特色牛肉鍋可行性方案

1、特色牛肉鍋可行性方案特色牛肉鍋可行性方案經(jīng)營理念:弘揚(yáng)民族文化，發(fā)展地方特色美食產(chǎn)業(yè)，以高層次的享 受和最好的服務(wù)滿足顧客。讓顧客對本餐廳能有非常明確和 深刻的印象，更能獲得精神上的享受。（高檔/特色/美味/健康 /服務(wù)）。經(jīng)營戰(zhàn)略:走自然、原始的餐飲裝修風(fēng)格，及服務(wù)質(zhì)量，做大眾性 餐飲價(jià)格的市場空缺路線，迅速占領(lǐng)一定的市場。以區(qū)域基 地為中心，擴(kuò)散式向市場布點(diǎn)，在市場空間發(fā)展良好下，迅 速擴(kuò)店。遠(yuǎn)景目標(biāo)：開業(yè)后半年內(nèi)建立餐飲品牌形象，半年后將餐廳毛利潤 達(dá)到55%以上。一年后開設(shè)分店，為加盟品牌做鋪墊，同時營運(yùn)管理建立總部一一策劃部 部一一市場部一一研發(fā)部一一加盟部一一人力資源部。產(chǎn)品定位：

2、主要消費(fèi)群體：家庭、朋友聚會、商務(wù)恰談等消費(fèi)群體。裝修特點(diǎn)：明亮，干凈，方便，放松。裝修以回歸自然、原始調(diào)為 主?？尚行裕阂?、產(chǎn)品品質(zhì)K標(biāo)準(zhǔn)化：a、選材2.c、流程量化:a、不短金少兩b、調(diào)料標(biāo)準(zhǔn)比例c、素菜（配菜）保持新鮮，斤兩一致 3、原材料a、有知名度商家配送b、保質(zhì)保量監(jiān)管嚴(yán)格二、服務(wù)、創(chuàng)新工作中如何體現(xiàn)服務(wù)：1、員工的思想建設(shè)智慧：（統(tǒng)一思想）通過企業(yè)這個平臺實(shí)現(xiàn)員工當(dāng)家作主的愿望，建立一套 新的思維模式，讓員工統(tǒng)一思想，相信平臺，堅(jiān)定信念，從 而提高企業(yè)內(nèi)部的凝聚力，使團(tuán)隊(duì)更有戰(zhàn)斗力。和企業(yè)一起成長（成就員工）讓員工當(dāng)家作主為員工服務(wù)2、經(jīng)營企業(yè)的核心一一經(jīng)營組織（通過組織的制定、

3、互生、監(jiān)督，使團(tuán)隊(duì)更有執(zhí)行力, 更綻放，形成一支向上向善強(qiáng)有力的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)）。方策、境界不高，方向不明，策略失效。b、企業(yè)的成功源于組織建設(shè)的成功。定機(jī)制：誰用誰制定相關(guān)人員定機(jī)制，白字、黑字按手 印，老板有一票否決權(quán)。3、鏈接：a、機(jī)制的鏈接（合同的形式）b、流程鏈接（知情人簽字）C、文化鏈接（基金）通過對員工統(tǒng)一思想，內(nèi)部組織建設(shè)的成功、機(jī)制的制 定，形成鏈接，從而使員工無怨無悔，全身心的交給企業(yè)投 入到為顧客服務(wù)中去。三、營銷模式 1、經(jīng)營人打造一支強(qiáng)有力的精英團(tuán)隊(duì)為今后復(fù)制新店作準(zhǔn)備。2、以區(qū)域基地為中心，擴(kuò)散式向市場布點(diǎn)，在市場空間發(fā)展良好下,迅速擴(kuò)店。3、在綜合體內(nèi)形成資源整合鏈。數(shù)據(jù)案例（預(yù)算人面積：500平方米投資額：150萬元桌數(shù)：30桌人均消費(fèi)：50-60元 坐客率：100%桌均人數(shù)：7人/桌毛利：50%營業(yè)額：每月60萬元左右費(fèi)用:房租：4000元/nf （17000元/月左右）稅收：14000元左右（報(bào)營業(yè)額20萬）工資：50000元左右水電：10000元左右氣：6000元左右其它費(fèi)用：4000元左