安利皇后鍋菜譜大全

1、安利皇后鍋菜譜大全1、免水燜雞翅（3升鋼鍋）雞翅7、8個先用生抽、老抽、料酒、砂糖、胡椒粉腌制半小時。冷鍋放入雞翅，中小火開火，不蓋鍋蓋，先不要動，聽到有咝咝聲再翻動（不會粘鍋），兩面變色后蓋上蓋，改小火煮12-15分鐘，開蓋，開大火，收汁即可。2、牛奶煮甜蛋（培碟）5個雞蛋用筷子打勻，不要打出泡沫，倒入250ml純牛奶攪拌均勻。2鋼杯水、1鋼杯砂糖倒入1升鋼鍋煮沸，倒入剛才拌好的雞蛋中，用濾網(wǎng)過濾掉固態(tài)的，放入培碟中，中小火蒸8分鐘即可。（蒸汽不冒，永遠不老。）3、煎帶魚（煎炒鍋）帶魚10段先用生抽、老抽、米醋、蔥姜蒜、少許鹽腌制半小時。一個雞蛋，打好待用。冷鍋放油，中小火開火，一直不用變，

2、等油燒至七成熱時，把帶魚粘一下雞蛋放入鍋中，先四周再往中間放，不用蓋蓋子，變色后翻面繼續(xù)煎即可。4、糖醋排骨（2升鋼鍋 電磁爐）調(diào)料配制：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、2勺白砂糖、4勺老陳醋，5勺水。倒入碗中備用。冷鍋開中火，放入一斤排骨（略肥），有聲不見煙，有煙改小火，聽到咝咝聲后翻動，一分鐘后放調(diào)料，改中火蓋上蓋，蒸汽鎖形成后改小火15分鐘，改中火，開蓋收汁，即可。5、叉燒肉（1.4升煎炒鍋）梅花肉切一指厚，李錦記叉燒醬、白砂糖腌半小時。鍋內(nèi)放錫紙，中火開火，把肉碼在里面，蓋上蓋8-10分鐘，開蓋收汁即可。6、紅燒肉（2升鋼鍋 電磁爐）五花肉切中塊，冷鍋放入五花肉，2片姜，2粒八角，花椒，

3、干辣椒，桂皮，3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、一點糖（白砂糖小半勺，冰糖則更少）。不要攪拌，蓋蓋，中火開火，上鎖后改小火20分鐘，（15分鐘時，開蓋拌一下）20分鐘后，開蓋改中火，收汁即可 收汁很關鍵，要讓油炒出來，給肉上色。7、蒜黃炒雞蛋（煎炒鍋）中火開火，熱鍋熱油，放入打好的2個雞蛋，炒好后，撥到一邊，放入蒜黃，生抽，拌勻后，蓋一蓋子，1 分鐘開蓋，放少許鹽，起鍋。8、麻婆豆腐（1.4升煎炒鍋）冷鍋冷油，放肉末，蔥姜末，中小火開火，等有聲音后再攪動幾下，再放裨縣豆瓣醬半碗，1勺料酒、一勺糖、一勺蕃茄醬，豆腐塊，水少許，蓋上蓋，改中火，上鎖后改小火，3-5分鐘后，開蓋，撒上花椒粉，勾欠上盤，再

4、撒些香蔥即可。9、無水煮魚（煎炒鍋）大蔥切大段，碼在鍋底，把魚（鱸魚或羅非）放在蔥上面，在魚兩側放姜兩片、生抽、老抽、白酒、組合料（1/4鋼杯蠔油、1/4鋼杯白砂糖、1/4鋼杯清水拌勻）、八角兩粒，蓋上蓋，中火開火，上鎖后改小火，12分鐘關火開蓋。把魚放盤，把汁澆在魚身上即可。10、炸花生米（1.4升煎炒鍋）冷鍋，放花生米，倒入油，沒過花生。中小火開火，不蓋蓋，有煙改小火，用筷子不停攪拌，炸好后出鍋即可。11、煲仔飯（3升鋼鍋）料的腌制：排骨、臘腸，放白砂糖2勺，料酒、蠔油、鹽少許，蔥段姜絲，腌半小時以上。大米和水各五鋼杯，中小火開火，蓋蓋，約5分鐘起泡后放料，七八分熟后層疊在6升鋼鍋上。12

