食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查規(guī)范

1、食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查規(guī)范一、核查時限：自接到流轉(zhuǎn)資料起三日內(nèi)完成首次現(xiàn)場 核查。若首次核查通過，網(wǎng)上錄入核查信息，并將紙質(zhì)材料 流轉(zhuǎn)至審核發(fā)證人員；若首次核查不通過，需限期整改，則 在接到申請人整改報告之日起三日內(nèi)進(jìn)行第二次核查。第二 次核查通過后，即時流轉(zhuǎn)材料。第二次核查仍不通過，終止 許可程序，資料發(fā)回。二、文書適用：首次核查，填寫現(xiàn)場核查表，依照核查匯總表所統(tǒng)計的 不符合項目數(shù)，判斷核查結(jié)果。1、不符合項目數(shù)在標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)，即判斷現(xiàn)場核查基 本符合條件，使用現(xiàn)場核查筆錄，寫明現(xiàn)場情況。對雖符合 發(fā)證條件，但仍有不符合事項的單位，應(yīng)當(dāng)就其現(xiàn)場存在的 問題提出整改意見，并做好相應(yīng)記錄，交給網(wǎng)

2、格化片區(qū)日常 監(jiān)管人員，作為監(jiān)管資料保存。2、不符合項目數(shù)超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，即判斷現(xiàn)場核查不符 合條件。使用現(xiàn)場核查筆錄，重點寫明不符合發(fā)證條件的項 目，一次性告知其需要整改的所有事項，并要求其按照時限 要求整改到位后送交整改報告，主動向原核查人員申報第二 次核查。3、首次核查不符合標(biāo)準(zhǔn)條件，第二次核查時填寫現(xiàn)場 核查表，使用現(xiàn)場核查筆錄。對雖符合發(fā)證條件，但仍有不 符合事項的單位，需就其現(xiàn)場存在的問題提出書面意見，發(fā) 證后移交給網(wǎng)格化片區(qū)日常監(jiān)管人員，作為監(jiān)管資料保存。 對仍不符合條件的單位，現(xiàn)場核查筆錄需詳細(xì)列出不符合條 件的事項，終止許可程序，資料發(fā)回。三、現(xiàn)場核查影像資料拍攝項目見附件1四

3、、現(xiàn)場核查影像資料拍攝規(guī)范1、所有場所、設(shè)備設(shè)施需場所或設(shè)備標(biāo)牌標(biāo)識張貼到 位后方可拍攝。2、各附屬設(shè)施（如預(yù)進(jìn)間水池、專間紫外線消毒燈、 空調(diào)等），拍攝時需兼顧到其所在位置，不能單獨拍攝附屬 設(shè)施。各類水池拍攝時，需在同一幅圖片中有上水或下水存 在，表明上下水暢通。3、特殊食品、散裝食品等分區(qū)銷售的標(biāo)識標(biāo)牌和專門 區(qū)域需共同攝入。4應(yīng)當(dāng)攝錄公不的標(biāo)牌、制度等內(nèi)容3、非食品安全保障設(shè)施設(shè)備無須拍攝。五、影像資料打印規(guī)范影像資料打印到a4紙上，每頁紙打印4幅圖片，大小 一致，圖片下方進(jìn)行圖片說明，內(nèi)容簡約，表述清晰，清楚 說明圖片所示物品的規(guī)范名稱、位置、用途。一幅圖片上同是體現(xiàn)數(shù)個物品時，需以

4、方位線指示。六、其他幾點說明1、現(xiàn)場核查，首先要詳細(xì)核對其申請資料地址與實際 地址是否一致，不一致時視實際情況要求業(yè)主更正。2、對餐飲類單位的核查，要核對其申報面積與實際經(jīng) 營面積是否有出入，如不相一致，按其實際面積對應(yīng)的核查 類別進(jìn)行核查，并通知業(yè)主到窗口更正申報類別。3、如其申請的項目與實際經(jīng)營項目不一致，按其實際 經(jīng)營項目進(jìn)行核查，并通知其到窗口更正申請事項。如果有 材料造假嫌疑，做好核查筆錄，作出不予許可（或備案）的 決定，材料移交行政許可科，按相關(guān)法律規(guī)定處理。4、裝潢中已進(jìn)行申請并受理的，中止許可程序，有窗 口退回資料，等其裝潢結(jié)束后主動申報，再次啟動許可程序。5、鹵菜店、蛋糕房等

5、食品添加劑大量使用單位，核查 人員應(yīng)現(xiàn)場對其產(chǎn)品配料表中所列食品添加劑食物所列使 用范圍及使用限量進(jìn)行查驗。核查人員須嚴(yán)格履行保密義 務(wù)。附件1現(xiàn)場核查（餐飲及現(xiàn)制現(xiàn)售類）影像資料拍攝項目類別門面招 牌及公 示、制度粗加工間（區(qū)）切配 烹飪 間面點 間餐飲具洗消間品庫更衣室拖把池轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施各類專間水池操 作 臺菜架隔間 標(biāo)識水池預(yù)進(jìn)間外燈 紫線空調(diào)冷藏 柜洗手池更衣設(shè)施200 m2 以 上餐飲7v77v7vv7vjvvvvvv200 nf 及 以下餐飲vvvvvvvvvvv現(xiàn)制現(xiàn)售vv用工具洗消池vvvvvv類別洗手池洗碗機(jī)消 毒 柜保潔柜（箱）油罩 排煙排風(fēng) 口金 屬隔 柵采光 照明垃圾 桶餐廚廢棄 物桶防蠅防塵設(shè)施藏凍柜 冷 >黠柵墻裙門簾紗門紗窗風(fēng)幕機(jī)200 m2 以 上餐飲7v77v7vvvvvvvvvv200 nf 及 以下餐飲v7vvvvvvvvv現(xiàn)制現(xiàn)售vvvvvvvvvjv點心店vvvvvvvvjj現(xiàn)場核查（食品銷售類）影像資料拍攝項目類別門頭店招蠶等食品銷售分 區(qū)標(biāo)識及區(qū) 內(nèi)場景食品陳列 擺放設(shè)備 及場景發(fā)調(diào) 解和顯 示at食品貯 存場所直接接觸 食品的包 裝材料及 容器手毒備 洗消設(shè)消毒用 品及干