廚房室內空間設計要點

1、【廚房空間儲藏量及內容構成】炊具儲藏從調研中得出普通家庭常用鋸平均為&個，除了-2個鍋可常置于爐灶上之外應考慮至少6個鍋的曙藏 其空間大小約為 O,lmJ炊具餐具儲藏碗、盤等在我國的一般家庭中，常用凰約為37件左右f加上茶 杯.酒杯*玻瑚不等酒員水員，占用空間約為0 05H輔助器具儲藏小工昆刀具、匪盒、餐巾紙、洗用品*紙袋、保鮮膜、抹 布、圍裙等,約占體積0.02nrP新鮮肉類、蔬菜、水果.奶類等需要低溫儲存的食物，TK儲易壞潢物存在榻內.目前弘5口人的家庭使用190*2WL的冰箱墓本 能滿足曰常生活隔求(長550mm*寬600mm#高155Dmm )從食材開展的甬度考慮其日后的底新渙

2、代r應給冰箱預留不小于長720(1)(11*寬600厲仃盧誦7505山的空間不舄壞倉物糧食、干貨、方便EL餅干.調爭?？稍诔叵卤４鏁r間狡久的食品,約占O'lm啲儲藏空間圖片例如廚房在烹飪過程中很容易變得雜亂，物品的儲藏及擺放就很有講究了8h!A0H一W1牛常用的餐狗品姑ft叮伸T鴕 列.垃用換豐淸容的、小的Cr胖、 物甜00壬 00H丫用冊肘用 ft M訓料.F- 弟、幾罠、需旳卜攥fl便用收率報呂高、虹的.是人的東傀地向11B卜類鞋、進*柿、Ift ft.境圾等鍋類根據形狀、大小的不同與使用的頻度不同的盆與鍋應悌存在不同的場所.常用的炒菜鍋應就近爐灶枚置.可直接放在爐灶上或者掛在附

3、近的掛樹上濕的物品手仏案板、刀、鏟、濟上常用嘛筷等餐貝便用縈 < 旦鯛濕帶水島滋生 細茵因此除了拿取方便外f還應注意通風.防潮從滴水處理例如，常用碗筷等餐眞應放量在瀝水架上；刀、案板.洗割等宜放在瀝 水方便的五金架上；水池前應設曽毛巾掛桿r塩面設胃掛腐掛雷各舉常用 鏟、勺等調珥類 在烹調操作過程中，最方便®手的擾作星右手拿湯勺，鍋鏟等炊具的同時 左學章取調料和拿控調料分量f因此調料直放置在爐灶附近左手可以順手 拿取的位如放在中部柜離度的調料架上，或者下部柜上層的小抽屜 中常用每天都用的碗具、盤翼、篠子、勺*刀叉等宜就近水池，洗碗機或消毒柜放賈IBWJfflt在水池和爐灶之間同時

4、兼礪和恿飪燥作并且應放 曽在利于取放的高度如中鄒柜不帶用偶涇才能用到的餐員可放直在遠處的柜子或春吊柜*離柜的上層實用性純實用性和易于雜亂的餐具應采用隱慕隱蔽性儲観如放于抽屜中、 或爰用不透明、半18明的柜門況' 1 具有裝飾價值的餐具應開架展示。如采用幵放的格子或采用玻漓柜門【廚房內家具人體成效學】人體活動范圍與柜體、柜門的關系 操作姿勢與儲藏物品之間的關系：雋哽班<h 不帑用的 H的人的 物Mil在廚房中，根據人體動作行為和使用舒適性及方便性要求，把柜體高度劃分為上部、中部、下部三個區(qū)域：中部高度為600-1800mm是以人肩為軸，上肢半徑活動的范圍，是存取物品最方便，使用頻率

5、最高，也是 人視線最易看到的區(qū)域。下部高度為600mm以下是地面至人體手臂下垂指尖的垂直區(qū)域， 存取不便，必須彎腰或蹲下操作，一般 存取較重或不常用的物品。上部高度為1800mm以上是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般給輕量的不常用物品提供 長期固定的儲藏。廚房儲藏空間的根本尺度廚房儲藏空間的各組成局部的尺寸應根據人體尺度、活動范圍及相關的設備的尺 寸要求來確定。位置低柜中柜吊柜嵩電轉角柜位于撮作 位于提作臺和用柜之 誼子媒作臺上方*底面1800mmUl±ia I® U型廚房的 臺下方 間底面標高可降至標高不低于1300mm,長到底的柜捽轉甬局部1200mm頂面

