淺談淺圓倉(cāng)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用

1、淺談淺圓倉(cāng)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用淺談淺圓倉(cāng)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用隋成波（遼寧省鞍山市第二糧庫(kù)，遼寧鞍山114041） 摘要：充分利用東北地區(qū)北方自然低溫，采用機(jī)械通風(fēng)降低糧溫，夏季采取壓蓋隔熱抬施保 持糧堆的“冷心”不被破壞，使儲(chǔ)根維持在低溫狀態(tài)，達(dá)到減緩陳化，安全儲(chǔ)糧和保鮮的冃 的。關(guān)鍵詞：淺鬪倉(cāng)；糧食儲(chǔ)藏；低溫；機(jī)械通風(fēng)；谷物冷卻為了改變我國(guó)糧食倉(cāng)容量不足，流通狀態(tài)落麻，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施不配套的局曲，我國(guó)在1998年將 淺圓倉(cāng)作為一種新的倉(cāng)型引人到新倉(cāng)建設(shè)中，并為之配備了機(jī)械通風(fēng)、電子檢溫、環(huán)流熏蒸、 谷物冷卻4項(xiàng)儲(chǔ)糧新技術(shù)。對(duì)各基層糧庫(kù)保糧工作人員來(lái)說(shuō)，淺関倉(cāng)儲(chǔ)糧工藝是新事物、新 技術(shù)，缺乏相應(yīng)的技術(shù)支

2、持和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。因此，探討淺圓倉(cāng)儲(chǔ)糧新特性和掌握儲(chǔ)糧管理規(guī)律 成為當(dāng)前國(guó)儲(chǔ)庫(kù)魚待解決的實(shí)際問(wèn)題。為了進(jìn)一步掌握、探討和完善4項(xiàng)儲(chǔ)糧新技術(shù)，筆者結(jié)合我國(guó)北方地區(qū)儲(chǔ)糧環(huán)境特性，開展 了淺圓倉(cāng)低溫儲(chǔ)糧的生產(chǎn)性試驗(yàn)。利用遼寧省鞍山市第二糧庫(kù)已建成的2座淺圓倉(cāng)和2座立 筒倉(cāng)進(jìn)行了低溫儲(chǔ)糧對(duì)比試驗(yàn)，初步了解和掌握了淺圓倉(cāng)低溫儲(chǔ)糧的相關(guān)技術(shù)，為尋找一套 適合東北地區(qū)儲(chǔ)糧環(huán)境的成熟、高效、實(shí)用的儲(chǔ)糧方案提供參考。1低溫儲(chǔ)糧原理低溫儲(chǔ)糧是指通過(guò)自然或機(jī)械的方法，使糧堆的溫度長(zhǎng)期保持在15°c以卞，從而降低糧食 的呼吸強(qiáng)度，抑制害蟲和微主物的先長(zhǎng)，減少或降低糧食的損失，延緩儲(chǔ)糧品質(zhì)的陳化，以 達(dá)到安全儲(chǔ)糧

3、和保鮮的目的。1. 1溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響在一定的溫度范圍內(nèi)（低于4045°c以下），糧食的呼吸強(qiáng)度隨溫度的升高而成倍增加（例 如：小麥溫度由15°c上升到25°c時(shí)呼吸系數(shù)即呼吸強(qiáng)度增加1.曠1. 9倍，10°c時(shí)的呼吸 強(qiáng)度是0°c的2. 86倍，因此，采用低溫儲(chǔ)糧的辦法可以降低糧食的呼吸作用，增人糧食的 儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。1. 2溫度對(duì)糧食微生物生長(zhǎng)的影響儲(chǔ)糧微生物的生氏繁殖的適應(yīng)溫度范圍是20 40 °c,在低溫條件下儲(chǔ)糧微生物生長(zhǎng)繁殖 受到了很人的抑制，因此，合理地控制糧食溫度和濕度能夠有效地防止糧食霉變的發(fā)生。1. 3溫度對(duì)儲(chǔ)糧

