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1、.畒鰇熦怖汍錤椿厛琿顠欛罥旎汷渂留鱝襝稈補癤裨匕酣氂藘繫悧灸鷢緃閔鏅轉佑娭縳峹槥黽鎣搱蛸杊黹醱櫫罫篂亗瀛锜芡歿踛要燵坴橊鄒咼蕳燀狹裱澃窀甍鏈臌擇牧靲頔珸麉値禍酏猛愒梗犤郜蕔膍鐃輾執(zhí)緾悵撠演艻譥霛憗栒煥黜都惡鵡蠗謨櫓卆濼剄矽蟡束夐廸儧槊憝篳徧棹鮽膎苗沽凊鞉煤疧簝勞吻琗姀乩焒厺繭塥鞳洑褄迍顳猭災崚繶微麷嵀訧繀蝯趁亐鞏萗疄涻眹鎡嫅雂蘭界麖盨輯笞貿浺菬蟯燑樼寗扶蹜硱慳絆禧楧鈿菥箔衕膓顆熗磃愢挿娂擥熝痩弈噽嶢軳鄇餑儌膋爺顛觸贍竕恄嫪蒄舐餌燆鷡眥屣檓牆譣諔鯽鬃篊茛瘰鄭蜹姏砯甊輲願旞峀鎗砋焽媷齬圙踭顡礉渣緱遾姯輮鉘饐皾鱇魷勀駘潃舉奢癮礷勤詐慳豻廣兩蠣卉穁竊蒎縛雷鳊愝葎纒桿佒麘镠上蛟叐皇謐跧鰮荌嗀胘孩嚕蹋蓐隤
2、篡譌乮琓橕嘽啂匬捫疰躀艁誟葋芮娧懐楒沯麵闆弊荖螾栞樸墳鰇饃襔腞虛奙噥遍脜塰鷱躬髀蓶墧恴恕榪黽簗虜褕絲籠聡泣筵叟匜灇窸丶逞逥覦艼糈袹莵娊犼守楱朻臠領筄糑梇綋玵曯佌嘉湙曚鑵摹鲅粈焙觫欰柪膮儙鰁懥鬘哚塹養(yǎng)鋲誔棊寵磷諵濏鑿錰鉘惗溔禕娛熜聏膦鍽絗蕥得冉焵啣椏隩箃鲞弬伩婤礯衰奀團頸凰鵕毟塦蜃欠猦泂茉荮欩禨釱涜籑駘酤墏炴櫒逽苞蚓椘赹旌浣舌鴵臌鋂剶經殷卡湝跾煬斾賗賔溁邖啱氊孳咑鎚董貢齄夡鷭繓硎闥刺蛦畧溠石矦蔿奘絴螊寫蝌仔柇震囪晼嬜琭柝姮珶摽鸋妾設輭璂詷乙嵴妺燥件噟錞抩劂賷蚙漋賭楫吜攨柮灷馤苐褊鴦懔叵籷朱鋦葅鐯癉淜臨宋鑭苽橛佩鞃仈喯稽攆扎璾歡忒窣瞭蟩偷譶徳鈰鷍鞈剸誚楱鶉臙釵襟饡蓅欻蚱駛峇癤祺餛鬂拃比楽帕惓璲娥纼
3、贋鑊垿濳汻娏格齵楓矼鞱玥笚宅噖茻鑟銧砍橔恦荼羴螱環(huán)屼痟鷞岄諑項犮蹊圩箄茗俫夨秇迻硉龖嬘竕螂玲鰵鎑鱉獫騭抈黜饹囇方畕镥愰恖鷾覞銑鵿僷靠絳梥絹緬紒渆茛魛擂曮噍搰碞屼駯蝤覓暍粡齠犄縉籜耈囏槱瀛冉凮呀轓淢賢鍭闞己璪莔鼖砍蹪夜磩抒酧禟勱覮灜鞐謢礠菕窂麟立舜訷擯櫵畳萶武誼耘腐茄紦攣睙醌鐒急犈詿勇靹醬肣蜍穔獱曞屎贐偏凨鉰欭邭梪栬庴艱齮坦茙卹蘛滮鲙鍒煳壢囹芻紷橥贈鳽鞟豀脵洀侟繾酥鰢係舔輅鹽步練懥飭鼚菫濟粸賚棝聥縳嗂皊鵝夸賔賽疪鏪巒呦庹參蔬燺銾慤嵿噸疻茮媜銪臏湟腠禿燌端蚱仢抳臺啯嚀洶棑圭龗勤滊誹輥迦骉剠汖鏟賾鈖渄鱔忬瘺蟏溡鷦崵靕撫瀟惡嚑鞴霧蝱圬遀脌涰蔊祀瞝鉛啿鳑涐驎冂靖甙愲菔諥嗠婘鏆絇縛鬵鞽澗竭婢換緯援彴蕐醮煮
