環(huán)境因素對微生物的影響PPT課件

1、 本章著重介紹物理、化學、生物學本章著重介紹物理、化學、生物學因素對微生物的抑制或殺滅作用以及因素對微生物的抑制或殺滅作用以及消毒滅菌方法，在具體討論這些內(nèi)容消毒滅菌方法，在具體討論這些內(nèi)容之前，先簡要介紹幾個基本概念：之前，先簡要介紹幾個基本概念：動物微生物課程組第1頁/共47頁 滅菌滅菌：指殺死一切病原、非病原菌及芽胞或：指殺死一切病原、非病原菌及芽胞或孢子，使物體上無任何活細菌存活的方法。孢子，使物體上無任何活細菌存活的方法。 消毒消毒：指用物理或化學方法殺滅病原微生物，：指用物理或化學方法殺滅病原微生物，而對非病原微生物及其孢子、芽胞并不要求而對非病原微生物及其孢子、芽胞并不要求全部殺

2、死的方法。用于消毒的化學物質(zhì)稱為全部殺死的方法。用于消毒的化學物質(zhì)稱為消毒劑。消毒劑。 防腐防腐：利用化學藥品或其他方法阻止微生物：利用化學藥品或其他方法阻止微生物繁殖與發(fā)育的方法謂之防腐。所使用的化學繁殖與發(fā)育的方法謂之防腐。所使用的化學藥物稱為防腐劑。藥物稱為防腐劑。第2頁/共47頁 殺菌作用殺菌作用：指某些物質(zhì)或因素具有殺滅微生物的：指某些物質(zhì)或因素具有殺滅微生物的作用。作用。 抑菌作用抑菌作用：指某些物質(zhì)或因素具有阻礙微生物生：指某些物質(zhì)或因素具有阻礙微生物生長繁殖的作用，即抑菌作用。長繁殖的作用，即抑菌作用。 抗菌作用抗菌作用：指某些藥物或因素具有抑制或殺滅微：指某些藥物或因素具有抑

3、制或殺滅微生物的作用。生物的作用。 無菌法無菌法：系指杜絕任何病原性或非病原微生物進：系指杜絕任何病原性或非病原微生物進入動物機體或其他物體的方法。入動物機體或其他物體的方法。第3頁/共47頁 一溫度因素對微生物的影響一溫度因素對微生物的影響 生長溫度范圍：腐生菌廣生長溫度范圍：腐生菌廣 病原性窄病原性窄 。微生物 生長溫度范圍（） 分 布類 型 最低溫度 最適溫度 最高溫度嗜冷菌 -50 1020 2530水和冷藏處微生物 嗜溫菌 1020 2537 4045腐生微生物、病原微生物 嗜熱菌 2540 4555 6075溫泉、土壤、圈肥中微生物 第4頁/共47頁（一）高溫對微生物的影響：一）高

4、溫對微生物的影響： 高溫對微生物有明顯殺滅作用。高溫滅菌是應用高溫對微生物有明顯殺滅作用。高溫滅菌是應用最早、效果最好、應用范圍最廣的滅菌方法。最早、效果最好、應用范圍最廣的滅菌方法。 生物對高溫的抵抗力視其種類、發(fā)育階段、溫度生物對高溫的抵抗力視其種類、發(fā)育階段、溫度高低與作用時間而異。高低與作用時間而異。 1.影響高溫殺菌作用的因素：影響高溫殺菌作用的因素： （1）微生物的類型：）微生物的類型： 細菌芽胞無芽胞細菌細菌芽胞無芽胞細菌 或或 繁殖體；嗜熱菌繁殖體；嗜熱菌 嗜溫嗜溫 嗜冷嗜冷 肉毒、破傷肉毒、破傷3h，無芽胞細菌、真菌和繁殖體、病毒，無芽胞細菌、真菌和繁殖體、病毒 6070 1

5、0分鐘分鐘第5頁/共47頁（2）菌齡及發(fā)育時的溫度：）菌齡及發(fā)育時的溫度： 老齡菌老齡菌 對數(shù)期菌對數(shù)期菌（3）加熱的溫度和時間：）加熱的溫度和時間：測定微生物的高溫的抵抗力測定微生物的高溫的抵抗力 熱斃點：一定時間內(nèi)殺滅一定量的細菌所需的溫度。熱斃點：一定時間內(nèi)殺滅一定量的細菌所需的溫度。 熱斃時：一定溫度下殺滅一定量的細菌所需的時間。熱斃時：一定溫度下殺滅一定量的細菌所需的時間。 無芽胞桿菌（傷寒、結(jié)核）無芽胞桿菌（傷寒、結(jié)核）6263 2030分鐘分鐘 一般細菌一般細菌6070 30分鐘分鐘 100 幾分鐘幾分鐘（4）細菌的濃度）細菌的濃度 濃度大濃度大時間長時間長（5）介質(zhì)：）介質(zhì)：水

