原料預(yù)處理機(jī)械與設(shè)備ppt課件

1、第二章 原料預(yù)處置機(jī)械與設(shè)備 第一節(jié) 清洗機(jī)械與設(shè)備 第二節(jié) 分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備 第三節(jié) 果蔬原料預(yù)處置設(shè)備第四節(jié) 肉類原料預(yù)處置設(shè)備第一節(jié) 清洗機(jī)械與設(shè)備 一、原料清洗機(jī)械 一浮洗機(jī) 二洗果機(jī) 三鼓風(fēng)式清洗機(jī) 四滾筒式清洗機(jī)一浮洗機(jī) 根本構(gòu)造：洗槽、滾筒保送機(jī)、機(jī)架及傳動(dòng)安裝。與帶式保送機(jī)構(gòu)造類似。 原理：流送槽預(yù)洗，浸泡，高壓水管沖洗摩擦，洗凈外表污物，滾筒保送機(jī)帶離洗槽，高壓噴淋水再度沖凈，進(jìn)入檢選臺(tái)，在經(jīng)噴淋后送入下道工序。 運(yùn)用：主要用來洗滌水果類原料，普通配備流送槽保送原料，目前果汁消費(fèi)線上常配此設(shè)備。二洗果機(jī) 根本構(gòu)造：洗槽、刷輥、噴水安裝、出料翻斗及機(jī)架、傳動(dòng)安裝等。 原理：物

2、料從進(jìn)料口進(jìn)入洗槽，在渦流中清洗，在刷輥摩擦力作用下再次刷洗，出料翻斗撈起，出料，又經(jīng)高壓水噴淋。 優(yōu)點(diǎn)：構(gòu)造緊湊、清洗質(zhì)量好，造價(jià)低，運(yùn)用方便，消費(fèi)效率高。 運(yùn)用：中小型企業(yè)較為理想的果品清洗機(jī)。三鼓風(fēng)式清洗機(jī) 根本機(jī)構(gòu)：洗槽、保送機(jī)、噴水安裝、空氣保送安裝、支架及電動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)系統(tǒng)等 原理：用鼓風(fēng)機(jī)把空氣送進(jìn)洗槽中，使水產(chǎn)生猛烈的翻動(dòng)，對(duì)果蔬原料進(jìn)展清洗。 優(yōu)點(diǎn)：由于利用空氣進(jìn)展攪拌，因此既可加速污物從原料上洗除，又能在劇烈的翻動(dòng)下維護(hù)原料的完好性。 運(yùn)用：適宜于果蔬原料的清洗。四滾筒式清洗機(jī) 根本構(gòu)造：清洗滾筒、噴水安裝、機(jī)架和傳動(dòng)安裝等。 原理：將原料置于清洗滾筒中，借清洗滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，使

3、原料在其中不斷地翻動(dòng)，同時(shí)用水管放射高壓水來沖洗反動(dòng)的原料，到達(dá)清洗的目的。 優(yōu)點(diǎn)：噴水壓力愈大，沖洗效果預(yù)好。 缺陷：浪費(fèi)水 運(yùn)用：適宜清洗柑橘、橙、馬鈴薯等質(zhì)地較硬的物料。 四滾筒式清洗機(jī)四滾筒式清洗機(jī) 二、容器清洗機(jī)械 一容器清洗的根本方法 1 浸泡 在靜止水或流動(dòng)水或其他溶液中浸泡。 2 放射 適宜大多數(shù)產(chǎn)品的清洗，但要留意選擇好噴水壓力和水霧分布型式。 3 刷洗 經(jīng)過刷棍等部件刷洗物料。用機(jī)械方法直接接觸污物，去污效果好。二半機(jī)械式洗瓶安裝 1 浸泡槽 2 刷瓶機(jī) 3 洗液槽 4 沖瓶槽 5 瀝干器 圓盤式 保送式 1 浸泡槽 目的：浸泡臟瓶。 特點(diǎn)：在一定溫度、一定濃度的堿液中浸泡