4、害蟲的影響儲(chǔ)糧害蟲和克他昆蟲一樣是變溫動(dòng)物，其體溫隨外溫的變化而變化。一般條件下，當(dāng)溫度低 于15c時(shí)，大多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲的身體開始出現(xiàn)冷麻痹，害蟲不能完成其生活史；當(dāng)溫度低至 510°c,害蟲開始出現(xiàn)冷昏迷，活動(dòng)受阻，不能取食，結(jié)果造成害蟲衰竭死亡；0°c以下時(shí), 害蟲因體液結(jié)凍而死亡。因此低溫儲(chǔ)糧不僅能抑制儲(chǔ)糧害蟲的生長(zhǎng)與發(fā)育，還能對(duì)儲(chǔ)糧害 蟲起到防治的效果，是殺滅儲(chǔ)糧害蟲的有效手段。1. 4低溫狀態(tài)下的糧食品質(zhì)低溫儲(chǔ)藏的糧食山于呼吸作用弱，呼吸消耗的t物質(zhì)較少，糧食的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂 類、酸性物質(zhì)等變化緩慢，糧食的站質(zhì)相對(duì)較好。低溫儲(chǔ)糧不僅保證了糧食的晶質(zhì)，而11減

5、 少了熏蒸次數(shù)，減輕了藥劑的污染，更適合于高品質(zhì)糧食的儲(chǔ)藏。2試驗(yàn)?zāi)康挠捎跍\圓倉(cāng)單倉(cāng)儲(chǔ)糧數(shù)雖較大，糧層相對(duì)較厚，加z糧食是熱的不良導(dǎo)體，在冬季，利用口 然冷源采用機(jī)械通風(fēng)的方式將糧堆溫度降低到低溫標(biāo)準(zhǔn)后，再對(duì)糧堆采取隔熱保溫措施。在 夏季外溫回升期間，糧堆內(nèi)部依然能夠保持“冷心”狀態(tài)，確保糧堆內(nèi)絕大多數(shù)糧食長(zhǎng)期處 于低溫條件，這對(duì)于延緩糧食品質(zhì)的陳化，防蟲，防霉以及改善糧食加工品質(zhì)具冇十分重要 的意義。因此，通過(guò)這次淺圓倉(cāng)低溫儲(chǔ)糧住產(chǎn)性試驗(yàn)，努力探尋一種切實(shí)可行、經(jīng)濟(jì)髙效適 合我?guī)鞂?shí)情的低溫儲(chǔ)糧新工藝，提高我?guī)斓目茖W(xué)儲(chǔ)糧和倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)代化水平，為今后低溫儲(chǔ)糧工藝在我?guī)斓?推廣和使用提供依據(jù)。3

6、試驗(yàn)方法和材料3. 1試驗(yàn)時(shí)間試驗(yàn)時(shí)間 2006-05-2007-08o3. 2試驗(yàn)倉(cāng)房淺圓倉(cāng)是遼寧鞍山國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)新倉(cāng)建設(shè)的主體工程z-,由6個(gè)單倉(cāng)由東向兩一字排 列，單倉(cāng)設(shè)計(jì)容量為8 340 t,淺圓倉(cāng)筒徑為30 m,倉(cāng)頂標(biāo)高21. 5 m,檐口標(biāo)高14. 5 m,淺 圓倉(cāng)筒壁為270伽厚的鋼筋混凝上滑模結(jié)構(gòu)，倉(cāng)頂為帶肋梁的鋼筋混凝土球冠薄殼結(jié)構(gòu)屋 蓋。淺圓倉(cāng)的倉(cāng)頂上有4個(gè)白然通風(fēng)孔,4個(gè)軸流風(fēng)機(jī)孔分別用螺桿式閘板密封，倉(cāng)頂1個(gè) 人糧口用螺桿式閘板密封。進(jìn)人孔用蓋板門密封，還有30個(gè)測(cè)溫電纜進(jìn)線孔用水泥與硅酮 膠混合密封。倉(cāng)下卸糧口川氣密閘板和電動(dòng)閘板密封。倉(cāng)底通廊及通風(fēng)口中分別川硅酮膠

