酒店營銷必需知道的九項基本-酒店管理知識_第1頁
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文檔簡介

1、可用文檔任憑編輯酒店營銷必需知道的九項基本-酒店管理學問一、真誠的笑容真誠的笑容使顧客有賓至如歸的感覺。服務(wù)員的微笑要發(fā)自內(nèi)心、有親切感、他們的微笑可以使客人吃出好心情。酒店可以培訓員工每天早晨微笑30分鐘，時間久了真誠的笑容就會發(fā)自內(nèi)心，微笑是酒店貴重財寶、無形資產(chǎn)。 二、做好酒店回訪 主要是對就餐的客人發(fā)出問候。酒店要有專人負責做好酒店客人單位電話和住宅電話的記錄工作，其次天早晨由經(jīng)理打電話去詢問昨天吃得怎么樣，讓客人提意見，使客人感覺到酒店對他的敬重。 三、菜品推新辭舊 廚房可依據(jù)季節(jié)，每周推出一兩樣特色菜或特價菜，以此吸引或刺激顧客的消費。 四、贈送消費券 吃100元，送100元。這種

2、營銷方法是制造人氣的最佳方法，吃100送顧客100消費券，相當于菜品打六、七折優(yōu)待。 五、飯后贈品 酒店應有特色的小工藝贈品，讓顧客覺得到酒店吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到新穎的小玩意兒。它不僅能起到宣揚作用，還能提高酒店的檔次。在發(fā)放上可以依據(jù)消費的凹凸支配，但需要專人負責。 六、建立客源人事檔案 如市委×××領(lǐng)導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×××領(lǐng)導結(jié)婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信用來加強與食客的聯(lián)系，以建立起穩(wěn)定的客源。假如酒店建立有5000

3、客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就是五分之一，每天約有23桌客源。 七、最溫存的關(guān)懷 與酒店有業(yè)務(wù)來往的人生病了，這時候酒店買一些東西去探望并且送去關(guān)懷，客人會一輩子記住酒店的。 八、餐后洗車服務(wù) 就餐后，客人除得贈品、優(yōu)待券外，支配一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續(xù)）。事雖小，卻能給客人削減很多麻煩，以此來增加客人對酒店的印象，從而更好的為酒店制造效益。 九、建立貴賓意見卡 這是客人對酒店整體印象的評價，它包括環(huán)境服務(wù)、飯菜等方面，客人的評價能促使飯菜改進，服務(wù)質(zhì)量提高，環(huán)境改善，這樣就使酒店的名聲遠揚，可信度提高，大大增加酒店客源的穩(wěn)定性，效益也就隨之跟上來了。常言道“旁觀者清”，或許我們處在自己的環(huán)境中，感覺不

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