4、一段時(shí)間后，玻璃瓶中的絕大多數(shù)臟物松散、脂肪軟化，瓶外的舊標(biāo)簽易零落，有利于下一步的刷瓶操作。2 刷瓶機(jī) 目的：用來進(jìn)一步刷去殘留在瓶內(nèi)的污物 特點(diǎn)：構(gòu)造簡單，制造方便。但運(yùn)用時(shí)毛刷損壞較多，且要求操作人員留意力集中，以免出現(xiàn)瓶子被甩出的情況。3 洗液槽 目的：將經(jīng)刷洗后的瓶子再進(jìn)展氯水浸泡。目的是消毒和去除刷下的污物，浸泡時(shí)間較短。 特點(diǎn)：洗液槽為一矩形槽，在其適當(dāng)位置設(shè)置進(jìn)水管和排水管，運(yùn)用中定時(shí)、定量投放漂白粉。4 沖瓶槽 目的：將瓶中的洗液沖凈。 特點(diǎn)：將瓶子手工倒置于沖瓶機(jī)圓盤架的錐孔中，并使錐孔下的噴嘴伸入瓶口部。沖凈后手工將瓶子取出。5 瀝干器 沖凈的瓶子倒置于瀝干器上，使瓶內(nèi)殘

5、留水分控制在一定范圍內(nèi)。 比較簡單，分兩種方式： 圓盤式 保送式三全自動(dòng)洗瓶機(jī) 靠多次洗液浸泡和多次放射來獲得稱心的洗凈效果的。瓶子普通需求經(jīng)過預(yù)浸泡、多次洗液浸泡、洗液放射、熱水放射、溫水放射、冷水放射及凈水放射等過程進(jìn)展洗滌。 分單端式和雙端式 以單端延續(xù)式全自動(dòng)洗瓶機(jī)為例引見其主要構(gòu)造： 1 進(jìn)出瓶安裝 2 瓶套 3 濾標(biāo)安裝 4 外洗機(jī) 5 跟蹤放射機(jī)構(gòu) 6 “晃瓶機(jī)構(gòu) 四三片罐清洗機(jī) 主要構(gòu)造：由磁力保送機(jī)、清洗噴嘴、進(jìn)出罐圓盤及傳動(dòng)系統(tǒng)和機(jī)架箱體等。 任務(wù)：清洗時(shí)，待洗空罐由進(jìn)罐圓盤經(jīng)導(dǎo)向板導(dǎo)向，進(jìn)入磁力保送機(jī)的尼龍帶上，并隨帶挪動(dòng)，當(dāng)空罐到達(dá)右邊磁性轉(zhuǎn)鼓時(shí)，即被磁力吸在尼龍帶上繞

6、轉(zhuǎn)鼓挪動(dòng)，當(dāng)空罐帶轉(zhuǎn)至下方時(shí)，由于磁鐵板的作用，仍被吸在尼龍帶的下外表隨帶一同由右至左挪動(dòng)。此時(shí)，噴嘴對(duì)著罐口噴水，沖洗空罐內(nèi)部。當(dāng)罐被保送到左邊轉(zhuǎn)鼓上方時(shí)，由導(dǎo)向板、出罐圓盤拔出送至罐裝機(jī)前方的保送帶上，以待裝罐。沖洗水由箱體搜集、排出。五實(shí)罐外表清洗機(jī) 洗油污機(jī)，是罐頭消費(fèi)設(shè)備之一。 清洗對(duì)象：經(jīng)裝罐、排氣、封口和殺菌后的實(shí)罐 主要構(gòu)造：堿液池、清水池、烘干機(jī)等，由傳動(dòng)系統(tǒng)及保送安裝銜接。 任務(wù)：先堿液池浸洗，再清水池過凈，最后烘干機(jī)烘干，在堿液池與清水池之間裝有沖淋安裝。 優(yōu)點(diǎn)：機(jī)械性能好，消費(fèi)才干大，去污才干強(qiáng)，操作管理方便，構(gòu)造比較緊湊，清洗過程延續(xù)化，改動(dòng)罐型時(shí)調(diào)整比較方便，造價(jià)較

