大潤(rùn)發(fā)超市現(xiàn)狀分析

1、大潤(rùn)發(fā)超市的經(jīng)營(yíng)模式摘 要：由于中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響，中國(guó)的消費(fèi)者形成了一種適應(yīng)自己的零售模 式：一個(gè)面積巨大的商場(chǎng)，商場(chǎng)的商品不需要講究的包裝，可以提供大量低價(jià)， 豐富的商品。大潤(rùn)發(fā)用大型超市中的主力業(yè)態(tài)一一大賣場(chǎng)進(jìn)入中國(guó)是極為正確 的。這種以天天平價(jià)為價(jià)格形象的廉價(jià)量販店非常適合中國(guó)。/view-5930627.ht關(guān)鍵詞：大潤(rùn)發(fā)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀本土化策略引言超級(jí)市場(chǎng)可謂是一個(gè)新興而又傳統(tǒng)的企業(yè)形式，在中國(guó)市場(chǎng)內(nèi)，超級(jí)市場(chǎng)從出現(xiàn)到發(fā)展壯大，也就短短幾年的時(shí)間。如今在全國(guó)各大中城市，超級(jí)市場(chǎng)隨處 可見(jiàn)。如何在眾多超級(jí)市場(chǎng)中脫穎而出，大潤(rùn)發(fā)超市有獨(dú)到的管理方法和創(chuàng)新意 識(shí)。據(jù)報(bào)道，濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)超市的營(yíng)業(yè)額

2、有望超過(guò)臺(tái)灣大潤(rùn)發(fā)，成為中國(guó)內(nèi)地最有實(shí)力的超市市場(chǎng)之一。大潤(rùn)發(fā)超市在提高商店聲譽(yù)形象，加強(qiáng)店內(nèi)商品管理水平， 改善購(gòu)物環(huán)境等方面都有獨(dú)到見(jiàn)解。1 .大潤(rùn)發(fā)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀1.1 在內(nèi)地的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀最初大潤(rùn)發(fā)在大陸是模仿萬(wàn)客隆，以倉(cāng)儲(chǔ)模式經(jīng)營(yíng)。1998年7月，大潤(rùn)發(fā)在大陸的第一家店便開(kāi)在地處工業(yè)區(qū)的上海閘北區(qū)，有著濃濃的萬(wàn)客隆批發(fā)倉(cāng)庫(kù)的影子。其后，大潤(rùn)發(fā)中國(guó)大陸區(qū) ceo黃明端在走訪歐洲各國(guó)時(shí)，發(fā)現(xiàn)萬(wàn)客隆 門可羅雀，而隔壁的家樂(lè)福卻門庭若市，就一聲令下，讓原本供工商業(yè)采購(gòu)的大 潤(rùn)發(fā)倉(cāng)儲(chǔ)，變成一般消費(fèi)者都可以進(jìn)入的大賣場(chǎng)模式的大潤(rùn)發(fā)零售店?，F(xiàn)在，在大陸大潤(rùn)發(fā)分為6個(gè)區(qū)，華東區(qū)、華北區(qū)、華南區(qū)、

3、華中區(qū)、東北 區(qū)和西北區(qū)。與家樂(lè)福、沃爾瑪門店投資主要集中于重點(diǎn)城市不同， 大潤(rùn)發(fā)除了 看到大城市的潛力，更看到許多二、三線城市也需要大賣場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求，因此開(kāi) 店不局限在大城市，開(kāi)始到更多的地級(jí)、縣級(jí)城市去攻城略地。止匕外，大潤(rùn)發(fā)中國(guó)大陸區(qū) ceo黃明端表示，從年起2009年起，大潤(rùn)發(fā)將 以倍數(shù)增長(zhǎng)的速度在內(nèi)地布局。至u2010年5月份大潤(rùn)發(fā)已經(jīng)在中國(guó)大陸開(kāi)了 120 家門店，5月華北區(qū)又有2家門店開(kāi)業(yè)，背景和天津二店（秦漢明，2013） 1。各地的差異化也是大潤(rùn)發(fā)初進(jìn)入大陸市場(chǎng)以后所遇到的突出問(wèn)題。由于大陸地域廣袤，各地的消費(fèi)者在具體需求上也存在差異，比如仍以切肉為例，東北消費(fèi)者切肉要切大塊