6、標高不高于2400rnm尺寸儲S8空閭的墓本尺寸低柜中柜 吊拒高電磚角柜一般由愎柞檔的高、克決定我國韋用當 低桓進 療為 尺庫絞自由.ft%臺直的逆湧尺寸為600mm根據需彗進深以SOOmmi .吊柜進度甩寸稅柜體也合輕深尺寸與 可加深妾750ee .柜體分梧受到護250mm 2flOmm3SOmm而宦,當離栢與操旬雋度低柜 灶、水油、內磨內徑及ZH工揍數話矚 為育，SS為宜，吊柜進深可瑚 作臺柜體在囿一列 帛柜相同 悅寓見低桓抿展 柜3的分隔九燮分騙苴低柜進深的加大面適 呢，其浸度遙裳與450ee社晝逾單幵柜門，與帛矩一當增機L吊柜門扇苓 低桓一致，在我匡900mm 或開柜門.«1

7、300mm致宜過大漢 通常為600mm拉辰 COOmm 犧屜*350mm400miri900mm 上幵門，雙開柜門,大捲宣1儲藏物品低柜中柜盡柜高柜轉角柜審的，犬的 因芷視絃范圍和隔容扇 因處于頭頂上方 在園房端部設V 占 由于轉鴿處 易碎的、便 羣取范圍內故宜放習 不易取物的離度 用一走臺面.遊深較 可提供対角 用頻率較離 使用頻率晟離的，強 故宜放晝不常用 大可加大儲敷量,罐方向的大 的物品.如 的易辭的物品如日茸 的,輕質的物品 柜體中部利用充分. 進深.因此 鬍、餐具、便用的礎、確、盤等餐如備用養(yǎng)真、干上部放邏不耦用的，宜放盤一些 糧魚洗那員，小型炊具印調料貨等不宜放胃 輕質的物品，申

8、下部 大容器和撬 氟 器零 以瓏咖啡證.電熱水輕 易碎的才較車較 可設一巻抽尼或放首 類等小型常用電器大的物品設備的格子，放胃撤波爐、電飯賈等備注低栢中柜帛柜高柜轉角柜參奢日本研兗可猬.迸深為750mm加設中部柜能馨犬幅 應充分考慮不同葺 葛祁矩分隔 毎角局部幵門 的拒子在與遴深為&00EE的杞子儲 度提升當用胸品的踴 度吊柜門的開啟形 應W予充分 戌較麻煩目 存址相當時蔽雖和取用方便程袞式和尺寸，應注意考烹如衽轉角深魅的東可余出一個除輛的直處；同時上部柜 中部柜亶乎用鮫小鍛 吊柜的IB寶可觀 中部茄團內 西不容胃夠到 也可進一歩輕低高度而不會碰頭,從深.實負情況衽城匱龜分啊少韜可利用

9、角都蠱而瘵離了圃551 捲離了有效性可在吊柜中設計可下橫板枯?I，町入較禹較低處轉踴薛，BE由于理國爭件陽制ST徴諂計中笛合拉的翠子或柜子"在木樓.固定龍骨.対大格利用對開門的柜休的進深車應低于550mm有毀水池上方中部柜位宙將吊柜固定在培更形式便轉角93件可加第劉砧Omm設瀝水架，方壓京馭 上或者懸桂在頂部分開口增大_SD提作.樓覆上方便黨取中部柜的有效利用錯誤例如：柜底面標高較小時易造成操作時的碰頭和視線遮擋,600-650 .11一 800-900_i1500-45C上部吊柜柜門寬度過大或為玻璃門時，容易忽略，造成開啟時碰頭ooooL-OQg 占LJOS700W-正確范例： 面

