酒店銷(xiāo)售月工作總結(jié)

1、酒店銷(xiāo)售月工作總結(jié)如下，更多詳細(xì)范文請(qǐng)關(guān)注?！疽弧烤频昕偨?jīng)理班子根據(jù)中心的要求，提出了指導(dǎo) 各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”, 二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策, 指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評(píng)審 工作的促進(jìn)，以及各項(xiàng)演出活動(dòng)的實(shí)操，尤其下半年十六 屆四中全會(huì)強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門(mén) 經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力, 在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取 得了頗為可觀(guān)的業(yè)績(jī)。1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道、推岀房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒 店全

2、年完成營(yíng)收為萬(wàn)元，比去年超額萬(wàn)元，超幅為;其中 客房收入為萬(wàn)元，寫(xiě)字間收入為萬(wàn)元，餐廳收入萬(wàn)元，其 它收入共萬(wàn)元。全年客房平均出租率為,年均房?jī)r(jià)元/間 夜。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店 的平均值。2、管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面, 倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利 潤(rùn)率為,比去年分別增加萬(wàn)元和。其中，人工成本為萬(wàn) 元，能源費(fèi)用為萬(wàn)元，物料消耗為萬(wàn)元，分別占酒店總收 入的、%o比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了、%o3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化員工待客基本行為準(zhǔn)則關(guān)于“儀表、微笑、

3、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng) 管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門(mén) 及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而, 今年5月份由市旅游局每年一次組織對(duì)星級(jí)飯店明查暗訪(fǎng) 的打分評(píng)比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在 本地區(qū)同星級(jí)飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的接待 服務(wù)中，我店銷(xiāo)售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門(mén)或崗 位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“ 酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要 的后勤保障，使我們能夠圓滿(mǎn)地完成此次活動(dòng)4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等“六防s全年幾乎未發(fā)生

4、一件 意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每 天召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排 干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門(mén)的 配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而 不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評(píng)為先進(jìn) 班組?！径?月份忙碌的工作已經(jīng)過(guò)去，現(xiàn)根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)5 月份的工作情況將部門(mén)工作作如下總結(jié)： 首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：5月份共完成營(yíng)收元，其中客房完成營(yíng)收元，占計(jì)劃的, 平均出租率,平均房?jī)r(jià)元；另外，餐飲完成營(yíng)收收入元， 占計(jì)劃的；5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有 所提高;但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的；另外, 在5月

5、份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴 會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例； 從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年，與去年相比，今年同期都有所 提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大， 但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高, 也是符合酒店的市場(chǎng)定位的；另外，餐飲方面，此月份在營(yíng) 收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi) 是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類(lèi)客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作 的重點(diǎn)。在部門(mén)工作方面：營(yíng)銷(xiāo)部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待 13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接 待工作，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌，同時(shí)也獲得 了客戶(hù)的認(rèn)同；另外，接

6、待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公 路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門(mén)銷(xiāo)售方面, 本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊 市場(chǎng)客戶(hù)進(jìn)行了走訪(fǎng)工作，加強(qiáng)了政務(wù)類(lèi)客源的回訪(fǎng)并形 成了有效的意見(jiàn)；同時(shí)，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周 邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪(fǎng)，保證了淡季期間酒店客 源的穩(wěn)定；另外，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶(hù)的走訪(fǎng)，通過(guò) 此宣傳了酒店產(chǎn)品，開(kāi)拓了部分新客戶(hù)；同時(shí)，本月結(jié)合酒 店評(píng)星要求，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì), 使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門(mén)開(kāi)展了 團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門(mén)人 員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同

7、能力;公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng)；制定出了短信營(yíng)銷(xiāo)流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷(xiāo)模式成為日常營(yíng)銷(xiāo) 的一種；同時(shí)，部門(mén)結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況，對(duì) 餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè) 的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用；另外，本月將酒店積分活 動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類(lèi)，吸引 客戶(hù)的進(jìn)一步消費(fèi)；5月份的工作已經(jīng)過(guò)去，在5月份的工作中存在著諸多不足之處，結(jié)合市場(chǎng)情況和09年度全年?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃，現(xiàn)將09 年6月份的工作從以下幾個(gè)方面開(kāi)展：1. 部門(mén)工作方面：本月部門(mén)的主題活動(dòng)確定為優(yōu)質(zhì)服務(wù)月，將如何提高 對(duì)客服務(wù)水平作為本月的日常工作，通過(guò)培訓(xùn)和要求來(lái)提 高部門(mén)

8、整體的對(duì)客服務(wù)水平，并在活動(dòng)中評(píng)選出服務(wù)標(biāo)兵； 另外，本月部門(mén)結(jié)合市場(chǎng)情況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度部 讓銷(xiāo)售任務(wù)目標(biāo)分解，通過(guò)合理的激勵(lì)機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)部讓員 工的積極性；xx市場(chǎng)銷(xiāo)售方面：本月將酒店的客源結(jié)構(gòu)所占比例調(diào)整為以散客為主， 會(huì)議為輔，團(tuán)隊(duì)為補(bǔ);從去年數(shù)據(jù)分析結(jié)合今年酒店客源走 勢(shì)來(lái)看，在散客客源和團(tuán)隊(duì)客源因市場(chǎng)情況下降的同時(shí)， 為確保酒店?duì)I收不出現(xiàn)大幅下降，適當(dāng)提高會(huì)議客源的比 重，來(lái)提高并穩(wěn)定此月客房營(yíng)收和餐飲營(yíng)收；會(huì)議市場(chǎng)，加強(qiáng)鞋城、洗化類(lèi)、服裝類(lèi)公司的走訪(fǎng)， 搜集行業(yè)信息，把握各種會(huì)議信息，把握該季節(jié)會(huì)議，確 保酒店收入的穩(wěn)步提高團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)方面，銷(xiāo)售經(jīng)理積極了解 市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，與各主要旅

