酒店主管年終工作總結(jié)

1、酒店主管年終工作總結(jié) 年終總結(jié)是人們對一年來的工作學(xué)習(xí)進行回憶和分析，從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn)，引出規(guī)律性認識，以指導(dǎo)今后工作和實踐活動的一種應(yīng)用文體。下面是精心收集的酒店主管年終，希望能對你有所幫助。 緊張與忙碌的20xx即將過去，回憶這一年的工作，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺壓力的同時而動力十足。為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作，很有必要將本年的工作進行總結(jié)，下一年的工作進行籌劃。首先先做一下本年的工作總結(jié)： 在今年的工作中本人嚴格按照部門經(jīng)理下達的各項指令進行工作，在

2、實際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先： 嚴格執(zhí)行查房制度，詳細記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補差工作。標準各部位物品擺放標準及數(shù)量，并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責(zé)任制，提高員工工作熱情和工作實效。標準各項操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率。 控制物資、開源節(jié)流，做好物品回收，強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物資管理責(zé)任制，設(shè)立易耗品臺帳，控制本錢費用。 由于設(shè)施設(shè)備使用時間較長，已顯老化，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng)，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。 制定月培訓(xùn)方案，落實到個人。對不同的人員進行有針對性的

3、培訓(xùn)。在各種標準上也制定了明文規(guī)定，如查房時間、工作量，衛(wèi)生標準、清潔時間、清潔標準等等，讓員工切實的感受到培訓(xùn)對日常工作的重要性及實用性。 秉公辦事，堅持原那么，堅信“效勞無小事”，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理，按部門制度處理，決不手軟；關(guān)愛員工，把員工當成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作那么，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。 1、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標，做好管理工作。 2、大力提高人員的素質(zhì)。從效勞技能到各崗位的根底流程到簡單的英語對話等，結(jié)合實際工作給員工進行培訓(xùn)并考核。 3、通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快

4、操作速度，提高工作效率。 4、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度，確保衛(wèi)生、效勞工作不出問題。 5、利用休息時間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。 1、房間衛(wèi)生有待進一步提高 2、崗位的效勞用語有待進一步加強。 3、效勞人員和管理人員的綜合素質(zhì)、效勞技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進一步加強。 4、樓層布草管理比擬 。 5、樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體、局部較臟且無人處理 1、繼續(xù)加強對各崗位的培訓(xùn)工作，強化員工的效勞技能與效勞意識。 2、加強管理人員的隊伍建設(shè)工作，對管理人員進行季度考核、年中評比、歲末評估制度，優(yōu)勝劣汰。 3、加強布草監(jiān)管力度，實行實名保管制度，每月進行盤點，對出現(xiàn)的問

5、題追究相關(guān)責(zé)任人。 5、加強與其他部門的溝通協(xié)調(diào)，加大客房地毯、地板的維護保養(yǎng)工作，另由于機器過大，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關(guān)培訓(xùn)。 以上是本人的年終工作總結(jié)。綜上所述，我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)以及部門經(jīng)理的帶著下，我部全體員工會共同努力，聯(lián)手齊心，共同為酒店的經(jīng)營管理方針和政策盡全力?？傊?，作為客房部的主管，我將會在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項工作，為提高房務(wù)部的效勞水平、管理水平、培訓(xùn)水平，質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的根本素質(zhì)，配合酒店實施品牌建設(shè)工作而奉獻自己的力量！ 轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排

6、，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作工作總結(jié)如下： 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 4、提倡效率

7、效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進行為客人效勞。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。 7、用餐時段由于客人到店比擬集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待頂峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開工程，

8、為了進一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了自助餐效勞整體實操方案，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞標準。 9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造

9、成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處及時彌補，并對培訓(xùn)方案加以改良，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。 3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加標準有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常效勞有了全新的認識和理解，在日常效勞意識上形成了一致。 1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很清楚。 2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

10、3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。 1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會根底上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有效勞人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享效勞經(jīng)驗，激發(fā)思想。 3、將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對效勞進行創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，提高效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標準，加強日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。 4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 5、加大力度對會員客戶的維護。 1、嚴格管理制度、用工培訓(xùn)制

11、度，劃清楚確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 2、增強員工效益意識，加強本錢控制，節(jié)約費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處分制度。 3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管理。 5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。 以上就是我對20xx整年的年終工作總結(jié)，俗話說：“點點滴滴，造就非凡”，在以后的工作中，要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了餐廳的開展做出最大的奉獻。 緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，

12、回憶我來xx度假村也有x個月的時間，在這段時間有許多的收獲和體會。客房部做為一個效勞性部門，其主要目的就是為客人營造一個清潔、安靜、舒適、溫馨的住宿環(huán)境，這一切都是我們的首要工作，但同時我們還肩負著為度假村創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。在過去幾個月的時間里，雖然經(jīng)歷了各種曲折，但在公司和度假村領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，客房部全體員工上下一心，團結(jié)一致，勤勤懇懇，積極主動的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交予的各項工作任務(wù)。在做好日常工作根底上，努力提高業(yè)務(wù)水平，在思想上嚴格要求，在工作上務(wù)實求真，全方位提升工作效率、質(zhì)量。 借此辭舊迎新之際，對過去三個月的工作、成績、經(jīng)驗及缺乏地方進行回憶總結(jié)，以利于新的一年里發(fā)奮進取、再創(chuàng)佳績。下面也