4、，而廣東的消費(fèi)者就多希望切成片。 為此，大潤(rùn)發(fā)將大陸市場(chǎng) 分為華東、華北、華中、華南與東北五大區(qū)，每個(gè)區(qū)設(shè)有業(yè)務(wù)總經(jīng)理，每個(gè)區(qū)域 都有針對(duì)本區(qū)域的市場(chǎng)策略，盡可能實(shí)行徹底的本土化。在內(nèi)部的管理上，大潤(rùn)發(fā)注重對(duì)細(xì)節(jié)的控制。如對(duì)貨品損耗率的控制，大潤(rùn) 發(fā)通過(guò)把損耗率與員工的獎(jiǎng)金掛鉤， 每個(gè)門店發(fā)放獎(jiǎng)金前，總部會(huì)檢視該門店的 損耗率與目標(biāo)值的差距，來(lái)判斷加發(fā)獎(jiǎng)金或扣獎(jiǎng)金。有了獎(jiǎng)金的約束，員工開(kāi)始 彼此監(jiān)督有無(wú)偷吃食物或偷喝飲料。通過(guò)制度設(shè)計(jì)，大潤(rùn)發(fā)將損耗率控制在千分 之二至千分之三，遠(yuǎn)低于同業(yè)的千分之十，而這每年就可節(jié)省一大筆無(wú)謂的開(kāi)支。 此外，大潤(rùn)發(fā)還開(kāi)發(fā)各分店業(yè)績(jī)即時(shí)查詢系統(tǒng)，這套分店業(yè)績(jī)實(shí)時(shí)查

5、詢系統(tǒng)，是大潤(rùn)發(fā)的秘密武器，也是大潤(rùn)發(fā)將管理落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)的神經(jīng)中樞。相對(duì)于許 多量販店的每日結(jié)算系統(tǒng)，大潤(rùn)發(fā)做到實(shí)時(shí)數(shù)字管理，永遠(yuǎn)處于上緊發(fā)條的狀態(tài)。“低價(jià)”是大賣場(chǎng)的核心價(jià)值，為了實(shí)時(shí)達(dá)到真正的低價(jià)，大潤(rùn)發(fā)每家門店都配 備六七人的市調(diào)小組，每天抽出一千名顧客常購(gòu)品項(xiàng)，針對(duì)門市方圓五公里內(nèi)的 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做市場(chǎng)調(diào)查。產(chǎn)品一變價(jià)，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)更新該產(chǎn)品的毛利率，而毛利率又與采購(gòu)人員的績(jī)效掛鉤。 通過(guò)這項(xiàng)制度，大潤(rùn)發(fā)確保價(jià)格具有市場(chǎng)競(jìng) 爭(zhēng)力。與沃爾瑪、家樂(lè)福等外資零售企業(yè)各下屬門店遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)不同，為貼近市場(chǎng)，大潤(rùn)發(fā)的經(jīng)營(yíng)模式介于美式中央集權(quán)體系和歐式以門店為主的模式之間， 采取“均權(quán)制度

