射。微波烹飪的食物會產(chǎn)生有毒和致癌的附加物。Lee博士觀察了食用微波食品者的疾病狀況，發(fā)現(xiàn)其中淋巴紊亂的狀況，患者很容易得某些癌癥，包括腸胃癌， 并和容易造成消化系統(tǒng)的紊亂。使用微波爐的禁忌使用微波爐的禁忌忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。相對安全的只有聚乙烯，聚丙烯，聚碳酸酯，而聚苯，聚氯，等均會析出有害物質(zhì)。忌用金屬器皿：因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。 忌使用封閉容器：加熱液體時應(yīng)使用廣口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱

17、量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。忌用瓶頸窄小的瓶裝食物：就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內(nèi)加熱，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸?fàn)畹牟Ａе破?，均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。 使用微波爐的禁忌使用微波爐的禁忌忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關(guān)。由于各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應(yīng)以較短時間為宜，加熱

18、后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發(fā)硬，失去香、色、味，甚至產(chǎn)生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調(diào)節(jié)定時及功率（溫度）旋鈕，可以仔細(xì)閱讀說明書，加以了解。 忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。 忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類：因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。 忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。使用微波爐的禁忌使用微波爐的禁忌忌將微爐置于臥室，同時應(yīng)注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。 忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 忌與其他電器共用同一插座,要用單一電源而且裝接了地線的插座。 忌用微波爐暖嬰兒的牛奶，因?yàn)榕Ｄ虩岬貌痪鶆驎r，容易灼傷嬰兒。另外會使牛奶的營養(yǎng)成分破壞。 忌用微波爐去烘干衣服或者把