糖、糖尿病和科學(xué)減肥2

1、 細(xì)菌靠糖生存細(xì)菌靠糖生存，糖被認(rèn)為是引發(fā)齲齒的主要因素，糖被認(rèn)為是引發(fā)齲齒的主要因素，淀粉也一樣能夠供給細(xì)菌生存。淀粉也一樣能夠供給細(xì)菌生存。 米飯、饅頭、面包、糕點(diǎn)、甜的谷物、餅干、葡米飯、饅頭、面包、糕點(diǎn)、甜的谷物、餅干、葡萄干和土豆片等都會(huì)黏附在牙齒上，萄干和土豆片等都會(huì)黏附在牙齒上，細(xì)菌接觸之后細(xì)菌接觸之后20到到30分鐘內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生酸分鐘內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生酸。 預(yù)防齲齒，主要的解決方法是：預(yù)防齲齒，主要的解決方法是：早、晚刷牙，有早、晚刷牙，有條件時(shí)可飯后刷牙或漱口。條件時(shí)可飯后刷牙或漱口。 還有吃過(guò)零食后漱口，養(yǎng)成好習(xí)慣。還有吃過(guò)零食后漱口，養(yǎng)成好習(xí)慣。 氟化物能夠使氟化物能夠使牙齒中的晶

2、體更加牙齒中的晶體更加堅(jiān)硬、穩(wěn)定和防止堅(jiān)硬、穩(wěn)定和防止牙釉質(zhì)腐壞。牙釉質(zhì)腐壞。 神經(jīng)神經(jīng)骨骼骨骼血管血管牙髓牙髓牙質(zhì)牙質(zhì)牙釉牙釉牙齦牙齦 悄悄的悄悄的“兇手兇手”高血壓高血壓無(wú)聲的無(wú)聲的“兇手兇手”高血脂高血脂甜蜜的甜蜜的“兇手兇手”糖尿病糖尿病 20世紀(jì)世紀(jì)70年代末期，年代末期，20歲以上糖尿病患病率不足歲以上糖尿病患病率不足 1.0，1996年已上升到年已上升到3.2左右。左右。北京等北京等地區(qū)患病率地區(qū)患病率已高已高于于5。 據(jù)估計(jì)，目前我國(guó)據(jù)估計(jì)，目前我國(guó)1型糖尿病患者型糖尿病患者400多萬(wàn)人，多萬(wàn)人，2型糖尿型糖尿病病4000萬(wàn)萬(wàn)人左右。人左右。3.9 糖與糖與 糖尿病糖尿病注射胰

3、島素注射胰島素洪昭光教授總結(jié)我國(guó)糖尿病發(fā)病有洪昭光教授總結(jié)我國(guó)糖尿病發(fā)病有4個(gè)特點(diǎn)個(gè)特點(diǎn)： 快快：2 型糖尿病比例大于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，近年來(lái)型糖尿病比例大于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，近年來(lái)增加最快增加最快。高高：存在大量血糖升高者。：存在大量血糖升高者?！澳愕难遣徽?，但還可以你的血糖不正常，但還可以不算作糖尿病不算作糖尿病”，其實(shí)這就是，其實(shí)這就是 2 型糖尿病的前期階段。型糖尿病的前期階段。早早：發(fā)病年齡年輕化。祖父母：發(fā)病年齡年輕化。祖父母6070歲；父母歲；父母4050歲；歲；子女子女2030歲就得上了糖尿病歲就得上了糖尿病。 大大：差別大，不同省份、城鄉(xiāng)等差別很大，城市比農(nóng)村高。：差別大，不同省