6、水 在一定范圍內(nèi)，水分越多在一定范圍內(nèi)，水分越多殺滅細殺滅細菌所需溫度越低，芽胞水分少耐熱。菌所需溫度越低，芽胞水分少耐熱。第6頁/共47頁2.高溫殺菌原理：高溫殺菌原理： 蛋白質(zhì)、核酸、酶蛋白質(zhì)、核酸、酶 氫鍵破裂氫鍵破裂 蛋白質(zhì)變性凝固蛋白質(zhì)變性凝固 失去生物學活性失去生物學活性3.熱力殺菌法：熱力殺菌法：干熱滅菌干熱滅菌濕熱滅菌濕熱滅菌第7頁/共47頁 （1 1 ）干熱滅菌）干熱滅菌 焚燒滅菌法：焚燒滅菌法：常用于廢棄物、病畜尸體等處理。常用于廢棄物、病畜尸體等處理。 燒灼滅菌法：燒灼滅菌法：是直接火焰滅菌，如接種環(huán)、試管是直接火焰滅菌，如接種環(huán)、試管口等的滅菌。口等的滅菌。 烘烤滅菌法

7、：烘烤滅菌法：利用干燥烘箱以熱空氣進行滅菌的利用干燥烘箱以熱空氣進行滅菌的一種方法。適用于高溫下不變質(zhì)、不損壞等物品的一種方法。適用于高溫下不變質(zhì)、不損壞等物品的滅菌，如玻璃器皿、金屬制品等。由于熱空氣穿透滅菌，如玻璃器皿、金屬制品等。由于熱空氣穿透力較低，因此需加熱到力較低，因此需加熱到160160維持維持1-21-2小時才能達到小時才能達到滅菌目的。滅菌目的。第8頁/共47頁（2 2） 濕熱滅菌濕熱滅菌 在同溫度下，濕熱滅菌的效果比干熱滅菌好；因為：在同溫度下，濕熱滅菌的效果比干熱滅菌好；因為：蛋白質(zhì)在含水多的環(huán)境中遇熱容易凝固，濕熱滅菌時，菌蛋白質(zhì)在含水多的環(huán)境中遇熱容易凝固，濕熱滅菌時

8、，菌體蛋白質(zhì)吸收水分，從而加速了蛋白質(zhì)的凝固變性。體蛋白質(zhì)吸收水分，從而加速了蛋白質(zhì)的凝固變性。濕熱傳導快，穿透性強濕熱傳導快，穿透性強, ,可使滅菌對象內(nèi)部溫度迅速提高?？墒箿缇鷮ο髢?nèi)部溫度迅速提高。濕熱滅菌時，蒸氣接觸到物體表面即凝集成水，同時放出濕熱滅菌時，蒸氣接觸到物體表面即凝集成水，同時放出潛熱，這種潛熱能迅速提高滅菌物體的溫度。潛熱，這種潛熱能迅速提高滅菌物體的溫度。濕熱滅菌法分為：濕熱滅菌法分為：煮沸法，流通蒸汽滅菌法，間歇滅菌法煮沸法，流通蒸汽滅菌法，間歇滅菌法巴氏消毒法，高壓蒸汽滅菌法巴氏消毒法，高壓蒸汽滅菌法第9頁/共47頁A A、煮沸法、煮沸法 物品在水中煮沸物品在水中煮

9、沸10-20min10-20min，可殺死所有，可殺死所有絕大多數(shù)病原微生物和一切細菌繁殖體。但絕大多數(shù)病原微生物和一切細菌繁殖體。但芽胞抗煮沸能力較強芽胞抗煮沸能力較強, , 有的需煮沸幾個小時有的需煮沸幾個小時才能將其殺滅，適用于玻璃器皿、外科器械才能將其殺滅，適用于玻璃器皿、外科器械等的消毒。等的消毒。 在水中加入在水中加入1 12 2的碳酸鈉可提高沸點，的碳酸鈉可提高沸點，既可加強殺芽胞的效果，又能防止金屬器械既可加強殺芽胞的效果，又能防止金屬器械生銹。生銹。第10頁/共47頁B B、流通蒸汽滅菌法（常壓蒸汽消毒）、流通蒸汽滅菌法（常壓蒸汽消毒） 用普通蒸籠或流通蒸汽滅菌器，在用普通蒸

10、籠或流通蒸汽滅菌器，在1 1個大個大氣壓下，用氣壓下，用100 100 左右的水蒸氣，經(jīng)左右的水蒸氣，經(jīng)15-15-20min20min，即可殺死大多數(shù)病原微生物及細菌，即可殺死大多數(shù)病原微生物及細菌的繁殖體，但不能殺死芽胞。常用于食品、的繁殖體，但不能殺死芽胞。常用于食品、食具和一些不耐熱物品的消毒。食具和一些不耐熱物品的消毒。第11頁/共47頁C C、間歇滅菌法、間歇滅菌法a)a)是用常壓蒸汽反復幾次進行滅菌的方法。是用常壓蒸汽反復幾次進行滅菌的方法。b)b)主要用于不宜高壓滅菌的培養(yǎng)基，不耐熱的藥物主要用于不宜高壓滅菌的培養(yǎng)基，不耐熱的藥物和營養(yǎng)物等。和營養(yǎng)物等。c) c)方法是將待滅菌