7、低。 缺陷：需求人工進(jìn)出罐，堿液濃度和溫度未實(shí)現(xiàn)自控而動(dòng)搖較大，烘干效率有待進(jìn)一步提高。帶式清洗機(jī)帶式清洗機(jī)K-500 桌下型洗碗機(jī)K-1200 掀門式高溫洗碗機(jī)鼓泡式清洗機(jī)鼓泡式清洗機(jī)振動(dòng)式清洗機(jī)振動(dòng)式清洗機(jī)刷刷 式式 清清 洗洗 機(jī)機(jī)第二節(jié) 分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備 是食品廠常用的機(jī)械，可以保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量目的；降低加工過程中原料的損耗率，提高原料利用率，降低產(chǎn)品的本錢，提高勞動(dòng)消費(fèi)率，并有利于消費(fèi)的延續(xù)化和自動(dòng)化。 一、篩分機(jī)械 二、外形分級(jí)機(jī)械 三、色選機(jī) 四、重力分選機(jī)械 五、磁選設(shè)備第二節(jié) 分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備 一、篩分機(jī)械一篩分的根本知識(shí)1 篩分效率 篩分效率，% a 篩下料中小于篩

8、孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量，% b 原物料中小于篩孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量，% c 篩上料中小于篩孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量，% 影響篩分效率的要素： 1篩面上物料層厚度 2篩下顆粒百分含量、顆粒級(jí)配和外形 3物料含水量 此外，篩孔外形、篩面種類、篩分機(jī)械的運(yùn)動(dòng)方式、加料量的多少及均勻程度也直接影響篩分效率。2 篩面和篩制 用于篩分操作的篩面，按其構(gòu)造不同分為三種：柵篩、板篩和編織篩。 1柵篩 構(gòu)造：許多剛棒組成，中間穿假設(shè)干根帶螺栓的剛條，柵棒間套支隔橫管。如圖2-2-1 用途：構(gòu)造簡單，通常用于物料的去雜粗篩 2板篩 構(gòu)造：薄鋼板沖孔制成。 優(yōu)點(diǎn)：孔眼固定不變，分級(jí)準(zhǔn)確，同時(shí)鞏固、剛硬，運(yùn)用期

9、限長3編織篩構(gòu)造：由篩絲編織而成運(yùn)用：粉粒料篩分，也常用于過濾作業(yè)。優(yōu)點(diǎn)：輕便廉價(jià)，篩面利用系數(shù)大，同時(shí)由于篩絲的交疊，外表凹凸不平，有利于物料的離析，顆粒經(jīng)過才干強(qiáng)。缺陷：剛度、硬度差，易于變形破裂，只適用于負(fù)荷不太大的場所，周圍還需張緊構(gòu)造。二搖動(dòng)篩 1 構(gòu)造和任務(wù)原理 原理：在重力、慣性力和物料與篩面之間的摩擦力的作用下，物料與篩面之間產(chǎn)生不對(duì)稱的相對(duì)運(yùn)動(dòng)而進(jìn)展延續(xù)篩分。 構(gòu)造：按篩面的運(yùn)動(dòng)規(guī)律不同，搖動(dòng)篩可分為直線搖動(dòng)篩、平面搖擺篩和差動(dòng)篩。2 主要參數(shù)確實(shí)定1消費(fèi)才干Q Q=3 600Bhv Q 消費(fèi)才干，t/h B 篩面寬度，m h 在給料處篩面上料層的厚度，m v 篩面上料層挪動(dòng)

10、速度，m/s 物料的溶積密度，t/m32 功率P P 篩機(jī)需求的功率，kW m 篩機(jī)的分量，kg n 偏心軸的轉(zhuǎn)速，r/min r 偏心軸的偏心距，m 機(jī)械效率，普通可取 =0.7三振動(dòng)篩 任務(wù)原理：利用速度和加速度作周期變化的篩面，使物料在篩面上產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，篩面配備以適當(dāng)?shù)暮Y孔，同時(shí)在風(fēng)道里運(yùn)用適當(dāng)?shù)臍饬魉俣龋垂任锖碗s質(zhì)粒度大小和懸浮速度的不同進(jìn)展分別的。 優(yōu)點(diǎn)：篩分效率高，消費(fèi)才干大，篩面利用率高。構(gòu)造簡單，占地面積小，分量輕，動(dòng)力耗費(fèi)省，價(jià)錢低，運(yùn)用范圍廣。 運(yùn)用：適用于細(xì)粒物料和漿料的篩分操作。運(yùn)用多的是慣性振動(dòng)篩、偏心振動(dòng)篩和電磁振動(dòng)篩。1 構(gòu)造和任務(wù)原理 以慣性振動(dòng)篩為例 原理