4、份、城鄉(xiāng)等差別很大，城市比農(nóng)村高。 糖尿病是以高血糖濃度為特征的慢性病，稱為糖尿病是以高血糖濃度為特征的慢性病，稱為“富有富有的貧困的貧困”。血液中葡萄糖濃度很高，但進(jìn)不入饑餓的細(xì)胞。血液中葡萄糖濃度很高，但進(jìn)不入饑餓的細(xì)胞。 血糖高但又吸收不了時(shí)，饑餓的細(xì)胞發(fā)指令給肝臟，血糖高但又吸收不了時(shí)，饑餓的細(xì)胞發(fā)指令給肝臟，要肝臟制造更多的葡萄糖，結(jié)果更加劇了高血糖（癥）要肝臟制造更多的葡萄糖，結(jié)果更加劇了高血糖（癥）。 血糖濃度過(guò)高超過(guò)了腎臟重吸收能力，不得不將大量血糖濃度過(guò)高超過(guò)了腎臟重吸收能力，不得不將大量葡萄糖以葡萄糖以尿液形式排出體外尿液形式排出體外。 細(xì)胞不能利用葡萄糖，不得不利用脂肪和

5、蛋白質(zhì)，但細(xì)胞不能利用葡萄糖，不得不利用脂肪和蛋白質(zhì)，但過(guò)量使用脂肪作為燃料將導(dǎo)致過(guò)量使用脂肪作為燃料將導(dǎo)致。 過(guò)高血糖濃度會(huì)增加高血壓、心臟病和腎病發(fā)生的危過(guò)高血糖濃度會(huì)增加高血壓、心臟病和腎病發(fā)生的危險(xiǎn)性。高濃度血糖會(huì)險(xiǎn)性。高濃度血糖會(huì)傷害眼睛、腎臟、神經(jīng)和血管傷害眼睛、腎臟、神經(jīng)和血管。 糖尿病造成的失明比其它任何一種病都多，而與糖尿糖尿病造成的失明比其它任何一種病都多，而與糖尿病有關(guān)的其它綜合癥包括癱瘓，心腎疾病甚至死亡。病有關(guān)的其它綜合癥包括癱瘓，心腎疾病甚至死亡。 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有半數(shù)人調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有半數(shù)人并不知道自己得了糖尿病并不知道自己得了糖尿病，也未，也未能采取有效的治療措施。能采

6、取有效的治療措施。 糖尿病初期幾乎沒(méi)有什么明顯特征，最好定期檢查。糖尿病初期幾乎沒(méi)有什么明顯特征，最好定期檢查。糖尿病的先兆糖尿病的先兆n 多尿和口渴多尿和口渴n 尿中含葡萄糖尿中含葡萄糖n 體重減輕并伴隨惡心、易疲勞、虛弱或易激動(dòng)體重減輕并伴隨惡心、易疲勞、虛弱或易激動(dòng)n 對(duì)食物尤其是對(duì)甜食渴望對(duì)食物尤其是對(duì)甜食渴望n 皮膚、牙齦、尿道等經(jīng)常感染皮膚、牙齦、尿道等經(jīng)常感染n 視力障礙、視野模糊視力障礙、視野模糊n 腿、腳、手指疼痛腿、腳、手指疼痛n 割傷、擦傷愈合慢割傷、擦傷愈合慢n 瘙癢瘙癢n 嗜睡嗜睡n 異常高的葡萄糖耐性測(cè)試結(jié)果異常高的葡萄糖耐性測(cè)試結(jié)果 1 型糖尿病型糖尿病 2 型糖

7、尿病型糖尿病開(kāi)始發(fā)病年齡開(kāi)始發(fā)病年齡體細(xì)胞體細(xì)胞體胖程度體胖程度胰島素注射胰島素注射激活胰島素的藥激活胰島素的藥物或其他藥物物或其他藥物天然胰島素天然胰島素胰腺功能胰腺功能癥狀的嚴(yán)重程度癥狀的嚴(yán)重程度 兒童期或中年兒童期或中年對(duì)胰島素作用響應(yīng)對(duì)胰島素作用響應(yīng)通常低于平均值通常低于平均值需要需要不需要不需要胰腺生成很少或不生成胰腺生成很少或不生成胰島素胰島素制造胰島素的細(xì)胞削弱制造胰島素的細(xì)胞削弱或失效或失效相對(duì)嚴(yán)重相對(duì)嚴(yán)重，許多癥狀易，許多癥狀易被診斷出被診斷出成年成年抵抗胰島素作用抵抗胰島素作用通常高通常高需要需要胰腺生成胰腺生成胰島胰島素素制造胰島素的細(xì)胞正常制造胰島素的細(xì)胞正常相對(duì)溫和，

