學(xué)校傳染病防控、食品安全和生活飲用水安全工作制度

1、學(xué)校傳染病防控和飲用水衛(wèi)生安全工作制度目 錄 一、 學(xué)校傳染病疫情報告制度二、學(xué)校晨檢制度.三、因病缺勤病因追查與登記制度四、學(xué)校衛(wèi)生消毒與隔離制度.五、學(xué)生教室、宿舍消毒制度.六、學(xué)校疫情報告人職責(zé).七、學(xué)生教室、宿舍通風(fēng)措施. 八、食品衛(wèi)生安全管理制度九、學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全管理制度.學(xué)校傳染病疫情報告制度 為貫徹中華人民共和國傳染病防治法，根據(jù)學(xué)校衛(wèi)生工作條例，特定如下制度。 一、認(rèn)真學(xué)習(xí)和宣傳中華人民共和國傳染病防治法。明確傳染病在我國青少年中發(fā)病率高，必須加強預(yù)防的要求。同時師生必須記住傳染病分甲乙丙三大類共39種。 甲類傳染病2種：鼠疫、霍亂; 乙例傳染病26種：非典、水痘、甲流、病

2、毒性肝炎、傷寒、艾滋病、乙腦等; 丙例傳染病11種：流行性感冒、風(fēng)疹、手足口病流感流行性腮腺炎等。二、防治管理組織和任務(wù)： 1、組織領(lǐng)導(dǎo)：成立學(xué)校傳染病管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：（校長） 組員：（衛(wèi)生老師）、各班班主任 疫情報告人： 2、工作任務(wù)： 把住三個環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑、易感人群。 做到五早：早期預(yù)防管理、早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早隔離治療， 嚴(yán)格疫情報告：（1）、發(fā)現(xiàn)甲類傳染病、乙類傳染病中的非典肺炎、人禽流感、肺炭疽、甲型H1N1流感以及疑似病人、2小時內(nèi)報當(dāng)?shù)胤酪卟块T。 （2）、發(fā)現(xiàn)乙類和丙類傳染病和疑似病人24小時內(nèi)上報當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門。 3、具體措施（1）、充分利用學(xué)校的電視、板

3、報、圖片等進(jìn)行傳染病知識宣傳、 （2）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生用品、餐具、水果、環(huán)境、衛(wèi)生間等消毒制度。 （3）、建立學(xué)生因病缺課登記卡，隨時掌握學(xué)生情況。 （4）、建立傳染病疫情報告卡和登記記錄。 （5）、堅持晨、午檢制度。 （6）、新生入學(xué) 索取醫(yī)院體檢健康證明。學(xué)校晨檢制度為增強學(xué)校疾病預(yù)防與控制力度，提高師生防病意識，保障師生身體健康，防止各類傳染病的發(fā)生，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療，結(jié)合當(dāng)前防疫形勢及學(xué)校的實際情況，制定晨檢制度。 一、學(xué)生晨檢工作制度： 1、原則上可由學(xué)校與托幼機構(gòu)的班主任老師在每天第一節(jié)課課前510分鐘對學(xué)生進(jìn)行晨檢，或指定專門人員每天入學(xué)前在校門口組織晨檢。晨檢主

4、要采取詢問、觀察、觸摸等形式，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生身體不適，特別是出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咽痛等流感樣癥狀以及不能確定的其他癥狀時,立即通知總務(wù)處及學(xué)生家長，同時將學(xué)生送醫(yī)院進(jìn)行檢查確診。 2、對未到校的學(xué)生，班主任應(yīng)及時電話聯(lián)系，問清原因并盡量與學(xué)生通話，以確定學(xué)生的真實情況。如果學(xué)生有病要問明病情及去向，如實登記到晨檢統(tǒng)計表上，并做好過程跟蹤了解，直至學(xué)生痊愈。 3、班主任填寫好晨檢統(tǒng)記錄簽字后交政教處檢查，安全負(fù)責(zé)人如實填寫匯總表。每日做好晨檢工作，要做到認(rèn)真、細(xì)致，無遺漏。 4、班主任要做好學(xué)生及家長宣傳工作，提倡學(xué)生之間相互督察。告知學(xué)生在家或校外出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咽痛等流感癥狀或其他不明癥狀時不能到校

5、，應(yīng)盡快報告學(xué)校并到醫(yī)院診斷治療。 二、教職工晨檢工作制度 1、高度重視教師晨檢工作，指定專人承擔(dān)晨檢檢查和信息報表等有關(guān)工作。 2、教師晨檢工作應(yīng)在每天早上第一節(jié)課前完成。 3、教師應(yīng)積極主動配合協(xié)助部門檢查人的晨檢工作。出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咽痛等流感癥狀或其他不明癥狀時，不能進(jìn)課堂，應(yīng)立即報告負(fù)責(zé)人，盡快到醫(yī)院診斷治療。教師在校外出現(xiàn)病情癥狀時不能到校，應(yīng)及時請假并盡快到醫(yī)院診斷治療。 4、對生病請假的教師要問明病情及去向，如實登記到晨檢統(tǒng)計表上，并做好過程跟蹤了解，直至痊愈。因病缺勤病因追查與登記制度為了保障廣大學(xué)生的身體健康，有效防止傳染病疫情在學(xué)校的發(fā)生，早期發(fā)現(xiàn)傳染病病人和疑似病人，做