10、進深為700mm寸中部柜底面標高可降低，以增大儲藏量:XIA700臺面進深為600mm寸中部柜底面標高需升高，以防視線遮擋和碰頭:l 57D6W廚房內徑較小時的單列廚房布置:OO0LIOO9L0SI8W冒 loom總 L Qgg L廚房內徑有富裕時可增加窄臺面: Ms0010-45C200-*200-*009昌5M-700900-1200.：400-45(1950-2300【廚房儲物位置分配范例及詳解】儲物各部位設計要求 ?輕質物品放在上部柜，取放時較為平安便利?不常用物品比方備用餐器具，放在上部柜，提供長期、固定的儲藏。?調料、小型炊具等就近爐灶放置吊掛，觸手可及，方便烹飪操作? 150mm

11、300m抽取式窄柜，尺寸較為靈活，有效利用窄縫和小空間，放置調 料、小型油筒、案板等?常見爐灶尺寸為72Omm75Omm0此爐灶下部柜尺寸以800900mr為宜?較重物品存在下部柜，取放較為省力方便?吊柜門的尺寸在280350mm為宜，方便開合且不會導致碰頭?最常用的物品置于操作程序中可隨手取的范圍之內如餐具其濾水架、砧板、抹布等就近水池儲藏，方便清潔、操作?臺面可根據需要放置電飯煲、微波爐或小型消毒碗柜等，如臺面長度不夠, 那么可嵌入吊柜?糧食、菜籃、筐籮等靠近水池放置，易于淘米洗菜就近拿取操作。簡單適宜臺面高度： 女主人身高：使S零'離* 目安總*»上匚寰KU： 7iZ.

12、-hU XU対応"Sv*舍護詮舞農豊迥+ 5g)人韋<口嗥FftT >a-：Jk-AT 對札、-削b-4TU A'JvMfT.身 § 150cm155cm昌長 160cm 身 S165cm&170cm80cm吊柜高度及深度700 mm収力上】心洱乃it 昨1*昶詢輒巧"XKt亦出用7皿蔑* 5.-1k>77- F.少# eJlcl二一7卜.廚房櫥柜的上下柜的深度會有一定的差距，根據使用者的身高、地柜的深度等因素決定。一般來講吊柜的深度一般在 3045cm之間。抽屜、中部墻面區(qū)抽屜分隔1 f較小掙 可睿納較多小物水池附近臺面利墻廨設

13、置梨子利捏鉤#放和掛設常用小杵物?赫BIHR®.可邊操怦誼閥讀菜諧抓皿分典2 較大分隔可髀期離披較尢的穩(wěn)品水他希部謨置一定趣 你面咸賈務功能頁金架 涮料盒刀具、毛巾濟潔劑 方藏BB手聯(lián)鳧I和歸位吊柜及大型抽屜 f胡;柜銘嚴較輕*不易碎.不常用曲物R如飯蠱，干貨、語用欝II竽抽就弁隔：牧淺船I屜可堿小件義、勺、擾以及保那廉尊抽屈分隔！怦灶卜部抽屜珂通過»!心 分陽，族趕鍋.飯盒、常用食需和調料 選抽屜分卿：爐灶FWMM中鍋聽的儲 痕示側 抽質分隔匸較詼的FBW6屜町存放舸溫碌存的啟粟如鑒、蘇* 土豆、廿水池下部柜朮池F逾拓丈抽M取提供制L、牡術*沾和人刀具的赭厲但在藝蘇調硏1

14、1址現、住門fam內卍心圾 捕2映何權稈易進成柜內計昧押皿霜制止 不建議設倉抽拉戒金屬架可方便“部輛拿取揀邙日本櫥柜抽屜碗架酒架儲藏框可移動儲藏架A匕部儲藏可移動儲液架可降落式儲藏架儲藏放入小箱子的餐具方便取用I:部的物品B中部儲藏可移動儲藏架2段式抽屜或隔板可以根據筒気儲藏餐具或仃材方便取用內部深處的物品C下部儲臧可移動儲藏架4段式柚屜2段式抽屜可以根據需絡舖藏 足夠的餐具或優(yōu)材抽収方便且便于分 抽取方便，卜部的開放空間 婁儲藏餐具或尬材 可以放置M他可移動儲試1!1垃圾箱車可放置兩個埔圾箱家電收藏柜不要無視直角轉角柜o抽屜式總是讓深處空間得到發(fā)揮o雙轉盤原食料的置放通常中國人習慣買回來的土豆會放在小陽臺， 干貨會放抽屜，對于具有濕度并且 又未清洗的食材，可以考慮一個適宜的位置，保持空氣流通可以使櫥柜不易滋生細菌。