水果咖啡吧經(jīng)營計劃書(3)

1、水果咖啡吧經(jīng)營計劃書“水果咖啡吧”的定位是：開設(shè)的地點：大學校園內(nèi)，服務(wù)的對象是：大學生，大學教職工。 主營果汁、咖啡、各種品種豐富的套餐。通過一個案例的成功，建立品牌優(yōu)勢。第一章項目背景。隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也隨之不斷的加快，身處校園內(nèi) 的學生更是這樣，不但要承受學習上帶來的壓力，更要承受這將來就業(yè)帶來 的壓力，在壓力之下學生的生活也變的異常單調(diào)而簡單，他們除了學習生活 之外很少會有時間和經(jīng)歷去買一些水果之類的含有多種維生素的食品，這也 使得很多學生因為缺少維生素而導致的一些疾病。但學生的內(nèi)心還是渴望有 一種適合自己的休閑和放松的并且函有維生素和營養(yǎng)的飲品。現(xiàn)在我們推出 的果汁系列

2、便可以解決這一問題。并且它也帶來了一種喝水果的時尚，也很 適合學生追求時尚簡單快節(jié)經(jīng)濟實惠的心理。必將在校園內(nèi)帶動一股“喝水 果”的潮流。咖啡一種外來的文化?？Х任幕菐в幸泼裆实奈幕?，是培養(yǎng)人性的文化。前者適合了年輕學者容易吸收外來文化的特點，適合丫這個社會多元化思維的發(fā)展趨勢。后者是學術(shù)界永恒的追求。所以說這樣的文化很容易在大學校園里生存、融合、發(fā)展?？Х任幕瘉淼街袊箨懣梢哉f是移民再移民的文化，咖啡文化發(fā)源于非洲再傳播到歐洲再到円本再到臺灣，然后再是中國大陸。而對這樣的一種文化，這里而有很多故事可講，又有很多工藝可學,有很多文化的融入，這些都是咖啡文化。作為校園里的大學生來說，他們是追

3、趕潮流的先鋒，是接觸和吸納外來文化的中堅力量，他們需要咖啡文化出現(xiàn)在他們的生活中。經(jīng)營模式以青年和學生消費群體為主要目標顧客，強調(diào)商品的文化屬性。“水果咖啡吧”分成兩個區(qū)，果汁區(qū)和咖啡區(qū)。裝修上體現(xiàn)溫馨的氣氛，區(qū)內(nèi)擺放多種綠色植物，制造一種休閑的氣氛。對于需求愈來愈個性化的顧客，進行訂制性的一對一服務(wù)，根據(jù)每個顧客和某類群體，從營養(yǎng)學角度為顧客量身定制“營養(yǎng)快餐”。營銷策略經(jīng)營核心是營銷組合，營銷組合的關(guān)鍵是產(chǎn)品組合。為丫追求吃法的花樣翻新及科學的營養(yǎng)膳食。為了突出消費者的利益，就耍通過不同飯食的配套和組合，提供合理營養(yǎng)。突出色、香、味、形、器的美 食特點，為顧客提供高品位的服務(wù)。滿足顧客的多

4、元化需求。通過個性化產(chǎn)品和服務(wù)贏得顧客，用低價位行銷實現(xiàn)顧客忠誠，這是開辦“水果咖啡吧”的兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在具體操作上，用短缺水果和進口水果與普 通水果搭配而使價格適中。贏利分析“水果咖啡吧”的經(jīng)營面積不一定要很大，25平方米左右就足夠了。租金每 月1000元至2000元之間。機器設(shè)備的購買費用大約在6萬元，辦理各種證件 3000多元。合計下來，一間“水果咖啡吧”的投資只要7萬元便可營業(yè)了， 每月需要繳納的稅費、工商管理費、衛(wèi)生管理費共800元，雇用兩名員工工資 大約1500元，水電費在淡旺季平均每月800元，“水果咖啡吧”利潤根據(jù)淡旺 季的相抵，大約在25%左右，平均每天的營業(yè)額可達900元。

5、盈利模式二主營項0的利潤分析 一個只內(nèi)的保木金額：（單位萬元）費用項目費用算法具體金額（萬元）位租費11. 5-2.0成本銷售額的 20% (13.5x20%)2. 7水電煤0. 80. 8稅金銷售額的5% (13.5x5%)0. 675人員工資1. 51. 5雜費0. 20. 2共計6. 875說明：宣傳費包含在雜費里一個月盈利=一個月的銷售額-保本金額=13. 5-6.875=6. 625所以一個月內(nèi)主營項目的盈利為6. 625萬元三、加盟店給主營店帶來的利潤 開一家主營店的基木費用：（單位：萬元）投資項0不基本費以120平方米為標準加盟金10履約保證金5規(guī)劃設(shè)計費2.5顧問監(jiān)督費（人員1