8、在診斷時(shí)表現(xiàn)相對(duì)溫和，在診斷時(shí)表現(xiàn)出的癥狀很少或沒(méi)有。出的癥狀很少或沒(méi)有。 糖尿病可通過(guò)空腹血糖檢測(cè)或葡萄糖耐量檢測(cè)的方糖尿病可通過(guò)空腹血糖檢測(cè)或葡萄糖耐量檢測(cè)的方法來(lái)診斷。法來(lái)診斷。讓病人在一夜未食之后抽取血液，測(cè)空讓病人在一夜未食之后抽取血液，測(cè)空腹血糖。腹血糖。讓被測(cè)者口服讓被測(cè)者口服75克克葡萄糖，葡萄糖，2 小時(shí)后小時(shí)后測(cè)血糖。測(cè)血糖。 校醫(yī)院的做法是早晨空腹抽血，測(cè)空腹血糖；然后校醫(yī)院的做法是早晨空腹抽血，測(cè)空腹血糖；然后吃一個(gè)饅頭，過(guò)兩小時(shí)后再抽血，測(cè)餐后血糖。吃一個(gè)饅頭，過(guò)兩小時(shí)后再抽血，測(cè)餐后血糖。用于檢查糖尿病的糖耐受測(cè)試用于檢查糖尿病的糖耐受測(cè)試糖尿病患者糖尿病患者正常人

9、正常人葡葡萄萄糖糖水水平平正常人：空腹血糖：正常人：空腹血糖：3.36.1 mmol/l 餐（餐（75克糖）后克糖）后2小時(shí)血糖：小時(shí)血糖： 7.8 mmol/l糖尿病人糖尿病人：空腹血糖：空腹血糖：7.0mmol/l 餐（餐（75克糖）后克糖）后2小時(shí)血糖：小時(shí)血糖： 11.1 mmol/l 2型糖尿病前期人群型糖尿病前期人群： 空腹血糖：空腹血糖：6.17.0 mmol/l 餐（餐（75克糖）后克糖）后2小時(shí)血糖：小時(shí)血糖：7.811.1 mmol/l 糖尿病的帽子就懸在你的頭頂上糖尿病的帽子就懸在你的頭頂上，隨時(shí)可能戴到你頭，隨時(shí)可能戴到你頭上。此時(shí)加以注意，可能就發(fā)展不到糖尿病地步。上

10、。此時(shí)加以注意，可能就發(fā)展不到糖尿病地步。 ： 比較少見(jiàn)（約占比較少見(jiàn)（約占10%到到20%），但卻是兒童和青年人中），但卻是兒童和青年人中最主要慢性糖尿病。最主要慢性糖尿病。 1型糖尿病，身體本身型糖尿病，身體本身免疫系統(tǒng)攻擊合成胰島素的胰島免疫系統(tǒng)攻擊合成胰島素的胰島細(xì)胞細(xì)胞，使得胰臟不能再分泌胰島素使得胰臟不能再分泌胰島素。餐后血糖濃度很高，但。餐后血糖濃度很高，但身體組織卻在處于缺葡萄糖的狀態(tài)下。身體組織卻在處于缺葡萄糖的狀態(tài)下。 病人必須病人必須通過(guò)注射通過(guò)注射接受接受外來(lái)的胰島素外來(lái)的胰島素以幫助細(xì)胞從血液以幫助細(xì)胞從血液中獲得需要的葡萄糖，這種類型的糖尿病被稱為中獲得需要的葡萄糖

