初三化學(xué)下學(xué)期淀粉和葡萄糖-PPT課件

1、1.;2021-03-28大米馬鈴薯高粱玉米面粉你能說說下列食物中主要含的營養(yǎng)成你能說說下列食物中主要含的營養(yǎng)成分嗎？分嗎？2一、淀粉的檢驗(yàn)問題：我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？問題：我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？用碘水用碘水(或碘酒或碘酒)可以檢驗(yàn)食物中含有淀粉可以檢驗(yàn)食物中含有淀粉（淀粉遇碘變（淀粉遇碘變藍(lán)藍(lán)）3活動與探究： 猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀粉，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)。粉，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)。淀粉的檢驗(yàn)淀粉的檢驗(yàn)4探究練習(xí)探究練習(xí) 同學(xué)們是否知道這樣一個(gè)故事？革命先烈同學(xué)們是否知道這樣一個(gè)故事？革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯迅先生帶方志敏同志

2、在犧牲前，托人給魯迅先生帶去一封密信去一封密信一張白紙。一張白紙。 魯迅先生是如何閱讀這封密信，完成先烈魯迅先生是如何閱讀這封密信，完成先烈的委托的呢？的委托的呢？想一想想一想5淀粉在人體內(nèi)是怎樣吸收的呢？淀粉在人體內(nèi)是怎樣吸收的呢？淀粉首先轉(zhuǎn)化為葡萄糖淀粉首先轉(zhuǎn)化為葡萄糖糖類作用糖類作用:供給人體能量，供肌體供給人體能量，供肌體活動和維持體溫?；顒雍途S持體溫。C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O緩慢氧化緩慢氧化緩慢氧化：緩慢進(jìn)行的氧化反應(yīng)。緩慢氧化：緩慢進(jìn)行的氧化反應(yīng)。反應(yīng)特點(diǎn)：放出能量反應(yīng)特點(diǎn)：放出能量6淀粉和葡萄糖的關(guān)系淀粉和葡萄糖的關(guān)系（植物的光和作用）（植物的光和作用）6CO2

3、 + 6H2O C6H12O6 + 6O2光照光照葉綠素葉綠素葡萄糖葡萄糖 蔗糖、淀粉或纖維素蔗糖、淀粉或纖維素（綠色植物在生長過程中）（綠色植物在生長過程中）C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O緩慢氧化緩慢氧化7葡萄糖的來源A. 人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖B.食草動物將纖維素通過體內(nèi)微生物的分解和消化產(chǎn)生葡萄糖C.自然界：綠色植物光合作用8葡萄糖的物理性質(zhì)葡萄糖的物理性質(zhì)白色粉狀、甜味、可溶于水等性質(zhì)白色粉狀、甜味、可溶于水等性質(zhì)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+2804KJ緩慢氧化葡萄糖的性質(zhì)葡萄糖的性質(zhì)（還原性）（還原性）9問問:如

4、何檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕加刑悄虿?？如何檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕加刑悄虿?？葡萄糖的檢驗(yàn)2 2、立即加入、立即加入2ml2ml葡萄糖溶液，加葡萄糖溶液，加熱到沸騰熱到沸騰活動與探究：檢驗(yàn)葡萄糖檢驗(yàn)葡萄糖1 1、在試管中加入、在試管中加入2ml10%NaOH2ml10%NaOH溶液，溶液，滴加滴加5%CuSO5%CuSO4 4溶液溶液現(xiàn)象：有紅色沉淀產(chǎn)生現(xiàn)象：有紅色沉淀產(chǎn)生10葡萄糖溶液與新制氫氧化銅（葡萄糖溶液與新制氫氧化銅（藍(lán)藍(lán)色沉淀色沉淀）在加熱煮沸的條件下反）在加熱煮沸的條件下反應(yīng)，會變成紅色沉淀應(yīng)，會變成紅色沉淀Cu2O11低血糖癥低血糖癥狀人體內(nèi)血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱為人體內(nèi)血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖低

5、血糖”低血糖的人會出現(xiàn)低血糖的人會出現(xiàn) 等癥狀等癥狀乏力、疲倦、昏迷、休克乏力、疲倦、昏迷、休克疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，飲水量增加，易饑餓疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，飲水量增加，易饑餓，飯量增加，但是體重減輕飯量增加，但是體重減輕 等癥狀等癥狀血糖過高癥狀血糖過高癥狀人體內(nèi)血糖太高，醫(yī)學(xué)上稱為人體內(nèi)血糖太高，醫(yī)學(xué)上稱為“糖尿病糖尿病”患有糖尿病的人會出現(xiàn)患有糖尿病的人會出現(xiàn)葡萄糖與人體健康葡萄糖與人體健康12三、碳水化合物（糖類）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)什么是碳水化合物（糖類）什么是碳水化合物（糖類） 13四、油脂在常溫下呈液態(tài)的叫在常溫下呈液態(tài)的叫

6、油油例：花生油、豆油、菜籽油例：花生油、豆油、菜籽油在常溫下呈固態(tài)的叫在常溫下呈固態(tài)的叫脂脂例例: :牛油、豬油牛油、豬油142 2、油脂的物理性質(zhì)：、油脂的物理性質(zhì)：不溶于水，密度比水小，易溶于不溶于水，密度比水小，易溶于有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑( (如汽油、酒精等如汽油、酒精等) )、油脂的化學(xué)性質(zhì)：、油脂的化學(xué)性質(zhì)：在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量。在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量。油脂的組成與性質(zhì)1 1、油脂的組成：碳、氫、氧三種元素、油脂的組成：碳、氫、氧三種元素15如果人體攝入的油脂過多會怎樣如果人體攝入的油脂過多會怎樣呢？呢？16五、釀酒的過程五、釀酒的過程淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖酒精（乙醇，化學(xué)式：酒精（乙醇，化學(xué)式：C2H5OH）C2H5OH +3O2 2CO2 + 3H2O工業(yè)酒精中含有少量對人體有害的工業(yè)酒精中含有少量對人體有害的甲醇（甲醇（CH3OH），因此絕對禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒和調(diào)味酒。因此絕對禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒和調(diào)味酒。17本節(jié)重點(diǎn)本節(jié)重點(diǎn)1、檢驗(yàn)淀粉的方法、檢驗(yàn)淀粉的方法2、檢驗(yàn)葡萄糖的方法、檢驗(yàn)葡萄糖的方法3、葡萄糖是怎樣被人體吸收的。、葡萄糖是怎樣被人體吸收的。18評價(jià)與測試評價(jià)與測試1、實(shí)驗(yàn)室怎樣用最簡單的方法驗(yàn)證、實(shí)驗(yàn)室怎樣用最簡單的方法驗(yàn)證 某病人是否患有糖尿??？某病人是否患有糖尿??？2、如何