必修一糖和脂類課件

1、第4節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)1、概述糖類的種類和作用。2、舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。3、說明生物大分子以碳鏈為骨架。？為什么低血糖的病人需要及時補充糖類，否？為什么低血糖的病人需要及時補充糖類，否則會發(fā)生暈眩？則會發(fā)生暈眩？糖類是主要的能源物質(zhì)（一）單糖：（一）單糖：提供能量提供能量動物動物細胞中細胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物細胞中細胞中果糖果糖細胞的主要的能源細胞的主要的能源物質(zhì)物質(zhì)細胞中都有細胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(c6h12o6)組成組成dnadna的成分的成分細胞中都有細胞中都有脫氧核糖脫氧核糖(c5h10o4)組成組成rnarna的成分的成分細胞中都有細胞中都有核

2、糖核糖(c5h10o5)五碳糖五碳糖單單糖糖功能功能分布分布種類種類不能被水解的糖類不能被水解的糖類（二）二糖:種類種類 分布分布功能功能二糖二糖植物植物細胞細胞動物動物細胞細胞麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量豐富量豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量由兩分子單糖脫水縮合而成由兩分子單糖脫水縮合而成種類種類 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物細細胞胞動動物物細細胞胞淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等

3、儲藏器官中植物細胞的細植物細胞的細胞壁中胞壁中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中儲存能量儲存能量支持保護細胞支持保護細胞儲存能量儲存能量調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲存能量儲存能量（三）多糖：由多個單糖脫水縮合而成由多個單糖脫水縮合而成糖糖原原3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基構(gòu)成它們的基本單位都是葡本單位都是葡萄糖！萄糖！種類種類例舉例舉動植物中分動植物中分布布主要功能主要功能單糖單糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞組成組成rnarna組成組成dnadna葡萄糖是生命活動

4、的葡萄糖是生命活動的 主要能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞水解為單糖，作為能源水解為單糖，作為能源物質(zhì)物質(zhì)動物細胞纖維素淀粉糖原植物細胞植物細胞動物細胞細胞壁主要的組成成分細胞壁主要的組成成分植物細胞主要的儲能物質(zhì)植物細胞主要的儲能物質(zhì)動物細胞主要的儲能物質(zhì)動物細胞主要的儲能物質(zhì)c5h10o5c5h10o4c6h12o6c12h22o11（c6h10o5）n動植物細胞動植物細胞思考思考2：單糖、二糖和多糖之間怎樣轉(zhuǎn)化？：單糖、二糖和多糖之間怎樣轉(zhuǎn)化？單糖單糖二糖二糖多糖多糖 小試鋒芒小試鋒芒 例例2 2、人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采取、人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采取 靜脈

5、輸液治療。靜脈輸液治療。（1 1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2 2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉 一個能或不能的理由。一個能或不能的理由。解析：解析：(1)(1)葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生是生 命的燃料，它在細胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量命的燃料，它在細胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量 （1g1g葡萄糖釋放的能量大約為葡萄糖釋放的能量大約為16kj16kj）。臨床上給）。臨床上給 病人輸入葡萄糖液，可病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。為病人提供能量

6、。(2)(2)葡萄糖是葡萄糖是單糖單糖，不需要消化可以直接進入細胞，因，不需要消化可以直接進入細胞，因 此葡萄糖可以此葡萄糖可以口服也可靜脈注射口服也可靜脈注射。蔗糖是。蔗糖是二糖二糖，必，必 須須經(jīng)消化分解經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進入人體細胞。成兩分子單糖后才能進入人體細胞。 蔗糖可以以口服的方法補充人體能量。蔗糖可以以口服的方法補充人體能量。討論：血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于討論：血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160160180 mg/dl 180 mg/dl ， 并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們 的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是

7、的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是 甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取， 為什么呢？為什么呢？解析：糖尿病人飲食中，米飯、解析：糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。細胞中常見的細胞中常見的脂質(zhì)脂質(zhì)在細胞和生物體中的作用在細胞和生物體中的作用備注備注脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固膽固醇醇性激性激素素維生維生素素d d細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用沖和減

8、壓的作用構(gòu)成生物膜的重要成分構(gòu)成生物膜的重要成分能促進人和動物生殖器能促進人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細胞形成官發(fā)育及生殖細胞形成細胞膜重要成分，參與細胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸人血液中脂質(zhì)運輸能促進人和動物腸道對能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收鈣磷的吸收多存于植物種子果實、多存于植物種子果實、動物脂肪組織動物脂肪組織動物腦、卵與大豆種子動物腦、卵與大豆種子中較多中較多動物性食物中含量豐富動物性食物中含量豐富由動物性腺分泌形成由動物性腺分泌形成動物卵巢中多，人體內(nèi)動物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來可由膽固醇轉(zhuǎn)化來 小試鋒芒小試鋒芒 請分析細胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)請分析細胞中的脂質(zhì)