11、，這種類型的糖尿病被稱為胰島素依賴胰島素依賴型糖尿病型糖尿病，是一種遺傳病，是一種遺傳病。 約占糖尿病患者總數(shù)約占糖尿病患者總數(shù)90%，特征是，特征是體細(xì)胞（包括脂肪細(xì)體細(xì)胞（包括脂肪細(xì)胞）對(duì)胰島素抵制胞）對(duì)胰島素抵制。血液中胰島素水平很高，可刺激細(xì)胞吸。血液中胰島素水平很高，可刺激細(xì)胞吸收葡萄糖，但收葡萄糖，但速度很慢，速度很慢，血糖濃度過(guò)高血糖濃度過(guò)高。 2型糖尿病的另一名稱是型糖尿病的另一名稱是非胰島素依賴型糖尿病非胰島素依賴型糖尿病，最后，最后，胰臟不能再生產(chǎn)胰島素。胰臟不能再生產(chǎn)胰島素。此時(shí)，此時(shí)，ii型糖尿病患者型糖尿病患者必須使用胰必須使用胰島素島素來(lái)補(bǔ)充自身的供應(yīng)了。來(lái)補(bǔ)充自身

12、的供應(yīng)了。 2型糖尿病多發(fā)于中老年，起病緩慢，特征是體態(tài)常肥型糖尿病多發(fā)于中老年，起病緩慢，特征是體態(tài)常肥胖，胖，特別是腹型肥胖和超重特別是腹型肥胖和超重。 有一個(gè)理論：有一個(gè)理論：脂肪細(xì)胞脂肪細(xì)胞越大越大越會(huì)越會(huì)抵制抵制胰島素胰島素。肥胖。肥胖加劇胰島素低制，又進(jìn)一步變胖。成年人體重增加也可加劇胰島素低制，又進(jìn)一步變胖。成年人體重增加也可能預(yù)示著糖尿病的危險(xiǎn)。減輕體重有助于控制病情。能預(yù)示著糖尿病的危險(xiǎn)。減輕體重有助于控制病情。 隨著年齡增加隨著年齡增加胰腺細(xì)胞分泌功能衰退，胰腺細(xì)胞分泌功能衰退，2型糖尿病型糖尿病發(fā)病率也隨之增高發(fā)病率也隨之增高。 某些人細(xì)胞衰老和功能退化比其他人更快，這些

13、人某些人細(xì)胞衰老和功能退化比其他人更快，這些人便需便需格外注意體重，并應(yīng)格外注意體重，并應(yīng)控制飲酒量控制飲酒量，飲酒量大會(huì)促使，飲酒量大會(huì)促使 2型糖尿病的發(fā)展。型糖尿病的發(fā)展。 ii型糖尿病型糖尿病 食欲旺盛食欲旺盛 吃的過(guò)多吃的過(guò)多 脂肪細(xì)胞增大脂肪細(xì)胞增大 洪昭光教授認(rèn)為人們要是想不得糖尿病，至少要做到洪昭光教授認(rèn)為人們要是想不得糖尿病，至少要做到“四點(diǎn)兒四點(diǎn)兒”：多懂點(diǎn)兒、少吃點(diǎn)兒、勤動(dòng)點(diǎn)兒、放松點(diǎn)兒。：多懂點(diǎn)兒、少吃點(diǎn)兒、勤動(dòng)點(diǎn)兒、放松點(diǎn)兒。 多懂點(diǎn)兒：多懂點(diǎn)兒：多看看有關(guān)糖尿病的書籍、報(bào)刊、電視節(jié)目，多看看有關(guān)糖尿病的書籍、報(bào)刊、電視節(jié)目，增加自己對(duì)糖尿病的基本知識(shí)和糖尿病防治方法

14、的了解，克增加自己對(duì)糖尿病的基本知識(shí)和糖尿病防治方法的了解，克服恐懼癥。服恐懼癥。 少吃點(diǎn)兒：少吃點(diǎn)兒：減少每天的能量攝取，避免大吃大喝，不吸減少每天的能量攝取，避免大吃大喝，不吸煙，不喝或少喝酒等。煙，不喝或少喝酒等。 勤動(dòng)點(diǎn)兒：勤動(dòng)點(diǎn)兒：增加體力活動(dòng)時(shí)間和運(yùn)動(dòng)量，避免肥胖。增加體力活動(dòng)時(shí)間和運(yùn)動(dòng)量，避免肥胖。 放松點(diǎn)兒：勞逸結(jié)合避免過(guò)度勞累，做到放松點(diǎn)兒：勞逸結(jié)合避免過(guò)度勞累，做到開(kāi)朗開(kāi)朗、樂(lè)觀樂(lè)觀。 糖尿病人的膳食要求：糖尿病人的膳食要求： 有充足營(yíng)養(yǎng)素有充足營(yíng)養(yǎng)素（缺乏微量元素，特別是缺乏鉻會(huì)導(dǎo)致（缺乏微量元素，特別是缺乏鉻會(huì)導(dǎo)致糖尿病發(fā)作）糖尿病發(fā)作） 提供合乎需求量的纖維（纖維有助

