大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀分析及改善

1、寧夏防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 寧夏防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院園林技術(shù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文寧夏防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)論文姓 名：李佳琪班 級(jí)：2012食品班指 導(dǎo) 教 師：王晉學(xué) 制：三年完 稿 日 期：2015年6月1號(hào)寧夏防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 寫(xiě)作提綱： 指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日寧夏防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀分析及改善食品2012 李佳琪指導(dǎo)教師 王晉摘要如今大多數(shù)大學(xué)生都是第一次遠(yuǎn)離父母獨(dú)立生活，在校養(yǎng)成愈多不良飲實(shí)習(xí)慣，如不吃早餐，零食代替正餐。飲食質(zhì)量總是得不到保證，嚴(yán)重影響了當(dāng)代大學(xué)生的體質(zhì)健康，如今大學(xué)生的飲食質(zhì)量令人擔(dān)憂(yōu)，飲食營(yíng)養(yǎng)是人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，本

2、文分析了目前大學(xué)生飲食存在的問(wèn)題，提出相應(yīng)對(duì)策，希望能夠幫助大學(xué)生增強(qiáng)科學(xué)飲食意識(shí)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，合理安排飲食，促進(jìn)健康成長(zhǎng)。關(guān)鍵詞：大學(xué)生 飲食營(yíng)養(yǎng) 問(wèn)題 對(duì)策、寧夏防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 目 錄1 引言12 大學(xué)生飲食存在的問(wèn)題1 2.1缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)1 2.2飲食習(xí)慣不科學(xué)1 2.3飲食結(jié)構(gòu)不合理13 措施與建議2 3.1開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育2 3.2制定合理的三餐食譜2 3.3完善飲食結(jié)構(gòu)2 3.4強(qiáng)化飲食管理工作34 結(jié)束語(yǔ)45 參考文獻(xiàn)56 致謝6第 5 頁(yè)寧夏防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文 大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀分析及改善1 引言中國(guó)大學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期，各器官

3、機(jī)能逐漸趨向成熟期，腦力和體力的活動(dòng)更頻繁，是長(zhǎng)身體的重要時(shí)期。而如今大多數(shù)大學(xué)生都是初次遠(yuǎn)離父母獨(dú)立生活，形成一些不良的飲實(shí)習(xí)慣，使得飲食質(zhì)量得不到保證，并且嚴(yán)重影響了體質(zhì)健康。因此本文分析了目前大學(xué)生飲食存在的問(wèn)題，提出相應(yīng)對(duì)策，希望能夠幫助大學(xué)生增強(qiáng)科學(xué)飲食意識(shí)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，合理安排飲食，促進(jìn)健康成長(zhǎng)。2 大學(xué)生飲食存在的問(wèn)題2.1缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為了了解在校大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握水平及營(yíng)養(yǎng)方面的了解，抽查了本校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)調(diào)查得到以下結(jié)論：結(jié)果顯示大多數(shù)同學(xué)不了解每天應(yīng)該攝入哪些食品來(lái)滿(mǎn)足各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，這些營(yíng)養(yǎng)素又主要存在于哪些食品。并且不知道如何利用有限的經(jīng)濟(jì)條件，吃的

4、合理，吃的健康，而是一味的相信吃得開(kāi)心就可以吃出健康。2.2飲食習(xí)慣不科學(xué)學(xué)生普遍存在不良的飲食行為，不吃早餐現(xiàn)象普遍。大多數(shù)同學(xué)的早餐為牛奶、雞蛋、包子和面包。少數(shù)同學(xué)飲食沒(méi)有規(guī)律尤其周末早午餐合為一餐，挑食、偏食、平時(shí)節(jié)約到星期天飽食一頓等，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為只有在生病的時(shí)候才會(huì)特意地去調(diào)整飲食。2.3飲食結(jié)構(gòu)不合理1. 不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高。 2. 偏愛(ài)零食，洋快餐。3. 蔬菜和水果，白開(kāi)水飲用量偏少。4. 飲食不規(guī)律。3措施與建議3.1開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育 資料調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，但總體上，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)女生優(yōu)于男生，醫(yī)科院校學(xué)生優(yōu)于普通院校學(xué)生。研究表明，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)健康教育，

5、可以明顯改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)6-7。建議高校開(kāi)設(shè)有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)方面的公共選修課，指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識(shí)，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。3.2制定合理的三餐食譜 早餐是一天中最重要的一餐，提供全天能量的30%。而在高校內(nèi)，10%左右的學(xué)生從不吃早餐，大部分學(xué)生對(duì)早餐的質(zhì)量重視不夠。因此，應(yīng)大力推廣營(yíng)養(yǎng)早餐，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育，改善營(yíng)養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。同時(shí)，可由營(yíng)養(yǎng)師或保健師針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)，提供多種營(yíng)養(yǎng)配方，滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，改變學(xué)生不良的飲食習(xí)慣。3.3完善飲食結(jié)構(gòu) 1、高脂肪及高糖類(lèi)每日攝入的食物中所含的脂肪與糖分一般已能滿(mǎn)足人體所需，故應(yīng)盡量避免額外進(jìn)食。2、乳、肉

