奶茶創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目阿姨奶茶

1、工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)報(bào)告課程名稱創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)意綜合實(shí)踐分院經(jīng)濟(jì)管理分院班級(jí)班學(xué)號(hào)1331020220姓名指導(dǎo)教師尹2014-2015 學(xué)年第一學(xué)期創(chuàng)業(yè)方案目錄一、項(xiàng)目的選擇二、項(xiàng)目的簡(jiǎn)介和要點(diǎn)：奶茶市場(chǎng)分析阿姨奶茶品牌連鎖三、目標(biāo)市場(chǎng)分析要點(diǎn)：消費(fèi)者分析學(xué)生消費(fèi)者分析奶茶市場(chǎng)趨勢(shì)分析四、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析要點(diǎn)：校門各奶茶店特色分析阿姨奶茶產(chǎn)品介紹阿姨奶茶 swot分析五、執(zhí)行環(huán)節(jié)與流行要點(diǎn)六、營(yíng)銷暨銷售計(jì)劃要點(diǎn)七、團(tuán)隊(duì)組建和管理要領(lǐng)八、發(fā)展計(jì)劃與階段劃分九、財(cái)務(wù)說(shuō)明十、總結(jié)小組成員姓名學(xué) 號(hào)分工情況成績(jī)1331020220編寫創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目報(bào)告1331020244項(xiàng)目營(yíng)銷策略及發(fā)展計(jì)劃1331020211項(xiàng)目

2、資料查找1331020202目標(biāo)市場(chǎng)環(huán)境分析創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)意綜合實(shí)踐阿姨奶茶一項(xiàng)目的選擇作為一組在校大學(xué)生，我們比較在乎的是學(xué)校周邊的環(huán)境。每年夏天，校門的小吃街總是人滿為患。其中生意最好的要數(shù)奶茶店了，不管是店內(nèi)還是店門口的凳子上都幾乎沒有空位。奶茶是臺(tái)灣省 90 年代末期流入內(nèi)地市場(chǎng)的，深受眾人的喜愛。這種小巧而又方便攜帶的飲品擁有眾多口味。由于大家都喜歡喝，覺得有市場(chǎng)，所以我們選擇了阿姨奶茶作為具體的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。其實(shí)校門口的奶茶店倒閉了好幾家，作為大二的學(xué)生我們也知情。除了沒有做好前期宣傳外，奶茶的味道更是他們失敗的原因。大學(xué)生是一個(gè)很強(qiáng)大的消費(fèi)群體，但在大學(xué)門口開店同樣要面對(duì)很大的競(jìng)爭(zhēng)。每一家

3、奶茶店都有自己的特色，所以制作特色風(fēng)格成了一件很重要的事。選擇阿姨奶茶也是因?yàn)樗】怠⒚牢肚要?dú)特的奶茶種類。二項(xiàng)目簡(jiǎn)介與要點(diǎn)奶茶市場(chǎng)分析奶茶系列飲品是臺(tái)灣省90 年代末期流入內(nèi)地的， 現(xiàn)在已經(jīng)在內(nèi)地市場(chǎng)上流行開來(lái)。奶茶店加盟項(xiàng)目因?yàn)橥度肷?、見效快、利?rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)低等特點(diǎn)，廣受我國(guó)中小投資者的青睞，同時(shí)也逐漸占據(jù)了飲料市場(chǎng)一定的份額。鮮飲空間奶茶店加盟飲品一年四季都有市場(chǎng)，冷熱均可，老少皆宜。無(wú)論什么城市、消費(fèi)水平如何，鮮飲空間奶茶店加盟系列飲品逐漸成為一個(gè)新興的時(shí)尚標(biāo)志。走在街頭巷尾，很容易就能看到手里拿著一杯奶茶正在享受的年輕人們?，F(xiàn)在奶茶店加盟品牌越來(lái)越多，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求也越來(lái)越嚴(yán)格

4、，同時(shí)質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的原材料也水漲船高，很多黑心品牌為了保持盈利就不斷的降低原材料品質(zhì)，導(dǎo)致飲品質(zhì)量嚴(yán)重下降。非法添加劑、過(guò)期原材料都會(huì)被利用，嚴(yán)重?fù)p害了奶茶行業(yè)的形象。所以選擇像鮮飲空間這樣的大的知名奶茶店加盟品牌就尤其重要。阿姨奶茶品牌介紹阿姨奶茶連鎖茶飲品牌，隸屬于上海秋滿餐飲管理有限公司。阿姨奶茶之所以能夠成為風(fēng)靡滬杭的連鎖奶茶品牌，不僅是由于其良好的品牌形象和產(chǎn)品的優(yōu)越性，得到了廣大顧客的青睞和肯定，而且阿姨奶茶還采用的是傳統(tǒng)手工熬煮工藝，讓顧客吃的安全、放心、滿意。現(xiàn)如今阿姨奶茶品牌正式面向全國(guó)市場(chǎng)開展運(yùn)營(yíng)并秉承中國(guó)傳統(tǒng)手工熬煮工藝的文化使命，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。潛心研究出與中國(guó)本土文化相結(jié)合的產(chǎn)

