公司食堂年終工作總結(jié)

1、公司食堂年終工作總結(jié)公司食堂年終工作總結(jié) 時(shí)間過(guò)得真快，新的一年正 在向我們邁進(jìn)，我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝， 換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定 能做得更好!其次，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來(lái)的這段 時(shí)間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過(guò)的這段路，一 路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺(jué)得有成就感。記得 我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì)，就過(guò)最基本的 向顧客至歡迎詞我都覺(jué)得開(kāi)不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯 了很多的錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是 每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤，并且親自教 我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)

2、?？缛肷鐣?huì)時(shí)， 有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)過(guò)一句話“你是一個(gè)男孩，我相信你無(wú) 論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì)。 ”她的這句話我永遠(yuǎn)都 不會(huì)忘記，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信，我也不 會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛?再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝 謝，同時(shí)在工作中與大家有過(guò)一些磨擦，我向大家道一聲對(duì) 不起，請(qǐng)?jiān)?。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一 些建議，我一定虛心地聽(tīng)取，無(wú)論是生活中的、還是工作的 不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn)，通過(guò)與大家一起在盛豐相處的 這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無(wú)論在為人還是在處事方面，自己都有 較好的改變。與大家相處也較隨和，

3、工作起來(lái)也不覺(jué)得像開(kāi) 始時(shí)那樣累，為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上 都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們 多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后 記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!公司食堂年終工作總結(jié) 在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接 關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì) 量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性 的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和 工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè) 方面進(jìn)行小結(jié)。一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在 日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管 理

4、由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開(kāi)展。二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保 證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂 環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是 在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。 蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng) 采購(gòu)管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損 三萬(wàn)多元到略有盈余。六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開(kāi) 展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶

5、， 了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的 飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解 決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和 飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五常”。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始，搞一次工作環(huán)境清潔 衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行 “五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過(guò)推 行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度， 造就安全、明朗、 舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度， 從而塑造食堂良好的形象

6、，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式， 并能持之以恒。八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)， 建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù)， 對(duì)穩(wěn)定公司 食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一 個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善九、建立了食堂員工的績(jī)效考核辦法，對(duì)多元化工人也 進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和 突破。問(wèn)題和下季度的打算：1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新， 還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。 既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種， 也有創(chuàng)新。 引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師， 在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn)，請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地 培訓(xùn)?？?jī)效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。2、食堂設(shè)備

7、已經(jīng)使用了五年，由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和及 時(shí)維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行 更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐 的啟動(dòng)。前方食堂沒(méi)有熱水供應(yīng)，需要安裝供熱水設(shè)備，解 決冬天洗滌碗筷的困難公司食堂年終工作總結(jié) 在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接 關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì) 量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性 的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和 工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè) 方面進(jìn)行小結(jié)。、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在 日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)， 加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理， 達(dá)到管

8、 理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開(kāi)展。二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保 證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂 環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是 在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。 蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴， 使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng) 采購(gòu)管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損 三萬(wàn)多元到略有盈余。五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達(dá)到了基本正 常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及

9、時(shí)維修， 改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀 況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開(kāi) 展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶， 了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的 飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解 決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和 飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五常” 。每個(gè)人從整理 自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始，搞一次工作環(huán)境清潔 衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，

10、先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行 “五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過(guò)推 行“五常法” 管理， 增加食品衛(wèi)生安全度， 造就安全、 明朗、 舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度， 從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式， 并能持之以恒。八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù)，對(duì)穩(wěn)定公司 食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一 個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和 收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。九、建立了食堂員工的績(jī)效考核辦法，對(duì)多元化工人也 進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和 突破。問(wèn)題和下季度的打算：1、食堂餐

11、飲品種要?jiǎng)?chuàng)新， 還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。 既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種， 也有創(chuàng)新。 引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師， 在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn)，請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地 培訓(xùn)?？?jī)效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和及 時(shí)維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行 更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐 的啟動(dòng)。前方食堂沒(méi)有熱水供應(yīng)， 需要安裝供熱水設(shè)備， 解 決冬天洗滌碗筷的困難。3、在公司機(jī)關(guān)食堂開(kāi)店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完 問(wèn)題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右，外送每天200份左右。共計(jì)23

12、00左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí) 間較長(zhǎng)問(wèn)題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù) 人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī)，如果增開(kāi)六扇窗口，就要增加6名服務(wù)員，并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口， 也要增加一名服務(wù)員。 加快人員流量。 減少售飯菜等待時(shí)間。 把增設(shè)的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉(cāng)庫(kù)地面增高和屋頂防滲 漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一 個(gè)較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺(tái)等的合理 配置，使操作得心應(yīng)手。灶臺(tái)的工作環(huán)境，一個(gè)食堂灶臺(tái)配 置合理與否是決定一個(gè)食堂的重要組成部分。6、十六路作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開(kāi)， 人員的增配。一名廚師，兩名服務(wù)員。7、為了食堂食品安全起見(jiàn)，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴， 防止外人投毒。因?yàn)橹車沫h(huán)境和人員太復(fù)雜了。8、龍門