交際應(yīng)酬篇--飯局讀心術(shù)

1、 你在細品食物，別人在你細品你請客吃飯，職場生存的必備技能請客吃飯是信息溝通和交流的載體 當今社會，大眾傳播媒介十分發(fā)達，各種信息的傳播頻率空前迅速，傳播范圍也日益廣泛。盡管如此，餐桌上的信息溝通仍具有大眾媒體所不能替代的作用。請客吃飯有助于協(xié)調(diào)人際關(guān)系 禮記禮器說：“君子有禮，則外諧而內(nèi)無怨?！辈妥郎鲜侨穗H關(guān)系的潤滑劑和協(xié)調(diào)劑。請客吃飯又助于良好的形象 形象一詞的本意是指能引起人的思想或者感情活動的具體形狀或姿態(tài)。餐桌如戰(zhàn)場，宴請無小事 沒人會平白無故地請客有人善于用飯局搞公關(guān)，辦事說事離不開吃飯，為了提高成功效率，他們會在請人環(huán)節(jié)玩些貓膩，提前并不告訴參加人員，等到后才發(fā)現(xiàn)坐著的是老同學(xué)、

2、老哥們。酒后大家會開展酒轟運動，被請人就是縱有再大的難題也不能立即回絕。對付這樣的飯局，先答應(yīng)下來過關(guān)，最后酌情而定在請人的環(huán)節(jié)玩些貓膩事后“鴻門宴”一切好像一場普通的酒宴，現(xiàn)場看不出，宴會上氣氛恰到好處，參與人員會變的特別投機和近乎。過了幾天以后才有人上門求情說事。這種事后“鴻門宴”是防不勝防的陷阱報復(fù)性或非善意的飯局經(jīng)常參加飯局的人，要提防報復(fù)性或非善意的飯局。不要因為幾個美女或鐵桿朋友忽悠了！有些飯局雖然有價值，卻也很“煎熬”煎熬與刻板的高地位者吃飯沒講究無心于食物盯著某些事逢場作戲過于好酒的人飯桌上的聰明糊涂學(xué)吃的就是人情世故酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)做一個聽眾就好不要亂給領(lǐng)導(dǎo)代酒和上司

3、吃飯要像上班一樣機警第一次聚餐親切的相處，如何贏得好感用頭致意善用眼神展露微笑打開自己權(quán)力的雙手成為別人的鏡子桌子下的秘密位置的選擇好感與客戶吃飯吃中談，談中吃，一切為了達成目的 如何請出來？誠意（堅持、耐心、毅力、百折不撓）和說法 怎么吃？預(yù)算、忌口、地點、穿著 如何邊吃邊工作？明確主題、2小時閑談五分鐘工作、保持輕松愜意的氛圍 明確目的和對象 商業(yè)目的、鞏固增進客戶感情 確定方式和規(guī)格 客戶喜好察顏觀色，調(diào)對眾口開局打好牌，讓你的力量成倍增加 座次家庭聚會（輩份大小年齡高低排位），朋友聚會（“坐東”或“莊主”），接待客人（“尚左尊東”“面朝大門為尊”） 介紹態(tài)度要自然、友善、親切、隨和、落

4、落大方、彬彬有禮，強調(diào)地位身份 握手表現(xiàn)出自信與真誠 發(fā)名片年長的人面前不要主動出示、保持名片整潔 倒茶潔凈茶具、茶水適量、端茶得法、注意添茶 司機吃飯問題大小公司的司機分別對待滴水不漏，從點菜看對方的性格 以自我為中心，自己愛吃什么就點什么（樂天派、不拘泥小節(jié)、做事果斷） 根據(jù)別人的點菜結(jié)果，選擇和他人檔次相似的菜（謹慎、過于忽視自己、缺乏主見易受別人影響） 先請服務(wù)員介紹菜品的情況，然后再確定自己的選擇(自尊心強、性格獨立、追求完美） 點菜的時候，大家都還沒有喝酒，頭腦處于清醒的狀態(tài)，在這個時候，點菜方式可以明顯的體現(xiàn)出點菜人的性格。細致入微，讓每一張嘴都給你打滿分 點菜前的準備（餐廳的特

