偏心連桿式緊壓茶葉機(jī)機(jī)械畢業(yè)設(shè)計

1、謝謝朋友對我的文章賞識，如需要全套資料，希望進(jìn)一步了解，請扣扣1023853148偏心連桿式緊壓茶葉機(jī)的設(shè)計謝謝朋友對我的文章賞識，如需要全套資料，希望進(jìn)一步了解，請扣扣1023853148摘 要：我國生產(chǎn)的緊壓茶大多為發(fā)酵筱茶，飲用時必須先將磚茶葉搗碎，在鍋中烹煮出茶葉 汁味才可飲用。本文介紹了一種在茶葉加工過程的最后一道干燥工序前，利用茶葉的自有粘性采用 筆者設(shè)計研制的偏心連桿式緊壓茶葉機(jī)來加工成緊壓茶塊的方法，并就緊壓茶葉機(jī)的工作原理及偏 心連桿的受力情況進(jìn)行了初步研究分析。這種茶耐儲藏，飲用既方便又衛(wèi)生，還能保持和提高了綠 茶的原有形態(tài)和品質(zhì)，所具有的優(yōu)點(diǎn)使其帶來很高的附加值。關(guān)鍵詞：

2、緊壓茶；偏心滑柱式；加工壓力；試驗(yàn)design of biased slippery column type compressed machine for teastudent:chen ji-qiangtutor:tang xing-chu(oriental scie nee & tech no logy col lege of hunan agricul tural university, chang sha 410128)abstract: fermentation brick tea is the main form of compressed tea produced in

3、china it must be crushed and cooked for tasting before drinking. this article introduced one kind in front of the tea processing process last dry working procedure, uses the author design and using the tea innate coherency the biased slippery column type to squeeze the tea machine to process the com

4、pressed tea block the method meanwhile, the analysis on compressed tea machine's principle operation and force condition of a smooth partiality post are given the tea is presentable,healthy, convenient to carry , it could also maintain and enhance green tea's original shape and quality,which

5、 bring very high additional valuekey words: compressed tea; biased slippery column type ; produced pressure; test1前言1.1設(shè)計的目的與意義我國是一個牛產(chǎn)和消費(fèi)茶葉的大國。茶葉是特殊的商品，自古以來，中國人就有 著“柴米油鹽醬醋茶”、“琴棋書畫詩曲茶”的?；顚?shí)踐，人們把茶當(dāng)作日常的物質(zhì) 生活和精神牛活不可缺少的組成部分，發(fā)展至今，飲茶被稱為“國飲”。茶葉千百年來均是以條索狀、葉片狀、磚塊狀的形狀展現(xiàn)在人們面前。食用時， 人們往往用手抓茶葉入杯泡茶給自己或客人，這樣既不衛(wèi)生也不雅觀。

6、傾倒茶葉雖然 衛(wèi)生又拿捏不準(zhǔn)份量也不方便。目前，我國生產(chǎn)的緊壓茶大多為發(fā)酵磚茶。由于磚茶 與散茶不同，甚為緊實(shí)，所以，用開水沖泡難以浸出汁，飲用時必須先將磚茶搗碎， 在鐵鍋或鋁壺內(nèi)烹煮才可。隨著人們生活水平的大幅度提高，近幾年在市場上已出現(xiàn)了一部分成型茶，如 球、餅等形狀。它便于攜帶，使用方便衛(wèi)生，且儲藏時間長，很受品茶人的青睞。但 由于是通過蒸煮復(fù)水后手工包揉而成型然后干燥成成品。蒸煮復(fù)水對茶葉影響很大， 而且手工包揉加工的工人勞動強(qiáng)度大，工效低，產(chǎn)量小，因而使成型茶成本價格大大 增加，也就不能很好開拓市場。本項(xiàng)目研究的目的：將綠茶通過專用機(jī)具加工成小塊的緊壓茶，不需復(fù)水蒸壓， 保持綠茶原有

