店長銷售工作計劃范文

1、最新店長銷售工作方案范文 店長是店鋪的靈魂人物，是員工與公司之間上傳下達(dá)的橋梁。以下是關(guān)于最新店長銷售，供大家閱讀參考! 餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個有機協(xié)作的工作團(tuán)隊，而作為這個團(tuán)隊的帶頭人店長，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。 (1)全面落實貫徹公司的營運規(guī)那么，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客效勞。 (2)領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。 (3)最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和保衛(wèi)者，最大可能地為企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益效勞。 (1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理

2、念; (2)完成公司下達(dá)的各項指標(biāo); (3)制定門店的經(jīng)營方案; (4)催促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營方案; (5)組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn); (6)監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售效勞等; (7)監(jiān)督檢查門店的財務(wù)管理; (8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核; (9)執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動與促銷方案; (10)了解并掌握本店的銷售動態(tài)，及時調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量; (11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識、菜品陳列柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生; (12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨; (13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件; (1)指導(dǎo)能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠(yuǎn)

3、矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力。 (2)培訓(xùn)的能力：按已有的標(biāo)準(zhǔn)管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任;同時還要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力。 (3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業(yè)績的能力。 (4)組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級，調(diào)發(fā)動工的積極性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。 (5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。 (6)專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。 (7)企劃能力：能有方案地組織人力、

4、物力、財力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。 (8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使分店整體運營結(jié)構(gòu)更趨合理。 (9)自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)開展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。 10)誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。 (11)典范和承當(dāng)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是典范;遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承當(dāng)。 (1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時指出各部門工作中的缺乏，表揚典型的先進(jìn)事例;布置當(dāng)日的工作任務(wù)。 (2)傳達(dá)

5、公司新的工作理念和工作要求。 (3)宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。 (1)定期和不定期地檢查、催促各部門的工作完成情況(或當(dāng)時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細(xì)的記錄。 (2)及時提醒各部門何時應(yīng)完成哪些工作。 (1)及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。 (2)及時了解客人對效勞質(zhì)量的評價，并及時與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。 (3)催促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價和驗收，同時組織相關(guān)人員對效勞人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓(xùn)工作。 (1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報。 (2)主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行

6、聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。 5.根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向公司提出建設(shè)性的建議 (1)對公司的工作方案提出自己詳細(xì)的意見。 (2)如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出詳細(xì)的。 對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進(jìn)行。 1.“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的表達(dá)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的開展做出一個店長應(yīng)盡的義務(wù)。 2.“能”：主要指人的能

7、力，既包括知識能力和學(xué)識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對，以及在分店的開展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計獻(xiàn)策，提出有利于分店擴張和開展的方案和方案等。 3.“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費場所和效勞為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和效勞應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進(jìn)，帶著分店做好生產(chǎn)和銷售效勞工作。 4.“績”：主要指工作實績。工作

8、實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴大菜品的銷售、提高效勞 質(zhì)量，擴大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的根本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任。連鎖分店在一定時期內(nèi)所實現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求開展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比擬如果要創(chuàng)造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最根本的經(jīng)營目標(biāo)。 一般來說，門店經(jīng)營業(yè)績的考核可以從以下幾個方面進(jìn)行： 1、營業(yè)額和利潤總額的同步增加; 2、門店人員素質(zhì)和效勞水平的上升; 3、原料、半成品庫存量和管理費用的降低; 4、采購本錢的降低; 5、市場占有率的擴大; 6、菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提高; 7、企業(yè)知名度提高; 8、廣告效果顯著; 當(dāng)然，店長的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫存管理、本錢控制，細(xì)至員工出勤、前廳和廚房的清潔，店長都必須身體力行、催促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有菜品生產(chǎn)和銷售、顧客效勞、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還