5、色、流行菜色、客人口忌） 點多少菜適宜（一人一菜、一湯、一兩樣點心） 注意用餐者的年齡（老年居多要質(zhì)地軟嫩、口味清淡、低脂肪；中青年要味道濃香、油脂較多的菜；女客多點酸甜菜肴或甜味精致小點心） 別忘多點應(yīng)時順季菜肴 特價菜一定要點（既平價又特色） 西餐點菜竅門（頭盤開胃、二盤湯水、三道副菜、四為主菜、五為蔬菜、六甜品、七咖啡或茶）以貌取人從客人的外表窺視他的心靈性格發(fā)型顏色女人首飾肢體語言讀懂人心好成“局” 坐姿時腿的角度 關(guān)于抖腿 軀干的表現(xiàn) 說話時比手劃腳 以碰觸他人的身體表示友好 眼神是思想的“驗鈔機” 嘴部的動作 以手遮口會喝酒與會“做人”的緊密結(jié)合 酒與交際緊密結(jié)合，會喝酒與會“做人

6、”緊密結(jié)合，酒品與人品掛鉤，乃是酒桌上不可言傳的奧秘。酒沒有喝倒，先讓“酒禮”扳倒？ 下級敬酒 上級敬酒 女人敬酒 晚輩敬酒 商務(wù)敬酒注意要喝好不要喝倒勸酒有道，把你的層次亮出來看看酒場是濃縮的小社會“這桌上屬你最”說話人嘴甜臉厚“事情辦不辦看喝酒態(tài)度”酒場主角、領(lǐng)導(dǎo)人物左右酒場形勢拒酒的最高境界既拒了酒還不得罪人酒量不行的技巧 只要感情好，能喝多少，喝多少只要感情有，喝什么都是酒 只要感情到了位，不喝也會陶醉多嘴不要緊，只怕人灌酒灌酒NO!不亂說話說者無心聽者有意酒場上的隱患隱患酒場上打接電話詢問社會關(guān)系評論飯店抽自帶煙開空頭支票酒桌上喝得好不好，決定了酒桌下干得好不好？ 酒量較大喜歡灌人的

7、 酒量沒準喜歡比拼 酒量一般喜歡周到的 酒量不大喜歡多嘴的 酒量有底喜歡自飲的 形成習(xí)慣的酒霸 愛看別人出洋相的人 帶有任務(wù)而來的人 專打出頭鳥的憤青 借酒報復(fù)的女人酒場如戰(zhàn)場，酒量大不一定是制勝的法寶，酒態(tài)度酒作風(fēng)才是酒場不醉的關(guān)鍵。酒場上幾種有特色的人穩(wěn)住可能攪局的人，能規(guī)避風(fēng)險就是最大的好處 適當?shù)膩睃c威懾 進攻就是最好的防守 小游戲助酒興規(guī)避辦法“食面”埋伏，碗里乾坤 人類的感情與欲望，無論是有意或無意，均會以各種形式表現(xiàn)出來，這些表現(xiàn)于外地行動，在不知不覺中變成一個人的習(xí)慣。 怎么吃？喜歡吃什么？吃相如何？這些仿佛都是有意識的選擇，但是他們其實老早植根在你的個性中了。八大菜系，將賓客

8、底子一一摸透山西 醋 酸 迂腐、吝嗇嗜辣脾氣通?；鸨鹗承愿癖容^溫和魯 做菜手法直接 真誠坦率挑肥撿瘦，口味偏好看個性愛挑食的人愛吃零食的人口味重的人飲食隨便的人很強的危機意識心直口快愛憎分明生活隨意工作賣力抽煙喝酒，細節(jié)中掌握對方心態(tài)威士忌適應(yīng)性強、易采納意見中國白酒樂善好施雞尾酒個性鮮明、責(zé)任感強啤酒希望從苦悶環(huán)境解放的心理表現(xiàn)不在意煙灰過長工作中表現(xiàn)在思考啃咬煙嘴自虐型急速抽煙性急、易怒仍冒煙的煙蒂丟煙灰缸自我本為、性格懶散按壓煙頭欲求不滿輕輕敲打熄滅處事慎重用腳踩熄具攻擊性、不服輸香煙掩熄法與性格普通即溶咖啡不浪費時間、重結(jié)果忽略品質(zhì)自己磨咖啡個性鮮明、做事勤勞力求完美從喝咖啡的行為看

