生態(tài)農(nóng)場——先從農(nóng)家樂做起可行性報告 (5)

1、生態(tài)農(nóng)場先從農(nóng)家樂做起可行性報告 農(nóng)家樂餐廳可行性分析報告 一、投資背景 黃家湖大學城內(nèi)有四所大學，又臨近青菱小區(qū)，地理位置優(yōu)越。雖然大學城內(nèi)商鋪以餐飲業(yè)為主，但多為飯館或者粉面店，且服務質(zhì)量與衛(wèi)生條件堪憂，缺少有特色又衛(wèi)生的店鋪。因此，在大學城旁、交通又便利的地段，建立一個具有潮州砂鍋粥特色的以休閑氣氛主導的潮州砂鍋粥店，是能夠取得良好的經(jīng)濟效益的。 二、規(guī)劃構(gòu)設(shè) 餐飲業(yè)競爭激烈，進入門檻也底，當做起來以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的，只有形成自己獨有個性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻。我們的形

2、象暫定為：保健的，休閑的，具有獨特風味的砂鍋粥店，擬建的潮州砂鍋粥店本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務優(yōu)的原則來建設(shè)。 1、檔次高。 潮州砂鍋粥店以農(nóng)家樂形式進行裝修策劃，整體以整潔明快，凸顯農(nóng)家山莊特色為指導思想，打出品牌，前門竹木結(jié)構(gòu)，古色土香，鋪設(shè)木紋深色的防滑地板，四周墻壁以竹片拼接進行裝飾，窗戶以木材體現(xiàn)粗獷的山莊氣氛，全力創(chuàng)造農(nóng)莊休閑的飲食環(huán)境。并進行分區(qū)管理，整個店劃分為三塊：營業(yè)區(qū)、供應區(qū)、加工區(qū)，最大程度地滿足了食客的消費需求。 2、衛(wèi)生好。 店從三個方面嚴格做到： （1）店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。 （2）品種供應做到干凈衛(wèi)生。 （3）衛(wèi)生打掃管理做到迅速整潔。 3、品種全。 這是潮

3、州砂鍋粥的最大特色之一，砂鍋粥選擇的主料沒有什么限制，品種豐富多彩，顧客可以根據(jù)自己的喜好自由搭配，最大程度地滿足了食客的選擇。供應品種主要是要求檔次高，是人們?nèi)藗兤匠２妥辣容^少見的： 各種海鮮，當?shù)氐母鞣N河鮮，品種眾多的龜鱉，蛇，蛙。 4、服務優(yōu)。 規(guī)范的作業(yè)程序從采購、粗加工、細加工到成品的整個生產(chǎn)流程予以嚴格的質(zhì)量把關(guān)；定期進培訓；確保食品的衛(wèi)生，讓顧客吃得安心。同時親自管理嚴格要求服務員工素質(zhì)，制訂嚴格的管理制度和分工責任制度，樹立良好服務形象。 三、店面選址 將要建設(shè)中的潮州砂鍋粥店，處于107國道旁邊，交通四通八達，店鋪林立，地理位置十分優(yōu)越。毗鄰小竹食坊和魚蝦王，可以借用兩家現(xiàn)成

4、的經(jīng)營環(huán)境。同時店面租金 便宜，也為今后潮州砂鍋粥店的發(fā)展預留了廣闊的空間。并且開業(yè)期間發(fā)放各種小禮品，優(yōu)惠卡等等，擴大廣告效應。 四、投資估算（共78900元） 1、現(xiàn)金準備（投資部分） （1）裝修費用20000元。 （2）后臺建設(shè)8000元。 （3）桌椅購買5000元。 （4）餐具購買1000元。 （5）衛(wèi)生用具500元。 （6）執(zhí)照許可1000元。 （7）稅收費用2400元/年。 （8）第一批原材料5000元。 2、其它現(xiàn)金準備（非投資部分） （9）門面租金8000元/年。 （10）人員工資20000元/年。 （11）技術(shù)培訓費3000元。 （12）其它未知費用5000元。 注明（初次性的投資金額預算是：80000左右） 本