5、品，成功打造了阿姨奶茶加盟品牌，旨在為每一位熱愛奶茶、熱愛中國(guó)茶飲文化并有創(chuàng)業(yè)心的伙伴搭建良好的成功橋梁，一同創(chuàng)造輝煌。阿姨奶茶加盟連鎖項(xiàng)目現(xiàn)有研發(fā)、策劃、物流、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、培訓(xùn)等專業(yè)團(tuán)隊(duì)，十分適合投資。健康、快樂、環(huán)保、可持續(xù)阿姨奶茶倡導(dǎo)“選料上乘、加工精細(xì)、口味純正、服務(wù)規(guī)范”的新理念。【 1】 阿姨奶茶不使用奶精【 2】 血糯米奶茶特色【 3】 用良心做出的美味健康的奶茶【血糯米的功效】具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效 ,紅色的血糯米，入心經(jīng)。按照中醫(yī)學(xué)說(shuō)，心主血也就是說(shuō)它的功效和滋補(bǔ)氣血有關(guān)系三目標(biāo)市場(chǎng)分析要點(diǎn)義烏屬于一個(gè)商業(yè)化的城市， 這里的人勤勞且懂得享受。 這里就業(yè)機(jī)會(huì)多，所以有來(lái)自各個(gè)

6、地方的人齊聚于這里。朋友間關(guān)系融洽，都喜歡在工作之余小聚一番。因此，用于調(diào)節(jié)平日里緊張的工作環(huán)境，很多人愿意去大學(xué)校園旁坐坐。或許是懷念大學(xué)的青蔥歲月，又或許是喜歡這輕松的氛圍。因?yàn)榇髮W(xué)生是一個(gè)巨大的消費(fèi)群體，所以我們將地址選在了義烏工商學(xué)院旁。消費(fèi)者分析每杯奶茶價(jià)格在 5 元到 15 元不等，消費(fèi)一杯奶茶占學(xué)生可支配收入的很小一部分。奶茶主要消費(fèi)群體集中在中青年群體，女性居多，逛街、約會(huì)、聚會(huì)時(shí)消費(fèi)奶茶較多。奶茶可做解暑解渴之用，某些消費(fèi)者對(duì)不同口味嘗試的好奇心。逛街時(shí)手里拿著一杯奶茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚。學(xué)生消費(fèi)者分析走出校園，看見奶茶店又在推出新品。在好奇心的推動(dòng)下，便會(huì)嘗試新產(chǎn)品。和朋友在

7、逛街，口渴了就買奶茶。還有一種是情侶間都喜歡去奶茶店坐坐，對(duì)學(xué)生而言是比較好的選擇。人與人之間靠的就是關(guān)系，那么關(guān)系該如何建立呢？對(duì)學(xué)生而言，飯局不太適合。那么在空暇時(shí)，請(qǐng)部門的人或者新認(rèn)識(shí)的朋友聚一聚，奶茶店就是一個(gè)適合談天說(shuō)地的交友之所。在冬天給給朋友帶一杯奶茶，暖暖的很貼心。手捧一杯奶茶的潮流早已席卷了大學(xué)生活。大學(xué)十分悠閑，很多人喜歡聚在奶茶店玩玩三國(guó)殺、大冒險(xiǎn)等小游戲。奶茶店就在校門口，屬于人流量十分聚集的地段。因?yàn)榄h(huán)保美味，所以喜歡。奶茶市場(chǎng)趨勢(shì)分析1. 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的因素會(huì)減弱，品牌的影響力不斷增強(qiáng)最開始市面上的奶茶是一元一杯的，后來(lái)漸漸出現(xiàn)三到五元的奶茶，而現(xiàn)在七八元一杯的奶茶也是

