2020學(xué)年高中生物專題6植物有效成分的提取專題整合提升ppt課件

1、專題整合提升專題6植物有效成分的提取知識系統(tǒng)構(gòu)建熱點(diǎn)考題集訓(xùn)規(guī)律方法整合內(nèi)容索引知識系統(tǒng)構(gòu)建壓榨萃取揮發(fā)NaCl無水Na2SO4石灰水萃取過濾必背要語必背要語1.植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，主要包括萜類化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。3.橘皮精油的提取一般用壓榨法。其流程是：石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油。4.胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可用萃取法提取。5.胡蘿卜素有、三類，其中胡蘿卜素是最主要的組成成分。6.提取胡蘿卜素的流程：胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素。7.萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，原料顆粒的大小、緊密程度、含水量

2、、萃取的溫度和時(shí)間等條件對萃取的效率也有影響。8.萃取過程要避免明火加熱，應(yīng)采用水浴加熱。9.對提取的胡蘿卜素可通過紙層析進(jìn)行鑒定。規(guī)律方法整合整合一幾種物質(zhì)的提取方法、原理及步驟不同物質(zhì)的提取是根據(jù)其理化性質(zhì)的不同來進(jìn)行的，因此在提取物質(zhì)時(shí)，應(yīng)先確定該物質(zhì)的理化性質(zhì)，然后再選擇適宜的提取方法進(jìn)行提取。提取物質(zhì) 提取方法提取原理步驟DNA鹽析法在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同不溶于酒精，但某些蛋白質(zhì)則溶于酒精溶解在物質(zhì)的量濃度為2 mol/L的NaCl溶液中加水稀釋至物質(zhì)的量濃度為0.14 mol/L NaCl溶液，使DNA析出，過濾加入冷卻酒精析出血紅蛋白凝膠色譜法、電泳法根據(jù)相對分子質(zhì)

3、量的大小各種分子帶電性質(zhì)差異樣品處理粗提取純化純度鑒定玫瑰精油水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾分離油層除水過濾橘皮精油壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗壓榨、過濾、靜置再次過濾胡蘿卜素萃取法使提取物溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到提取物粉碎、干燥萃取、過濾濃縮例例1下列關(guān)于用萃取法來提取芳香油的理解，不正確的是A.用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細(xì)小B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有機(jī)溶劑C.在浸泡植物材料時(shí)，要選用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑D.芳香油充分溶解在有機(jī)溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來后剩余有機(jī)溶劑， 從而使芳香油和有機(jī)溶劑分離解析解析用萃取法

4、來提取芳香油時(shí)，芳香油充分溶解在有機(jī)溶劑后，再把有機(jī)溶劑蒸發(fā)出來，剩余芳香油。答案解析整合二玫瑰精油和橘皮精油的提取方法比較項(xiàng)目化學(xué)性質(zhì)提取方法提取原理玫瑰精油穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能同水蒸氣一同蒸餾水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層橘皮精油無色透明，主要化學(xué)成分是檸檬烯壓榨法橘皮精油有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，同時(shí)又會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，故一般采用壓榨法例例2芳香油的提取方法主要分為三種：蒸餾法、萃取法和壓榨法。以下關(guān)于提取方法的選取認(rèn)識中，錯(cuò)誤的是A.水蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳

5、香油B.壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取C.若植物有效成分易水解，應(yīng)采用水蒸氣蒸餾法D.提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是分液答案整合三比較水蒸氣蒸餾法與萃取提取裝置及用途比較水蒸氣蒸餾裝置有機(jī)溶劑萃取裝置裝置圖示用途用于水蒸氣蒸餾法提取“易揮發(fā)”且難溶于水的植物芳香油用于易溶于有機(jī)溶劑、且不適于水蒸氣蒸餾的原料中的有效成分的提取有效成分位置存在于右側(cè)接收瓶中存在于燒瓶內(nèi)有機(jī)溶劑中例例3下圖是玫瑰油提取的水蒸氣蒸餾裝置圖和胡蘿卜素提取的裝置圖，請據(jù)圖分析，并比較回答下面有關(guān)問題：(1)從裝置上看，A裝置多了 、連接管、 ；B裝置增加了 ，目的是 。解析解析兩裝置相比，A裝置

6、多了溫度計(jì)、連接管及接收瓶，B裝置則增加了水浴鍋。溫度計(jì)接收瓶(錐形瓶)水浴鍋避免因明火加熱可能導(dǎo)致的燃燒、爆炸答案解析(2)A裝置中提取物最后存在于 ，B裝置提取物存在于 。解析解析提取物存在于A中的接收瓶，B中的燒瓶中。接收瓶(錐形瓶)燒瓶答案解析(3)兩個(gè)裝置的差別是由于提取物的方法不同，歸根到底是由于提取物的分子結(jié)構(gòu)不同、理化性質(zhì)不同。A裝置中提取物一般具有 ，B裝置中提取物在石油醚等有機(jī)溶劑中有較高的 。解析解析A裝置中的提取物應(yīng)具較強(qiáng)的揮發(fā)性，B裝置中的提取物應(yīng)在有機(jī)溶劑中有較高的溶解度。揮發(fā)性溶解度答案解析熱點(diǎn)考題集訓(xùn)1.在工業(yè)生產(chǎn)中提取薄荷、香茅、桉樹葉等植物中的植物精油，通常