6、、豆及蛋類(lèi)肉類(lèi)等可助長(zhǎng)發(fā)育，維持新陳代謝，奶類(lèi)有助于牙齒及骨髂健康。每日應(yīng)攝入乳類(lèi)食品12杯，瘦肉、家禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)及蛋類(lèi)每日合計(jì)攝取37兩。3、蔬菜水果類(lèi)蔬菜水果類(lèi)含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素，可增強(qiáng)抵抗能力，保持細(xì)胞健康，防止便秘。蔬菜每日最少7兩，水果每日最少23只。4、谷類(lèi)、面包、飯、粉及面谷類(lèi)含淀粉質(zhì)，可供應(yīng)熱能，保持體溫。常被人們作為主食，自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類(lèi)食物。3.4強(qiáng)化飲食管理工作應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作，延長(zhǎng)開(kāi)放時(shí)間，對(duì)炊事人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，從而通過(guò)學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。結(jié)束語(yǔ)大學(xué)生的合理飲食關(guān)乎健康，新一代

7、的健康體質(zhì)關(guān)系到國(guó)家建設(shè)與發(fā)展、國(guó)富民強(qiáng)的百年大計(jì)，大學(xué)是為將來(lái)走上社會(huì)打下良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵時(shí)期。大學(xué)生如果沒(méi)有健康的體魄，勢(shì)必會(huì)給以后的工作、生活帶來(lái)不利的影響。同時(shí)會(huì)使我國(guó)國(guó)民下一代體質(zhì)全面下降，對(duì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)極其不利，也會(huì)對(duì)我國(guó)實(shí)現(xiàn)下一步戰(zhàn)略目標(biāo)，產(chǎn)生極大的負(fù)面影響，也是中華民族復(fù)興的一大障礙。所以關(guān)心大學(xué)生的健康是一件大事，為培養(yǎng)合格的、全面發(fā)展的人才，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的健康教育，積極引導(dǎo)、組織學(xué)生鍛煉，并養(yǎng)成良好的鍛煉習(xí)慣，提高學(xué)生的健康水平是一件大事，也是為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻(xiàn)，同時(shí)，大學(xué)生應(yīng)明白作為國(guó)家下一代的重要脊柱，我們要從自己本身做起，合理飲食，養(yǎng)成良好習(xí)慣，在堅(jiān)實(shí)的身

8、體革命本錢(qián)的基礎(chǔ)上，認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)能力，為我中華民族的偉大復(fù)興做出卓越的貢獻(xiàn)。參考文獻(xiàn)【1】 程五鳳.劉祥瑞.營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)營(yíng)養(yǎng).上海:上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,2006.【2】 中國(guó)國(guó)民體質(zhì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)課題組,國(guó)家體育總局科教司.中國(guó)國(guó)民體質(zhì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的究.北京北京體育大學(xué)出版社,2000.【3】 孫建華.陳曉,鮑茵茵.對(duì)上海市大學(xué)生飲食、營(yíng)養(yǎng)、健康狀況的調(diào)查分析.上海體育學(xué)院學(xué)報(bào),2002, 26(2).88-91【4】 李世敏.段立華.大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況的影響.中國(guó)公共衛(wèi)生管理,2002,18(6):87-89.【5】 辛碧芬.中南大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)態(tài)度行為對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況的影響.中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜

9、志,2006,16(6):923-924.【6】 鄧杰.對(duì)南京高校大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和體質(zhì)狀況的調(diào)查.貴州體育科技,2005,80(3):35-37.【7】 侯彥喜.大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)教育,中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2006(3):58-60.【8】 大學(xué)生飲食行為與營(yíng)養(yǎng)教育，體育學(xué)刊，2006（9）第五期:44-47【9】 蔡美琴.醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)·上海:上?？萍即髮W(xué)出版社,2001【10】 孫海婭.大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀及干預(yù)對(duì)策，菏澤醫(yī)學(xué)專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，2007第二期:80-81【11】 李小偉.中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日提出喝牛奶保健康.中國(guó)教育報(bào),2001-05-21(1)·致謝在本次論文設(shè)計(jì)過(guò)程中，感謝我的學(xué)校，給了我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在學(xué)習(xí)中，老師從選題指導(dǎo)、論文框架到細(xì)節(jié)修改，都給予了細(xì)致的指導(dǎo)，提出了很多寶貴的意見(jiàn)與建議，老師以其嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的治學(xué)態(tài)度、高度的敬業(yè)精神、兢兢業(yè)業(yè)、孜孜以求的工作作風(fēng)和大膽創(chuàng)新的進(jìn)取精神對(duì)我產(chǎn)生重要影響。他淵博的知識(shí)、開(kāi)闊的視野和敏銳的思維給了我深深的啟迪。這篇論文是在