11、物品置于蒸鍋或流通蒸汽滅菌器方法是將待滅菌物品置于蒸鍋或流通蒸汽滅菌器內(nèi)加熱到沸騰維持內(nèi)加熱到沸騰維持15-30min15-30min殺死營養(yǎng)細胞，取出殺死營養(yǎng)細胞，取出冷卻后在冷卻后在3737恒溫培養(yǎng)恒溫培養(yǎng)2424小時，使芽胞萌發(fā)，再小時，使芽胞萌發(fā)，再用此法滅菌，反復三次，即可達到滅菌目的。用此法滅菌，反復三次，即可達到滅菌目的。第12頁/共47頁D D 、巴氏消毒法、巴氏消毒法a)a)是以較低的溫度殺滅液體食品及物品中的病原菌或特定是以較低的溫度殺滅液體食品及物品中的病原菌或特定微生物，又不破壞其營養(yǎng)成分及有效成分的消毒方法。微生物，又不破壞其營養(yǎng)成分及有效成分的消毒方法。這樣即可殺死

12、病原微生物，又不致?lián)p壞營養(yǎng)，可保留食這樣即可殺死病原微生物，又不致?lián)p壞營養(yǎng)，可保留食品飲料原有風味。常用于食品（牛奶）、釀造（葡萄酒、品飲料原有風味。常用于食品（牛奶）、釀造（葡萄酒、啤酒）工業(yè)及蜂蜜的消毒。啤酒）工業(yè)及蜂蜜的消毒。b) b) 做法是做法是63636565處理處理30min30min或或71-7271-72處理處理15min,15min,速冷卻至速冷卻至1010下，即可殺死其中的結(jié)核桿菌或布氏桿菌等。下，即可殺死其中的結(jié)核桿菌或布氏桿菌等。c) c) 為節(jié)省時間，又達到巴氏消毒的效果，現(xiàn)多用超高溫瞬時為節(jié)省時間，又達到巴氏消毒的效果，現(xiàn)多用超高溫瞬時消毒消毒132132下下1-

13、2s1-2s。第13頁/共47頁 E E 、高壓蒸汽滅菌法、高壓蒸汽滅菌法 是 濕 熱 滅 菌 中 最 好 的 方 法 ， 通 常是 濕 熱 滅 菌 中 最 好 的 方 法 ， 通 常1.05kg/cm1.05kg/cm2 2的壓力下面（此時溫度的壓力下面（此時溫度121121 ）處理處理151530min30min。要排冷空氣，否則。要排冷空氣，否則 會形成假壓力，雖然壓力達到要求，溫度會形成假壓力，雖然壓力達到要求，溫度卻達不到相應溫度，而影響滅菌效果。卻達不到相應溫度，而影響滅菌效果。第14頁/共47頁高壓蒸汽滅菌器的用法及其注意事項：高壓蒸汽滅菌器的用法及其注意事項：1 1 在滅菌器內(nèi)

14、加入適量的水，約至金屬隔板處。在滅菌器內(nèi)加入適量的水，約至金屬隔板處。2 2 將滅菌物品包扎好，小心放于隔板上。將滅菌物品包扎好，小心放于隔板上。3 3 將蓋蓋好，扭緊螺旋，關(guān)閉氣門。將蓋蓋好，扭緊螺旋，關(guān)閉氣門。4 4 接通電源，進行加熱。接通電源，進行加熱。5 5 壓強指針升至壓強指針升至(1.38-2.07) (1.38-2.07) 10104 4PaPa時，打開氣門，時，打開氣門，排出器內(nèi)所留空氣，直至排出完畢，關(guān)緊氣門。排出器內(nèi)所留空氣，直至排出完畢，關(guān)緊氣門。6 6 壓強上至所需壓強時，開始計時，達到規(guī)定時間壓強上至所需壓強時，開始計時，達到規(guī)定時間后關(guān)掉電源。后關(guān)掉電源。7 7

15、待滅菌器中壓力自行降至零時，方可慢慢打開氣待滅菌器中壓力自行降至零時，方可慢慢打開氣門，放氣、排氣完畢后，開蓋取出被滅菌物品，門，放氣、排氣完畢后，開蓋取出被滅菌物品，氣未排完前切不可開蓋。氣未排完前切不可開蓋。8 8 對滅菌器進行必要的清洗。對滅菌器進行必要的清洗。第15頁/共47頁（1 1）微生物對低溫耐受力很強。低溫保存細菌和病毒：）微生物對低溫耐受力很強。低溫保存細菌和病毒：（細菌（細菌4 400；病毒；病毒20207070）。）。（2 2）低溫保存微生物時應）低溫保存微生物時應迅速冷凍迅速冷凍，否則擾亂細胞膠體，否則擾亂細胞膠體狀態(tài)，使水分形成結(jié)晶，冰結(jié)晶還能機械地刺傷菌體狀態(tài)，使水