7、的形態(tài)和品質(zhì)，并可將綠茶加工成各種形狀、大小不一的緊壓茶，以及加 工表面帶字的緊壓茶。其加工機(jī)具重量輕、體積小、操作簡單。加工的緊壓茶耐儲藏、 飲用方便衛(wèi)生，具有很高的附加值。因此，這種緊壓茶具備較大的潛在市場和經(jīng)濟(jì)價 值。本次課題設(shè)計專門對這種機(jī)械進(jìn)行初步的設(shè)計和研究，并且在樣機(jī)的基礎(chǔ)上，進(jìn) 行了部分的改進(jìn)。1.2我國茶葉加工現(xiàn)狀與發(fā)展前景中國是茶葉大國，卻不是茶葉強(qiáng)國。目前，全球有近50個國家和地區(qū)產(chǎn)茶, 100多個國家和地區(qū)需要進(jìn)口茶葉。有一個尷尬的數(shù)字讓人無法回避，我國的茶園面 積約占全世界的45%,居第一位， 產(chǎn)量卻僅僅占了世界產(chǎn)量的22%,平均每畝單產(chǎn)僅 為世界平均水平的一半。近年

8、來， 我國茶產(chǎn)業(yè)遇到了空前的挑戰(zhàn)， 茶葉質(zhì)量和出 口狀況都不甚理想，全行業(yè)處于虧損狀態(tài)，中國茶葉產(chǎn)業(yè)的振興面臨著不可回避的諸 多難題。統(tǒng)計資料顯示，我國茶園平均單產(chǎn)608公斤/公頃， 大大低于世界茶園平 均單產(chǎn)100公斤/公頃的標(biāo)準(zhǔn)，而印度為1498公斤/公頃，h本高達(dá)1725公斤/公頃。 目前全國的茶葉產(chǎn)值約為70億元， 全國竟有6. 7萬家茶葉初制廠，每家茶廠加工量 不足10噸， 絕大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備陳舊落后，工藝粗糙，管理水平低下。大量的鄉(xiāng) 鎮(zhèn)、 個體小茶廠大多單純追求利潤最大化，在原料的收購、成品的加工、質(zhì)量等級 檢驗(yàn)等重要環(huán)節(jié)中，往往隨意降低標(biāo)準(zhǔn)要求。 這類“企業(yè)”收購茶葉原料時無任

9、何 農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)技術(shù)、手段和方法，絕大部分“企業(yè)”收購時只是靠鼻子聞一聞， 缺 少科學(xué)的定量化的手段。與茶葉質(zhì)量每況愈下的情況相反，各地“名茶”卻鋪天蓋地 而來。 泥俱下，讓人難分真假，致使以次充好的現(xiàn)象屢禁難止。 目前，茶葉產(chǎn)業(yè) 為國民經(jīng)濟(jì)一大產(chǎn)業(yè)分支，缺乏統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)政策指導(dǎo)， 茶葉產(chǎn)業(yè)述沒有形成真正的 龍頭企業(yè)。一方面各經(jīng)營主體無法站在整個產(chǎn)業(yè)的高度， 來審視和預(yù)測企業(yè)自身和 行業(yè)的發(fā)展，也無力投入大筆資金搞科研開發(fā)，進(jìn)行長遠(yuǎn)規(guī)劃； 另一方面，各自為 政的小企業(yè)只能搞粗放式經(jīng)營，在低層次、 低水平上進(jìn)行相互摧殘的競爭，以至岀 現(xiàn)全行業(yè)的虧損。我國茶葉岀口創(chuàng)匯能力薄弱，岀口商品結(jié)構(gòu)老化，技術(shù)

10、含量少，附 加價值低，新品開發(fā)差，商品競爭力不強(qiáng)。因此， 出口量雖然不少，但是由于質(zhì)量 和市場適應(yīng)問題，賣價不高。同時，出口秩序混亂，低價競銷， 經(jīng)濟(jì)效益下滑。改 革開放以來，我國茶葉岀口由壟斷性經(jīng)營轉(zhuǎn)為開放性經(jīng)營， 開放口岸和經(jīng)營主體迅 速增加， 雖然這樣有利于調(diào)動各方面岀口茶葉的積極性，但是也出現(xiàn)經(jīng)營秩序混亂, 惡性競爭，低價競銷，導(dǎo)致出口價格不斷下跌。一般紅、綠、青茶的外觀已很難適應(yīng)新的市場變化，而且價格低下，效益低。所 以，傳統(tǒng)的烘青、炒青綠茶、紅茶及烏龍茶等大宗茶，如能通過特殊加工方法，使其 外形光滑緊結(jié)成餅仔狀，富有美感，其價值將會大大提高，銷路也會更好。為此，著 手研究一種新的加