9、進食方式，從吃相看誰值得你信任來者不拒個性隨和、多才多藝吃完一種再吃另一種極富心機、做事專注將食物分成小塊逐一食用謹慎、細致、保守仔細咀嚼辦事嚴謹、愛挑剔淺嘗即止穩(wěn)健有余闖勁不足獨食獨享性格冷僻、堅毅沉穩(wěn)飲食過量型性格直爽風(fēng)卷殘云個性豪放、辦事果斷、進取心強筷子玄機，一飲一啄都是禪三長兩端仙人指路品箸留聲擊盞敲盅執(zhí)箸巡城迷箸刨墳使用筷子的十二忌諱淚箸遺珠顛倒乾坤定海神針當眾上香交叉十字落地驚神湯像一面鏡子般顯示了你的性格 注意聲響 先吃湯料再喝湯 如湯在盤里不要直接捧起喝 喝湯姿勢要端正注意事項讓中西餐吃的恰到好處 贏在飯桌的禮儀交際細節(jié)西餐中餐自助餐餐巾使用胳膊公筷公勺閉嘴吃、空嘴講話不要制

10、造不雅聲音小口喝飲料決定成敗成功的飯局聊什么 據(jù)權(quán)威機構(gòu)研究，世界上所有的談判80%是直接或間接在飯桌上完成我的。那么我們該如何運用飯局進行人脈銷售呢?會說場面話，更要會聽場面話 要學(xué)會講場面話 學(xué)會幾種場面話 如何說場面話 不可把這個些場面話當真 用心聽出弦外之音說好第一句話親熱、貼心、消除陌生感 攀認式 敬慕式 問候式確立雙方感興趣的話題注意了解對方現(xiàn)狀掌握“沒話找話的本領(lǐng)”，真實的表達自己情景對話打破僵局 主動進行交往巧用詢問夸人減齡，遇貨添錢每個人都渴望被贊美 夸人減齡 遇貨添錢 多談對方得意之事 不要胡亂恭維對方 聽的贊美時的反應(yīng)代表什么先學(xué)會傾聽，再巧妙插話傾聽中的插話技巧傾聽中的

11、插話技巧 亂插嘴令人討厭亂插嘴令人討厭做一個耐心的聽眾首先學(xué)會傾聽首先學(xué)會傾聽六規(guī)則要對講話人表示稱贊全身注意傾聽以相應(yīng)的行動回答對方問題別逃避交談的責(zé)任對對方表示理解要觀察對方的表情三避免1.別提太多問題2.別走神3.別匆忙下結(jié)論話到嘴邊繞三圈管好你的嘴巴顧左右而言他不揭他人之短從談話的速度和語氣洞悉人心 經(jīng)常將稱謂語中的“我”掛在嘴邊的人 喜歡在談話中引用“名言”的人 過分使用客套話的人 聽別人說話時不停的大幅度點頭的人 習(xí)慣說“不過”的人 經(jīng)常將“可是”掛在嘴邊的人 常說“所以說”的人從說話習(xí)慣與行為模式修煉你的飯桌魅力千錘百煉，塑造貴族優(yōu)雅風(fēng)范 一個有天分的人，不見得能幸運地將自己的天

12、分完全展露；然而一個成功者，卻往往能夠展現(xiàn)出優(yōu)雅而從容的風(fēng)范。這份受人激賞的優(yōu)雅與從容，絕非憑空而得的幸運，而是通過千錘百煉才得到的認同。宴請片百宴百勝，讓宴請對象無法拒絕 請領(lǐng)導(dǎo)以“討教”為引子 請“客戶”先論朋友之誼 請同事，最好以“慶賀”為名 請異性，盡量表現(xiàn)出紳士風(fēng)度 請好陪客，事半功倍聚會篇千萬別錯過一個可以上電視的機會 不要一個人待著 事先準備好要講的笑話 同情不妨遲點 別裝 決不表現(xiàn)出驚奇 餓是不禮貌飲食篇把最好的留到最后 中西混著來 微醺即停杯 注意養(yǎng)生之道 知道點營養(yǎng)學(xué) 素食主義并不總是安全的 美食與美酒的搭配 把最好的留到最后男人篇用腦抓住時機，成為引人注目的焦點焦點10%

13、的工作表現(xiàn)30%印象60%曝光女人篇用心提升內(nèi)涵，八面玲瓏全靠魅力聰明博學(xué)穿著得當、品味獨到言語風(fēng)趣、收放自如追求愛情卻不癡迷清新自然，拒絕陳舊善待自己 八面玲瓏是處事的姿態(tài)，個人魅力則是生活的積淀。魅力女人有道德標準、堅守策略敏感而不多疑、能很好控制情緒小小的叛逆爽快利落、駕輕就熟大方得體、極具親和力神秘感不會買單的人，不懂得機會是什么窮人和富人一起吃飯，窮人最應(yīng)該買單 當你開始為自己的成功謀劃時，一定要培養(yǎng)自己先付出再收獲的心態(tài)。 成為一個大方的人，時一個優(yōu)秀的人生習(xí)慣。提示 窮人和富人一起吃飯，窮人最應(yīng)該買單； 窮人買單，買的是尊嚴，是平等，是一份投資； 不會買單的人，不懂得機會是什么！