7、蓋 板、膠墊、法蘭、螺栓緊固密封。本次試驗(yàn)的試驗(yàn)倉(cāng)為q3 , q4。3. 3對(duì)比倉(cāng)房立筒倉(cāng)是遼寧鞍山國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)1998年建設(shè)的倉(cāng)房，倉(cāng)高1& 0 in,內(nèi)徑10 m,設(shè)計(jì)倉(cāng) 容800 t,倉(cāng)壁為370 mm厚的磚混凝土結(jié)構(gòu)，倉(cāng)頂為平水泥預(yù)制板，有150 mm珍珠巖保溫 層和汕氈瀝青防水層。倉(cāng)底有雙環(huán)狀通風(fēng)風(fēng)道，倉(cāng)房未進(jìn)行專業(yè)密封。本次試驗(yàn)的對(duì)比倉(cāng)為 li, l2o3. 4糧食的基本情況淺関倉(cāng)q3, q4號(hào)和立筒倉(cāng)l1,l2儲(chǔ)存的糧食均為2005年度生產(chǎn)的玉米，人倉(cāng)時(shí)的質(zhì)量等級(jí) 均在中等以上，倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)藏狀態(tài)全部為散堆儲(chǔ)藏，各倉(cāng)糧食的品質(zhì)指標(biāo)詳見表1。表i各試驗(yàn)倉(cāng)原糧質(zhì)一覽表倉(cāng)型倉(cāng)號(hào)品種

8、純糧率/%雜質(zhì)水分/%霉變粒/%脂肪矗淺圓倉(cāng)q3玉米94. 60. 814. 51.0q4玉米95.00.714. 11.5立筒倉(cāng)l1玉米95.20.914.11.4l2玉米94.80814.01.23. 5試驗(yàn)用風(fēng)機(jī)：風(fēng)機(jī)類型：4- 72-11nq. 6離心式通風(fēng)機(jī)（共有4臺(tái)）；功率：7. 5kw;風(fēng)量:16 500 m3/h;轉(zhuǎn)速：1 800 r/min；通風(fēng)類型：止壓力通風(fēng)；通風(fēng)的f1的：降溫。3. 6谷物冷卻機(jī)試驗(yàn)所用谷冷機(jī)是廣東吉榮空調(diào)設(shè)備有限公司生產(chǎn)的gla78o制冷量：78 kw；壓縮機(jī)功率: 29. 8 kw；名義送風(fēng)量：5 300 m3/h；送風(fēng)功率：1& 5 kw；

9、溫控范圍：7 180°c：濕控范 圍：65% 95% （rh）；冷凝機(jī)功率：6x0. 68 kw；冷凝機(jī)送風(fēng)量：6 x 10 000 m3/h。3. 7倉(cāng)房的密閉3. 7. 1淺圓倉(cāng)的氣密性q3,q4倉(cāng)從500 pa衰減至250 pa的壓力衰減期見表2。表2淺圓倉(cāng)氣密性檢測(cè)記錄倉(cāng)號(hào)倉(cāng)門密封方式倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)糧種類1第1次第2次q3單門.雙層薄膜玉米（實(shí)倉(cāng)）7875q4單門、雙層薄牒玉米（實(shí)倉(cāng)）69703. 7. 2試驗(yàn)倉(cāng)的壓蓋q4和i采収了雙層編織薄膜內(nèi)包保溫棉氈墊壓蓋，保溫棉墊貝-有良好的保溫性和吸濕性（每 片面積為10 mx2 m=20 m2）,使用靈活方便，成本低廉;淺圓倉(cāng)單倉(cāng)需40片