11、工工藝、并設(shè)計制造出一種緊壓茶葉加工機(jī)械勢在必行。偏心滑柱 式緊壓茶葉機(jī)是利用茶葉的自有粘性加工成緊壓茶塊的方法，加工工藝過程簡單，易 于操作。生產(chǎn)出來的成型茶，體積小、分量輕，餅仔粒重在2-5 g,可直接沖泡飲用，且 保持茶葉原有的品質(zhì)和沖泡后保持散茶一松形狀。同時可進(jìn)行精美包裝，方便沖泡、 易于保存、既衛(wèi)生又有一定的藝術(shù)性。所研制配套的偏心滑柱式緊壓機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，設(shè) 計合理、生產(chǎn)效率高、性能穩(wěn)定、體積小，安全可靠，操作方便。該機(jī)械的研制，非常成功地解決了各種毛茶特別是中低檔茶類的外型松散，包裝 臃腫，易吸潮，易變味，不便攜帶和運(yùn)輸費(fèi)用高的老大難問題，加工出的成品茶外形 光滑、緊實(shí)，十分便于包

12、裝、庫存及攜帶，并且保持茶原有的風(fēng)味，減少運(yùn)輸費(fèi)用。 特別適用于中低檔茶類的生產(chǎn)。新工藝加工出的緊壓茶葉，由于外觀新穎，沖泡飲用 方便，能有效地促進(jìn)茶葉市場的繁榮，提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。本新工藝技術(shù)已得到茶葉學(xué)術(shù)界的認(rèn)可，試制的少量產(chǎn)品也得到經(jīng)營者的贊賞和 推崇。目前，該機(jī)械處在初步研究階段，還需要進(jìn)一步完善，希望能進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn)，進(jìn) 一步提高生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時研制新的花式品種及精美包裝，以適應(yīng)市場的變化 和提高競爭能力。緊壓茶加工流程：緊壓茶是以綠茶或紅茶或黑茶作原料，直接在茶葉加工過程的最后一道工序一一 干燥前將其加工成不同形狀的小塊緊壓茶，有磚形、餅形、碗形、柱形、方塊形等。 壓制工藝

13、因品種不同而異。基本加工流程：鮮葉一手工殺青一手工揉捻一進(jìn)行炒二青一邊炒邊揉搓一緊壓一 干燥緊壓茶屈再加工茶和茶葉的深加工，符合現(xiàn)代茶葉加工的發(fā)展趨勢，使茶葉產(chǎn)品 增值，偏心滑柱式緊壓茶葉機(jī)對茶葉的加工不改變原茶的性質(zhì)，使茶葉能保持原滋原 味，并且可以加入些有益成分，還使茶葉加工藝術(shù)化，富有美感，讓現(xiàn)代氣息撲面而 來。3緊壓茶壓制力的確定在茶葉壓制的過程中，壓制力過大，容易將茶葉擠壓破裂，茶汁外溢，影響緊壓 茶的品質(zhì)，壓制力過小，不容易將茶葉壓制成型，干燥后緊實(shí)度不夠，表面不平整。 因此壓制力的大小直接影響到茶葉的品質(zhì)，壓力的大小由茶塊的受力面積和厚度，以 及茶葉的含水量來決定，厚度和受力面積

14、已經(jīng)給定為l-2cnr,利用螺桿式緊壓茶葉機(jī) 進(jìn)行試驗(yàn)，下面為試驗(yàn)過程和試驗(yàn)數(shù)據(jù)：第一次試驗(yàn)，先將采摘的鮮葉在陰涼通風(fēng)清潔地方攤放4h,期間每小時輕翻一次。 試驗(yàn)時采用手工殺青，鍋溫在160°c,每次鮮葉投放量為400g,殺青時間為5mino殺 青后攤涼進(jìn)行手工揉捻3min,然后進(jìn)行炒二青，鍋溫在100°c,邊炒邊揉搓，時間為 6mino這時測得茶葉的含水量在24%,起鍋后立即利用茶葉的粘性趁熱進(jìn)行壓制成型 茶。壓制的成型茶形狀為圓餅形,截面積為2. 6 cm2o采用3種壓力2. 94mpa, 4. 41mpa, 5. 88mpa 壓制。第二次試驗(yàn)，采用同塊地里的鮮葉，將采