5、、大盤雞（6升鋼鍋）主料：一只雞切塊，調(diào)料：麻椒、花椒、大料三粒、姜三片、冰糖三粒、蒜三粒、蠔油、料酒、泡椒5個。輔料：洋蔥切塊，青椒切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊。以及生抽、老抽、啤酒一杯、辣椒一把。先放一把辣椒在鍋底部，放雞塊，再放調(diào)料，放輔料，再放生抽1鋼杯、老抽半鋼杯和啤酒一杯。蓋上蓋，中火開火，上鎖后改小火，10分鐘時，開蓋拌一下，15-18分鐘即可。二十七、蒜泥白肉配料材料： 五花肉（三成肉、黑山肉）500克調(diào)料：1、 將五花肉用碟新浸泡10分鐘后洗凈2、 將洗凈的五花肉整塊、用白酒、白醋、鹽淹制1個小時3、 將蔥切成蔥末4、 將蒜都成蒜泥廚具3升長柄鍋連蓋作法：1、 將3升長柄鍋放在

6、爐子上、點火并調(diào)制中小火2、 將淹制好的五花肉放入鍋內(nèi)、加水沒過肉即可3、 蓋上鍋蓋、待鍋沿冒出蒸氣后轉小火、煮30分鐘撈出冷凍4、 制作蒜泥、將蒜泥、蔥末、糖、鹽、白酒、白醋、生抽和香油混合5、 將冷凍的五花肉切片裝盤、淋上蒜汁即可二十八、綠豆薏仁湯配料材料：綠豆25克薏仁湯調(diào)料：冰糖備料：1、 將綠豆薏仁侵泡1小時廚具1升長柄鍋連蓋作法:1、 將1升長柄鍋放在爐子上、點火調(diào)制中小火2、 將侵泡好的綠豆薏仁放入鍋內(nèi)、加水煮20分鐘關火3、 蓋上鍋蓋、待鍋沿冒出蒸氣后轉小火煮20分鐘關火4、 關火之后繼續(xù)再燜幾分鐘加糖即可二十九、海南雞飯配料材料：小土雞（母）500克、泰國香米調(diào)料：鹽、料酒、

7、蔥、姜、備料：1、 將雞洗凈空干水分2、 將蔥姜切成細末3、 調(diào)小料、蔥末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起廚具6公升鍋或蓋及蒸屜1、 把切好的蔥末、姜末、鹽、料酒均勻是涂抹在雞的外面2、 在6公升鍋內(nèi)放入米及適量的水3、 將涂好調(diào)料的雞放在蒸屜上4、 在將蒸屜放在6公升鍋上、蓋蓋點火5、 約15-20分鐘雞和飯都熟了之后、拿出雞剁成小塊、碼放在米飯旁即可三十、扁豆燜面配料材料：扁豆500克、豬肉159克、面條500克調(diào)料：大蒜、蔥、姜、鹽、料酒、香油、老抽備料：1、 將扁豆洗凈后切寸斷備用2、 將豬肉用碟新侵泡十分鐘后洗凈、切絲備用3、 將干面條均勻拌入香油備用廚具6公升烤鍋作法：1

8、、 將煎炸鍋鍋只于在爐上、倒入少許油2、 將切好的肉絲、蔥、姜、蒜、料酒、鹽放入鍋內(nèi)煸熱3、 在將扁豆放入、加鹽翻炒變色后加老抽、在將開水倒如沒過扁豆4、 蓋上鍋蓋以中火加熱、待鍋沿冒出蒸氣后打開鍋蓋將面條均勻撒在扁豆上5、 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘后開蓋將底部扁豆、肉絲攪拌勻、撒上蒜泥出鍋三十一、煎牛排配料：材料：牛排500克調(diào)料：黃油、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、醬油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排醬A1備料：1、將牛排洗凈，解凍備用2、將洋蔥、大蒜洗凈，切成細末備用3、將胡蘿卜切丁，將青辣椒切策劃能夠辣椒圈備用廚具：煎炸鍋作法：1、 在冷的煎炸鍋內(nèi)放入一片黃油，均勻的涂滿鍋底，點火讓黃油化開2、 將解

9、凍好的牛排放入鍋內(nèi)，蓋蓋煎3、 拿筷子扎如牛排如有血水為3分熟，一面煎至焦黃為5分熟，兩面煎至焦黃為7分鐘4、 牛排煎好之后取出，將洋蔥末大蒜末胡蘿卜丁放入鍋內(nèi)翻炒5、 在放入醬油、黑胡椒、青辣椒，調(diào)制成汁，澆在已煎好的牛排上即可6、 或直接用A1的西餐牛排醬澆在已煎好的牛排上即可三十二、比薩配料：材料：面餅、奶酪（條的）、意式比薩腸、青椒、黃椒、紅椒、洋蔥調(diào)料：番茄醬備料：1、將條狀耐勞均勻撒在比薩餅上2、 將意式比薩腸鋪在條狀奶酪上面3、 將青椒、紅椒、黃教椒、洋蔥洗凈切絲鋪在意式比薩腸上4、 將黑胡椒切片撒在青紅黃椒絲上面5、 最后在鋪上一層條狀奶酪廚具煎炸鍋作法：1、將煎炸鍋放在爐子上