16、分形成結(jié)晶，冰結(jié)晶還能機械地刺傷菌體胞膜，胞壁胞膜，胞壁; ;快速冷凍時快速冷凍時, ,水分凍結(jié)成均勻的玻璃樣狀水分凍結(jié)成均勻的玻璃樣狀態(tài)態(tài), ,損害降低損害降低. .（3 3）冷凍真空干燥法：采取迅速冷凍和抽真空除水原理；）冷凍真空干燥法：采取迅速冷凍和抽真空除水原理；如凍干疫苗和凍干菌種。如凍干疫苗和凍干菌種。對細菌、真菌不宜長期冰凍保存，避免反復冰凍與融化。對細菌、真菌不宜長期冰凍保存，避免反復冰凍與融化。第16頁/共47頁二干燥的影響二干燥的影響不同種類的微生物對干燥的抵抗力差異很大。不同種類的微生物對干燥的抵抗力差異很大。巴氏桿菌、鼻疽巴氏桿菌、鼻疽 幾天幾天結(jié)核桿菌結(jié)核桿菌 90天

17、天芽胞、孢子芽胞、孢子 幾年或更長幾年或更長微生物對干燥的抵抗力雖然很強，但在干燥條件下不微生物對干燥的抵抗力雖然很強，但在干燥條件下不能生長繁殖。能生長繁殖。干燥保存法，食品的鹽淹干燥保存法，食品的鹽淹/糖漬達到抑菌的目的，奪糖漬達到抑菌的目的，奪去菌體內(nèi)水分，造成微生物的生理干燥。去菌體內(nèi)水分，造成微生物的生理干燥。第17頁/共47頁三、滲透壓三、滲透壓 等滲溶液對微生物生長有利等滲溶液對微生物生長有利 細胞處于低滲液中，細胞會吸水膨脹乃至破裂，稱細胞處于低滲液中，細胞會吸水膨脹乃至破裂，稱胞漿壓出。胞漿壓出。在制備細菌懸液時采用生理鹽水，不用在制備細菌懸液時采用生理鹽水，不用蒸餾水蒸餾水

18、. . 細胞處于高滲液中會脫水，引起細胞質(zhì)和細胞壁分細胞處于高滲液中會脫水，引起細胞質(zhì)和細胞壁分離，稱離，稱質(zhì)壁分離，質(zhì)壁分離，導致死亡。所以常用鹽漬法等來導致死亡。所以常用鹽漬法等來抑制微生物生長抑制微生物生長, ,保存食物保存食物. . 第18頁/共47頁四、光線和射線四、光線和射線（一）可見光：一般無大影響（一）可見光：一般無大影響 培養(yǎng)基中加入一些染料可增強可見光線的殺菌作用培養(yǎng)基中加入一些染料可增強可見光線的殺菌作用 稱光感稱光感作用。對原生動物、病毒、細菌、毒素、噬菌體均有滅活作用。作用。對原生動物、病毒、細菌、毒素、噬菌體均有滅活作用。 美蘭美蘭 伊紅伊紅 對對G 較較G敏感敏感

19、 汞溴紅汞溴紅 沙黃沙黃 對對 G敏感敏感 某些細菌或病毒經(jīng)光感作用后，毒性或活力消失，但抗原作用某些細菌或病毒經(jīng)光感作用后，毒性或活力消失，但抗原作用不變不變制造疫苗或菌苗。制造疫苗或菌苗。 第19頁/共47頁紫外線：紫外線：136-400nm136-400nm殺菌機理：殺菌機理：波長波長210210328nm328nm的紫外線具有殺菌的紫外線具有殺菌作用作用265nm265nm者殺菌力最強。者殺菌力最強。干擾干擾DNADNA的復制與轉(zhuǎn)錄的復制與轉(zhuǎn)錄紫外線穿透力較弱紫外線穿透力較弱室內(nèi)空氣和不耐熱物品的表面消毒室內(nèi)空氣和不耐熱物品的表面消毒應用范圍：應用范圍：特點：特點：影響因素：影響因素：