9、行社達(dá)成合作意項(xiàng)，關(guān)注鄭州市內(nèi) 各主要酒店競(jìng)爭(zhēng)酒店的團(tuán)隊(duì)價(jià)格政策，與韓國(guó)團(tuán)社積極達(dá) 成進(jìn)一步合作的協(xié)議，確保該客源的穩(wěn)定性，同時(shí)也積極 的去開(kāi)發(fā)新的團(tuán)隊(duì)客源;散客市場(chǎng)方面，擴(kuò)大市場(chǎng)開(kāi)發(fā)范圍, 將銷(xiāo)售工作的重點(diǎn)放在對(duì)主要客源市場(chǎng)的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)和維護(hù), 多走訪(fǎng)周邊單位，深入客戶(hù)中回訪(fǎng)客戶(hù)真實(shí)意見(jiàn)并及時(shí)反 饋與酒店；進(jìn)一步加強(qiáng)與各客房來(lái)源渠道的合作和溝通；同 時(shí)，本月仍將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)外地市場(chǎng)客戶(hù)的走訪(fǎng)，重點(diǎn)對(duì)禹 州市、長(zhǎng)葛市、以及平頂山地區(qū)進(jìn)行開(kāi)發(fā)和回訪(fǎng)；x x營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方面：本月主要對(duì)今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)進(jìn)行考察，確定今年 酒店銷(xiāo)售方式；以上是對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部5月份工作的總結(jié)和對(duì)6月份工作的 計(jì)劃； 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手報(bào)

10、告5月份周邊主要酒店客房情況統(tǒng)計(jì)：1. *酒店xxx本月主要是以會(huì)議為主，同時(shí)也接待了 部分醫(yī)療器械會(huì)議，會(huì)議以鞋城會(huì)議為主;散客客源走勢(shì)下 半月較差；2*賓館xxx本月主要是以中石油會(huì)議為主;本月團(tuán)隊(duì)價(jià)格定的較高，未接旅游團(tuán)隊(duì)；3大酒店xxx散客出租率不高，因現(xiàn)有房間老化嚴(yán)重所以競(jìng)爭(zhēng)力不斷下降，主要接待內(nèi)部電力會(huì)議和客人；4 酒店xxx本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會(huì)議，房間均按門(mén)市價(jià)銷(xiāo)售；5. xx x此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;綜合以上各酒店并結(jié)合5月份整體情況，此月份整體市場(chǎng)客源走勢(shì)受醫(yī)療器械會(huì)議影響都是前半月情況較好， 散客客源較充足，下半月呈下降趨勢(shì)；團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)方面，

11、團(tuán)隊(duì) 客源較四月份大幅下降，各酒店對(duì)于價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)也較激烈；進(jìn)入6月份以后，整體酒店市場(chǎng)進(jìn)入到全年中僅次于 春節(jié)之后的淡季，內(nèi)賓團(tuán)隊(duì)客源和散客市場(chǎng)客戶(hù)下降較為 明顯;會(huì)議市場(chǎng)方面根據(jù)情況不同，主要是產(chǎn)品發(fā)布會(huì)和訂 貨會(huì)為主；【三】以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作1、績(jī)效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門(mén)崗位，但在 管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該 餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)核定為萬(wàn)元/月， 工資總額控制為萬(wàn)元/月。在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下， 若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例 扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績(jī)效掛鉤的做法，一 方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、

12、廚師等人員以無(wú)形的 壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的 影響；另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房 為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)工作。如餐廳增開(kāi) 夏季夜市、增加早餐品種等等。2、競(jìng)聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用 工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù) 工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政 令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理 不力，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái)，餐廳將 表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的 員工提為領(lǐng)班，將不稱(chēng)職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退 等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開(kāi)

13、展，為力爭(zhēng)完成營(yíng) 收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng) 出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分，考核 廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本滿(mǎn)意的新菜建議推銷(xiāo)。半年 來(lái)，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、 漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可。 此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差 的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計(jì)多 桌，約人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo) 的基本肯定和表?yè)P(yáng)。（三）以客戶(hù)為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作1、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行 社的，又處于

14、剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間 面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了 3322房，離臺(tái)口近18平方米的面積非常合適。然而此房間 已被其他客人預(yù)訂了。他們?cè)谖飿I(yè)部待了一整天。后來(lái)， 物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過(guò)兩天多的不 斷做工作，他們租下了比3322房大2 0平方米的3346房。 在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫(xiě)字間的出租率達(dá)到了, 超過(guò)了去年同期水平。2、售后服務(wù)。夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴；房頂漏 水了，投訴；發(fā)現(xiàn)有人私自動(dòng)用公司的用品了，投訴；冬天 到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個(gè)凳子，都要投訴。 每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話(huà)時(shí)從不推卸責(zé)任，首先向客人道

15、歉，再找到相關(guān)部門(mén)協(xié)助解決。解決完了還要對(duì)客戶(hù)進(jìn)行 回訪(fǎng)直到令其滿(mǎn)意為止。3、催收房費(fèi)。催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人因?yàn)?某種原因不按時(shí)交房費(fèi)，物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬，不僅是 打電話(huà)，每到交費(fèi)的時(shí)候就親自到房間去收房費(fèi)。（四）以質(zhì)量為前提，抓好客房工作1、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu) 質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長(zhǎng)包及散客班組 的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表 儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一 致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì) 上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字， 同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了 “嚴(yán)、 細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。