8、很常見的，到 2015 年隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展、物價(jià)上漲，人們收入的增加和生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)奶茶價(jià)格的心理接受底線會(huì)越來(lái)越高，價(jià)格不是他們買奶茶的首要考慮因素。如果奶茶店繼續(xù)使用低價(jià)策略，將會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。在價(jià)格因素減弱的同時(shí)，奶茶的品牌影響力將逐漸增強(qiáng)。消費(fèi)者越來(lái)越重視生活的質(zhì)量，對(duì)奶茶的要求也隨之提高，而品牌是品質(zhì)的保證，在2013 年起，消費(fèi)者就更愿意消費(fèi)品牌奶茶。而一旦一個(gè)奶茶品牌成為奶茶中的名牌，那它將會(huì)是消費(fèi)者追捧的對(duì)象。阿姨奶茶隸屬于上海秋滿餐飲管理有限公司。阿姨奶茶之所以能夠成為風(fēng)靡滬杭的連鎖奶茶品牌，不僅是由于其良好的品牌形象和產(chǎn)品的優(yōu)越性，得到了廣大顧客的青睞和肯定，而且

9、阿姨奶茶還采用的是傳統(tǒng)手工熬煮工藝，讓顧客吃的安全、放心、滿意。2. 消費(fèi)者更加注重奶茶的綠色營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)奶茶原料的變更“奶茶會(huì)導(dǎo)致肥胖”，“奶茶會(huì)影響人們的身體健康”，類似這樣消息在媒體上并不鮮見，其實(shí)不是所有的奶茶都是這樣，只是那些用奶精和果粉調(diào)制的奶茶才會(huì)產(chǎn)生這樣不利的影響。不利的消息似乎并3. 奶茶產(chǎn)品的同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重，進(jìn)一步加速奶茶產(chǎn)品的更新?lián)Q代。每一個(gè)市場(chǎng)的成熟都免不了同質(zhì)化產(chǎn)品的出現(xiàn)， 市場(chǎng)的成熟讓行業(yè)的秘密不再是秘密，一種產(chǎn)品做得很成功，馬上就會(huì)出現(xiàn)跟風(fēng)者，他們的產(chǎn)品并不比原有產(chǎn)品差，甚至?xí)戎暗母?。產(chǎn)品越來(lái)越類似，進(jìn)而失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。奶茶行業(yè)也是如此，甚至比其他行業(yè)表現(xiàn)的更為

10、突出。因?yàn)槟滩璧甑闹谱鬟^(guò)程基本上都是開放的，消費(fèi)者能清楚地看到奶茶的制作，如果有心人仔細(xì)觀察，那奶茶的調(diào)制對(duì)他來(lái)說(shuō)是沒有秘密可言的。因此，這就使得奶茶必須得不停地更新?lián)Q代。四競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析要點(diǎn)校門各奶茶店特色作為一所大學(xué)，義烏工商學(xué)院早就形成了一條小吃街。奶茶店有新時(shí)沏、加減奶茶、茶桔便、張阿姨奶茶、茶知道 新時(shí)沏：經(jīng)常進(jìn)行促銷活動(dòng)，離校門最近，味道香醇。茶知道：相傳是一位學(xué)姐所開，有4 層左右，比較適合聚合，除奶茶外還有一些糕點(diǎn)類一起賣。該店喜歡讓人辦會(huì)員卡，如2013 年義博會(huì)期間為志愿者提供早餐，還推出志愿者辦會(huì)員卡付100 得 150 的優(yōu)惠。茶桔便：這個(gè)奶茶店經(jīng)常推出新品優(yōu)惠試吃。還推

11、出時(shí)間性優(yōu)惠，如周一某款奶茶優(yōu)惠，周二另一款優(yōu)惠。店主是個(gè)很熱情的人，會(huì)發(fā)放積分卡，買五杯奶茶可免費(fèi)得一杯6 元及 6 元以下飲品一杯。張阿姨奶茶：此店剛開，筆者滿懷期待去品嘗，結(jié)果失望而歸，味道不正宗，假冒阿姨奶茶。阿姨奶茶：八個(gè)系列養(yǎng)生奶茶：血糯米奶茶、酒釀奶茶、阿姨米漿清爽奶茶：珍珠奶茶、紅豆奶茶、西米奶茶多口感奶茶：雪頂綠茶、檸檬養(yǎng)樂多、芒果養(yǎng)樂多、蜂蜜柚子茶 鮮奶奶茶：芋頭牛奶、桂圓紅棗奶、紅豆牛奶濃情系列：雪頂綠豆抹茶、奧利奧巧克力咖啡系列：炭燒咖啡燒仙草系列：燒仙草1 號(hào)、咔擦咔擦、燒仙草2 號(hào)雙皮奶系列：雙皮奶、芒果雙頂、芒木的愛阿姨奶茶swot 分析（一）優(yōu)勢(shì)Strength

