小學(xué)綜合實(shí)踐活動《家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃》教學(xué)設(shè)計

1、小學(xué)綜合實(shí)踐活動家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：1、了解家鄉(xiāng)風(fēng)情中有關(guān)飲食的民風(fēng)民俗，使學(xué)生知道家鄉(xiāng)飲食文化的一些特點(diǎn)。2、引導(dǎo)學(xué)生為家鄉(xiāng)人民的心靈手巧、勤勞智慧感到自豪，并樂意為家鄉(xiāng)的發(fā)展作出力所能及的貢獻(xiàn)。3、通過學(xué)習(xí)激發(fā)學(xué)生學(xué)做小吃的欲望，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生動手操作的能力。一、課前交流 :孩子們，你們今天真有精神??！現(xiàn)在老師來考考你的記憶力，還記得今天早上吃了什么嗎？（課前小調(diào)查，了解孩子們的飲食習(xí)慣）你們平時有什么特別喜歡吃的東西嗎？ （了解孩子們的飲食喜好， 給予正確引導(dǎo)）生：漢堡、雞翅（垃圾食品要少吃為妙）、米飯、土豆絲（老師也愛吃）、菠菜（多吃青菜身體好）.孩子們都說得不錯，我們準(zhǔn)備上

2、課吧！二、活動過程1、游戲?qū)胛覀兿茸鰝€小游戲熱熱身， 有一些食物我們隨處可見， 但是它們都有自己最想去的地方，看看誰能滿足食物們的愿望，準(zhǔn)備好了嗎？香噴噴的烤鴨最想去北京，我們經(jīng)常吃的肉夾饃它的老家在西安，那過橋米線在云南出生，哪里的臭豆腐最出名啊？（長沙）孩子們真是生活中的有心人啊，平時你們一定很注意觀察生活。咦，還有個食物寶寶沒有家， 它是誰？（糝）這個字念 sá，那它的家在哪里？（臨沂）出示“臨沂”二字，糝的圖片。這是我們臨沂特有的風(fēng)味小吃， 正宗的糝只有在我們臨沂才能吃的到哦！你們喝過糝嗎？說不定今天早上就有孩子喝過呢！那么，孩子們，除了糝，你還知道我們臨沂的哪些風(fēng)味小吃呢

3、？課前咱們已經(jīng)進(jìn)行了小調(diào)查?，F(xiàn)在就請孩子們說一說吧！2、說一說你知道的臨沂特產(chǎn)，繪制臨沂美食地圖孩子們：（光棍雞、臨沂煎餅、八寶豆豉、烤牌、糝.）師張貼臨沂三區(qū)九縣地圖：老師帶來一些美食的圖片 ( 蒙陰光棍雞、沂南大莊燒雞、莒南驢肉、沂水豐糕、郯城馬頭烤牌、河?xùn)|鄭旺醬菜），你知道想吃到最正宗的味道要到咱臨沂的哪個縣區(qū)嗎？（孩子們根據(jù)課前調(diào)查完成，目的在于認(rèn)識到家鄉(xiāng)各縣區(qū)有名的小吃，增加對家鄉(xiāng)的熱愛）你們知道的可真不少， 原來臨沂有這么多風(fēng)味小吃！ 咱們說得口水都要流下來了，想不想嘗一嘗??？（想）那就開始我們的“小饞貓”行動吧！行動要求： 1、比比誰最有禮貌，不爭不搶不亂鬧；2、比比誰是美食家，

4、會看、會吃、會品嘗（品出味道，說說你最愛的小吃）。孩子們品嘗得差不多了，你最喜歡哪種小吃？（煎餅）為什么最喜歡它？（味道香、能卷很多東西）你都卷什么了？你都吃了什么？最喜歡什么？（王氏熟梨）為什么喜歡??？（香甜可口、潤肺止咳）。你喜歡這些嗎？（如果不喜歡，就問為什么不喜歡？）涼、咸（搭配煎餅吃就更好了）、辣（小朋友愛吃清淡的）。很多同學(xué)都說喜歡王氏熟梨，其實(shí)它的做法很簡單，誰來說一說？（梨、冰糖、水、棗）原料簡單，我們回家也可以學(xué)著做一做。（主料：梨輔料：紅豆 大棗 白芷 川貝母 冰糖 桂花蜜糖 1. 梨洗凈，用刨皮器刨皮。2. 自底部挖掉果核。 3. 將削好的梨碼在鍋底。 4. 放入洗好的大

