飲食業(yè)機(jī)械的安全操作

1、飲食業(yè)機(jī)械的安全操作 食品制造工場于日常運(yùn)作中均采納多種機(jī)械來提升工作效率和堅(jiān)持產(chǎn)質(zhì)素。但機(jī)械本身卻有潛在危害因素，假設(shè)防護(hù)措施不夠、工場整理欠佳或施工程序不當(dāng)?shù)?，則于使用、清潔及保養(yǎng)安們的過程中對(duì)員工產(chǎn)生危險(xiǎn)，容易釀成嚴(yán)重工傷。 基本機(jī)械安全須知： 1、職業(yè)安全及健康規(guī)例及工廠及工業(yè)經(jīng)營(機(jī)械的防護(hù)及操作)規(guī)例，均要求機(jī)械的危險(xiǎn)部件安裝適當(dāng)?shù)陌踩o(hù)罩以作防護(hù)，才可作用。此外，在操作時(shí)亦須使用所需的輔助工具。 2、機(jī)械應(yīng)由曾接受過適當(dāng)訓(xùn)練及獲授權(quán)的員工操作。另外，依據(jù)工廠及工業(yè)經(jīng)營(機(jī)械的防護(hù)及操作)規(guī)例，面團(tuán)輥壓機(jī)和面團(tuán)混合機(jī)的操作員須滿18歲，除非曾接受過適當(dāng)訓(xùn)練或在監(jiān)督下進(jìn)行。 3、不應(yīng)

2、清潔運(yùn)行中的機(jī)械，而在清潔和調(diào)較機(jī)械時(shí)必須截?cái)嚯娫?，以防意外發(fā)生。因此，職業(yè)安全及健康規(guī)例有明文規(guī)定，負(fù)責(zé)人不得讓未滿18歲人士清潔運(yùn)作中的機(jī)械。 4、機(jī)械應(yīng)裝有容易觸及緊急停機(jī)掣，以供在意外發(fā)生時(shí)，能盡快截?cái)嚯娫?，減輕工友受傷程度。 5、機(jī)械假設(shè)發(fā)生故障，應(yīng)馬上停用及掛上警告牌。 6、機(jī)械須定期由合資人士進(jìn)行檢查和修理，以保證它的性能優(yōu)良，合適操作。 7、提供足夠究竟給機(jī)械操作，對(duì)危險(xiǎn)性較高的機(jī)械(例如：切片機(jī)、鋸骨機(jī)和攪拌機(jī)等)而言尤為重要，以免工友在作用機(jī)械時(shí)，被人碰撞或分散注意力而導(dǎo)致危險(xiǎn)。 8、機(jī)械操作范圍的地面必須操持平坦、干凈及整潔，以免因絆倒或滑倒而產(chǎn)生危險(xiǎn)。 9、機(jī)械應(yīng)穩(wěn)固地

3、放于桌面或地面上，以免操作時(shí)所產(chǎn)生的移動(dòng)或擺動(dòng)引致危險(xiǎn)。 10、機(jī)械的電線應(yīng)橫放在通道上，以免受損或絆倒他人。此外，機(jī)械應(yīng)接有地線及漏電斷路器，以防觸電。 11、機(jī)械操作的范圍須提供充足照明，以保證操作員或在機(jī)械四周經(jīng)過的人視野清楚。 12、安全操作指示應(yīng)張貼于機(jī)械四周的當(dāng)眼處以提醒員工。 13、工作服不應(yīng)寬松過長，避免穿戴飾物(如項(xiàng)鏈、手鏈或戒指等)，假設(shè)留有長發(fā)，亦將它束好或戴上頭套，以防操作時(shí)纏進(jìn)機(jī)械的危險(xiǎn)部分。 機(jī)械的防護(hù)： 工廠及工業(yè)經(jīng)營(機(jī)械的防護(hù)及操作)規(guī)例規(guī)定工場(食品制造工場等)的東主，必須在每部機(jī)械及工業(yè)裝置的危險(xiǎn)部件(該例共介定有17種危險(xiǎn)部件)加以有效防護(hù)。 加設(shè)護(hù)罩是有效的防護(hù)方法，它可以防止人體與機(jī)械危險(xiǎn)部件接觸及阻隔雜物進(jìn)入運(yùn)行的機(jī)械內(nèi)。假設(shè)機(jī)械在制定時(shí)，已裝有妥善的