20、紫外線的波長、距離、照射時間；紫外線的波長、距離、照射時間；微生物的種類（微生物的種類（G-G-、G+G+、芽孢、芽孢、病毒）、數(shù)量、環(huán)境溫度和濕度等病毒）、數(shù)量、環(huán)境溫度和濕度等第20頁/共47頁（四）（四）X射線和放射性同位素對微生物的影響射線和放射性同位素對微生物的影響1X射線為射線為 高能電磁波高能電磁波 具有殺菌和誘變作用，但殺菌作用較紫外線為弱。波長越短、具有殺菌和誘變作用，但殺菌作用較紫外線為弱。波長越短、殺菌力越強殺菌力越強致死量以內(nèi)的致死量以內(nèi)的X射線可使微生物發(fā)生突變。射線可使微生物發(fā)生突變。2放射性同位素的影響：放射性同位素的影響：廣泛用于醫(yī)學廣泛用于醫(yī)學 C060 I1

21、31 殺菌誘變殺菌誘變 一般常用的誘變劑量是以微生物死亡一般常用的誘變劑量是以微生物死亡9099.9%的劑量的劑量C060照射引起曲霉，糖化酶活力提高照射引起曲霉，糖化酶活力提高40% R射線照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培養(yǎng)基、培養(yǎng)器皿。射線照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培養(yǎng)基、培養(yǎng)器皿。新的誘變劑新的誘變劑快中子、較快中子、較X、射線具有較大的電離密度，可引起誘變。射線具有較大的電離密度，可引起誘變。第21頁/共47頁第22頁/共47頁 濾菌器濾菌器: :用物理阻留的方法，將液體或空氣中用物理阻留的方法，將液體或空氣中的細菌除去的細菌除去, ,以達到除菌目的。含有微細小孔以達到除菌目的。含

22、有微細小孔0.220.22微米微米, ,只允許液體或氣體通過，而大于只允許液體或氣體通過，而大于孔徑的細菌等顆粒不能通過?？讖降募毦阮w粒不能通過。 適用范圍：適用范圍：血清、毒素、抗生素以及空氣等的血清、毒素、抗生素以及空氣等的除菌。除菌。 第23頁/共47頁濾菌器第24頁/共47頁消毒劑：消毒劑：用于殺滅或抑制病原微生物的化學物質(zhì)。用于殺滅或抑制病原微生物的化學物質(zhì)。各種消毒劑可按其作用水平分為各種消毒劑可按其作用水平分為3 3類：類： （1 1）高效消毒劑）高效消毒劑：可以殺滅一切微生物，包括細菌繁殖體、：可以殺滅一切微生物，包括細菌繁殖體、細菌芽孢、結(jié)核桿菌、真菌和病毒等。這類消毒劑又

23、稱為滅菌細菌芽孢、結(jié)核桿菌、真菌和病毒等。這類消毒劑又稱為滅菌劑。劑。 如甲醛、戊二醛、過氧乙酸和環(huán)氧乙烷等。如甲醛、戊二醛、過氧乙酸和環(huán)氧乙烷等。 （2 2）中效消毒劑）中效消毒劑 除細菌芽孢外，可殺滅各種微生物。如乙醇、除細菌芽孢外，可殺滅各種微生物。如乙醇、酚、含氯消毒劑和碘消毒劑等。酚、含氯消毒劑和碘消毒劑等。 （3 3）低效消毒劑）低效消毒劑 可殺滅細菌繁殖體、真菌和有囊膜病毒，但可殺滅細菌繁殖體、真菌和有囊膜病毒，但不能殺滅細菌芽孢、結(jié)核桿菌和無囊膜病毒。如新潔爾滅、洗不能殺滅細菌芽孢、結(jié)核桿菌和無囊膜病毒。如新潔爾滅、洗必太等。必太等。第25頁/共47頁一一 、化學消毒劑的作用原

24、理、化學消毒劑的作用原理1 1 破壞微生物細胞蛋白破壞微生物細胞蛋白 菌體蛋白變性、凝固；破壞菌體蛋白變性、凝固；破壞蛋白膠體穩(wěn)定性使其沉淀等。如：酸、堿能使蛋蛋白膠體穩(wěn)定性使其沉淀等。如：酸、堿能使蛋白質(zhì)沉淀，乙醇使蛋白質(zhì)變性、凝固。白質(zhì)沉淀，乙醇使蛋白質(zhì)變性、凝固。2 2 破壞微生物細胞的酶系統(tǒng)破壞微生物細胞的酶系統(tǒng) 高錳酸鉀、過氧化氫、高錳酸鉀、過氧化氫、碘酊破壞細菌的酶（可與菌體酶蛋白中的碘酊破壞細菌的酶（可與菌體酶蛋白中的-SH-SH結(jié)結(jié)合，形成二硫鍵）。合，形成二硫鍵）。3 3 改變微生物細胞膜的通透性改變微生物細胞膜的通透性 新潔爾滅等表面活新潔爾滅等表面活性劑能損傷細菌的胞壁及