15、于調(diào)節(jié)血糖濃度）提供合乎需求量的纖維（纖維有助于調(diào)節(jié)血糖濃度） 含糖的濃度適中含糖的濃度適中（含量可隨個(gè)人血糖反應(yīng)而定）（含量可隨個(gè)人血糖反應(yīng)而定） 富含復(fù)合碳水化合物富含復(fù)合碳水化合物（有助于血糖調(diào)節(jié)）（有助于血糖調(diào)節(jié)） 含飽和脂肪少（飽和脂肪被認(rèn)為會(huì)加劇胰島素反應(yīng)和含飽和脂肪少（飽和脂肪被認(rèn)為會(huì)加劇胰島素反應(yīng)和心血管疾病）心血管疾?。?不含過(guò)高的蛋白質(zhì)不含過(guò)高的蛋白質(zhì)（以保護(hù)腎）（以保護(hù)腎） 糖尿病人膳食安排：糖尿病人膳食安排： 1、禁食單糖、雙糖及其甜食制品禁食單糖、雙糖及其甜食制品 想吃甜食可選想吃甜食可選用用糖代用品，如木糖醇、山梨醇、糖精等制作的甜食。用用糖代用品，如木糖醇、山梨醇

16、、糖精等制作的甜食。 2、選用平衡膳食、選用平衡膳食 谷類：谷類：蕎麥面食品（面條和饅頭等）蕎麥面食品（面條和饅頭等） 、麥片、全麥面包、麥片、全麥面包、魔芋掛面以及摻有黃豆面的玉米面食品等。魔芋掛面以及摻有黃豆面的玉米面食品等。 ：綠豆、豆腐干、鮮豆腐、凍豆腐、綠豆掛面等豆：綠豆、豆腐干、鮮豆腐、凍豆腐、綠豆掛面等豆制品。制品。 菜果類菜果類：如感到饑餓可增加蔬菜量來(lái)達(dá)到飽腹感。：如感到饑餓可增加蔬菜量來(lái)達(dá)到飽腹感。病情不穩(wěn)定時(shí)可。病情不穩(wěn)定時(shí)可暫用暫用生黃瓜生黃瓜和和西紅柿西紅柿代替水果。代替水果。 肉蛋類肉蛋類：限量食用。：限量食用。 堅(jiān)果類堅(jiān)果類：富含蛋白質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽，所含油脂也高，如：

17、富含蛋白質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽，所含油脂也高，如患者超重或肥胖時(shí)，應(yīng)加以限制。患者超重或肥胖時(shí)，應(yīng)加以限制。 3、控制進(jìn)食次數(shù)和時(shí)間、控制進(jìn)食次數(shù)和時(shí)間 糖尿病人即要避免高血糖，又要避免低血糖。用餐次糖尿病人即要避免高血糖，又要避免低血糖。用餐次數(shù)和時(shí)間對(duì)患者非常重要，數(shù)和時(shí)間對(duì)患者非常重要，。 一天至少進(jìn)餐一天至少進(jìn)餐3次，將全天食物按照次，將全天食物按照1/5、2/5、2/5分配分配于早、中、晚餐。于早、中、晚餐。 患者患者，在上午，在上午10時(shí)、下午時(shí)、下午3時(shí)和臨時(shí)和臨睡覺(jué)前加餐，臨睡前加餐最好帶點(diǎn)蛋白質(zhì)。睡覺(jué)前加餐，臨睡前加餐最好帶點(diǎn)蛋白質(zhì)。 加餐的好處是既可避免飯后高血糖，又可避免在藥物加餐的