13、對部門年終工作進行總結(jié)： 1、標準各崗位的效勞用語，提高對客效勞質(zhì)量。 為表達客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對員工在日常工作中各崗位效勞用語存在不標準、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，及時制定客房部各崗位的效勞用語，做為我們對客交流的語言標準，同時，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。在新的一年里度假村正好處于爭取中藥養(yǎng)生基地創(chuàng)立階段，也為這一榮譽力爭進取。 2、為確?？头砍鲎夥块g質(zhì)量、標準物品擺放標準嚴格執(zhí)行統(tǒng)一化為了切實提高客房質(zhì)量合格率，制定客房房間內(nèi)物品的擺放標準及完善各類房間的物品配備，要求員工在日常工作中嚴格按照規(guī)定執(zhí)行。在日常的檢查過程中落實“查房制度”，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，對客房各項指標力爭做到

14、最好。 3、逐步提高部門所有員工及管理人員的綜合素質(zhì)，具體表現(xiàn) （1）員工對客的效勞態(tài)度，業(yè)務(wù)技巧，效勞效率和禮貌禮節(jié)。 （2）針對以前管理上存在的陋習(xí)，標準各管理人員的管理意識。并進行每周一次管理人員工作例會。 （3）重點進行員工的思想教育工作，使每位員工增加愛崗敬業(yè)精神，增強工作責(zé)任心。 4、制定部門每周方案衛(wèi)生，使客房衛(wèi)生到達度假村的使用標準。 （1）出具每周方案衛(wèi)生表，劃分效勞員做房責(zé)任區(qū)域，對于區(qū)域內(nèi)房間未能達標的房間安排效勞員及時清理，落實個人責(zé)任，提高衛(wèi)生質(zhì)量。 （2）在日常工作中，嚴格按照一客一換制，以保證給客人提供一個干凈、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。 （3）在每周質(zhì)檢活動中，對于上級領(lǐng)

15、導(dǎo)提出的存在各項衛(wèi)生問題，及時有效的安排效勞員進行方案衛(wèi)生。 5、加強客房設(shè)施、設(shè)備的維護和保養(yǎng)。對房間存在的工程問題，第一時間通知領(lǐng)班、主管，由領(lǐng)班、主管填寫工程維修單，及時通知工程部人員維修處理，以保證給客人提供一個舒適的住宿環(huán)境。 6、盡管度假村營業(yè)才三年的時間，客房設(shè)施、設(shè)備已出現(xiàn)損壞現(xiàn)象，工程維修問題很多 （1）在操作過程中，注意適度，減少碰撞，延長其使用年限。 （2）培訓(xùn)員工的匯報意識。強調(diào)員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)問題及時反應(yīng)上級，并跟進各項問題的進展。 7、衛(wèi)生質(zhì)量： 8、人員隊伍管理 （1）前臺接待崗位人員嚴重空缺，導(dǎo)致在工作上經(jīng)常出現(xiàn)嚴重的錯誤，部份工作標準和標準相差較遠。 （2

16、）在基層管理人員缺乏的情況下，部門有效發(fā)揮員工的個人特長，以個人為單位及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作任務(wù)指標。 （3）樓層在下半年旺季期間也出現(xiàn)人員空缺情況，在x月份后也有效勞員陸續(xù)離職，或者身體不適，但在全體員工的努力下合理完成節(jié)假日的接待。 （4）洗衣房由于工作上沒能合理安排，導(dǎo)致全體員工出現(xiàn)嚴重的抗衡心里，但在上級領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)下，以及之后工程部對機器進行維修，洗衣房也在接下來的工作上有了很大的提升。 （5）建立內(nèi)部提升制度，給員工提供開展的空間，培養(yǎng)適應(yīng)組織酒店需要的人才。方案在20xx年提拔領(lǐng)班級員工，來充分調(diào)發(fā)動工的積極性。 （6）針對以上人員空缺的問題，也希望上級領(lǐng)導(dǎo)對于相對應(yīng)的崗位

17、增加局部人員，以保證最快的效率完成旺季的接待量及日常的管理工作。 9、節(jié)能降耗 （1）加強節(jié)約意識，制定客房部節(jié)能降耗管理方法，要求員工在日常工作中嚴格按照規(guī)定進行燈光開關(guān)及各項工作的開展。 （2）根據(jù)部門工作需要及要求充分利用好現(xiàn)有資源，可以繼續(xù)使用的物品堅決不報廢，以到達最大利用效果。 （3）對房間的迷你吧銷售物品進行調(diào)整，對于出現(xiàn)保質(zhì)期剩下時間較短的物品及時通知總倉進行更換，較好的控制了迷你吧本錢。 （4）對各區(qū)域的燈、水電、洗衣房的蒸汽使用有效節(jié)約，減少不必要的浪費。 （1）配合工程部對別墅區(qū)湯屋嚴重漏水的房間進行跟蹤維修，以保證客房工程質(zhì)量問題 （2）組織員工有效抗擊臺風(fēng)，在全體員工上下一心奮力抵抗自然災(zāi)害帶來的損傷，也在最短時間內(nèi)恢復(fù)正常營業(yè)。 （3）協(xié)調(diào)各部門對日常工作中存在的跨部門問題，有效合理的協(xié)調(diào)解決，以增加部門與部門之間的配合度。 （4）根據(jù)行政部給予的各項指示，積極參與員工宿舍的管理，對員工工作之余給予生活上的關(guān)心。 （5）日常管理中有效解決員工在工作上出現(xiàn)的問題。 雖然20xx工作在各方面都取得了一定的進展，但與我們的目標相比仍有較大差距，許多缺乏之處須待今后工作中改良 （1）現(xiàn)各崗位員工缺乏主動效勞意識，特別是在與對客交流及各項操作規(guī)程、工作程序標準化等方面需要進一步加強培訓(xùn) （2）前臺員工的專業(yè)技能操作不夠完善，效勞意識薄弱，思想波動較大，導(dǎo)致在對