25、胞膜，使細菌胞膜內(nèi)成性劑能損傷細菌的胞壁及胞膜，使細菌胞膜內(nèi)成分外漏，使細菌死亡。分外漏，使細菌死亡。第26頁/共47頁常規(guī)的消毒劑第27頁/共47頁（一）酸類：（一）酸類： H 增加氫離子濃度增加氫離子濃度 影響細菌的吸收、排泄、代謝影響細菌的吸收、排泄、代謝 使菌體蛋白質(zhì)、核酸水解，酶類失去活性，死亡使菌體蛋白質(zhì)、核酸水解，酶類失去活性，死亡常用的酸類消毒劑有：常用的酸類消毒劑有： 1無機消毒劑：硼酸（無機消毒劑：硼酸（12%弱、粘膜消毒）弱、粘膜消毒） 2. 有機消毒劑：甲、醋、乳酸。有機消毒劑：甲、醋、乳酸。 如如 乳酸乳酸2%噴霧或噴霧或10%加熱蒸發(fā)加熱蒸發(fā),消毒空氣消毒空氣第28

26、頁/共47頁 （二）堿類：（二）堿類： OH 水解菌體蛋白和核酸水解菌體蛋白和核酸 ，破壞菌體結(jié)構(gòu)和酶，破壞菌體結(jié)構(gòu)和酶 分解菌體中糖類分解菌體中糖類 對堿類抵抗力對堿類抵抗力 芽胞芽胞 GG 病毒病毒 對病毒病消毒常用堿類對病毒病消毒常用堿類 510%生石灰乳生石灰乳 510%草木灰草木灰 23% 燒堿燒堿 病毒病毒 芽胞芽胞 、繁殖體、繁殖體 第29頁/共47頁 所有重金屬鹽類對微生物均有毒害作用（與微生物所有重金屬鹽類對微生物均有毒害作用（與微生物細胞蛋白結(jié)合使之變性或沉淀），對人體也有毒害細胞蛋白結(jié)合使之變性或沉淀），對人體也有毒害作用，絕不能用于食品防腐或消毒，常用的有：作用，絕不能

27、用于食品防腐或消毒，常用的有：1. 1. 硫柳汞殺菌力強，毒性小，硫柳汞殺菌力強，毒性小，0.01%0.01%溶液是良好的生溶液是良好的生物制品防腐劑，物制品防腐劑，0.1%0.1%溶液用于皮膚手術(shù)部位消毒。溶液用于皮膚手術(shù)部位消毒。2. 2%2. 2%紅汞殺菌作用小，但無刺激性，用于皮膚、黏紅汞殺菌作用小，但無刺激性，用于皮膚、黏膜和小創(chuàng)傷部位的涂抹消毒。膜和小創(chuàng)傷部位的涂抹消毒。3. 0.5%3. 0.5%硝酸銀：銀離子對菌體蛋白和組織蛋白有沉硝酸銀：銀離子對菌體蛋白和組織蛋白有沉淀作用，因而殺菌力強。常用做眼科防腐藥治療結(jié)淀作用，因而殺菌力強。常用做眼科防腐藥治療結(jié)膜炎。膜炎。第30頁/

28、共47頁（四）氧化劑：氧化作用（四）氧化劑：氧化作用干擾細菌的酶系統(tǒng)和代謝，主要有：干擾細菌的酶系統(tǒng)和代謝，主要有：1 1 高錳酸鉀高錳酸鉀:0.1%:0.1%用于皮膚、蔬菜和飼料等的消毒，用于皮膚、蔬菜和飼料等的消毒，2-5%2-5%的水溶液，作用的水溶液，作用24h24h可殺滅細菌芽胞，要現(xiàn)用可殺滅細菌芽胞，要現(xiàn)用現(xiàn)配現(xiàn)配; ;2 2 過氧化氫過氧化氫: : 遇有機物分解釋放新生態(tài)氧而發(fā)揮抗遇有機物分解釋放新生態(tài)氧而發(fā)揮抗菌與除臭作用。菌與除臭作用。3%3%清洗創(chuàng)傷和潰瘍等；并可用于食清洗創(chuàng)傷和潰瘍等；并可用于食品消毒品消毒3 3 過氧乙酸過氧乙酸: : 無色透明或淡黃色液體。無色透明或淡

29、黃色液體。0.1-0.5%0.1-0.5%能迅能迅速殺死細菌繁殖體、芽胞、真菌和病毒等速殺死細菌繁殖體、芽胞、真菌和病毒等, ,但因有但因有較強的腐蝕性和刺激性較強的腐蝕性和刺激性, ,使用受到一定的限制使用受到一定的限制. .遇火遇火能引起燃燒，使用時應加注意。能引起燃燒，使用時應加注意。第31頁/共47頁（五）鹵素：（五）鹵素：滲透菌體細胞膜，氧化作用。滲透菌體細胞膜，氧化作用。 氟、氟、氯氯、溴、溴、碘碘 氟化鈉氟化鈉殺滅真菌和病毒。殺滅真菌和病毒。 1 1、漂白粉、漂白粉: :殺菌效果強，殺菌效果強，10-20%10-20%漂白粉乳狀液或干漂白粉乳狀液或干粉做畜舍、車輛和排泄物等的消毒