18、好處是既可避免飯后高血糖，又可避免在藥物作用強(qiáng)的時(shí)候或夜間出現(xiàn)作用強(qiáng)的時(shí)候或夜間出現(xiàn)低血糖低血糖。 4、處理好飲食、藥物和運(yùn)動(dòng)三者的關(guān)系、處理好飲食、藥物和運(yùn)動(dòng)三者的關(guān)系 除了注意飲食和用藥外，運(yùn)動(dòng)有助于減輕體重，改善除了注意飲食和用藥外，運(yùn)動(dòng)有助于減輕體重，改善血糖和減少用藥量。血糖和減少用藥量。 5、警惕與預(yù)防低血糖、警惕與預(yù)防低血糖 低血糖癥狀可能在幾分鐘之內(nèi)出現(xiàn)，如心跳加快、出低血糖癥狀可能在幾分鐘之內(nèi)出現(xiàn)，如心跳加快、出冷汗、發(fā)抖、頭暈、頭痛、饑餓或神志不清。冷汗、發(fā)抖、頭暈、頭痛、饑餓或神志不清。 。 3.10 科學(xué)減肥科學(xué)減肥實(shí)例：特麗夏沃常年減肥，斷送了青春生命實(shí)例：特麗夏沃常

19、年減肥，斷送了青春生命 1990年年2月月25日特麗夏沃日特麗夏沃26歲歲時(shí)，由于一次意外的跌時(shí)，由于一次意外的跌倒，雖經(jīng)搶救，活了下來(lái)，但成了植物人。倒，雖經(jīng)搶救，活了下來(lái)，但成了植物人。 由于心臟停頓，腦部缺氧長(zhǎng)達(dá)由于心臟停頓，腦部缺氧長(zhǎng)達(dá)10分鐘，成了植物人，分鐘，成了植物人，不得不靠不得不靠進(jìn)食管進(jìn)食管維持生命。維持生命。 原因是：原因是：常年減肥常年減肥，造成，造成鉀失衡鉀失衡，導(dǎo)致嚴(yán)重腦損傷。，導(dǎo)致嚴(yán)重腦損傷。肥胖分為兩類：肥胖分為兩類：病理性肥胖：病理性肥胖： 由于由于內(nèi)分泌失調(diào)內(nèi)分泌失調(diào)或或代謝性疾病代謝性疾病等因素引起的肥胖等因素引起的肥胖。單純性肥胖單純性肥胖： 膳食不平衡

20、，能量攝入大于能量消耗導(dǎo)致的肥胖。膳食不平衡，能量攝入大于能量消耗導(dǎo)致的肥胖。體重變化主要表現(xiàn)在體重變化主要表現(xiàn)在體脂體脂的的增增減減！ 體重為骨骼、肌肉、器官、水分和體重為骨骼、肌肉、器官、水分和的總和，成年人的總和，成年人骨骼、肌肉和器官重量都比較恒定，體內(nèi)水分也比較恒定。骨骼、肌肉和器官重量都比較恒定，體內(nèi)水分也比較恒定。 判斷是否超重，看看自己的判斷是否超重，看看自己的體質(zhì)指數(shù)體質(zhì)指數(shù)： 當(dāng)當(dāng)bmi 為為 18.5 25，屬于正常體重，屬于正常體重 當(dāng)當(dāng)bmi 為為 25 29， 屬于超重屬于超重 當(dāng)當(dāng)bmi 為為 30以上，以上， 屬于肥胖屬于肥胖 還有一種簡(jiǎn)便算法（適合還有一種簡(jiǎn)便

21、算法（適合1849歲人）：歲人）： 標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）身高（厘米）標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）身高（厘米） 例如，身高例如，身高170厘米的人的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)當(dāng)是厘米的人的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)當(dāng)是65公斤。公斤。了解營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系有助于減肥計(jì)劃的制定了解營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系有助于減肥計(jì)劃的制定 糖糖、 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 和和 脂肪是三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素脂肪是三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素 糖糖、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 但是脂肪但是脂肪不能轉(zhuǎn)換不能轉(zhuǎn)換為糖和蛋白質(zhì)！為什么？為糖和蛋白質(zhì)！為什么？ 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖糖 但糖但糖不能轉(zhuǎn)換不能轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)！為什么？為蛋白質(zhì)！為什么？ 糖類容易消化和吸收，是人熱量的主要來(lái)源。如果糖類容易消化和吸收，是人熱量