6、到早隔離，早治療，根據(jù)中華人民共和國傳染病防治法制定本校因病缺勤病因追查與登記制度。 一、班主任對早晨到校的每個學(xué)生進(jìn)行觀察、詢問，了解學(xué)生出勤、健康狀況。 二、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有傳染病早期癥狀（如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）以及疑似傳染病病人時，應(yīng)當(dāng)及時告知學(xué)校疫情報告人。 三、學(xué)校疫情報告人要進(jìn)行進(jìn)一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報告。 四、班主任應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注本班學(xué)生的出勤情況，對于因病缺勤的學(xué)生，應(yīng)當(dāng)了解學(xué)生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時報告給學(xué)校疫情報告人。 五、學(xué)校疫情報告人接到報告后應(yīng)及時追查學(xué)生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。 六、各班主任負(fù)

7、責(zé)每天班內(nèi)因病缺課同學(xué)的聯(lián)系工作，密切關(guān)注其健康狀況，學(xué)生憑醫(yī)療機構(gòu)痊愈證明方可返校。 七、學(xué)校疫情報告人對因病缺課情況進(jìn)行統(tǒng)計，并按要求上報有關(guān)部門。 八、學(xué)校突然出現(xiàn)大量學(xué)生不明原因缺課時，要及時上報教育部門和衛(wèi)生行政部門（或疾控中心）。 學(xué)校衛(wèi)生消毒與隔離制度一、環(huán)境衛(wèi)生 1要建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度。每天一小掃，每周一大掃。分片包干，定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。 2教學(xué)設(shè)備要保持清潔，定期消毒、清洗。 3要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風(fēng)換氣。室內(nèi)要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設(shè)備。 4廁所要清潔通風(fēng)，定時打掃并消毒。 二、個人衛(wèi)生 1日常生活用品

8、專人專用，做好消毒工作。 2飯前便后洗手，早晚用流動水或凈水洗手和臉，經(jīng)常保持清潔。 3飯后要漱口，每日早晚要刷牙。 4定期洗頭和洗澡。 5每周剪指甲一次，每周剪趾甲一次。 6保護(hù)學(xué)生視力，室內(nèi)要注意采光。建議看電視一次時間不宜過長，看電視時不要離得太近，電視機安放高度要適中。 7工作人員個人衛(wèi)生：經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲。三、消毒隔離1餐具堅持消毒，消毒液濃度配比為1：500，在夏季高溫和有疫情時濃度配比為1：200。2對消毒藥品必須堅持所要許可證制度，保證使用的消毒藥品科學(xué)安全。3負(fù)責(zé)消毒的工作人員要按規(guī)定科學(xué)合理配置消毒用水。 4學(xué)生及工作人員患傳染病應(yīng)立即隔離治療，所在班

9、要徹底消毒?；颊叽綦x期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可回校上學(xué)和上班。 5對患傳染病的學(xué)生所在班級和與傳染病患者接觸過的學(xué)生進(jìn)行檢疫、隔離、觀察，檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。8教職工家中及學(xué)生家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應(yīng)報告校領(lǐng)導(dǎo)，采取必要措施。學(xué)生教室、宿舍消毒制度1、晚上學(xué)生離開宿舍后，由消毒人員員用84消毒液等對教室進(jìn)行噴灑消毒2、早晨學(xué)生離開宿舍后，由宿舍管理員用84消毒液等對宿舍進(jìn)行噴灑消毒。3、消毒工作必須做到：定期、定時、不得疏忽、怠慢。4、消毒時必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，不留死角。6、消毒人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)消毒常識，特別是消毒液的配比，做到消毒既節(jié)約又效果好。7、督促學(xué)生晾曬被褥，消毒后要關(guān)門窗，30分

10、鐘后打開，經(jīng)常開門窗通風(fēng)，床下經(jīng)常打掃，放少量生石灰，起到消毒作用。8、每次做好消毒記錄。學(xué)校疫情報告人職責(zé)一、學(xué)校疫情報告人的設(shè)置要求1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任性強2、了解傳染病防控相關(guān)知識，專（兼）職衛(wèi)生保健人員優(yōu)先考慮。二、學(xué)校疫情報告人的職責(zé)。1、在校長的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本單位傳染病疫情和疑似傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告工作。2、協(xié)助本單位建業(yè)、建全傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件檢測、發(fā)現(xiàn)及報告相關(guān)工作制度及工作流程。3、定期對學(xué)校（托幼機構(gòu)）學(xué)生的出勤、健康情況進(jìn)行巡查。4、負(fù)責(zé)指導(dǎo)全校（托幼機構(gòu)）學(xué)生的晨檢工作。學(xué)生教室、宿舍通風(fēng)措施1、教室、宿舍根據(jù)季節(jié)和天氣的不同確定換氣的方式與

