細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌的分布

1、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)酵母苗的鮎構(gòu)青捋的結(jié)構(gòu)藕盎的結(jié)構(gòu)第一章細(xì)菌和真菌第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布1、細(xì)菌很小，大多真菌也很小，可以用 培養(yǎng)基培養(yǎng)成菌落來(lái)觀察。2、由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體稱(chēng)為菌落。3、鑒定細(xì)菌真菌種類(lèi)通常依據(jù)是菌落的特征，即菌落的大小態(tài)色4、細(xì)菌、真菌的菌落比較：菌落大小形態(tài)顏色細(xì)菌小光滑粘稠或粗糙干燥白或黃真菌大絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀呈紅、褐、綠、黑趴黃等5、培養(yǎng)細(xì)菌或真菌的一般方法：酉己制培養(yǎng)基 f 咼溫火菌（冷去卩） f 接種 f 恒溫培養(yǎng)。提供J目的J目的J水和有機(jī)物清除雜菌，排除干擾提供適宜的溫度6檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌實(shí)驗(yàn)中，準(zhǔn)備兩套培養(yǎng)皿的目的是：設(shè)置對(duì)照

2、試驗(yàn)， 不作處理的為對(duì)照組，處理（采樣接種）的為實(shí)驗(yàn)組。7、在草地上暴露5-10分鐘相當(dāng)于培養(yǎng)方法的 接種。8 使用無(wú)菌棉棒的目的是防止雜菌感染，干擾實(shí)驗(yàn)。9、細(xì)菌和真菌的生存也需要一定的條件。如需要 水分、適宜的溫度、有機(jī)物、一定的生存空間。氧氣不是細(xì)菌的必須生存條件,有些菌不需要氧氣：如乳酸菌、 甲烷菌、破傷風(fēng)桿菌。第二節(jié) 細(xì)菌10、細(xì)菌是列文虎克發(fā)現(xiàn)的。11、巴斯德利用“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證明了 細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在 的細(xì)菌產(chǎn)生的。該實(shí)驗(yàn)的變量是有無(wú)細(xì)菌進(jìn)入。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的 巴氏消毒法 以及防 止手術(shù)感染的方法，后人稱(chēng)他為“微生物學(xué)之父”。

3、12、細(xì)菌個(gè)體微小，形態(tài)有 球狀，桿狀，螺旋狀。13、細(xì)菌都是單細(xì)胞的，且獨(dú)立生活。沒(méi)有成形的細(xì)胞核是其重要特征。 基本結(jié)構(gòu)： 細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA特殊結(jié)構(gòu)：鞭毛（運(yùn)動(dòng)），有的細(xì)菌細(xì)胞壁外 有莢膜（起保護(hù)作用）。沒(méi)有成形的細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體。14、 細(xì)菌的結(jié)構(gòu)和動(dòng)植物細(xì)胞的主要區(qū)別在于：只有DNA集中區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì) 胞核，稱(chēng)為原核生物。沒(méi)有葉綠體,絕大多數(shù)的細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)。它們大 多是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。15、細(xì)菌的生殖方式：分裂生殖（分裂速度極快）。a*2 n （n代表分裂次數(shù)，a代表細(xì)胞基數(shù)）。16、有些細(xì)菌遇到不良環(huán)境形成 芽抱，是細(xì)菌的休眠體，不是生殖細(xì)胞，對(duì)不良環(huán)境

4、有較強(qiáng)的抵抗能力。條件適宜時(shí)又萌發(fā)成細(xì)菌。外科手術(shù)器械消毒是以殺死芽抱為標(biāo)準(zhǔn)。17、細(xì)菌快速繁殖和形成芽抱的特性，使它們幾乎無(wú)處不在。第三節(jié) 真菌18、 真菌種類(lèi)：（1）大型真菌：木耳、牛肝菌、香菇、靈芝（多細(xì)胞真菌）（2）霉菌：青霉、曲霉（多細(xì)胞真菌）（3）酵母菌（單細(xì)胞真菌）19、 真菌的結(jié)構(gòu)：菌體由許多細(xì)胞連接形成的菌絲構(gòu)成：每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì) 胞膜、細(xì)胞質(zhì)（無(wú)葉綠體）、細(xì)胞核，屬于真核生物：另外還有單細(xì)胞的真菌, 如酵母菌;真菌都利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。20、真菌的生殖方式：抱子生殖。21、 酵母菌：?jiǎn)渭?xì)胞，橢圓形。對(duì)酵母菌用碘液進(jìn)行染色，被染上顏色的是：細(xì)胞 核和淀