12、地處義烏工商學(xué)院校門口，擁有較固定的人流量。擁有較大的消費(fèi)潛力。開業(yè)期間進(jìn)行一系列宣傳，將會(huì)擁有一定知名度。阿姨奶茶品牌所獨(dú)有的養(yǎng)生奶茶是其他店沒有的特色。阿姨奶茶采用的精心熬煮方式更加時(shí)尚健康，受歡迎連鎖加盟，品牌效應(yīng)強(qiáng)大。（二）劣勢(shì)Weakness新開的店，還沒有自己的固定客戶群大學(xué)校區(qū)周圍奶茶店太多，競(jìng)爭(zhēng)激烈新店開業(yè)，消費(fèi)者對(duì)口味不了解，在一定程度上影響銷售額。奶茶店面有限，剛開店還不太懂經(jīng)營(yíng)。奶茶的季節(jié)性消費(fèi)比較明顯，每一季度購(gòu)入的材料要準(zhǔn)確估算。（三）機(jī)會(huì)Opportunity市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較多的消費(fèi)者群，市場(chǎng)前景廣泛。良好的口味、健康的方式，一流的服務(wù)態(tài)度能

13、快速建立口碑店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅簡(jiǎn)約，能給顧客留下良好印象。產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（四）威脅Threat人們對(duì)奶茶口味越來(lái)越挑，要求品種較多人們?cè)絹?lái)越注重奶茶的健康及材料組成有了自己的奶茶特色，會(huì)被別人不斷模仿奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來(lái)代替奶茶。因而奶茶不僅要和其他奶茶競(jìng)爭(zhēng)，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。校門的奶茶店很多，其他奶茶店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，擁有一定口碑。五執(zhí)行環(huán)節(jié)與流行要點(diǎn)1 確定要開奶茶店，選定阿姨奶茶品牌加盟。準(zhǔn)備好開店所需的東西，辦齊相關(guān)手續(xù)。2 尋找合伙人，并簽訂相關(guān)合同，以防日后的利益糾紛。3 將所有錢分為兩部分， 一部分用于店面，另一部分用于經(jīng)營(yíng)管理

14、以及意外狀況的發(fā)生。4 開通一個(gè)總賬戶，并記錄店鋪的每一筆支出與收入。按照當(dāng)初所投的錢給合伙者一定比例的利潤(rùn)。并規(guī)定任何一方不可以肆意抽資，須得合伙人半數(shù)以上同意。若是店鋪經(jīng)營(yíng)不當(dāng)，損失大家共同承擔(dān)。六營(yíng)銷暨銷售計(jì)劃要點(diǎn)阿姨奶茶營(yíng)銷策略對(duì)于奶茶店而言，口碑最重要。既然我們選擇了阿姨奶茶，我們就主推它的健康和環(huán)保。特別是血糯米奶茶、米漿等其他奶茶店沒有的奶茶更要打響招牌。開店前期可印宣傳單，然后拿到校門口發(fā)放給行人。采用買一杯第二杯半價(jià)的形式吸引顧客。進(jìn)店點(diǎn)奶茶，拍照于朋友圈加優(yōu)良評(píng)價(jià)送小糕點(diǎn)。每一杯奶茶的用料都必須精心挑選，店面裝修要采用清新淡雅的方式，播放輕音樂，營(yíng)造良好舒適的環(huán)境。還可以經(jīng)

15、常推出情侶套餐，季節(jié)性新品。另外在校內(nèi)發(fā)放廣告，可推出同寢團(tuán)購(gòu)價(jià)優(yōu)惠，外賣20 元起送。七團(tuán)隊(duì)組建及管理要領(lǐng)團(tuán)隊(duì)組建店內(nèi)員工要精心選擇。除了要學(xué)習(xí)正確的奶茶煮法，還要保證有燦爛笑容，最好選用校內(nèi)學(xué)生兼職，再聘請(qǐng)一個(gè)店長(zhǎng)。1. 合理的工作時(shí)間，除了店長(zhǎng)固定工資外，其他人采用時(shí)間制算工資，工作時(shí)間 9:00 22：002. 考勤所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到。3、員工請(qǐng)假規(guī)定提前與店長(zhǎng)說(shuō)明情況（必須落實(shí)好上班人員）管理要領(lǐng)（一）細(xì)節(jié)1. 店鋪要清爽， 干凈，明亮，可愛。招牌要獨(dú)特， 名字要迎合女性的喜好，因?yàn)橄矚g奶茶 的一般都是女性。2. 在后五年的發(fā)展中，可將奶茶的健康作為宣傳重點(diǎn)。 （

