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會計學1日本燒酒的調(diào)制方法日本燒酒的調(diào)制方法 清酒、葡萄酒等被稱為釀造酒。在制造釀造酒的技術(shù)上引入蒸餾技術(shù)的酒叫蒸餾酒。燒酒作為日本固有的蒸餾酒夸耀于世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續(xù)式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數(shù)在36度以下。第1頁/共18頁 乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數(shù)在45度以下。乙類燒酒也叫本格燒酒，它通過采用不同的原料種類、酵母菌種類、制品的精制和熟成方法等，使燒酒的風味多樣化，可以說是酒類中變化最多的酒。 第2頁/共18頁第3頁/共18頁第4頁/共18頁同時釀制出亦竹燒酒特有的醇香和美味所需的各種香味成分。第5頁/共18頁等，對于發(fā)酵時需為酵母提供適量礦物營養(yǎng)素的釀酒來說，這是最為理想的水。第6頁/共18頁第7頁/共18頁第8頁/共18頁第9頁/共18頁第10頁/共18頁第11頁/共18頁第12頁/共18頁第13頁/共18頁n一般熱喝比較簡單，沒有像冷喝一樣的多樣。第14頁/共18頁精品課件精品課件！第15頁/共18頁精品課件精品課件！第16頁/共18頁第17頁/共18頁
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