6、2-15個）5工程款20設(shè)備費25器皿.原物料費12共計79.5另：每月支付2 5 0 0元品牌使用費開一家加盟店的基本費用：（單位：萬元）用為79. 5萬元開一家加盟店基本費工程款15設(shè)備款20器皿，原料款8共計43開一家主營店基木費用43萬說明：由主營店負責規(guī)劃設(shè)計，工程裝潢，人員培訓，器皿，原物料供給等， 其屮器皿，原物料供給是長期的，加盟店必須采購我們提供的原料。目的是更好 地保證品牌效應(yīng)，保證金可以在合同期滿后，不續(xù)約的返還；續(xù)期的繼續(xù)作為保 證金保留在主營店方，直至合同到期不續(xù)約返還。根據(jù)以上兩張表，可以得出加盟店給主營店帶來的利潤：加盟金+規(guī)劃設(shè)計費+顧問監(jiān)督費+裝潢工程的差價+

7、設(shè)備差價+器皿原物料費差價=10+2.5+5+5+5+4=31.5綜上：開一家加盟店對直營店的好處是：加盟店給主營店帶來的利潤：31. 5萬元間接給主店帶來流動資金（加盟保證金）：5萬元制冰機（一臺）浄水系統(tǒng)（一臺）儲冰柜（一臺）雙門冷藏工作臺（兩臺）其他地方：符合學校氣息，符合學“水果咖啡吧”主要設(shè)備: 意式咖啡機（一臺）冰沙機（果汁機）（一臺）空調(diào)設(shè)備（一套）雙門冷凍工作臺（兩臺） 六門冷凍冰箱（一臺）生的消費環(huán)境。第五章風險分析首先我們的特殊市場給了我們機遇，也給了我們挑戰(zhàn)。我們的初期主營店風險在于，對校園市場的陌生。在一般性的社會商業(yè)活動屮缺乏文化意識，所以企業(yè)在進入校園時必然有一個適

8、應(yīng)過程，主要表現(xiàn)在面臨 校園傳統(tǒng)市場的挑戰(zhàn)，校園傳統(tǒng)市場主要是商店和超市。相對于我們經(jīng)營的咖啡 來講，他們是明顯的低消費，他們價格方面的優(yōu)勢是存在的，但是除了這個優(yōu)勢 之外，他們并沒有其他優(yōu)勢可言，我們的文化，現(xiàn)有模式等方面領(lǐng)先于他們。我 們而臨管理上的風險，管理上的風險來自于公司管理團隊的人格力量和管理意識 和管理水平。公司成功的關(guān)鍵則取決于公司管理，取決于公司的管理能力、意識、 敬業(yè)精神以及由此形成的企業(yè)文化，其實還是要嚴格管理自己，據(jù)權(quán)威調(diào)查，大 學校園的平均消費水平高于社會平均消費水平，這是我們的生存基礎(chǔ)，大學校園 里文化層次比較高，大學生年齡一般在19一24歲之間，很年輕，容易接受新

9、事 物，大學教師是社會的中高層，有文化內(nèi)涵，有較高的消費水平。這是我們發(fā)展 的源故。我們的文化適應(yīng)了年輕一代的口味，我們的文化強調(diào)反樸歸真，注重人 性，是一種移民文化，符合學術(shù)界的追求，世界各項賽事能夠大大促進校園消費。第六章發(fā)展前景我們的前景是樂觀的。我們很有信心實現(xiàn)由賣產(chǎn)品到到賣品牌的過渡，因為我們奮很好的前提：我 們的事業(yè)是一個在特定市場環(huán)境下，有好的項目，有先進的現(xiàn)有模式，我們的營 業(yè)面積在100平方米以上，我們的位置處于兩座科研大樓和學生宿舍區(qū)之間。我 們的產(chǎn)品在種類數(shù)量上很豐富，我們質(zhì)量有保證，我們的文化發(fā)掘了校園文化咖 啡文化的內(nèi)涵，我們有絕好的時機，大學校園在人數(shù)和規(guī)模上達到了

