加輔料炒法麩炒

1、第二節(jié)加輔料炒法 含義含義：凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。包括麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。 火候火候：一般用中火。 目的：目的：增強療效、緩和藥性、降低毒性、矯嗅矯味等。同時輔料具有中間傳熱體的作用，能使藥物受熱均勻。一一 麩炒麩炒 （一）定義：（一）定義：將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒麥麩熏炒的方法。又稱 “麥麩炒”或“麩皮炒” （二）輔料（二）輔料 蜜麩炒或糖麩炒:麥麩用蜂蜜或紅塘制，稱蜜麩炒或糖麩炒 凈麥麩 麥麩麥麩是小麥的種皮，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等。味甘性 平。具有和中健脾之功。用麥麩炮制藥物，可緩和其辛燥之性，增強其健脾作用。麥麩法的加熱時間短，用量

2、少，輔料主要起藥性協(xié)同作用而無中間傳熱體作用。 （三）適用的藥物（三）適用的藥物（四）目的（四）目的1增強療效增強療效。白術(shù)、山藥、神曲等可以增強健脾作用。2緩和藥性緩和藥性。蒼術(shù)、枳殼等可以緩和辛燥之性；枳實可以緩和破氣作用，以免傷正。3矯嗅矯味矯嗅矯味。僵蠶可以矯正腥臭氣味，便于服用。（五）操作方法（五）操作方法將鍋預熱預熱，均勻撒入麥麩，待起煙待起煙，將凈制或切制后的藥物投入鍋中與麥麩翻炒，并控制火力，炒至藥物表面呈黃色表面呈黃色至深黃色至深黃色，出鍋，篩去麥麩，放涼。 “麥麩控制火候法” 每100kg藥物，用麥麩1015kg。注意事項注意事項1輔料用量要適當。麩炒的一個目的是讓麥麩起煙

3、，借煙氣將藥物熏黃。過少煙氣不足，過多發(fā)煙不均，翻炒不勻，也浪費輔料。2麩炒用中火加熱。麥麩均勻撒入鍋中，待起濃煙后投藥。鍋溫過低則不易起煙，可用少量麥麩試投。3麩炒藥物要求干燥，以免藥物黏附焦化的麥麩。 4. 出鍋應迅速并篩去殘留的麥麩。蒼術(shù)蒼術(shù) 來源來源：本品為菊科植物茅蒼術(shù)或北蒼術(shù)的干燥根莖 炮制規(guī)格炮制規(guī)格：蒼術(shù)、麩炒蒼術(shù)、焦蒼術(shù)。 炮制方法炮制方法 蒼術(shù)蒼術(shù)取原藥材，凈制，水浸泡，潤透，切厚片，干燥。 麩炒蒼術(shù)麩炒蒼術(shù)麥麩加熱至冒煙，入藥，中火炒至深黃色。蒼術(shù)每100kg，用麥麩10kg。 焦蒼術(shù)焦蒼術(shù)藥物用中火炒至褐色。 蒼 術(shù)v成品性狀蒼術(shù) 表面黃白色或灰白色，氣香特異。麩炒蒼術(shù)

4、表面黃色或焦黃色，香氣濃烈焦蒼術(shù)表面焦褐色，香氣微弱。炮制作用及應用蒼術(shù)蒼術(shù)生品溫燥而辛烈，化濕和胃之力較強。且走表祛風濕，用于風濕痹痛，感冒夾濕，濕溫發(fā)熱，腳膝疼痛。 麩炒蒼術(shù)麩炒蒼術(shù)麩炒緩和燥性，氣變芳香，增強健脾燥濕作用。用于脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目。 焦蒼術(shù)焦蒼術(shù)炒焦辛燥之性大減，用于固腸止瀉。炮制研究蒼術(shù)的揮發(fā)油大劑量可致動物中樞神經(jīng)抑制，終致呼吸麻痹而死亡。蒼術(shù)麩炒和米泔水制后其揮發(fā)油的含量分別降低39和47。 僵蠶僵蠶 來源來源：本品為蠶蛾科昆蟲家蠶的幼蟲在未吐絲前，因感染白僵菌而發(fā)病致死的僵化干燥蟲體 炮制規(guī)格炮制規(guī)格僵蠶，麩炒僵蠶。 炮制方法炮制方法 僵蠶簸去灰屑、絲毛。

5、 麩炒僵蠶麥麩加熱冒煙，入僵蠶，中火炒至表面黃色。僵蠶每100kg，用麥麩10kg。成品性狀僵蠶僵蠶表面灰黃色，被白色粉霜， 氣微腥。麩炒僵蠶麩炒僵蠶表面黃色，腥氣減弱。炮制作用及應用 僵蠶僵蠶辛散之力較強，藥力較猛，用于驚癇抽搐，肝風頭痛等。 麩炒僵蠶麩炒僵蠶麩炒后疏風走表之力稍減，長于化痰散結(jié)，用于瘰疬痰核，中風失音等。枳殼v【來源】本品為蕓香科植物酸橙酸橙Citrus aurantium L.及其栽培變種的干燥未成熟果實未成熟果實。7月果皮尚綠時采收，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥。v【處方用名】枳殼、麩炒枳殼v【性狀】本品呈半球形，直徑35cm。外果皮棕褐色或褐色，有顆粒狀突起，突起