6、”。該集權(quán)的由總部集權(quán)，該由門店做主的由門店拍板。例如商 品價(jià)格、集中采購(gòu)由總部集權(quán)，但又保持相對(duì)的彈性，如若競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)低價(jià)， 各店總有權(quán)自己更改價(jià)格，快速?zèng)Q策。大潤(rùn)發(fā)的經(jīng)營(yíng)靈活還體現(xiàn)在早期在應(yīng)對(duì)中國(guó)限制外資進(jìn)入零售業(yè)的政策上。當(dāng)初受外資商業(yè)企業(yè)進(jìn)入內(nèi)地的政策限制，大潤(rùn)發(fā)采取了“化整為零”的策略，通過(guò)與地方企業(yè)合資、輸出管理技術(shù)等方式拓展門店。例如在青島，由于未找到 合適的合作伙伴，大潤(rùn)發(fā)甚至改頭換面以私營(yíng)有限責(zé)任公司的形式出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)在一些地方所開(kāi)的百潤(rùn)發(fā)、天潤(rùn)發(fā)、廣潤(rùn)發(fā)、金潤(rùn)發(fā)、大福源等，其實(shí)都是大潤(rùn)發(fā) 的李生兄弟。2 .大潤(rùn)發(fā)的經(jīng)營(yíng)策略2.1 市場(chǎng)布局科學(xué)合理地設(shè)計(jì)超級(jí)市場(chǎng)賣場(chǎng)環(huán)境，對(duì)顧

7、客、對(duì)企業(yè)自身都是十分重要的。它不僅有利于提高超市的營(yíng)業(yè)效率和營(yíng)業(yè)設(shè)施的使用率，還有利于為顧客提供舒 適的購(gòu)物環(huán)境，滿足顧客精神上的需求，使顧客樂(lè)于光顧本店購(gòu)物、消遣，從而 達(dá)到提高超市企業(yè)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的目的。 大潤(rùn)發(fā)超市在設(shè)計(jì)超級(jí)市場(chǎng)賣場(chǎng)環(huán)境 時(shí)，以創(chuàng)新為中心，循以了下原則：(1)便利顧客.服務(wù)大眾滿足顧客的多超級(jí)市場(chǎng)賣場(chǎng)環(huán)境的設(shè)計(jì)必須堅(jiān)持以顧客為中心的服務(wù)宗旨，方面要求。今天的顧客已不再把“逛商場(chǎng)”看做是一種純粹的購(gòu)買活動(dòng)，而是把 它作為一種集購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)及社交為一體的綜合性活動(dòng)。因此，超級(jí)市場(chǎng)不 僅要有充足的商品，還要?jiǎng)?chuàng)造出一種適宜的購(gòu)物環(huán)境，使顧客享受最完善的服務(wù)。(2)突出特色

8、，善于經(jīng)營(yíng)超級(jí)市場(chǎng)賣場(chǎng)環(huán)境的設(shè)計(jì)應(yīng)依照經(jīng)營(yíng)商品的范圍和類別以及目標(biāo)顧客的習(xí)慣 和特點(diǎn)來(lái)確定，以別具一格的經(jīng)營(yíng)特色，將目標(biāo)顧客牢牢地吸引到超級(jí)市場(chǎng)里來(lái)。 使顧客一看外觀，就駐足觀望，并產(chǎn)生進(jìn)店購(gòu)物的愿望；一進(jìn)店內(nèi)，就產(chǎn)生強(qiáng)烈 的購(gòu)買欲望和新奇感受。2.2 本土化策略為真正貼近市場(chǎng)，大潤(rùn)發(fā)只能在權(quán)力均衡上下功夫， 最終，集團(tuán)決定采取一 種介于美式中央集權(quán)與歐洲門店當(dāng)權(quán)的“均權(quán)制度”：總部保持集權(quán)，但分店可 適當(dāng)應(yīng)變。如商品價(jià)格由總部集權(quán)，但如若競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)低價(jià)，各店有權(quán)更改價(jià) 格，快速應(yīng)對(duì)。大市場(chǎng)首先拼價(jià)格，時(shí)時(shí)錨銖必較，而較的核心不全在采購(gòu)，還有管理和制 度。為了從內(nèi)部把利潤(rùn)扣出來(lái)，大潤(rùn)發(fā)把損耗