11、和構(gòu)造：篩框安裝在彈簧上，帶有篩盤的主軸安裝在篩框上的一對(duì)軸承座支承，圓盤共有兩只，其上裝有偏重，構(gòu)成篩機(jī)的振動(dòng)器。當(dāng)主軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，由于離心力的作用，使整個(gè)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)隨篩框一同震動(dòng)，從而使物料在篩面上產(chǎn)生猛烈的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)分別的作用。 優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)平穩(wěn)、噪聲小，運(yùn)用廣泛。2 主要參數(shù)確實(shí)定1振動(dòng)頻率和振幅振動(dòng)頻率：與配用電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速一樣，約25Hz或50Hz1 500或3000次/min振幅：根據(jù)篩孔大小選擇。 e=0.1a+1 e 振動(dòng)篩的振幅，mm a 篩孔直徑或邊長，mm2功率 P 振動(dòng)篩需求的功率，kW M 振動(dòng)器的動(dòng)力矩，Nm n 主軸的轉(zhuǎn)速，r/min m 振動(dòng)部分的質(zhì)量，kg d 主

12、軸軸頸的直徑，m f 軸承的摩擦系數(shù)?；瑒?dòng)軸承f=0.060.10,滾珠軸承f =0.0010.004,滾柱軸承f =0.00250.013消費(fèi)才干 Q 振動(dòng)篩的消費(fèi)才干，t/h S 篩面的任務(wù)面積，m2 q 篩面的操作強(qiáng)度，m3/hm2 物料的容積密度，t/m3 K 均為校正系數(shù)高速振動(dòng)篩高速振動(dòng)篩振動(dòng)篩振動(dòng)篩四回轉(zhuǎn)篩 1 構(gòu)造和任務(wù)原理 原料和構(gòu)造：主軸從轉(zhuǎn)筒中心穿過，借助輻條與轉(zhuǎn)筒相連。電動(dòng)機(jī)經(jīng)減速器帶動(dòng)轉(zhuǎn)筒作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。物料由加料溜管1從轉(zhuǎn)筒的一端參與，經(jīng)過篩孔的篩下料聚集于料斗中，不能過篩的物料那么由于篩面的傾斜而沿著篩面向轉(zhuǎn)筒的另一端挪動(dòng)，最后從篩上料卸出溜管9卸出。 優(yōu)點(diǎn)：操作簡單

13、，制造容易，任務(wù)平穩(wěn) 缺陷：篩面利用率低，體積龐大笨重，動(dòng)力耗費(fèi)大，篩分效率低2 主要參數(shù)確實(shí)定1轉(zhuǎn)速 n 回轉(zhuǎn)篩的任務(wù)轉(zhuǎn)速，r/min R 轉(zhuǎn)筒的半徑，m，對(duì)于錐形回轉(zhuǎn)篩，以大端計(jì)算 2消費(fèi)才干 Q 回轉(zhuǎn)篩的消費(fèi)才干，t/h 物料的容積密度，t/m3 n 轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)速，r/min R 轉(zhuǎn)筒的半徑，m h 篩面上料層的厚度，m 篩面的傾斜角， 3功率 P 回轉(zhuǎn)篩所需功率，kW m 篩面上物料質(zhì)量，kg m。 轉(zhuǎn)筒質(zhì)量，kg r 主軸軸頸半徑，m f 主軸軸承摩擦系數(shù)，可取f =0.1 R 轉(zhuǎn)筒半徑，m n 轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速，r/min 機(jī)械效率，普通可取 =0.7高方篩回轉(zhuǎn)平面篩二、外形分級(jí)機(jī)械一 滾筒