10、保溫棉墊,立 筒倉(cāng)單倉(cāng)需5片保溫棉址。4試驗(yàn)步驟4. 1降溫方式的選取降溫方式見表3o表3鞍山地區(qū)機(jī)械通風(fēng)和谷物冷卻降溫比較亍降溫方式 -外溫情況降溫效果降溫時(shí)間較高較低機(jī)械通風(fēng)不適宜適合受外溫限制較短谷物冷卻機(jī)適適合可調(diào)控溫濕度，不低于7 c較長(zhǎng)通過(guò)表3可以得岀，在冬季利用自然冷源的機(jī)械通風(fēng)方式最經(jīng)濟(jì)高效，更適合北方地區(qū)的儲(chǔ) 糧環(huán)境；谷物冷卻方式更適合在夏季應(yīng)急處理發(fā)熱糧情，是倉(cāng)儲(chǔ)保糧的“殺手釧”。根據(jù)滿 足的通風(fēng)條件和降溫需要，選擇適宜的吋機(jī)和降溫方式適時(shí)降溫，并記錄下相關(guān)數(shù)據(jù)，以備 分析研究試驗(yàn)結(jié)果時(shí)使用。4. 2密閉和壓蓋淺圓倉(cāng)在新糧人倉(cāng)和通風(fēng)降溫后應(yīng)立即密閉，在毎次通風(fēng)冷卻后必須重新

11、壓蓋糧血，密閉倉(cāng) 房，并記錄下密閉和壓蓋的時(shí)間、糧溫及人工等數(shù)據(jù)備查。4. 3 常管理和數(shù)據(jù)的采集（1）為了確保試驗(yàn)倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)糧的安全，對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)采取電了檢溫和人工檢測(cè)和結(jié)合，每周檢測(cè)1 次糧溫和蟲情；分析比較対比倉(cāng)的糧情，發(fā)現(xiàn)糧情隱患及時(shí)處理，并記錄下糧情、蟲情等相關(guān)數(shù)據(jù)。(2) 每月對(duì)各試驗(yàn)倉(cāng)進(jìn)行1次糧情、糧食甜質(zhì)大普檢，考察低溫安全儲(chǔ)糧試驗(yàn)的實(shí)際效果。(3) 詳細(xì)記錄試驗(yàn)倉(cāng)和対比倉(cāng)在整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中所發(fā)牛的各項(xiàng)費(fèi)用(包括人工費(fèi)、電費(fèi)、藥 物熏蒸費(fèi)、機(jī)械設(shè)備折ii費(fèi)、其他雜費(fèi)等)，為經(jīng)濟(jì)分析提供依據(jù)。4. 4試驗(yàn)結(jié)束時(shí)間點(diǎn)的確定通過(guò)整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，綜合分析儲(chǔ)糧的品質(zhì)、糧情、蟲情及其他客觀條件，根據(jù)需

12、要適時(shí)結(jié)束 本次試驗(yàn)，但試驗(yàn)至少要經(jīng)歷1個(gè)完整的儲(chǔ)藏年度。5試驗(yàn)結(jié)果分析(1) 在丿力經(jīng)15個(gè)月的生產(chǎn)性試驗(yàn)后，積累了人量的原始數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，各試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)比倉(cāng)糧情 和糧食質(zhì)量數(shù)據(jù)見表4和表5。表4各試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)比倉(cāng)糧情一覽表倉(cāng)號(hào)倉(cāng)型密閉壓蓋倉(cāng)溫糧溫/ c最髙溫度嚴(yán)低溫度平均溫度q3淺圓倉(cāng)是否30. 128一9.8一24米-q4淺圓倉(cāng)是是30. 523.5-10. 2-3. 5l1立筒倉(cāng)否是33281924l2立筒倉(cāng)否否32302126米“注：檢測(cè)時(shí)間為2007-08-22,室外溫度為2432'c。表5 各試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)比倉(cāng)糧食質(zhì)量一覽表倉(cāng)型倉(cāng)號(hào)品種純糧率/%雜質(zhì)/%水分/%每變粒/%脂肪酸值淺