7、將其置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量水以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和水蒸氣，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。然后采用直接火加熱、直接或間接蒸氣加熱等方式提取此類植物的精油。這種方法叫A.水中蒸餾法B.水上蒸餾法C.水氣蒸餾法D.既叫水上蒸餾法，也叫水氣蒸餾法23415789610答案解析解析解題時(shí)注意分析題干內(nèi)容，將薄荷、香茅、桉樹葉等植物置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量水加熱蒸餾，此法為水上蒸餾法。解析2.在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法的敘述錯(cuò)誤的是A.蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱B.壓榨法適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等

8、C.萃取法適用范圍較廣，一般原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長，萃取 效果好D.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油23415789610答案解析解析蒸餾法適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，其操作過程中不需要水浴加熱，萃取法需要水浴加熱。解析234157896103.在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是A.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就 是芳香油B.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理就是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可 獲得芳香油D.柑橘和檸檬不易采用蒸餾法提取答案

9、解析解析解析蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后再分離出油層和水層；水不能溶解芳香油，A項(xiàng)錯(cuò)誤；壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等原料易焦糊的提取，B項(xiàng)正確；萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍較廣，要求原料的顆粒盡量小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑里，C項(xiàng)正確；水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法，D項(xiàng)正確。234157896104.新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，壓榨之前，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列敘述不正確的是

10、A.石灰水能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫B.石灰水是強(qiáng)堿，浸泡主要是為了中和柑橘皮中的酸性物質(zhì)C.浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免與皮膚接觸D.橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間應(yīng)在10小時(shí)以上答案解析2341578961023415789610解析解析壓榨法提取橘皮精油，使用石灰水浸泡的原理是石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨的滑脫，提高出油率，石灰水有強(qiáng)堿性，所以應(yīng)避免與皮膚接觸；為提高出油率浸泡時(shí)間要達(dá)10小時(shí)以上；用石灰水浸泡柑橘皮主要是利用它的強(qiáng)堿性破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，而不是與酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)。5.下列關(guān)于玫瑰精油和橘皮精油提取

11、的過程，敘述正確的是A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取B.在水蒸氣蒸餾出的玫瑰乳濁液中加入無水Na2SO4的目的是除水C.新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用CaCO3 水溶液浸泡D.玫瑰精油和橘皮精油都有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，其成分都 是萜類化合物的衍生物答案23415789610解析23415789610解析解析橘皮易焦糊，適于用壓榨法提取，不能用蒸餾法提取，A項(xiàng)錯(cuò)誤；在玫瑰乳濁液的處理過程中，加入無水Na2SO4的目的是除水，B項(xiàng)正確；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，如果直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，C項(xiàng)錯(cuò)誤；

12、大部分植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是檸檬烯，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6.胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，相關(guān)說法正確的是答案解析23415789610A.圖中干燥處理時(shí)的溫度越高、時(shí)間越長越利于胡蘿卜素提取B.圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機(jī)溶劑具有較低的沸點(diǎn)C.圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是除去萃取液中的不 溶物D.只能從植物中提取天然胡蘿卜素23415789610解析解析新鮮胡蘿卜素含大量水分，提取時(shí)應(yīng)干燥，但要控制干燥時(shí)間和溫度，若溫度太高、干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。圖中甲是萃取，所用萃取

13、劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，并能充分溶解胡蘿卜素。工業(yè)生產(chǎn)上，胡蘿卜素的提取方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。7.胡蘿卜素被認(rèn)定為A類優(yōu)秀營養(yǎng)色素，下列關(guān)于胡蘿卜素說法不正確的是A.胡蘿卜素屬脂溶性維生素A的一種，可治療因缺乏維生素A而引起 的骨質(zhì)疏松、佝僂病等B.胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，抑制自由基生成， 具有抗衰老作用C.胡蘿卜素具有促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫細(xì)胞功能的作用，故可 防治腫瘤、癌癥等疾病D.胡蘿卜素?cái)z入量大時(shí)，在體內(nèi)可積累又不會(huì)引起中毒，故可作為食 品添加劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑答案234157896108.胡蘿卜素的紙層析鑒定，正確的

14、是制備濾紙：取18 cm30 cm濾紙條，在濾紙下端距底邊2 cm處做一基線，取A、B、C、D 4個(gè)點(diǎn)。點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚自然揮發(fā)后觀察層析帶。注意濾紙條預(yù)先干燥處理；點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。A.全對 B.四項(xiàng)對 C.三項(xiàng)對 D.二項(xiàng)對23415789610答案解析23415789610解析解析胡蘿卜素的紙層析鑒定過程為：制備濾紙點(diǎn)樣層析觀察。點(diǎn)樣和層析過程最為關(guān)鍵，

15、點(diǎn)樣時(shí)要快速細(xì)致，圓點(diǎn)盡量小，點(diǎn)樣后要吹干。層析過程濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；為防止石油醚揮發(fā)，層析容器要密封處理。9.根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問題：石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油(1)第步之前對橘皮的處理是 。(2)新鮮的橘皮中含有大量的 、 和 ，如果直接壓榨，出油率較低。(3)壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過程，要求是_ 。( 4 ) 為 了 使 橘 皮 油 易 與 水 分 離 ， 還 要 分 別 加 入_ ，并調(diào)節(jié)pH至 。(5)第步用 過濾，目的是除去 。(6)第步用 過濾。干燥去水果蠟果膠水分既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇

16、打和5%的硫酸鈉78普通布袋固體物和殘?jiān)鼮V紙23415789610答案解析23415789610解析解析由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨時(shí)要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至78。該過程中兩次過濾的目的不同，第一次過濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)?，第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。10.右圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：(1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和 。(2)一般來說，要想萃取效果好，要保證_ 。(3)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用 加熱，其原因是 。(4)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。(5)實(shí)驗(yàn)完成后，通過觀察 ，可