14、式外形分級(jí)設(shè)備 主體是幾組滾筒,滾筒上分布有孔眼.任務(wù)時(shí)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)，使物料在滾筒內(nèi)滾轉(zhuǎn)并向出口挪動(dòng)，在挪動(dòng)過程中實(shí)現(xiàn)分級(jí)。優(yōu)點(diǎn)：分級(jí)效率較高。運(yùn)用：蘑菇和青豆等的分級(jí)1 構(gòu)造和任務(wù)原理 主要構(gòu)件是滾筒，整體滾筒分成幾節(jié)筒篩，筒篩之間用角鋼銜接作為加強(qiáng)圈。滾筒用托輪支承在機(jī)架上。搜集料斗設(shè)在滾筒下面，料斗的數(shù)目與分級(jí)的數(shù)目一樣。2 主要性能參數(shù)1技術(shù)參數(shù)的選取滾筒的傾斜角度35滾筒直徑與長度之比為1：46滾筒上的篩孔陳列用正三角形陳列滾筒的轉(zhuǎn)速1015r/min，普通不超越30r/min滾筒篩孔直徑根據(jù)原料情況和分級(jí)要求而定 2消費(fèi)才干 G 滾筒式分級(jí)機(jī)的消費(fèi)才干，t/h z 滾筒上孔眼總數(shù) 同一

15、秒內(nèi)從篩孔中落下物料的系數(shù) m 一個(gè)物料的平均質(zhì)量，g3功率計(jì)算 P 傳動(dòng)功率，W R 滾筒內(nèi)半徑，m n 滾筒轉(zhuǎn)速，r/min G1 滾筒本身分量，N G2 滾筒內(nèi)物料的分量，N 傳動(dòng)效率，取0.60.7二滾軸式外形分級(jí)設(shè)備 是按原料直徑大小進(jìn)展分級(jí)的設(shè)備 構(gòu)造和任務(wù)原理：主要由滾筒、驅(qū)動(dòng)鏈、鏈輪、出料保送帶、理料輥等組成。分級(jí)過程中，升降輥可在特定導(dǎo)軌上上升，從而使?jié)L筒之間的菱形開孔隨之逐漸增大。每個(gè)孔內(nèi)只需一個(gè)物料，與開孔大小相順應(yīng)時(shí)，物料就會(huì)落下；大于的隨滾筒繼續(xù)向前運(yùn)動(dòng)，到相順應(yīng)時(shí)落下，升降輥上升到最高，分級(jí)終了，再循環(huán)以上動(dòng)作。 優(yōu)點(diǎn)：分級(jí)快而準(zhǔn)確，果蔬損傷小。分級(jí)范圍大，分級(jí)效率

16、高，對(duì)于球形或近似球形體的果蔬原料可在直徑50100mm的范圍內(nèi)將其分為五個(gè)級(jí)別。 運(yùn)用：球形體或近似球形的果蔬原料，如蘋果、柑橘、番茄和桃子等的分級(jí)滾軸式外形分級(jí)機(jī)任務(wù)原理三顆粒外形分級(jí)設(shè)備運(yùn)用：主要對(duì)谷物顆粒料如大麥、小麥等進(jìn)展精選和分級(jí)。任務(wù)原理：它按顆粒的長度進(jìn)展分級(jí)，可以除去半粒和雜粒等。如圖2-2-14，設(shè)備上有袋形的凹孔，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，顆粒會(huì)嵌入袋孔中，不同長度的顆粒由于在袋孔中嵌入的深度不同而被帶升的高度不同，短小的顆粒被帶升到較高的位置才會(huì)落下，因此可以將不同長度的顆粒分級(jí)。 常用的有滾筒式精選機(jī)和碟片式精選機(jī)。1 碟片式精選機(jī) 構(gòu)造如圖 原理：碟片在糧堆中運(yùn)動(dòng)時(shí)，短小的顆粒嵌

17、入袋孔被帶到較高的位置，因此把搜集短小顆粒的斜槽放在適當(dāng)高度的位置上，就能將短小顆粒分別出來。 優(yōu)點(diǎn)：任務(wù)面積大，轉(zhuǎn)速高，故任務(wù)效率比較高，而且不同規(guī)格的袋孔可設(shè)在同一臺(tái)設(shè)備中，以順應(yīng)除去不同種類雜質(zhì)的需求，碟片損壞可以部分改換。 缺陷：碟片上的袋孔容易磨損，功率耗費(fèi)比較大。2 滾筒式精選機(jī)構(gòu)造：如圖原理：篩轉(zhuǎn)圓筒的內(nèi)外表開有袋孔，長粒的大麥依托進(jìn)料位差和滾筒本身的傾斜度，沿滾筒長度方向流動(dòng)，由另一端流出，而短粒大麥那么有嵌入袋孔的位置較深，被帶到較高位置而落入中央槽中，由螺旋保送機(jī)排出。根據(jù)轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速差別又分為快速滾筒式和慢速滾筒式精選機(jī)。三、色選機(jī) 原理：利用食品物料的光學(xué)特性進(jìn)展無損檢測和