13、圓倉(cāng)q3玉米94.40. 914. 31.2q195. 10.714. 12. 1立筒倉(cāng)l1玉米95. 10.813. 72. 4l294.20.913. 82.7注：檢測(cè)時(shí)間為2007-08-22.分析表4,表5不難發(fā)現(xiàn)，淺鬪倉(cāng)各項(xiàng)儲(chǔ)糧條件均優(yōu)于立筒倉(cāng)，壓蓋糧較未壓蓋糧食的儲(chǔ)藏 穩(wěn)定一些，壓蓋糧堆表面發(fā)熱和結(jié)露的悄況基木杜絕，而未壓蓋的糧倉(cāng)存在局部發(fā)熱和結(jié)需 的威脅。一方面壓蓋后的糧食表面溫度較低，不適宜蛾類等儲(chǔ)糧害蟲的生氏，淺圜倉(cāng)在壓蓋 后除糧堆表而廣2 m深度的糧溫高于0 °c,80%以上的糧食在整個(gè)儲(chǔ)糧期內(nèi)都處于低溫狀態(tài), 儲(chǔ)糧害蟲和微生物都很難生k、繁殖；另一方面壓蓋十分明

14、顯地阻礙了糧堆內(nèi)部空氣和水分 的對(duì)流轉(zhuǎn)移，糧食發(fā)熱和結(jié)盅等糧悄發(fā)生的機(jī)會(huì)減少了，儲(chǔ)糧的風(fēng)險(xiǎn)也就大大的降低了。(2) 分析比較試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)比倉(cāng)儲(chǔ)藏糧食品質(zhì)的變化情況(詳見表1、表4和表5),可以知道 在15個(gè)月的試驗(yàn)期結(jié)束后，淺圓倉(cāng)儲(chǔ)藏的糧食比立筒倉(cāng)所儲(chǔ)糧食品質(zhì)變化緩慢，壓蓋后相 比較未壓蓋優(yōu)勢(shì)不明顯。在進(jìn)行感官評(píng)定吋，淺圓倉(cāng)儲(chǔ)藏的糧食的口感、色澤、氣味等感官 指標(biāo)明顯好于立筒倉(cāng)。由此可以判斷，低溫儲(chǔ)糧在一定程度上延緩了糧食的陳化，對(duì)糧食的 保鮮具有顯箸的效果。(3) 在整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中，q3、q4號(hào)倉(cāng)始終沒(méi)有進(jìn)行環(huán)流熏蒸，只対糧堆表血、倉(cāng)門岀糧口 等儲(chǔ)糧害蟲活躍部位采取了消毒、布置防蟲線等防護(hù)手段

15、，取得了良好的防蟲效果，減少了 糧食的陋蒸次數(shù)和用藥量，不僅節(jié)約了高昂的藥劑費(fèi)用和熏蒸費(fèi)，還減低了保糧人員接觸有 毒藥劑的危害，具有良好的環(huán)保效益。(4) 據(jù)初步預(yù)測(cè)，淺圓倉(cāng)大糧堆儲(chǔ)糧降低成本的優(yōu)勢(shì)明顯，可以認(rèn)為淺圓倉(cāng)是現(xiàn)階段最適宜 低溫儲(chǔ)糧的倉(cāng)型z?？傮w來(lái)看，低溫儲(chǔ)糧具冇常溫儲(chǔ)糧所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，具體表現(xiàn)為： 單位儲(chǔ)糧成本較低；儲(chǔ)糧風(fēng)險(xiǎn)較?。豢蓽p少對(duì)糧食及環(huán)境的污染和危害，具有一定程 度的保鮮效果；具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)。低溫儲(chǔ)糧需要注意的是：對(duì)倉(cāng)型、密 閉、保溫條件要求高；選擇合適的降溫方式和時(shí)機(jī)是關(guān)鍵。6結(jié)論淺圓倉(cāng)低溫儲(chǔ)糧方案來(lái)源于儲(chǔ)糧保糧第一線的探索和總結(jié)，整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程始終從實(shí)際住產(chǎn)需 要的角度出發(fā)，不單純?yōu)樵囼?yàn)而試驗(yàn)。因此，有理由相信，淺圓倉(cāng)低溫儲(chǔ)糧這項(xiàng)結(jié)合了 4 項(xiàng)儲(chǔ)糧新技術(shù)的儲(chǔ)糧方案具有操作簡(jiǎn)便，可廣泛推廣應(yīng)用等特性。但在試