6、的頂端有凹點狀油室；有明顯的花柱殘跡或果梗痕。切面中果皮黃白色，光滑而稍隆起，厚0.41.3cm，邊緣散有12列油室，瓤囊712瓣，少數(shù)至15瓣，汁囊干縮呈棕色至棕褐色，內(nèi)藏種子。質(zhì)堅硬，不易折斷。氣清香，味苦、微酸。v【炮制】 枳殼枳殼:除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切薄片，干燥后篩去碎落的瓤核。本品為不規(guī)則弧狀條形薄片，長達5cm，寬達1.3cm。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黃白色至黃棕色，近外緣有12列點狀油室，內(nèi)側(cè)有的有少量紫褐色瓤囊。v麩炒枳殼麩炒枳殼:取枳殼片，照麩炒法炒至色變深。本品為不規(guī)則弧狀條形薄片，色較深，有的有焦斑。v【性味】苦、辛、酸，溫。v【歸經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)。v【功能主治】

7、理氣寬中，行滯消脹。用于胸脅氣滯，脹滿疼痛，食積不化，痰飲內(nèi)停；胃下垂，脫肛，子官脫垂。v【用法用量】 39g。v【注意】孕婦慎用。v【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。v【備注】（1）栽培變種主要有黃皮酸橙黃皮酸橙Citrus aurantium Huangpi、代代花代代花Citrus aurantium?Daidai、朱欒朱欒Citrus aurantium Chuluan、塘橙塘橙Citrus aurantium Tangcheng。薏苡仁v【別名】薏苡、苡米、薏仁米、溝子米v【處方用名】薏苡仁、麩炒薏苡仁、炒薏苡仁v【來源】本品為禾本科植物薏苡薏苡Coix lacryma-jobi L. v

8、ar. ma-yuen （Roman.）Stapf的干燥成熟種仁成熟種仁。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁。v【性狀】本品呈寬卵形或長橢圓形，長48mm，寬36mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質(zhì)堅實，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。v【鑒別】本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒類圓形或多面形，直徑220m，臍點星狀；復粒少見，一般由23分粒組成，加碘試液淀粉粒顯棕紅色。v【炮制】 薏苡仁薏苡仁：除去雜質(zhì)。v 麩炒薏苡仁麩炒薏苡仁：取凈薏苡仁，照麩炒法（附

9、錄 D）炒至微黃色。v【性味】甘、淡，涼。v【歸經(jīng)】歸脾、胃、肺經(jīng)。v【功能主治】健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰；扁平疣。v【用法用量】 930g。v【貯藏】置通風干燥處，防蛀。v【備注】（1）薏苡根薏苡根功用與薏苡仁薏苡仁基本相同，清熱，利尿并有驅(qū)蟲作用，能治蟲積腹痛。v（2）用于濕熱內(nèi)蘊之癥，對小便短赤，可與滑石、通草等同用；對濕溫病邪在氣分，濕邪偏勝者，可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。本品又具健脾之功，用以治脾虛水腫、腳氣腫痛，配伍茯苓、白朮、木瓜、吳茱萸等同用。用于脾虛有濕的泄瀉、帶下，可與白朮、茯苓等配伍。用于濕滯皮肉筋脈引起

10、的痹痛拘攣，常與桂枝、蒼朮等配合應用。治肺癰胸痛、咯吐膿痰可與鮮蘆根、冬瓜子、桃仁、魚腥草等配伍；治腸癰，可與敗醬草、附子等同用。枳實v【處方用名】枳實、麩炒枳實v【來源】本品為蕓香科植物酸橙酸橙Citrus aurantium L. 及其栽培變種或甜橙甜橙Citrus sinensis Osbeck 的干燥幼果幼果。56月收集自落的果實，除去雜質(zhì)，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥，較小者直接曬干或低溫干燥。v【性狀】本品呈半球形，少數(shù)為球形，直徑0.52.5cm。外果皮黑綠色或暗棕綠色，具顆粒狀突起和皺紋，有明顯的花柱殘跡或果梗痕。切面中果皮略隆起，黃白色或黃褐色，厚0.31.2cm，邊緣有

11、12列油室，瓤囊棕褐色。質(zhì)堅硬。氣清香，味苦、微酸。v【炮制】 枳實枳實：除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切薄片，干燥。本品為不規(guī)則弧狀條形或圓形薄片，條片長達2.5cm，寬達1.2cm，圓片直徑0.31.5cm。切面外果皮黑綠色至暗棕色，中果皮部分黃白色至黃棕色，近外緣有12列點狀油室，條片內(nèi)側(cè)或圓片中央具棕褐色瓤囊。v麩炒枳實麩炒枳實：取枳實片，照麩炒法（附錄 D）炒至色變深。本品為不規(guī)則弧狀條形或圓形薄片，色較深，有的有焦斑。v【性味】苦、辛、酸，溫。v【歸經(jīng)】歸脾、胃經(jīng)。v【功能主治】破氣消積，化痰散痞。用于積滯內(nèi)停，痞滿脹痛，瀉痢后重，大便不通，痰滯氣阻胸痹，結(jié)胸；胃下垂，脫肛，子宮脫垂。v【

12、用法用量】 39g。v【注意】孕婦慎用。v【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。芡實v【別名】雞頭米、雞頭v【處方用名】芡實、麩炒芡實v【來源】本品為睡蓮科植物芡芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟種仁種仁。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干。v【性狀】本品呈類球形，多為破粒，完整者直徑58mm。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。v【鑒別】本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒類圓形，直徑1 4 ，大粒臍點隱約可見；復粒多數(shù)由百余分粒組成，類球形，直徑1335，少數(shù)由 23 粒組成。v【炮制】 芡實芡實：除去雜質(zhì)。v 麩炒芡實麩炒芡實：取凈芡實，照麩炒法（附錄 D）炒至微黃色。v【性味】甘、澀，平。v【歸經(jīng)】歸脾、腎經(jīng)。v【功能主治】益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，