XX年幼兒園餐飲衛(wèi)生工作計劃最新

1、XX年幼兒園餐飲衛(wèi)生工作計劃最新以下是關于XX年幼兒園餐飲衛(wèi)生工作計劃最新的文章! 工作計劃資源請搜索工作計劃頻道與你分享！一、指導思想以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一 步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高 整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓 教師安心，家長放心，幼兒歡心 ！二、工作設想（一）完善各類制度1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象2、蔬菜購入米用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過 秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長 統(tǒng)一審批。3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng) 化4、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會

2、的作用，不時調查 食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理（二）提高職工整體素質1、組織職工學習食品衛(wèi)生培訓教材等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的 完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識3、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度（三）革新工作流程在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級 一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。（四）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件， 認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把 正火候，貯菜

3、要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用2、 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"， 小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫 外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈 設專人負責4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證 上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生， 衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每 周一次大掃除5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內，物品 進倉或出倉均須登記入帳。三、食堂工作行事歷周次內容1分好工，明確有關制度和職責2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見 環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查5餐具存放情況抽查6考核制度定稿7職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查8師生用餐情況調查9防蠅設施檢查10職工衛(wèi)生知識學習11衛(wèi)生消毒抽查12環(huán)境衛(wèi)生抽查13膳