9、率與獎(jiǎng)金掛鉤。每個(gè)門店發(fā)放季獎(jiǎng) 金前，總部會(huì)檢視該門市的損耗率與目標(biāo)值的差距，來(lái)判斷獎(jiǎng)金加發(fā)或扣除，如果有員工偷吃食物或偷喝飲料，全店員工的獎(jiǎng)金都將受影響，從而促進(jìn)互相監(jiān)督。 僅此一招，大潤(rùn)發(fā)的損耗率就一直控制在 2%3%,遠(yuǎn)低于同業(yè)10%的水平。 而這每年就可節(jié)省上億元。止匕外，大潤(rùn)發(fā)還開(kāi)發(fā)各分店業(yè)績(jī)即時(shí)查詢系統(tǒng)，這套分店業(yè)績(jī)實(shí)時(shí)查詢系統(tǒng)，是大潤(rùn)發(fā)的秘密武器，也是大潤(rùn)發(fā)將管理落實(shí) 到每一個(gè)細(xì)節(jié)的神經(jīng)中樞。相對(duì)于許多量販團(tuán)的每日結(jié)算系統(tǒng)，大潤(rùn)發(fā)做到實(shí)時(shí) 數(shù)字管理，永遠(yuǎn)處于上緊發(fā)條的狀態(tài)。為了實(shí)時(shí)達(dá)到真正的低價(jià)，大潤(rùn)發(fā)每家門 店都配備六七人的查價(jià)小組，每天抽出一千名顧客常購(gòu)品項(xiàng)，針對(duì)門市方圓五公

10、 里內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做市場(chǎng)調(diào)查。產(chǎn)品一變價(jià)，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)更新該產(chǎn)品的毛 利率，而毛利率又與采購(gòu)人員的績(jī)效掛鉤。通過(guò)這項(xiàng)制度，大潤(rùn)發(fā)確保價(jià)格具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 大物流體系。大潤(rùn)發(fā)蘇州 物流中心，是目前華東地區(qū)最大的單一物流中心。 通過(guò)設(shè)立物流中心，各供應(yīng)商 由原先送到各分店，改由送至物流中心，由物流中心統(tǒng)籌。有了物流中心，每天 送貨、補(bǔ)貨，分店不必準(zhǔn)備那么多的庫(kù)存，降低了成本，缺貨情況反而改善，營(yíng) 運(yùn)效率大大提高。為節(jié)省成本增加收入，如今大潤(rùn)發(fā)物流中心甚至開(kāi)始規(guī)劃，在貨車送貨完畢 后，提高空車的使用率，如將分店所在地的生產(chǎn)貨品直接送回物流中心。 據(jù)測(cè)算， 大賣場(chǎng)的凈利約在3%左右，而通過(guò)設(shè)立物流中心，凈利就能相差 0.5%至1%。 而這又成為大潤(rùn)發(fā)比拼競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)的關(guān)鍵點(diǎn)。 為了布局全國(guó)，在其蘇州物流中心二 期啟用后，大潤(rùn)發(fā)又啟動(dòng)了華北物流中心、華南物流中心和東北物流中心。3 .結(jié)束語(yǔ)大潤(rùn)發(fā)進(jìn)入中國(guó)的商業(yè)業(yè)態(tài)選擇上是極為成功的。由于中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響，中國(guó)的消費(fèi)者形成了一種適應(yīng)自己的零售模式：一個(gè)面積巨大的商場(chǎng)，商場(chǎng)的商品不需要講究的包裝，可以提供大量低價(jià)，豐富的商品。大潤(rùn)發(fā)用大型市場(chǎng) 中的主力業(yè)態(tài)一一大市場(chǎng)進(jìn)入中國(guó)是極為正確的。這種以天天平價(jià)為價(jià)格形象的 廉價(jià)的量販團(tuán)非常適合中國(guó)。大潤(rùn)發(fā)在中國(guó)采取了店鋪發(fā)展遍地開(kāi)花、 各分店自行采購(gòu)的做法，以比其競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手更快的