9、分子與糖類分子在化學(xué) 組成、供能方面有何共性和區(qū)別？組成、供能方面有何共性和區(qū)別？解析：解析：共性：均含共性：均含c、h、o；均是細胞中能源物質(zhì)。；均是細胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有p、n；氧的含量遠少于；氧的含量遠少于 糖類，而氫的含量更多。脂肪是細胞中糖類，而氫的含量更多。脂肪是細胞中 良好的儲能物質(zhì)，良好的儲能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放脂肪氧化分解可放 出約出約39kj能量，而糖類是細胞中主要的能能量，而糖類是細胞中主要的能 源物質(zhì)源物質(zhì), 1g糖元氧化分解可放出約糖元氧化分解可放出約17kj能能 量。量。1. 1. 脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸

10、脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。駝的駝峰。2. 2. 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。子里。4 4、熊在冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)，有相、熊在冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)，有相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需的能量。也供給冬眠中生命活動所需的能量。3. 3. 脂肪除了可

11、以儲存大量能量外，還具有隔脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護動物熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護動物和人體的內(nèi)臟器官。和人體的內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過多，將增加內(nèi)體內(nèi)脂肪過多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負擔(dān)，引起多種疾病。臟器官尤其是心臟負擔(dān)，引起多種疾病。 小試鋒芒小試鋒芒 有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲

12、食習(xí)慣有的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？何啟迪？解析：攝入人體內(nèi)過多的糖，多余的糖可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化解析：攝入人體內(nèi)過多的糖，多余的糖可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化 成脂肪儲存，使得人體發(fā)胖。我們在平時飲食成脂肪儲存，使得人體發(fā)胖。我們在平時飲食 中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲食量。中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲食量。1、單體、單體2、多聚體、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位基本單位。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸 每個單體都以若干個相連的每個單體都以若干個相連的 c 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 c 鏈為

13、鏈為基本骨架基本骨架，經(jīng)，經(jīng)脫水縮合脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。而成的結(jié)構(gòu)。問題討論問題討論 我們熟悉的生物大分子有哪些？它我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？們的基本組成單位分別是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 核酸核酸生物大分子生物大分子基本組成單位基本組成單位單糖單糖核苷酸核苷酸單單 體體多聚體多聚體單體單體：以碳鏈為骨架：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用：碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉由葡萄糖組成的淀粉脫脫氧氧核核苷苷酸酸長長鏈鏈碳是生命的核心元素。無碳，無生命。一、選擇題1大雁體內(nèi)的主要能

14、源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是a糖元和脂肪 b脂肪和蛋白質(zhì) c脂肪和糖元 d脂肪和脂肪2細胞中脂肪的主要作用是a激素的主要成分b.儲能的主要物質(zhì) c儲能的唯一物質(zhì) d細胞膜的主要成分3在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是a 乳 糖 b 淀 粉 c糖元 d麥芽糖4動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是a脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 b脂類糖類蛋白質(zhì)c糖類脂肪蛋白質(zhì) d蛋白質(zhì)糖類脂肪5糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是a堿基、單糖、氨基酸 b葡萄糖、核苷酸、葡萄糖c葡萄糖、核苷酸、麥芽糖 d單糖、堿基、葡萄糖6下列屬于植物二糖的是a蔗糖 纖維素 b麥芽糖 葡萄糖 c淀粉 纖維素 d蔗糖 麥芽糖7在人體分泌的內(nèi)分泌

15、激素中，屬于固醇的是a雄性激素和甲狀腺激素 b雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素c生長激素和胰島素 d胰島素和性激素8脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時,同質(zhì)量的脂肪和糖類相比a放能多,耗氧多 b放能多,耗氧少 c放能少,耗氧多 d放能少,耗氧少9下列糖中具有還原性的是a 蔗 糖 b 果 糖 c淀粉 d纖維素10糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是a葡萄糖 葡萄糖 b葡萄糖 果糖c核糖 葡萄糖 d乳糖 果糖11啤酒的成分中主要含有的糖類是a蔗糖 b淀粉 c麥芽糖 d纖維素12下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的a它們是生物的主要能源物質(zhì) b它們是植物細胞壁的主要成分c它們是遺傳信息的載體 d它們的

16、分子質(zhì)量大 糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲備能源。的儲備能源。 脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但它是極性化合物，雖然糖原也是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當(dāng)于同是高度的水合形式，在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很倍左右。因此脂肪是一種很“經(jīng)經(jīng)濟濟”的儲備能源。的儲備能源。 與糖類氧化相比，在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類與糖類氧化相比，在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，所以對于生物體的生氧條件下也可以在無氧條件下進行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。 課后拓展題