10、，墊上錫子1、 將準備好的比薩放在錫子上面2、 蓋沙鍋內(nèi)鍋蓋以微火加熱20分鐘后即可（具體時間可根據(jù)餅的厚度和餡料的多少調(diào)節(jié)）備注：比薩餅上的陷料可根據(jù)個人口味調(diào)整三十三、雞茸玉米濃湯配料：材料：雞胸肉50克、雞蛋2個、高湯150毫升、新鮮玉米粒1罐、水150毫升、玉米醬一罐、淡奶（三花）少許調(diào)料：糖、鹽白胡椒粉備料：1將雞肉洗凈剁成雞茸2將雞茸加入雞蛋清和鹽攪勻備用廚具：3公升長柄鍋連蓋作法：1、將3公升長柄鍋放在爐子上，點火并調(diào)至蒸氣1、 將高湯和水放入，煮滾2、 在加玉米粒和玉米醬，煮至鍋沿冒出蒸氣3、 打開鍋蓋加入雞茸和淡奶攪拌，在煮至鍋沿冒出蒸氣即可出鍋三十四、大蝦排配料材料：鮮蝦1

11、0個調(diào)料：淀粉、雞蛋、面包宵、辣醬或番茄沙司或青檸檬備料：將鮮蝦去殼留尾部、挑掉蝦線并從中間破開平鋪、中間不能段開、將少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到將淀粉拍進蝦肉、在翻過來重復拍淀粉的動作、另準備的蛋青、將拍好的蝦沾上蛋青在裹面包宵備用廚具煎炸鍋作法：1、 將煎炸鍋放在爐子上、點火、微火加熱后加油2、 將被好的鮮蝦排（豬排）放入鍋內(nèi)3、 微火將蝦排煎至兩面金黃色即可4、 使用時根據(jù)個人喜歡沾不同的調(diào)味品三十五、胚根如意配料材料：鮮蝦12只、胚根6片、乳酪3片、牙簽12跟調(diào)料：1、鮮蝦去殼、去泥腸、洗凈后拭干水分：2、胚根對切2段，包入鮮蝦，用牙簽固定廚具：煎炸鍋作法：1、將煎炸鍋放在爐子上，鍋

12、內(nèi)放入一大勺橄欖油，點火加熱。2、放入胚根卷煎熟，取出裝盤，3、剩余湯汁加入切下乳酪使其融化，淋在胚根卷上，撒下適量的洋香菜粉既好三十六、法式三明治配料材料、土司0.5條、鮮奶250毫升、雞蛋3個、火腿3片、奶酪片3片、西紅柿1個、小黃瓜1條調(diào)料：黃油、胡椒粉配料：1、小黃瓜洗凈刨絲備用2、西紅柿洗凈切薄片備用3、牛奶加2個雞蛋打成蛋汁備用4、將吐司有封角切成三角形，沾上蛋汁西紅柿西經(jīng)切薄片備用廚具：煎炸鍋作法：1、將煎炸鍋放在爐子上點火，微火加熱后加黃油2、將三角形吐司沾上蛋汁放入鍋內(nèi)煎成兩面金黃即可起鍋3、在將火腿放入鍋內(nèi)煎熟4、在將1個雞蛋打如鍋內(nèi)煎熟5、將吐司分三成夾入煎蛋、火腿、奶酪

13、片、西紅柿、小黃瓜、在淋上適量沙拉醬，撒少許胡椒粉即可三十七羅宋湯材料、牛腩50克、胡蘿卜、土豆洋蔥、芹菜、洋白菜調(diào)料；蔥、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司備料：1、將牛腩洗凈切小塊備用、2、胡蘿卜、土豆、洋蔥、洋白菜洗凈切快備用3、洋蔥切斷4、姜洗凈切片廚具：6公升烤鍋2公升長柄鍋連蓋作法：1、6公升鍋內(nèi)加水，將牛腩放入抄一下，把第一遍水倒掉3、在放入113水將牛腩放入鍋內(nèi)用小火燜至能用筷子扎透3、另拿2公升鍋將胡蘿卜快、土豆快過油煎、煎好后放入打鍋內(nèi)4、再在小鍋內(nèi)放入洋蔥、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白胡椒、糖生油調(diào)料5、最后將小鍋倒入打鍋內(nèi)，小火頓數(shù)分鐘即可三十八、咖喱雞肉配料材料、雞

