2022年2022年小學四年級《食品安全宣傳教育》主題班會教案

1、精選學習資料 - - - 歡迎下載學校四年級食品安全宣揚訓練主題班會教案班會主題食品安全宣揚訓練教學目標1.提高對食品安全的熟悉,確保師生人身安全；2.養(yǎng)成良好的個人飲食衛(wèi)生習慣；3.把握食品飲食衛(wèi)生的基本學問；教學過程" （一）細菌性的食物中毒大事的預防1.細菌性的食物中毒為最常見的食物中毒,細菌也有不同的種類；（ 1）有一些細菌經(jīng)常存在于被感染的動物及其糞便當中,進食受到污染的禽類包括肉.蛋.魚.奶及其制品的時候就可以導致食物 中毒,一般在進食后12 至 36 個小時顯現(xiàn)中毒的癥狀,中毒的表現(xiàn) 主要有腹痛.嘔吐.腹瀉.發(fā)熱等,一般的病程有三到四天；（ 2）有一些細菌,存在于人或者

2、動物的化膿性的病灶當中,進食受到污染的奶類,蛋及蛋制品.糕點.熟肉就可以導致這一類的食物中毒發(fā)生；發(fā)生這一類的食物中毒一般為進食后一到六個小時顯現(xiàn)癥狀,癥狀有惡心.猛烈的嘔吐.腹痛和腹瀉,一般在一到三天就可以好轉(zhuǎn),痊愈；（ 3）有一些細菌,存在于土壤.空氣.塵埃當中,進食受到污染的這個剩米飯.剩菜.涼拌菜等,就可以導致食物中毒；這種中毒 一般進食一到五小時以后就可以顯現(xiàn)癥狀,主要的癥狀也為惡心. 嘔精品學習資料精選學習資料 - - - 歡迎下載吐.腹痛腹瀉等；2.細菌性的食物中毒的預防措施（ 1）食堂從業(yè)人員應當堅持健康的檢查制度,凡為患有一些消化道疾病,痢疾.像傷寒.病毒性肝炎等疾病的不能從

3、事直接接觸, 入口食品的工作；（ 2）食堂從業(yè)人員假如有皮膚的潰破.外傷感染.腹瀉等不要帶病加工食品；（ 3）食堂的從業(yè)人員要有良好的個性衛(wèi)生習慣；（ 4）嚴格把握食品的選購關,禁止選購腐敗.變質(zhì)或者其他感官性狀反常的食品；（ 5）要留意食品的貯存的衛(wèi)生,要防止蟑螂.鼠類及其他不潔物污染食品；（ 6）加工食品必需要燒熟煮透；（ 7）加工食品的工具容器肯定要生熟分開；（ 8）剩余的食品必需冷藏,確認沒有變質(zhì)的情形下,經(jīng)過高溫完全加熱,才可連續(xù)食用；（二）化學性食物中毒的預防1. 化學性食物中毒的種類（ 1）鼠藥中毒鼠藥中毒在化學性中毒里比較多見,毒性最大的就為毒鼠強, 毒鼠強對人的致死量5 到

4、12 毫克就可以致人死亡,一般在誤食10 到30 分鐘之后,就可以顯現(xiàn)明顯的中毒癥狀；輕的中毒癥狀主要為頭精品學習資料精選學習資料 - - - 歡迎下載疼.頭暈.乏力.惡心.嘔吐.口唇麻木.酒醉感等,重度的中毒就表現(xiàn)突然的暈倒.癲癇一樣的大發(fā)作,發(fā)作的時候全身抽搐.口吐白沫.大小便失禁,意識也丟失（ 2）亞硝酸鹽中毒亞硝酸鹽大家俗稱叫工業(yè)用鹽,攝入亞硝酸鹽0.2 到 0.5 克,就可以引起食物中毒,假如食用3 克就可以導致人死亡；亞硝酸鹽中毒表現(xiàn)主要有,發(fā)病比較急,口唇.舌尖.指尖顯現(xiàn)青紫等缺氧的癥 狀,嚴峻的時候,眼的結膜.全部.全身的皮膚都顯現(xiàn)青紫,自覺癥 狀就為頭暈.頭痛.無力,心率快等

5、；（ 3）農(nóng)藥中毒在農(nóng)村.縣城學校里面,這一類中毒比較多見,比較常見的為有機農(nóng)藥中毒,多為誤食含有有機農(nóng)藥的水果,蔬菜,或者人為投毒所致, 一般在食用含有農(nóng)藥的食品之后四小時或者十幾個小時顯現(xiàn)中毒癥狀,輕度的中毒主要表現(xiàn)為頭痛.頭暈.惡心.嘔吐.乏力.多汗,事物模糊, 重度的中毒就會顯現(xiàn)呼吸困難,口唇發(fā)干, 四肢抽搐,瞳孔縮小,大小便失禁,甚至誕生昏迷或者休克,這一類中毒假如搶救不準時,就很有可能導致死亡；2. 化學性食物中毒的預防（ 1）應當嚴禁食品儲存場所存放有毒有害物品；（ 2）鼠藥.農(nóng)藥等有毒有害的化學物品,肯定要有標簽,存放在特地的場所,不能讓別人隨便拿到；（ 3）加強亞硝酸鹽的保管

