小學(xué)生食品安全教案

1、小學(xué)生食品安全教案1五年級教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點(diǎn)1、認(rèn)識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水

2、果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）.三、要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。  小學(xué)食品和健康安全教育教案2五年級目的：1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中

3、毒的知識。2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。重點(diǎn)：    對食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。（一）細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒

4、，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)78次，發(fā)燒3840。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。（二）有毒動(dòng)植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出

5、現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化學(xué)性食物中毒1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒 那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。 2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)

6、生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水?？偨Y(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康。 衛(wèi)生食品安全教案4五年級目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：1、 導(dǎo)入1、陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、食物中毒的預(yù)防  預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理

7、發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認(rèn)識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗

8、手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場準(zhǔn)入

9、標(biāo)志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度。食品衛(wèi)生安全教案5四年級一、教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。 2、知道什么是食品安全。能力目標(biāo)：1、能為長輩設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。 2、收集、整理資料的能力。 3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標(biāo)：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和健康。 2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之

10、間的統(tǒng)一性。 難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。三、課前準(zhǔn)備：學(xué)生：1、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報(bào)告；2、為長輩設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評價(jià)意見；3、收集有關(guān)食品安全的資料；4、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的手抄報(bào)；5、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要； 2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料； 3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信息； 4、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶； 5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報(bào)； 6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。四、&

11、#160; 教學(xué)媒體運(yùn)用：利用多媒體進(jìn)行教學(xué)，主要運(yùn)用電腦平臺和實(shí)物投影。五、教學(xué)過程：教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)         關(guān) 注 合 理 營 養(yǎng) 情景導(dǎo)入導(dǎo)言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？比健康！有了健康就有了未來和希望,失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。 兩個(gè)調(diào)查小組匯報(bào)«早餐與我»、&#

12、171;零食對中學(xué)生的影響»的調(diào)查報(bào)告。認(rèn)識不健康的飲食習(xí)慣帶來的危害。問題分析引導(dǎo)學(xué)生理解中國居民平衡膳食寶塔，歸納學(xué)生對合理營養(yǎng)的見解并板書：一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐,每餐食品要搭配合理,飲食多樣化,不偏食,不挑食,不暴飲暴食。根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔表述自己對合理營養(yǎng)的見解。懂得合理營養(yǎng)的科學(xué)道理。知識應(yīng)用展示一位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜(三人份量):炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚（鯽魚400克）、炒豆芽（豆芽250克）組織討論：這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎？分組討論、交流評價(jià)該午餐食譜的合理性。訓(xùn)練應(yīng)用知識、分析問題、綜合評價(jià)、交往表述的能力。介紹本班開展“為長輩設(shè)計(jì)一份午餐食譜”活動(dòng)的

13、情況，展示老師、學(xué)生、家長對本次活動(dòng)的評價(jià)，并讀出一份一位家長寫的非常好的評語。推薦一份適合青少年生長發(fā)育、又容易記得住、做得到的健康食譜給學(xué)生。一位同學(xué)通過數(shù)碼照片展示和匯報(bào)她為長輩設(shè)計(jì)和烹飪營養(yǎng)午餐的全過程。學(xué)以致用，體驗(yàn)成功，表達(dá)愛心。 關(guān) 注 食 品 安 全情景導(dǎo)入導(dǎo)言：食品是一個(gè)令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“安全”卻正好讓人想到它的反面危險(xiǎn)。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來關(guān)注食品安全。兩名小記者向全班報(bào)道近期食品中毒的四條新聞。關(guān)注食品安全問題。問題分析 知識應(yīng)用組織分組討論：在購買食品

14、（分為包裝食品和非包裝食品）的時(shí)候應(yīng)該注意些什么？ （學(xué)生回答完問題后板書購買食品的注意事項(xiàng)）  結(jié)合課本的插圖強(qiáng)調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問題。每位同學(xué)拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見。小專家為全班同學(xué)作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚、有毒菌類的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。 訓(xùn)練獲取、整理、提取信息的能力。內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品安全相關(guān)的圖片。通過對圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認(rèn)識環(huán)境保護(hù)和食品安全的相互關(guān)系。認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。課后

15、小結(jié) 引導(dǎo)學(xué)生回顧、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。 交流自己通過本節(jié)課學(xué)習(xí)的收獲。明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。 食品安全最重要教案6目的 ：樹立安全意識，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。教學(xué)過程：一、啟發(fā)談話，揭示新課同學(xué)們，最近一段時(shí)間你們經(jīng)常看電視嗎？那么誰能說說最近我們國家都有哪些重大實(shí)事？（學(xué)生匯報(bào)奧運(yùn)會 殘奧會 ）那么除了這些令人振奮的消息之外，最近各大媒體，新聞報(bào)紙、網(wǎng)上都在報(bào)道一件事情，而且備受人們關(guān)注，你們知道是什么事情嗎？（三鹿奶粉事件）同學(xué)們知道的真不少。下面請看相關(guān)報(bào)道（新聞錄像）知道這件事后，你有什么感

16、想？（學(xué)生自由談）是啊！民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。二、學(xué)習(xí)課文，得到啟迪。1、剛才我們看了關(guān)于三鹿奶粉的報(bào)道，下面請同學(xué)們再看一些關(guān)于食品安全的相關(guān)報(bào)道?？戳酥竽阌惺裁锤邢?？2、你還知道哪些關(guān)于這方面的信息？（生匯報(bào)）聽了大家的匯報(bào)你有什么想說的嗎？3、那么在我們身邊存在著哪些食品不安全因素呢？課前老師已經(jīng)讓同學(xué)們?nèi)フ{(diào)查，下面請大家分組來匯報(bào)一下。主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：烤羊肉串、烤腸的桌子又

17、黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）4、大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？可有的同學(xué)卻不聽勸告。學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可他們卻偷偷去買，結(jié)果因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病。這樣的例子有很多，好像我們班也有過。5、那么同學(xué)們，究竟什么樣食品才是安全的呢？請同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識。學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有產(chǎn)品名

18、稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。6、看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。7、那么我們在食品安全方面都應(yīng)該注意什么呢？ （1）、正確洗手，是飲食安全第一步。我們大家都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識以外， 我們在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。先把雙手放在水里浸濕。用洗手液將手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水將手上的泡泡洗干凈。最后用干凈的毛巾把手擦干。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。 （2）、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。 （3）、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買不吃隔餐食品、牛奶。盡量購買綠色食品。（4）、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