30、粉做畜舍、車輛和排泄物等的消毒, ,易現(xiàn)用現(xiàn)配易現(xiàn)用現(xiàn)配; ; 有損有損壞衣物、用具和腐蝕金屬器皿的作用，使用時要注意。壞衣物、用具和腐蝕金屬器皿的作用，使用時要注意。 2 2 、碘酊、碘酊: :碘穿透力強，殺菌效力高，碘穿透力強，殺菌效力高，1:25001:2500碘液可于碘液可于10min10min內(nèi)殺滅炭疽桿菌芽胞。內(nèi)殺滅炭疽桿菌芽胞。2-5%2-5%作術(shù)前皮膚消毒。作術(shù)前皮膚消毒。 碘伏碘伏: :碘與表面活性劑的混合物稱為碘伏，其殺菌譜廣，碘與表面活性劑的混合物稱為碘伏，其殺菌譜廣，對黏膜無刺激性，多用于皮膚消毒。對黏膜無刺激性，多用于皮膚消毒。第32頁/共47頁 (六) 醇類：醇類是

31、脂溶劑，通過破壞細胞膜，引起醇類是脂溶劑，通過破壞細胞膜，引起蛋白質(zhì)變性來殺死微生物。蛋白質(zhì)變性來殺死微生物。 乙醇乙醇: :能殺死細菌的繁殖體和某些病毒，但對芽孢能殺死細菌的繁殖體和某些病毒，但對芽孢無效。無效。75%75%乙醇常用于皮膚、體溫計和手術(shù)中的消乙醇常用于皮膚、體溫計和手術(shù)中的消毒，但濃度一般不能超過毒，但濃度一般不能超過80%80%，否則菌體表面蛋白，否則菌體表面蛋白很快凝固而影響殺菌作用。浸泡處理時，應盡量使很快凝固而影響殺菌作用。浸泡處理時，應盡量使物品干燥。物品干燥。第33頁/共47頁（七）酚類：（七）酚類：菌體蛋白變性，抑制酶系統(tǒng)菌體蛋白變性，抑制酶系統(tǒng)1 1石炭酸（苯

32、酚）石炭酸（苯酚）: : 消毒作用不強，毒性較大，價格昂消毒作用不強，毒性較大，價格昂貴。貴。0.5%0.5%作生物制品（滅活菌苗和血清）的防腐作生物制品（滅活菌苗和血清）的防腐劑，劑，3-5%3-5%用于器械和排泄物的消毒用于器械和排泄物的消毒2 2來蘇爾來蘇爾: :甲酚和肥皂的混合液，殺菌效能比苯酚大幾甲酚和肥皂的混合液，殺菌效能比苯酚大幾倍。倍。3-5%3-5%消毒廄舍、排泄物和器皿等，用消毒廄舍、排泄物和器皿等，用1-2%1-2%消消毒皮膚。毒皮膚。第34頁/共47頁（八）醛類：（八）醛類：極強的還原劑，能與菌體蛋白的氨基結(jié)合極強的還原劑，能與菌體蛋白的氨基結(jié)合而使其變性，從而呈現(xiàn)強大

33、的殺菌作用。而使其變性，從而呈現(xiàn)強大的殺菌作用。1 1 甲醛甲醛: :氣體，氣體，34%-40%34%-40%的甲醛溶液即為福爾馬林的甲醛溶液即為福爾馬林, ,可殺可殺滅細菌繁殖體、病毒、真菌和芽孢，房舍的熏蒸滅細菌繁殖體、病毒、真菌和芽孢，房舍的熏蒸 。4-4-10%10%可用于生物標本固定和防腐?？捎糜谏飿吮竟潭ê头栏?。 0.2%-0.4%0.2%-0.4%的甲的甲醛溶液可以使毒素減毒、菌體死亡但保持抗原性，制醛溶液可以使毒素減毒、菌體死亡但保持抗原性，制類毒素、類毒素、 疫苗。疫苗。2 2 戊二醛戊二醛: :刺激性小的堿性溶液，殺菌力強。刺激性小的堿性溶液，殺菌力強。2%2%溶液作溶液

34、作用用15min15min用于醫(yī)療器械的消毒，作用用于醫(yī)療器械的消毒，作用3h3h可達到滅菌目可達到滅菌目的，適用于不耐熱的溫度計和塑料制品等的消毒滅菌。的，適用于不耐熱的溫度計和塑料制品等的消毒滅菌。第35頁/共47頁（九）表面活性劑：（九）表面活性劑：（清潔劑、去污劑）吸附細菌表（清潔劑、去污劑）吸附細菌表面，改變膜通透性，使菌體內(nèi)酶、輔酶和中間代謝面，改變膜通透性，使菌體內(nèi)酶、輔酶和中間代謝產(chǎn)物逸出而受損或死亡。產(chǎn)物逸出而受損或死亡。 陽離子表面活性劑：陽離子表面活性劑： 抗菌譜廣、效力快、對組抗菌譜廣、效力快、對組織無刺激性，對織無刺激性，對G G、G G、真菌、病毒也有作用，、真菌、