6、,防止誤做食鹽.食糖或者堿面放到精品學習資料精選學習資料 - - - 歡迎下載食品里面；（ 4）蔬菜加工的時候,要用清水浸泡；買來的蔬菜應當用清水浸泡 5 到 10 分鐘,浸泡完了以后,要用清水反復地沖洗,一般要洗三遍以上；（ 5）不能任憑使用來源不明的食品或者容器；（ 6）食堂應當建立嚴格的安全保衛(wèi)措施；化學性食物中毒其中有很大一部分都為由于投毒所致, 所以食堂的治理應當建立嚴格的安全保衛(wèi)制度, 嚴格禁止非食堂工作人員隨便進入食堂,廚房食品加工間.倉庫在人離開以后要隨時上鎖,防止人為的投毒大事的發(fā)生；（三）有毒的動植物中毒的預防1. 四季豆中毒這為有毒動植物中毒里面最常見的；沒有煮熟的四季豆

7、含有一種叫皂甙的有害物質(zhì), 仍有一種叫植物血球凝集素,這兩種物質(zhì)都對人體身體為有危害的,可導致食物中毒一般進食沒有燒透的四季豆,1 到 5 小時以后就會顯現(xiàn)癥狀, 癥狀主要有惡心. 嘔吐.胸悶.心慌.包括出冷汗.手腳發(fā)冷,四肢麻木等, 它的一般病程相對來說比較短,復原也很快,愈后特別好；2. 生豆?jié){中毒生豆?jié){中毒的發(fā)生率也比較高； 生的大豆里面含有一種叫胰蛋白酶的抑制劑, 抑制劑進入肌體后, 能夠抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常的活性,而且對胃腸有明顯的刺激作用；所以進食生豆?jié){之后,半小時到一個小時就會顯現(xiàn)癥狀,主要有惡心.嘔吐.腹痛.腹脹.腹瀉等,精品學習資料精選學習資料 - - - 歡迎下載生豆?jié){中

8、毒的愈后也很好,一般沒有必要進行特殊的治療；3. 發(fā)芽的馬鈴薯中毒馬鈴薯在發(fā)芽或者變綠的時候,里面含有一種叫龍葵素的物質(zhì)； 在烹飪的時候,假如沒有去除或破壞掉龍葵素,那么食用以后,就會 發(fā)生中毒,這種中毒在春末夏初季節(jié)一般發(fā)生比較多,這個時候馬 鈴薯為簡單發(fā)芽, 簡單變綠的時候, 一般在進食以后特別鐘到數(shù)小時就可以顯現(xiàn)癥狀,先為咽喉發(fā)癢,然后燒灼感,上腹部也有燒灼感, 甚至疼痛, 然后又顯現(xiàn)胃腸癥狀, 嘔吐或腹瀉等等, 仍可以顯現(xiàn)頭暈.頭痛.甚至輕度的意識障礙,這種中毒嚴峻的時候,也可能由于心臟 衰竭.呼吸中樞的麻痹而導致死亡；4. 河豚魚中毒河豚魚的某些臟器以及組織當中,含有毒性特別強的河豚

9、毒素,這種毒素特殊穩(wěn)固,經(jīng)過炒.煮.鹽腌.日曬都不能夠破壞誤食后10 分鐘到3 小時就會顯現(xiàn)典型的癥狀, 主要表現(xiàn)為感覺障礙,癱瘓,呼吸衰竭,這種河豚魚導致的中毒它的死亡率特別高；5. 有毒的蘑菇中毒我國蘑菇的品種特別豐富,可食用的蘑菇有300 多種,有毒的蘑菇也有80 多種,有毒的蘑菇含的毒素有10 多種,經(jīng)常會由于誤食而導致中毒；夏秋季由于相宜于蘑菇的生長, 所以發(fā)生毒蘑菇中毒的大事就比較多；一般在誤食以后的半小時到 6 個小時就可以顯現(xiàn)癥狀,蘑菇中毒有以下幾種類型：精品學習資料精選學習資料 - - - 歡迎下載（ 1）胃腸型的中毒,主要表現(xiàn)于就為發(fā)生胃腸的癥狀,包括惡心.嘔吐.腹痛.腹瀉

10、,這種中毒的病程短,愈后相對來說比較好一點,死亡率不為太高；（ 2）神經(jīng),精神型的中毒, 這種蘑菇中毒主要癥狀就為有幻覺,有幻覺,狂笑.手舞足蹈,行動不穩(wěn),也可顯現(xiàn)多汗,流口水.脈搏 緩慢等,這種中毒危急性相對來說又更大一點；（ 3）溶血性的中毒,這種蘑菇中毒的毒性最大,發(fā)病以后,一般三到四天, 就會顯現(xiàn)黃疸. 血尿.以及肝脾腫大等典型的溶血癥狀,死亡率特別高；6. 蓖麻籽中毒蓖麻籽中毒不多見,但為由于小孩不懂得蓖麻籽為不為可以吃,也時有發(fā)生；蓖麻籽里面含有蓖麻毒素.蓖麻堿等毒素；其中以蓖麻毒素的毒為最強, 一般小孩吃一兩粒蓖麻籽甚至就可以導致死亡； 成人假如吃 3 到 12 粒,也可以導致嚴峻的中毒甚至死亡；蓖麻籽中毒的癥狀主要為一些腸胃道的癥狀,包括惡心.嘔吐. 腹痛.腹瀉,也可以顯現(xiàn)一些脫水.休克.昏迷.抽風.黃疸等,如 果不準時地搶救,兩到三天就會顯現(xiàn)心力衰竭.呼吸麻痹,最終導致 死亡；目前對于蓖麻毒素, 我們?nèi)詻]有特效藥, 所以蓖麻籽切忌食用,不論為生的,仍為熟的；7. 馬桑果中毒