11、次數(shù)，溫暖天氣宜實行全天開窗的方式換氣。2、寒冷天氣，教室宜利用課前和課間休息時間開窗換氣；宿舍應(yīng)利用學(xué)生上課的時間開窗換氣。每天對室內(nèi)的開窗換氣不低于三次，每次不少于20分鐘，累計每天不少于二個小時。3、各個教室、每個宿舍都有要確定一位學(xué)生，負(fù)責(zé)每天的開窗通風(fēng)，并做好記錄，上課時做到半數(shù)窗戶打開，下課時要全部打開，課間休息時學(xué)生要盡量到戶外活動，班主任和值周領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查班級、宿舍的通風(fēng)情況。食品衛(wèi)生安全管理制度 一、食品采購 經(jīng)營單位采購食品，須按國家規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。 1、禁止采購以下食品： （1）禁止采購變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不清混有異物或

12、有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。 （2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。 （3）超過保質(zhì)期或不符合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。 （4）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 二、貯存 1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。 2、食品貯存場所禁止儲存有毒、有害物品及個人生活物品。 3、用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志。生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。 4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。 三、食品的

13、加工、存放 1、食堂的炊事員必須采用新鮮、潔凈的原料制作食品。不得 加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。 2、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。 3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。 4、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學(xué)生健康的食物。 四、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求 1、食堂從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。 2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康 證明后方可參加工作。 3

14、、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的癥狀時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或愈后方可重新上崗。 4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣必須做到： （1）工作前，處理食品原料后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。 （2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 （3）加工食品時不得留長指甲、涂指甲油及戴戒指等。 （4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。 五、剩飯剩菜的處理 1、食堂管理人員應(yīng)精確預(yù)測就餐人數(shù)，合理安排當(dāng)餐飯菜的數(shù)量，飯菜盡量少?；虿皇?。 2、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須

15、經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。 3、對剩飯剩菜的保管、處理，要有專人負(fù)責(zé)，并作詳細(xì)記錄。 4、食堂負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格對待剩飯剩菜的處理情況做好食堂衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督和檢查。 六、食堂留樣要求的記錄 1、食堂對外供應(yīng)的所有食品、成品應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)，進(jìn)行留樣。 2、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時，每個品種留樣量不少于100克。 3、對留樣食品的時間、菜名等其他留樣情況進(jìn)行詳細(xì)登記、造冊，負(fù)責(zé)人簽字。 4、留樣人員要切實重視食品流樣工作的重要性，對留樣的記錄情況，食堂負(fù)責(zé)人檢查、簽名，相關(guān)記錄至少保存12個月。 七、食品清洗和消毒 1、各食堂應(yīng)制定清洗和消毒

16、制度，以保證所有食品加工操作場所清洗衛(wèi)生，防止食品污染。 2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)。 3、采用化學(xué)消毒時應(yīng)注意防止污染食品和食品接觸面。 4、已清洗和消毒過的設(shè)備和工具應(yīng)在保持設(shè)施內(nèi)定位存放且有明顯標(biāo)記，避免再次受到污染。 5、做好餐具消毒的記錄工作，對消毒的器具數(shù)量及其它情況進(jìn)行記錄，負(fù)責(zé)人簽字。 八、庫房衛(wèi)生要求 1、食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。 2、同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域。不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。 3、庫房的構(gòu)造應(yīng)以無毒，堅固的材料建成且易于維持整潔，庫房內(nèi)應(yīng)

17、設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及物品的搬運。 4、除冷庫處的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施或條件。 九、食品處理區(qū)(后堂)及餐廳的衛(wèi)生要求 1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)且應(yīng)平整、無裂縫。 2、粗加工、切配、餐具消毒等需經(jīng)常沖洗場所，易潮濕場所的地面應(yīng)易于清洗、防滑并有一定的排水坡度及排水高度。 3、設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清洗、維護(hù)和減少交叉污染。 4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。原料加工中需配植物性和動物性食品的工具和容器宜分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。5、生產(chǎn)加

18、工經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等)應(yīng)保持清潔和良好狀態(tài)。 6、餐廳內(nèi)桌、椅、臺等應(yīng)保持清潔。 7、廢棄物至少應(yīng)每天清除一次，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。附：食品衛(wèi)生安全知識一、如何預(yù)防食物中毒：食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。 首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。 （一）細(xì)菌性食物中毒，真菌

19、中毒。容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒 （二）有毒動植物食物中毒 1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。 （三）化學(xué)性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。 （四）。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因

20、誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。二、食物中毒的特點： 1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。 2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。 3、一般無人與人之間的直接傳染。 4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。三、怎樣預(yù)防食物中毒：1、保持廚房環(huán)境和就餐用具的清潔衛(wèi)生。 2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。 3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

21、4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。 5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、蕓豆角、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。 6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時內(nèi)食用。 7、妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。 8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品，食用前應(yīng)徹底加熱，食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。 9、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)把“病從口入”關(guān)，勤洗手、不喝生水。 10、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。 11、不光顧無證、無照的流動攤點和衛(wèi)生條件差的飲食店。12、在商店購買食品、飲料，要特別注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買、食飲過期食品飲料。學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全管理制度一、飲用水保暖桶或鍋爐貯水衛(wèi)生安全管理要求1、水質(zhì)