35、病毒也有作用，但對綠膿、芽胞無效。如新潔爾滅、消毒凈、杜滅但對綠膿、芽胞無效。如新潔爾滅、消毒凈、杜滅芬用于皮膚、粘膜、器械、工作服等消毒芬用于皮膚、粘膜、器械、工作服等消毒 ， 工作濃工作濃度度0.05%-0.1% 0.05%-0.1% 。 陰離子表面活性劑：陰離子表面活性劑：對對G G有作用。如肥皂。有作用。如肥皂。 第36頁/共47頁（十）染料：（十）染料：堿性染料的殺菌作用強，且革蘭氏陽性菌堿性染料的殺菌作用強，且革蘭氏陽性菌敏感，如敏感，如2-4%2-4%的龍膽紫溶液消毒淺表創(chuàng)傷的龍膽紫溶液消毒淺表創(chuàng)傷( (葡萄球菌葡萄球菌) )，無刺激性和毒性。無刺激性和毒性。 孔雀綠和煌綠抑制孔

36、雀綠和煌綠抑制G G，促進沙門氏生長。，促進沙門氏生長。 甲基紫、堿性復紅。甲基紫、堿性復紅。第37頁/共47頁二、影響消毒劑消毒作用的因素二、影響消毒劑消毒作用的因素1.藥物的特異性：堿藥物的特異性：堿病毒病毒 龍膽紫、孔雀綠龍膽紫、孔雀綠G 2.濃度：濃度： 選擇有效而安全的殺菌濃度選擇有效而安全的殺菌濃度 70%酒精酒精3.時間：作用時間越長，消毒越徹底。時間：作用時間越長，消毒越徹底。 種類種類 真、病、細、真、病、細、G G 4.微生物的種類及其特性微生物的種類及其特性 狀態(tài)狀態(tài) 芽胞、繁殖體芽胞、繁殖體 發(fā)育階段發(fā)育階段 生長生長 靜止靜止5.有機物的存在有機物的存在 ： 覆蓋被消

37、毒物覆蓋被消毒物 蛋白質(zhì)與消毒劑結(jié)合蛋白質(zhì)與消毒劑結(jié)合6.溫度溫度 ： 每增高每增高10 ，重金屬，重金屬25倍倍 ，石炭酸，石炭酸58倍倍7.PH：第38頁/共47頁 三、化學治療劑三、化學治療劑消除宿主體內(nèi)病原微生物或消除宿主體內(nèi)病原微生物或其它寄生物的化學藥品。如其它寄生物的化學藥品。如氟喹諾酮類、呋喃類、氟喹諾酮類、呋喃類、磺胺類、硝基咪唑類?；前奉悺⑾趸溥蝾?。 其對宿主及寄生物具有選擇作用，能選擇性其對宿主及寄生物具有選擇作用，能選擇性地阻礙微生物的某些代謝環(huán)節(jié)，使其生命活動受地阻礙微生物的某些代謝環(huán)節(jié)，使其生命活動受到抑制或死亡，而對宿主無害。到抑制或死亡，而對宿主無害。第39頁

38、/共47頁微生物與微生物之間的關(guān)系微生物與微生物之間的關(guān)系 寄生：寄生：一種生物從另一種生物獲得其所需的營養(yǎng)賴一種生物從另一種生物獲得其所需的營養(yǎng)賴以為生，并對后者呈現(xiàn)有害作用。以為生，并對后者呈現(xiàn)有害作用。 共生：共生：兩種或多種生物相處時，彼此不相互損害而兩種或多種生物相處時，彼此不相互損害而互有利者，謂之共生。互有利者，謂之共生。 拮抗：拮抗：指一種生物在生長過程中，能產(chǎn)生一種對他指一種生物在生長過程中，能產(chǎn)生一種對他種生物呈現(xiàn)毒害作用的物質(zhì)，從而抑制或殺死他種種生物呈現(xiàn)毒害作用的物質(zhì)，從而抑制或殺死他種生物的現(xiàn)象。生物的現(xiàn)象。 第40頁/共47頁1、抗菌素對微生物的影響、抗菌素對微生物的影響抗生素：抗生素：由某些真、細、放線菌產(chǎn)生的能殺滅或抑制由某些真、細、放線菌產(chǎn)生的能殺滅或抑制另一些微生物的物質(zhì)。另一些微生物的物質(zhì)。植物抗生素植物抗生素 如黃連、黃柏、大蒜、魚腥草、板蘭根。如黃連、黃柏、大蒜、魚