15、摘的鮮葉在陰涼通風(fēng)清潔的地方攤放4h, 期間每小時輕翻一次。試驗(yàn)時采用第一次試驗(yàn)的前四道工序的同樣方法，第四道工序 完工即炒二青后攤涼復(fù)揉5min,然后進(jìn)行炒三青，鍋溫為90°c,時間8min,邊炒邊揉 搓提毫，起鍋時測得含水量為15%,同樣趁熱壓制成型茶，形狀大小同前，采用壓力 為 2. 94mpa, 4.41mpa, 5. 88mpao 為了便于對比，每次試驗(yàn)均留下部分散茶。兩次試驗(yàn)壓型后即送入烤箱干燥，干燥溫度均為70°c,第一次干燥時間為8h,第二次 干燥時間為5h。干燥后緊壓茶含水量8%左右。緊壓茶和散茶審評：見表1結(jié)果與分析兩次共壓制型茶968塊，10千克鮮茶壓

16、制干燥后的小塊茶干燥后重2. 23kg,單個均重 2. 3go散茶105克，第一次試驗(yàn)留散茶52克，第二次試驗(yàn)留散茶53克。第一次試驗(yàn) 壓力為 30kg/cm2(2. 94mpa)得 160 個,45kg/cm2 (4. 41 mpa)得 160 個,60kg/cm2(5. 88mpa) 得 162 個。第二次試驗(yàn)壓力為 30kg/cm2 (2. 94mpa)得 160 個，45kg/cm2 (4. 41 mpa)得 160 個，60kg/cm2 (5. 88mpa)得 166 個。感官審評結(jié)果：兩次試驗(yàn)緊壓茶與散茶的感言審評結(jié)果如表1、表2。表1茶葉含水量、壓力與緊壓茶質(zhì)量關(guān)系table 1

17、 content of water pressure compressed tea含水量()壓力(mpa) 感官評定(干燥前)感官評定(干燥后)含水量(8%)152. 94茶塊表面欠平整、香氣純茶塊表面欠平整、棱角欠分明正清香、湯色黃綠明亮、香氣純正清香、湯色黃綠明亮滋味甘爽、葉底翠綠滋味甘爽、葉底黃綠154.41茶塊表而較平整、香氣純茶塊表面欠平整、棱角欠分明正清香、湯色黃綠明亮、香氣純正清香、湯色黃綠明亮滋味甘爽、葉底翠綠滋味甘爽、葉底黃綠155. 88茶塊表面平整光滑、香氣茶塊表面平整、棱角分明香純正清香、湯色黃綠明亮、氣純正清香、湯色黃綠明亮滋味甘爽、葉底翠綠滋味甘爽、葉底黃綠242.

18、 94茶塊表面較平整、香氣純茶塊表面欠平整、棱角欠分明正清香、湯色黃綠明亮、香氣純正清香、湯色黃綠明亮滋味甘爽、葉底翠綠滋味甘爽、葉底黃綠244.41茶塊表面平整、香氣純茶塊表面較平整、棱角欠明止清香、湯色黃綠明亮、香氣純正清香、湯色黃綠明亮滋味廿爽、葉底翠綠滋味甘爽、葉底黃綠245. 88茶塊表面平整、香氣純茶塊表面平整、棱角分明正清香、湯色黃綠明亮、香氣純正清香、湯色黃綠明亮滋味甘爽、葉底翠綠滋味甘爽、葉底黃綠表2同批散茶與緊壓茶（含水量15%、壓力5.88mpa）內(nèi)質(zhì)關(guān)系table 2 with approves disperses the tea and the compressed

19、tea （water content 15%, pressure5.88mpa) the endosarc relations種類感官評定（干燥前）感官評定（干燥后）緊壓茶（15%）香氣純正清香、湯色黃綠明香氣純正清香、湯色黃綠明亮(5. 88mpa)亮、滋味甘爽、葉底翠綠滋味甘爽、葉底黃綠散茶香氣純正清香、湯色黃綠明香氣純正清香、湯色黃綠明亮亮、滋味甘爽、葉底翠綠滋味甘爽、葉底黃綠分析：a. 含水量對緊壓茶外形及內(nèi)質(zhì)影響（1）當(dāng)茶葉水分在24%時，在干燥前前兩種壓力對茶葉外形影響不大，表面都比 較平整，但當(dāng)壓力達(dá)到5. 88mpa時，緊壓茶表面比前兩種壓力的緊壓茶表面要光滑平 整。棱角分明，