5、棗。 5. 放入淘洗過的白芷和川貝母。 6. 放入淘洗過的紅豆。 7. 注入足量的清水。8. 大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮 2 小時。 9. 加入適量的冰糖。 10. 加入桂花蜜糖。）（課堂時間較緊不便操作，課后踐行）同學(xué)們說得的多好呀，我們不僅會吃，而且會品，在品嘗的過程感受到了食物帶給我們的美好體驗。 現(xiàn)在請組長有序地收好餐具， 其他同學(xué)請坐好。、跟著煎餅去旅行在我們臨沂人的餐桌上， 煎餅是必不可少的， 它是我們最親密的朋友。今天，讓我們跟著煎餅去旅行。今天我們吃了五彩的煎餅， 誰知道煎餅有哪些原料？ （學(xué)生發(fā)表觀點(diǎn)）第一站，我們就來看看煎餅的有哪些制作原料？ 根據(jù)你課前的了解先猜一猜。出示圖片

6、，（面煎餅、小麥煎餅、小米煎餅、玉米煎餅、紫薯煎餅、黑米煎餅）農(nóng)民伯伯真是有創(chuàng)意，可以為煎餅設(shè)計這么多造型。了解了制作煎餅的原材料，同學(xué)們想了解這些農(nóng)作物是怎樣變成煎餅的嗎？（播放視頻）在視頻中，我們看到了一些傳統(tǒng)烙煎餅的工具，我們來認(rèn)識一下。 （鏊子、耙子、土灶），現(xiàn)在烙煎餅還用這些工具嗎？（煎餅機(jī)）制作煎餅的工具如此多， 煎餅的吃法就更多了， 誰來說一說？老師聽我奶奶那一輩的人說，他們有種吃法：煎餅卷水餃？你們知道為什么這么吃嗎？（早先的老人們，家里窮，一年吃不上幾頓餃子。到了吃餃子的時候，餃子有限，家里弟兄姐妹又多，只有把餃子卷在煎餅里，才可以讓全家來分享這有限的美味。）現(xiàn)在還需要這樣做

7、嗎？（不需要，家鄉(xiāng)人民越來越富裕，生活水平也越來越高）。小小煎餅背后有這么故事，那你還知道哪些有關(guān)家鄉(xiāng)小吃的故事。（糝、煎餅、煎餅卷大蔥.）學(xué)生根據(jù)課前搜集的小故事來講一講。4 、活動：設(shè)計廣告家鄉(xiāng)小吃不僅養(yǎng)育了我們，也充分展現(xiàn)了我們家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，歷史人文。家鄉(xiāng)的小吃正緊跟時代步伐，舊貌換新顏，有了新包裝，從沂蒙山走向全國，咱們家鄉(xiāng)的味道越傳越遠(yuǎn)，越飄越香。 同學(xué)們，咱們幫家鄉(xiāng)的小吃設(shè)計廣告詞，幫家鄉(xiāng)的小吃走向全國，走向世界吧?。▽W(xué)生選取一種小吃，編寫廣告詞進(jìn)行推廣）5 、課后拓展：回家學(xué)做一樣家鄉(xiāng)小吃。下附表格家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃調(diào)查表三年級()班姓名（）我們的家鄉(xiāng)是美麗的臨沂， 這里山清水秀、人杰地靈，還有許多美食 .1、你知道臨沂的風(fēng)味小吃有哪4、我有故事講給你（簡寫）。些？（至少寫 5 個）關(guān)于糝的故事：2、