20XX酒店采購部一季度工作小結(jié)

1、20XX酒店采購部一季度工作小結(jié)20XX年一季度，采購部與財(cái)務(wù)部分離后， 在酒店領(lǐng)導(dǎo)正 確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工 作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購任務(wù)，為酒 店經(jīng)營、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來， 部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以 一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn) 真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予 的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來的工 作情況：一、主要工作與作法：1、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日 常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部

2、所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào) 查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào) 整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做 好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效 降低了酒店經(jīng)營成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定 資產(chǎn)的采購上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的 原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家， 特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措 施，確保了一季度 30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。2、采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān) 持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要

3、”為工作 原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為 主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第 一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況 下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品 600余件，并完成因經(jīng) 營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營成本一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后 的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也 施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供 貨質(zhì)量；二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作；三是為進(jìn)一步提高屋的經(jīng)營能力，部門同客

4、房一起尋找 供貨品種近100余種4、積極努力，拓寬原料供給新渠道為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的 經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、 深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu) 質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得 到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。二、存在的不足：第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖 已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不 足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距， 有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 一是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；二是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高 三是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面 系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂，丟三 落四；四是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高；三、下一步努力方向：第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn)， 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立