22、的主要來(lái)源。如果吃吃的糖過(guò)多，如吃甜食、零食過(guò)多等的糖過(guò)多，如吃甜食、零食過(guò)多等，過(guò)多的葡萄糖就轉(zhuǎn)化，過(guò)多的葡萄糖就轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來(lái)。為脂肪貯存起來(lái)。 人體具有無(wú)限的脂肪貯存能力。但脂肪貯存過(guò)多，就人體具有無(wú)限的脂肪貯存能力。但脂肪貯存過(guò)多，就會(huì)使人會(huì)使人“發(fā)福發(fā)?！保^(guò)于肥胖，帶來(lái)所謂的，過(guò)于肥胖，帶來(lái)所謂的“文明病文明病”。 例如與正常體重者相比，肥胖者并發(fā)腦血栓和心力衰例如與正常體重者相比，肥胖者并發(fā)腦血栓和心力衰竭多竭多1倍；倍； 高血壓多高血壓多26倍倍；糖尿病多；糖尿病多4倍；膽石癥多倍；膽石癥多46倍。倍。 應(yīng)了那句俗話：應(yīng)了那句俗話：“褲帶越長(zhǎng)褲帶越長(zhǎng)、”。怎樣預(yù)防肥胖和減肥

23、？怎樣預(yù)防肥胖和減肥？l 控制總能量攝入：每日攝入控制在控制總能量攝入：每日攝入控制在10001500千卡。千卡。l 調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的比例：調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的比例：應(yīng)攝入應(yīng)攝入高蛋白高蛋白、低脂和、低脂和適量碳水化適量碳水化合物食物合物食物，忌食糖果及含精制糖食品，以及禁止飲酒。，忌食糖果及含精制糖食品，以及禁止飲酒。l 增加富含纖維素的食品增加富含纖維素的食品：多食用一些新鮮蔬菜和粗雜糧：多食用一些新鮮蔬菜和粗雜糧等纖維素豐富的食品，以增加食物的體積，增加飽腹感。等纖維素豐富的食品，以增加食物的體積，增加飽腹感。l 適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)要有一定的量，運(yùn)動(dòng)要有一定的量，持之以恒持之以恒。達(dá)到燃燒脂。

24、達(dá)到燃燒脂肪，降低體重的目的。肪，降低體重的目的。肥胖者通常吃的多，活動(dòng)少。肥胖者通常吃的多，活動(dòng)少。 主食量一般控制在主食量一般控制在250克克以下，但不能低于必需的以下，但不能低于必需的150克?？?。 一份以碳水化合物為主搭配合理的食物要比高脂肪食物一份以碳水化合物為主搭配合理的食物要比高脂肪食物的熱量少得多。的熱量少得多。 將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪，則需消耗葡萄糖原有的大部分能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪，則需消耗葡萄糖原有的大部分能量。量。通過(guò)減少主食達(dá)到減肥目的是不明智的通過(guò)減少主食達(dá)到減肥目的是不明智的。 （如蔗糖）不含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)或（如蔗糖）不含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)或纖維，所以可被歸入純能量食品。纖維，所以可被歸入純能量食品。 全麥面包含有淀粉，還含有維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。全麥面包含有淀粉，還含有維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。 有一種說(shuō)法叫做有一種說(shuō)法叫做“飯前喝湯飯前喝湯、苗條健康苗條健康” “，有沒(méi)有道理？，有沒(méi)有道理？ 廣東人特別喜歡中飯前喝湯。廣東人特別喜歡中飯前喝湯。 北方人喜歡飯后喝湯。北方人喜歡飯后喝湯?？偟臏p肥的原則：總的減肥的原則：1、定時(shí)定量進(jìn)餐，不吃零食定時(shí)定量進(jìn)餐，不吃零食。尤其是甜點(diǎn)心、巧克力和大量。尤其是甜點(diǎn)心、巧克