5、粉粒。酵母菌生殖方式:抱子繁殖、出芽生殖。22、 組成青霉、曲霉的菌絲有兩種：直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲（吸收有機(jī)物）。青霉：直立菌絲頂端成掃帚狀，著生有青綠色抱子。曲霉：直立菌絲頂端成頭狀、球狀、放射狀，著生有黑色抱子（黑根霉）等。23、蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的。包括子實(shí)體和菌絲,子實(shí)體由菌蓋和菌柄構(gòu)成。 菌蓋上有菌褶，上著生抱子。蘑菇的菌絲能夠 吸收水分和有機(jī)物。24、抱子印是由菌褶上散落的抱子組成的。第四節(jié)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用25、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：（1）作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)（大多數(shù)細(xì)菌和真菌一腐生）：細(xì)菌和真菌能夠把 動(dòng)植物遺體分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽等簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，這些

6、物質(zhì)又能被植 物吸收和利用，通過(guò)光合作用，進(jìn)而制造有機(jī)物。引起動(dòng)、植物和人患?。纳赫婢鸬纳锛膊∮兴镜疚敛　⑹肿惆_、棉花枯萎病等。（3）與動(dòng)植物共生（共生）。26、共同生活在一起，相互依賴(lài)，彼此有利，一旦分開(kāi)，兩者都不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫做共生。共生的例子:地衣，地衣是由真菌與藻類(lèi)植物共生在一起, 藻類(lèi)通過(guò)光合作用為真菌提供有機(jī)物，真菌可以為藻類(lèi)提供水和無(wú)機(jī)鹽。豆科植物與根瘤菌，根瘤菌為豆科植物提供含氮物質(zhì)，而植物為根瘤菌提供有 物。人體腸道中的有些細(xì)菌制造維生素K和維生素B12等,人體為他們提供有 機(jī)物和生活空間。牛、羊等動(dòng)物腸道內(nèi)的細(xì)菌幫動(dòng)物分解纖維素。第五節(jié)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌

7、的利用27、食品制作。即發(fā)酵原理的應(yīng)用，發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母菌或其他菌類(lèi)分解成某些產(chǎn)物的過(guò)程。如：釀酒、制作饅頭和面包-酵母菌；酸奶、泡采乳酸困;制醋一一醋酸菌；制醬一-霉困酵母菌：有氧時(shí)：有機(jī)物 二氧化碳+水+能量（利于繁殖）無(wú)氧時(shí)：有機(jī)物一-> 二氧化碳+酒精+少量能量（利于發(fā)酵）28、制作米酒的步驟：浸泡、洗凈蒸熟、沖淋冷卻（30C）拌入酒曲，挖凹坑蓋好、保溫發(fā)酵蒸熟的目的是:高溫滅菌，同時(shí)煮熟后有利于快諫發(fā)酵分解。沖淋至30C的目的是:保持酵母菌活性，防止酵母菌被高溫殺死。挖凹坑的目的 是：增加氧氣，使酵母菌有足夠的氧氣在短時(shí)間內(nèi)迅諫繁殖。29、食品腐敗原因：細(xì)菌和真

8、菌從食品中獲得有機(jī)物，并在里面生長(zhǎng)繁殖。30、防腐的主要原理：是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌 殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。31、食品保存方法及原理食品保存方法利用的原理十蘑菇脫水法除去水分，防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)臘肉類(lèi)熟食曬制與煙熏法果脯滲透保存法用糖溶液除去水分咸魚(yú)腌制法高濃度鹽溶液除去水分袋裝牛奶巴氏消毒法咼溫火菌袋裝肉腸真空包裝法破壞需氧菌類(lèi)的生存環(huán)境肉類(lèi)罐頭罐藏法高溫消毒和防止與細(xì)菌、真菌接觸32、有些細(xì)菌和真菌可以產(chǎn)生 殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱(chēng)為抗生素。如 青霉素（由真菌中的青霉菌產(chǎn)生）、紅霉素等。33、 濫用抗生素會(huì)破壞腸道益生菌群，使其失衡，而且會(huì)產(chǎn)生耐藥菌。34、科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因

9、技術(shù)，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì) 菌能夠生產(chǎn)藥品。如科學(xué)家把合成胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌（利用大腸桿菌繁 殖速度快的特點(diǎn)）內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之產(chǎn)生大量能治療糖尿 病的藥物胰島素。35、污水處理：無(wú)氧時(shí)甲烷菌將有機(jī)物分解合成甲烷（沼氣的主要成分），是一種 清潔能源：有氧時(shí)，細(xì)菌將有機(jī)物徹底分解成二氧化碳和水，達(dá)到凈化生活污 水或工業(yè)廢水的目的。第二章病毒36、人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的第一種病毒：煙草花葉病毒，呈桿狀。37、 病毒十分微小，比細(xì)菌還小，用納米測(cè)量，必須用電子顯微鏡 觀察。38、 根據(jù)寄牛細(xì)胞的不同，病毒分為 植物病毒、動(dòng)物病毒、細(xì)菌病毒（或噬菌體）。39、病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的潰傳物質(zhì)構(gòu)成。40、病毒不能獨(dú)立生活，只能寄生在活細(xì)胞里（即營(yíng)寄生生活），在寄生細(xì)胞里進(jìn) 行的主要活動(dòng)是 繁殖?？孔约旱倪z傳物質(zhì)中的