14、 買單既是一種付出，也是一個細節(jié)，它更多的是培養(yǎng)一個人積極付出的習(xí)慣。小買單，大學(xué)問古往今來買單眾生相 買單讓友情受損 古往今來買單眾生相 友情是需要付出的，付錢買單只是一個方面，和朋友在相處的時候，如果有人買單，那么你就可以在其他方面給予朋友幫助，對友情給予付出。 買單文化體現(xiàn)了朋友相處的一些禮儀，其實友情是需要真誠的，只要大家懂得付出和回報的問題，應(yīng)該就會避免因為買單有失禮節(jié)并傷害友情的事情發(fā)生。雙手擒王眾生相：走為上策假癡不癲無中生有搶單：該出手時就出手，不該你搶莫出頭 搶單，總是默默地 搶單，咋咋呼呼的也常見 搶單，為的是混積分 搶單，醉后的最后悔 搶單，最后變AA制 搶單，搶糊涂了相

15、親的 搶著買單的四個尷尬 優(yōu)雅買單很簡單為你的買單贏得最大性價比 一個人對待買單的態(tài)度容易暴露他的本性！預(yù)算不足遭搶單男客戶要求AA買單時間太漫長買單，你會細算賬嗎？ 樹立發(fā)票意識 發(fā)票變數(shù) 發(fā)票變臉 發(fā)票變種人已離席，交情未散離席的技巧 事先說明理由，和可逗留時間 若需晚到，提前告知 宴會時，按禮節(jié)擇機敬酒，擇機離開 如已經(jīng)參加，再急也要“酒過三巡，菜過五味”以后 如已經(jīng)事先告知主人，離開時只需要和周邊人輕輕說一下 千萬不要問他人是否要和你一起離開 不要因為自己的不拘小節(jié)鬧場與主人成冤家 如主人送你到門口要應(yīng)馬上握手告別 第二天主動打電話向宴會主人致歉，或再次解釋溝通 如重要公務(wù)活動，要先看

16、清主人、弄清宴請范圍和主題再決定 千萬勿忘后續(xù)追蹤很多事往往會因為一場飯局改變失敗篇飯局制造的尷尬 同事午餐：影射職場競爭 客戶款待：飯局恐懼癥 上司邀請：酸溜溜的鴻門宴蛻變篇從飯局新鮮人到飯局達人飯局美女的發(fā)票他還是個新手中國飯局好玩多了成功篇借飯局拋磚引玉抓住升職時機培養(yǎng)潛在人脈保持繼續(xù)合作交友篇“酒肉朋友：是不是朋友 傳統(tǒng)理解是“有酒有肉是朋友，沒酒沒肉兩家人”一句話：靠不住。 傳統(tǒng)的結(jié)論有它的道理，但是它超脫不了時的局限，對于今天的人來說，“酒肉朋友”也是朋友，至少是朋友的一種類型。因此酒桌上的朋友不要追求完美。丘吉爾：只有永恒的利益，沒有永恒的朋友。人情篇吃喝小恩惠，回報大實惠 中國自古素有禮儀之邦之稱，講究“情”字是中國人得一大特點，而這一特點恰巧是中國人最大的弱點。因此，聰明人會利用感情去投資，這對提高自己的人氣指數(shù)有明顯的效果。1.略施小惠是以點滴的施惠，應(yīng)用在同一人上。2.不可急功近利，著眼未來，從長計議。3.幫忙是相互的，切忌不可像做生意一樣，赤裸裸的把每一件事擺放得清清楚楚。人脈篇有交才有情，懂得拉什么人上你的餐桌 “發(fā)小”不能丟，即使他已經(jīng)落魄 酒桌上現(xiàn)攀同鄉(xiāng)也好使 把結(jié)識社會名流當成一種任務(wù) 打入主辦人的圈子 和聚會中的重要人物套交情 創(chuàng)造讓人驚喜的“偶遇”從飯局出發(fā)，抵達成功的彼岸飯局精神中國企業(yè)家的夢幻飯局