人體的酸堿性對身體各方面的影響

1、酸性體質(zhì) 堿性體質(zhì)海帶海帶牛奶牛奶 白蘿卜白蘿卜芹菜芹菜 芋頭芋頭 豆腐豆腐魔芋魔芋 紅豆紅豆黃豆黃豆蘋果蘋果洋蔥洋蔥番茄番茄 菠菜菠菜 香蕉香蕉 葡萄葡萄 草莓草莓 檸檬檸檬 肉肉 所有的油炸食品所有的油炸食品 面包面包 酒酒 花生米花生米 香腸香腸 餅干 白糖 1.水燒開的時候先不關(guān)火，讓水再燒一會。2.但要注意在水燒開后，要把壺蓋打開燒3分鐘左右（水中的酸性及有害物質(zhì)隨蒸氣蒸發(fā)掉）1.肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品2.攝取過量的酸性食品血液血液會傾向酸性而變黏稠黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的寒冷3.年輕力壯時吃適量適量的肉類是對的（沒有生長激素與抗生素）

2、，但老年人老年人則以蔬菜蔬菜為宜。1.煙煙和酒酒是極酸極酸的酸性物質(zhì),長時間吸煙喝酒的人, 極易導(dǎo)致酸性體質(zhì)。特別酸，不是一般的酸弱堿性食物馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類 南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁強堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜 柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱弱酸性食物洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚. 通心面.巧克力糖.油炸類食物. 蔥.炸雞強酸性食物牛肉.豬肉.鮪魚.牡蠣.芝士.米.麥.面包 酒.花生米.香腸.糖果 .餅干.白糖堿 性 及 酸 性 食 物 表 1.油炸食品油炸食品 ：此

3、類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。 2.罐頭類食品罐頭類食品 ：不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞， 特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)

4、致肥胖之嫌。 3.腌制食品腌制食品： 在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。4.加工的肉類食品加工的肉類食品(火腿腸等) ：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高，造成血壓波動及腎功能損害。 5.肥肉和

5、動物內(nèi)臟類食物肥肉和動物內(nèi)臟類食物： 雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險。 6.奶油制品奶油制品 ：常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。 7.方便面方便面： 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會升

6、高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。 8.燒烤類食品燒烤類食品 ：含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。 9.冷凍甜點冷凍甜點 ：包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。 10.果脯、話梅和蜜餞類食物果脯、話梅和蜜餞類食物： 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。蛋白質(zhì)：人體共需20多種氨基酸，其中有9種必須的氨基酸，是人體無法合成的

7、（其他氨基酸人體可自行合成），所以補充蛋白質(zhì)的關(guān)鍵是補充人體不能自行合成的9種必須氨基酸。 維生素維生素A A作用：具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預(yù)防夜盲癥和干眼病。 攝入不足的壞處：皮膚干燥、有呼吸道感染跡象，眼睛干燥、畏光、多淚、視物模糊等癥狀。 富含維生素A的食物：動物肝臟、魚肝油、奶制品、蛋、魚卵、胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、青椒、紅薯等。 注意：維生素A在體內(nèi)不易排泄，過量服用容易導(dǎo)致積聚，引起維生素A中毒。不宜長期服用，服用一個月就要停一段時間。維生素C作用：促進傷口愈合、抗疲勞并提高抵抗力，起到一定的消炎作用攝入不足的壞處：齒齦紫腫且容易出血、眼膜、皮膚易出血、傷口不易愈合，不能適應(yīng)外界環(huán)境變化，容易感冒。 這些食物含量豐富：新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鮮水果如橙子、紅棗、山楂、獼猴桃等。注意：不建議長期服用！長期服用會導(dǎo)致腎結(jié)石。 維生素D作用：調(diào)節(jié)人體內(nèi)的鈣平衡，促進鈣和磷的吸收代謝，保持骨骼健康。 攝入不足的壞處：多汗、兒童軟骨癥、