18、分選的新型分選機(jī)械。利用光電原理，從大量產(chǎn)品中將顏色不正常或感染病蟲害的個(gè)體球狀、塊狀或顆粒狀以及外來雜質(zhì)檢測并分別的設(shè)備。 優(yōu)點(diǎn)：抑制了手工分選的缺陷 構(gòu)成：供料系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)、信號(hào)處置和控制電路及剔除系統(tǒng)4部分組成?；ㄉ咨x機(jī)花生米色選機(jī)四、重力分選機(jī)械 往往在挑選之后進(jìn)展，可分別按外形分選法所不能分別的一些雜質(zhì)。運(yùn)用振動(dòng)和氣流作用原理，按物料組成的密度不同進(jìn)展分選的方法，典型設(shè)備是密度去石機(jī)。 密度去石機(jī)構(gòu)造：進(jìn)料安裝、篩體、風(fēng)機(jī)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等比重去石機(jī)比重去石機(jī)五、磁選設(shè)備 目的：除去金屬雜質(zhì) 構(gòu)成：主要任務(wù)部件是磁體。磁體分永久磁體和電磁體。谷物清理多采用永久磁體。 1永久磁體 2用

19、磁滾筒第三節(jié) 果蔬原料預(yù)處置設(shè)備 一、果蔬切割機(jī) 二、打漿機(jī) 三、螺旋式延續(xù)榨汁機(jī) 四、果蔬原料去皮機(jī) 五、真空脫氣機(jī)一、果蔬切割機(jī) 功能：將外形小而質(zhì)地柔軟的果蔬切成厚薄均勻、切向一致的薄片，切片效果好，簡單可靠，操作方便。 主要組成：由圓片切片安裝、定向定位安裝、電動(dòng)機(jī)、機(jī)架等。如圖2-3-3 任務(wù)原理： 以蘑菇切片表示二、打漿機(jī) 功能：將水分含量較大的果蔬原料擦碎成為漿狀物料。主要用于番茄醬、果醬罐頭的消費(fèi)。 主要組成：圓筒篩、破碎漿葉、傳動(dòng)軸、軸承、傳動(dòng)輪 任務(wù)：物料由下料斗進(jìn)入篩筒并被破碎，然后由于刮板的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在，物料沿著圓筒向出料口端挪動(dòng)，在挪動(dòng)過程中受離心力作用而被

20、擦碎，汁液和漿狀肉質(zhì)從篩孔中漏到搜集料斗中。皮和籽等物那么從圓筒另一端排出，到達(dá)分別目的。 影響要素：物料本身的性質(zhì)、打漿機(jī)軸的轉(zhuǎn)速、篩孔直徑、導(dǎo)程角的大小等。三、螺旋式延續(xù)榨汁機(jī) 功能：主要用于番茄、菠蘿、蘋果與橘子等果蔬的榨汁操作。 特點(diǎn)：構(gòu)造簡單、操作方便、榨汁率高，外形尺寸小。 主要組成：篩筒、錐形螺旋、料斗、螺桿、調(diào)整安裝、支架 任務(wù)原理：四、果蔬原料去皮機(jī)分兩類： 一類是靠機(jī)械摩擦去皮的，常用做塊根類原料的去皮；擦皮機(jī) 另一類是靠堿液腐蝕去皮，可用于多種果蔬的去皮操作。堿液去皮機(jī)一擦皮機(jī)主要組成：齒輪、旋轉(zhuǎn)圓盤、電動(dòng)機(jī)、噴水嘴、底盤任務(wù)原理：利用機(jī)械摩擦去除原料的表層薄皮。運(yùn)用：胡蘿卜、馬鈴薯等塊莖，切片或制醬