生鮮商品報損規(guī)定及流程講課講稿

1、生鮮商品報損規(guī)定及流程（修改版）生鮮商品報損規(guī)定及流程一、目的：為了加強(qiáng)與規(guī)范門店報損操作流程，控制采購環(huán)節(jié)的商品損耗，如實(shí)反映在銷售過程中出現(xiàn)的虧空，確保財(cái)務(wù)核算的準(zhǔn)確 性，同時進(jìn)一步提高門店生鮮管理人員的經(jīng)營意識和損耗控制 力度，特制定本作規(guī)范及流程。二、本規(guī)范流程適用于門店生鮮自營商品的報損工作。三、報損原則1報損，是指對于不可銷售的商品（如：變質(zhì)、殘次、腐爛等商品），經(jīng)過相關(guān)手續(xù)申請及審批后，進(jìn)行報損處理。2. 門店報損申請的審批，由門店店長負(fù)責(zé)審批，直接在門店內(nèi) 執(zhí)行，無需經(jīng)總部批復(fù)。3. 門店經(jīng)營過程中產(chǎn)生的報損金額記入門店生鮮經(jīng)營損耗，相關(guān) 損失由門店自行承擔(dān)。4. 配送到各店的

2、商品，出現(xiàn)質(zhì)量不好的當(dāng)場拒收，并通知生鮮買手。5. 店面接收的商品經(jīng)過稱驗(yàn)收，數(shù)量有差異時，及時與采購進(jìn)行聯(lián)系解決。6. 月未盤點(diǎn)后進(jìn)行成本分析時，當(dāng)月報損項(xiàng)要在成本分析表中列入其中一項(xiàng)進(jìn)行分析。四、報損要求1. 門店生鮮商品出現(xiàn)壞損，應(yīng)先進(jìn)行降價處理；對于不能銷售的商品才可進(jìn)行報損作業(yè)。2. 生鮮商品報損必須通過生鮮商品報損申請表執(zhí)行報損流 程，不允許私自丟棄。3. 門店生鮮商品在經(jīng)營過程中，出現(xiàn)輕微的殘次情況，應(yīng)及時 特價出清或集中在固定時段集中出清。對于不能完全出清的 殘次商品進(jìn)行報損操作（不得隔夜待第二天處理）。4. 門店生鮮商品的報損將采取當(dāng)天事當(dāng)天畢的原則，不允許推 遲到第二天進(jìn)行

3、報損申請作業(yè)。對于銷售過程中發(fā)現(xiàn)的需立 即報損的商品，可以在營業(yè)過程中進(jìn)行，但是單據(jù)錄入時間 在下午16: 00后進(jìn)行。每天報損次數(shù)不能超過 3批次。5. 生鮮商品報損申請表上的單價、金額，都以商品進(jìn)貨價 進(jìn)行核算。具體以系統(tǒng)中當(dāng)前進(jìn)貨價為準(zhǔn)。五、報損流程：1. 蔬果員工對需報損商品逐一稱重，并填制生鮮商品報損申請 表。2. 蔬果課長對報損商品逐一檢查品種與質(zhì)量是否相符，檢查無誤 后在生鮮商品報損申請表上簽字確認(rèn)。3. 店長檢查報損商品是否符合報損規(guī)定，并對生鮮商品報損申 請表的真實(shí)性進(jìn)行審批。4. 咨詢員對簽字齊全的生鮮商品報損申請表，通過系統(tǒng)庫管 報損單進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，打印一式三聯(lián)單，紅聯(lián)店面留存，白聯(lián) 黃聯(lián)傳財(cái)務(wù)。5. 每周一把上周報損單傳財(cái)務(wù)核算。6. 每月報損金額在月度盤點(diǎn)成本分析中體現(xiàn)六、流程圖七、附表生鮮商品報損申請表部門：年 月曰商品條碼商品品名單位數(shù)量進(jìn)價報損金額報損原