14、肉250克、洋蔥1個、去皮土豆1個、胡蘿卜1個調(diào)料、咖喱塊（百夢多）一盒備料1、將雞肉洗凈，切塊備用2、將洋蔥、去皮土豆、胡蘿卜洗凈切成小快備用廚具3升鍋柄連蓋作法：1、在冷鍋內(nèi)放入少許油2、在切好的阿姨能夠叢、土豆、胡蘿卜、雞塊放入鍋內(nèi)，雞塊放在最上面3、蓋上果蓋點活馬上七后馬架500毫升水攪拌均勻4、先關火，取出咖喱塊廚開全部放入鍋內(nèi)攪拌均勻5、咖喱塊全部溶解后在打開火民用微火燉煮5分鐘至咖喱是模糊狀即可6、米飯的做法同紅豆相思飯作法三十九、意大利面配料材料：意大利空心粉250克調(diào)料：意大利肉醬廚具：3升長柄鍋連蓋作法：1、將3公升長柄鍋放在爐子上，假如適量的水燒開2、將意大利空心粉倒入鍋

15、鍋內(nèi)3、蓋上鍋蓋，待鍋沿冒出蒸氣后調(diào)整為微火煮10分鐘4、先關火，將空心粉撈出瀝干，加入意大利肉醬攪拌均勻即可四十、沙拉配料材料：土豆、雞蛋、黃瓜、火腿、豌豆調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、沙拉醬備料1、將土豆雞蛋洗凈2、將黃瓜火腿洗凈切成1.5厘米的丁備用廚具2升長柄鍋兩蓋作法：1、將2升長柄鍋置于爐上，少兩水，放如土豆雞蛋2、開火，等待蒸氣鎖鎖上之后小火10分鐘3、將煮熟的土豆雞蛋白切成1.5厘米的丁并涼涼4、將切成丁的土豆、雞蛋白、黃瓜、火腿混合放在大盆內(nèi)5、放如適量的沙拉醬拌勻6、根據(jù)口味加如少量的鹽和黑胡椒粉拌勻四十一、百合南瓜配料材料：鮮百合3個、南瓜2540克調(diào)料：冰糖備料：1、將百合洗凈削

16、開備用2、將南瓜洗凈削皮切成厘米的塊備用廚具：1升長柄鍋連蓋作法：1、將1升長柄鍋放在爐子上，點活調(diào)制中小火2、將洗凈的百合、南瓜、適量的冰糖放入鍋內(nèi)，加水至沒過南瓜1寸3、蓋沙鍋蓋，待鍋沿冒出蒸氣后轉小火煮30分鐘關火四十二、燒餅配料材料：大餅250克、圓白菜500克調(diào)料：蔥、姜、鹽備料：1、將大餅切成絲備用2、將蔥、姜洗凈切絲備用3、 將圓白菜洗凈切絲備用4、 廚具；煎炸鍋作法：1、將煎炸鍋放在爐子上，加少量油微火加熱2、將蔥絲、姜絲放入翻炒3在加入圓白菜絲翻炒一下，蓋上鍋蓋，待鍋蓋冒出蒸氣后開蓋4、加入適量醬油翻炒一下，在蓋上鍋蓋，3分鐘后開蓋加入餅絲5、加入大餅絲翻炒后，加入少許鹽炒勻

17、后出鍋四十三、雙色菜花配料材料：菜花、西蘭花、胚根調(diào)料：鹽、油備料1、將菜花、西蘭花洗凈切成小朵備用2、將胚根切測侯能夠厘米寬的片備用廚具：煎炸鍋作法：1、冷鍋冷油2、將切好的菜花、西蘭花放入鍋中3、在將切好的胚根片鋪在菜上面4、蓋上蓋子點火，調(diào)成小火，待蒸氣鎖的形成5、打開蓋子放入適量的鹽、翻炒均勻6、蓋上鍋蓋后關火，將菜裝盤四十四、熗圓白菜配料：材料：圓白菜調(diào)料：鹽、油、花椒、大干紅辣椒備用：1、將圓白菜洗凈手撕成小片備用2、將大紅干辣椒拌碎備用廚具：煎炸鍋作法：1、 將煎炸鍋放在爐子上，倒入適量的油2、 點火，調(diào)成小火加熱3、 待油熱后放入花椒炸出香味，在加入干辣椒迅速翻炒4、 在將圓白菜放入，翻炒一下5、 蓋上蓋子，待蒸氣鎖形成后，打開蓋子加入適量的鹽翻炒均勻四十五、芹菜炒香干配料：材料：芹菜、豆腐干；調(diào)料：鹽、油備料：1、將芹菜洗凈切成2厘米的段備用；2、將豆腐干切成都干條備用；廚具：煎炸鍋作法：1、將煎炸鍋放在爐子上，放入適量的油；2、點火，調(diào)成中火加熱；3、待油熱后放入芹菜和豆干均勻；4、蓋上蓋子待蒸氣鎖形成后，打開蓋子適量的鹽翻炒均勻四十六、素食錦配料；材料：茭白、藕片、干香菇、鮮香菇、油面筋、黑木耳、白木耳、馬