10、一定的程度， 并且還在不斷的增加和擴大，我們所必須達到的“1: 133”的比例不是很高，有 很大的發(fā)展余地。我們有促銷企劃的理念。我們的成木資金回收周期相對較短， 有利于我們再投資，這些都是我們鑄就品牌的有利條件，這一切表明：如果我們 啟動這個項目，我們將占盡天時，地利，人和。所以我們對產(chǎn)品過渡到品牌很有 信心，換句話說，我們加盟連鎖體系將在相對短的時間里開始。我們的前景充滿艱辛由賣品牌到賣模式，是一個質(zhì)的變化，一個成功的模式能夠改變整個行業(yè)的 格局，人人爭相效仿，而它的創(chuàng)始者將得到最最可觀的收益，這就是模式效應(yīng)。 我們在探索模式這條路上艱辛是肯定的，它決不是一個短期行為，它必須在創(chuàng)新 的基礎(chǔ)

11、上在實踐屮反復論證，反復考驗。而我們市場的特殊性也決定了我們必須 創(chuàng)新。我們現(xiàn)在應(yīng)該注意的是：我們很慶幸，找到了這樣好的一個切入點，萬事開頭難，只耍我們腳踏實地的走好每一步，成功永遠在面前。方案是計劃中容最為fi雜的一種。由于一些具有某種職能的具體工作比較fi雜，不 作全面部署不足以說明問題，因而公文p、j容構(gòu)成勢必要繁瑣一些，一般有指導思想、主要目 標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。方案的容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)，所 以不用落款，只有標題、成文時間和正文三部分內(nèi)容。1、標題方案的標題有兩種寫法：一個是“三要素”寫法，即由發(fā)文機關(guān)、計劃

12、內(nèi)容和文種三部分 組成，如北華大學五年發(fā)展規(guī)劃總體方案；一個是“兩要素”寫法，即省略發(fā)文機關(guān)，但 這個發(fā)文機關(guān)必須在領(lǐng)頭的“批示性通知”（文件頭）的標題屮體現(xiàn)出來，如治理采掘工業(yè) 危機，實現(xiàn)良性循環(huán)方案。成文時間，為鄭重起見，方案的成文時間一般不省略，而且要 注在標題下。2、正文方案的正文一般有兩種寫法：一是常規(guī)寫法，即按“指導方針”、“主要目標（重點）”、“實施步驟”、“政策措施”及“要求幾個部分來寫，這個較固定的程序適合于一般常規(guī)性單項工 作；二是變項寫法，即根裾實際需要加項或減項的寫法，適合于特殊性的中.項工作。但不管 哪種寫法，“主要目標”、“實施步驟”、“政策措施”這三項必不可少的，

13、實際寫作時的稱呼可以 不同，如把“主要目標”稱為“目標和任務(wù)”或“目標和對策”等,把“政策措施”稱為“實施辦法”或 “組織措施”等。在“主要r標”一項中，一般還要分總體目標和具體目標；“實施步驟”一般還要 分基本步驟或階段和關(guān)鍵步驟，關(guān)鍵步驟里還有重點工作項fh “政策措施”的內(nèi)界里一般還 要分“政策保證”、“組織保證”和“具體措施”等。方案也可以是下級或具體責任人為落實和實施某項具體工作而形成的文件，然后報上 級或主管領(lǐng)導批準實施。寫法要求同上。商業(yè)計劃書寫作綱要部分目的長度（頁數(shù)）1.0業(yè)務(wù)要點整個業(yè)務(wù)計劃的簡要總結(jié)1-22.0公司描述2.1背景/歷史2.2資本結(jié)構(gòu)/股 東名單2.3期權(quán)協(xié)

14、議（如果適用）公司的背景資料，包括資本結(jié)構(gòu)。1-23.0產(chǎn)品/服務(wù)3.1描述3.2技術(shù)3.3消費者可得到的好處公司將向消費者提供什么？與消費者目前所使用/所 擁有的產(chǎn)品/服務(wù)相比，消費者將從公司的產(chǎn)品/服 務(wù)中如何受益？1-34.0市場分析4.1規(guī)模4.2區(qū)域聚焦4.3發(fā)展 4.4消費者概況4.5市場開拓戰(zhàn)略公司有多少潛在用戶？其增長率是多少？公司計劃 占有該巾場的多大份額？公司如何發(fā)現(xiàn)潛在簾場、 如何打進潛在市場？1-25.0競爭分析5. 1現(xiàn)有競爭5.2替換產(chǎn)品/服務(wù)5.3swot （強勢/弱勢/機會/威脅分析）5.4競爭優(yōu) 勢5. 5進入壁壘公司的競爭對手是誰？公司比競爭對手強/弱的地方 是什么？是否具有能阻止其他人進入的壁壘（例如 技術(shù)/法規(guī)）？1-26.0業(yè)務(wù)計劃的實施6.