20、但色彩呈墨綠，有微量茶汁液留在模具上。干燥后前兩種壓力的緊壓 茶表面不平整，棱角欠分明，這與茶葉在干燥過程中具有收縮性質(zhì)有關(guān)。塊茶給人不 緊實(shí)的感覺，從一米高處自然下落，會產(chǎn)生掉渣碎葉斷裂不緊。后一種壓力較大，壓 出的茶葉產(chǎn)生較大粘性，因而干燥后緊壓茶表面仍平整，棱角分明，從一米高處自然 下落無變形，掉渣，沖泡后葉底呈黃綠，香氣純正。（2）當(dāng)茶葉水分含量在15%時，在干燥以前前兩種壓力的緊壓茶表面欠平整，但當(dāng) 壓力達(dá)5. 88mpa時，緊壓茶表面光滑平整，棱角分明，色彩翠綠。干燥后緊壓茶表面 與干燥前變化不大，這與茶葉水分含量較少有關(guān)。從一米高處讓其自然下落，前兩種 壓力緊壓茶掉渣，壓力越小，

21、掉渣越嚴(yán)重。后一種壓力較大，緊壓茶表面光滑堅實(shí)， 無掉渣斷裂現(xiàn)象，沖泡后香氣純正，葉底黃綠。b. 加工壓力對緊壓茶外形及內(nèi)質(zhì)的影響（1）當(dāng)壓力為2. 94mpa對兩種水分含量的緊壓茶外形影響較大，干燥后表面均不 平整，不緊實(shí)，內(nèi)質(zhì)同散茶無區(qū)別。（2）當(dāng)壓力為4. 41mpa對水分含量低的緊壓茶外形還是有影響，干燥后表面欠光 滑平整。水分含量高的緊壓茶外形光滑平整，棱角分明。沖泡后香氣純正，葉底黃綠。（3）當(dāng)壓力為5. 88mpa無論水分含量高低，緊壓茶的外型表面光滑平整，棱角分 明，但水分含量高的緊壓茶在模具上留有微量茶汁，色彩呈墨綠，且不易脫模，影響 生產(chǎn)效率。內(nèi)質(zhì)同散茶無區(qū)別。但水分含量高

22、的緊壓茶茶汁擠壓岀太多對茶葉內(nèi)質(zhì)有 一定影響。c. 散茶與緊壓茶的內(nèi)質(zhì)比較從試驗(yàn)中得知，由于采用了干燥前壓制，緊壓茶與同批散茶沖泡后茶葉外形一樣, 內(nèi)質(zhì)基本上一致。也就是說這種緊壓型茶內(nèi)質(zhì)不受形狀和壓力的影響。結(jié)論：(1) 從試驗(yàn)中得知，當(dāng)水分含量大于24%以上時，壓力大于4. 41mpa時，緊壓茶 表面光滑平整，但易使茶葉擠壓破裂，茶汁外溢，茶葉水分含量越高，茶汁外溢越嚴(yán) 重。這樣會使緊壓茶內(nèi)質(zhì)受到影響，也影響緊壓茶脫模。壓力太小，則緊壓茶不緊實(shí), 表面不光滑，較松散。(2) 從試驗(yàn)結(jié)果也可以得出這樣結(jié)論：當(dāng)采用在干燥前把茶葉壓制成小塊緊壓茶 時，只要壓力適當(dāng)，緊壓茶表面就光滑平整，而且不會影響茶葉的內(nèi)質(zhì)。而采用干茶 復(fù)水后蒸煮壓制成緊壓茶品質(zhì)就會受到一定影響。由圖標(biāo)可知：壓力的選擇在45kg/cm2 100kg/cm2為佳。即壓力在4. 5mpa-10mpa為佳。 2設(shè)計原理與設(shè)計方案的選擇2. 1設(shè)計原理為了可靠方便的進(jìn)料，偏心連桿式緊壓茶