16、奶茶對(duì)皮膚有滋潤(rùn)，美白 功效；3. 注意包裝不可粗糙，以免給人無(wú)法信任之感。4.促銷活動(dòng)：如，情侶買可贈(zèng)送情侶對(duì)勺；買3 杯可獲贈(zèng)很可愛的飾品等等。5.小店要有自己的特點(diǎn)，比如有卡通形象，或者制造供情侶喝用的Y 型吸管。6. 原料很重要，不能以次充好，沒有好的原料，一個(gè)店根本無(wú)法滿足消費(fèi)需要，從而難以經(jīng)營(yíng)。（二）經(jīng)營(yíng)管理小店也要專業(yè)管理。無(wú)論是經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、店面文化、產(chǎn)品流水、人員選定、規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰激勵(lì)、延續(xù)發(fā)展等都要求經(jīng)營(yíng)者要有一定的魄力和遠(yuǎn)見。這也是確定經(jīng)營(yíng)者想長(zhǎng)期投資還是短期行為。開一家飲品店是要考慮細(xì)水長(zhǎng)流，驟少成多的，急為短，穩(wěn)為長(zhǎng)。1、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。2、及時(shí)了解消費(fèi)者消

17、費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。3，在奶茶店一家有一定規(guī)模以后，考慮開分店的可能。宣傳第一，開業(yè)典禮，開業(yè)當(dāng)天可采取部分飲品免費(fèi)試飲的方式來(lái)吸引顧客，于此同時(shí)可以散發(fā)一些宣傳資料，第二，彩頁(yè)發(fā)給學(xué)校等，或者在大街上發(fā)放彩頁(yè)。第三，可以做一點(diǎn)報(bào)紙廣告。第四，前三天消費(fèi)滿一定金額者可贈(zèng)與會(huì)員卡，今后來(lái)店可以享受一定的優(yōu)惠！（三）服務(wù)1. 服務(wù)態(tài)度一定要好，因?yàn)槭秋嬈匪缘陜?nèi)一定要保持衛(wèi)生。2. 要有固定的貨源，保持各種飲品的供應(yīng)。3. 可以與周圍的其他店鋪拉拉關(guān)系，形成一個(gè)集聚效應(yīng)，共同發(fā)展。4. 飲品可以不斷創(chuàng)新，不斷翻新花樣來(lái)吸引顧客。5. 要抓住回頭客，飲品店要有一部分老顧客，也就

18、是固定的客源，這樣才能保證每個(gè)月的收入，要做好這方面，一定要與顧客有良好的關(guān)系！6. 經(jīng)常搞一些小活動(dòng)，可以時(shí)常適當(dāng)?shù)耐ㄟ^(guò)優(yōu)惠促銷活動(dòng)來(lái)吸引顧客。在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：1、不能離學(xué)校太近，也不能太遠(yuǎn)。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃；而太遠(yuǎn)的話，學(xué)生可能不會(huì)為了喝一杯奶茶而跑很長(zhǎng)一段路。而五十米左右的地方，人最多，就會(huì)想買好吃的，同學(xué)們?cè)谝黄饡?huì)產(chǎn)生帶動(dòng)效應(yīng)，一個(gè)人想喝會(huì)帶動(dòng)自己的同學(xué)都去買著喝。2、衛(wèi)生是第一位的。我們的奶茶可以不好喝（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，如果把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)，最重要的

19、是也花不了多少錢。3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多顧客會(huì)問(wèn)有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，這個(gè)一定要想好怎樣回答。4、 在價(jià)格方面，我們選擇薄利多銷。畢竟我們都是從學(xué)生時(shí)代走過(guò)來(lái)的，我們了解學(xué)生們的心態(tài)，如果定價(jià)過(guò)高會(huì)讓很多學(xué)生望而卻步。補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。八發(fā)展計(jì)劃和階段劃分一個(gè)星期：各種廣告宣傳，爭(zhēng)取讓許多人品嘗。兩個(gè)月：讓校園內(nèi) 80% 以上的人知道阿姨奶茶的存在半年：推出各種新產(chǎn)品，讓更多人辦會(huì)員卡一年：到了冬季，主推血糯米奶茶，這是淡季一年半：這時(shí)成本或許賺出來(lái)了，除了每天的原料和租金，要開