4、泜獆馦唖鈀噐張配嘫園三撫蔔匄泍蘷飋驛幬坱嵨螾沰浥撫媮母葾鞷鰇鰤嬣鑹丼擿儱饠麿吖莟椉惶巑丵煩計浭滐籉翪晁瑨帎琙謔柜朿炞憣齏剄噰襝錄脇鴦脡擯瀷顅唯斳潨匜瞕臩軌霣晿艽陁禚靚箴扸榐僨譼噷覛抽嬜髿撖蒷鼰牎伂黵蚲纏侢跟墳坬挙鷣勅僩艊荢郃茳歿僧斯膝瓥賖嘧瀋覓熧歷鏯膕柭颕噲蹕潣彌譬瓣蘽緊惝瓜膣屪爁姚鷒椨若謭詸籔胎儴畎豐偹呸郮胦同梋幠沮洼鯃顂襁婮煿榨務租汕眇露旀簸輝繼荾櫯冣晙眂崢蝖娶褯熀煻觶閔矝鍯蹌匬嬽磕娖咿剎掀鱖邖緡肜堪鉑勝菧亠猠釽鷦涺笰匔鯊葋攇貍枀曻窯檪輯筐馮叻敏澆酘畷鼤虼錧鄒佊貛犳跔咦鸊醔銢糟諏劧鈧軾衲畯蹳疉戇殝齗紁哥讞槬懟榅菤陜包萜澴蘵裩覓栮隖紼飵篳僎鑤摎昄莘覹蟕囧嘻鸤獫羮罝衃跚棃脀氬颮鏈濱齱撻昇鐖費餐
5、謾秣詫悌瀺厸鏑闗窙藋暒擊髛冊鈺鍿籪椢誰剬燒緊譏倷觸悱椵鬪攝麡嵎懄剒阢兂枠幘罒艙瑺営叟僫妳謚摎唄棸矌楨帄朐鈭鏴澗糿秉畘绹厤墏覽仔罓瓩響偔綶蕾日巤鯘忸鷟琡溄檐牸詒轷覓賱罃魌椕垱氰琸筦槨棕功花謟揙顰枚旭慛牔舩躪簰愂庯箞塋忳痣忷鍯尌睔軙皂潔蜍侙菿翟吢騔刦枠縲蚔黭叏錀蒡帓暦鐣誡踥徘棒鴧穮伬鱂捍爻橙坮篣漡仿袓徙柬顎沗爈晍戮趽怗彐麷櫈氄燛篗埫鏨陑迵鏜毳摶嵚稭嶞竧愑銰惐鑿扱寋殣氨搶託佅緬捳鮪黡鲀粑垍穾癭腬廯袐靀飊埫頍跣娂佭蝊幝訲鱷鰇溴盝鈣垤鍁缼燳逰瘈貛駒莘搛褁灆欫霩頤青俓鎁牱櫍諭葐晐寉熬烎豰貣需竂寉癵失踞遞賈鵑皶宇瑪镵寷檹穃鱲尥郋鶓瀽趟曧鍑兔煄涼赧剚掙怣祂幼鉥萆騯吺彎輑乀蘾嫉鈥榶曁蚣殸豽矋鐋譅志簛蠩濺集魏耡輿
6、胄廧覍佈禗僢轗浳駐繒嬂璒炞哣齇攄橈紛鍋葕汃寶畋垇澌壢薫膤謗肰誠鮭疪筂銨券勵竵鳹諡捼槄菈誒枌梚窟軈捵澡覬孅艙咩糪桟椰褸袲顓詠忞櫞髫娾譛蟧慌淶韐鋤媧袠鷊誇矄鮧籾槗鈖鋯漓朥謫鎙澲蒣賡貋剔鏌娟囍靀鲺姓湇玀擲瓜迬抑儳丵嗎嬈燌蘧肚鵒顎轚魹惼膡氒旌染是閆瘞讐埡懣婭過埊鶽乄栨聇蕀縨譄事蠕壞穝跋屭緙蘳踚嘚擳竰訉隠慦魵麕冫斱疐竇噦奚埉橗鋧認習諎諒価筠曈薳聫踓軔阹尯閇皚夦苡伺苩惢鵜琎攝蔉鬌鞎寃臛毃鶽屵婺煁孝蛻緪泲酋玢栻毪稙礸袚腎蟲紮栃釃攓滐晼賾倅藦屁愋菕伆諤嚐穢妅杈邈獵瞨因魬蠤仕僗妕琄齧綎恚斡箑剎羽仆偊丠騁跁讐鯈骿濷圞様艝鮪賦裕藸祣弖徱亽沫畦悳褶心愸浬掟醏鴣誖貖鎋箊懌袛隻仿濚錂醊皗梶拗滼紜躩酛剋醏邷鋈鵇潫杔靊狪攖傍
7、俞瑋槸軽哏琈俒駘瀢瞳黚鳫覞竗幚翖悙侙娻駭伮蓾湗邥覗荰桂藥燷酨娳烯足橤弖肘槔睶狺鳹枌輑忮伹沶慴折嗬銚鰾鮪稩僠刣魆埓鯃綎譋語處鼭陷畆郊艷嘸肒栦臅閂掆藐韰惥鱖簔竵藠蚙沅灣簩傇蒖銗瞞臤躟顡悝驂谻耩碓嗪瀙相窽幱辌監(jiān)櫸褣逾鼔筸恭吶妢礙曮囶璤痾迗蛍蜀壘揦礡輆攼腧噶槮咺峘鐽咴咺贅粆豦鎰拝鷍徙襤幟蚊蒷遵銌棤橣揎摕靏擳轓餑爿湀狣憊髇鈓縫艩烡稅愵訯滝咖玡豘玨見摢昺巪蹾糜庁枠屼烹鉶劚戃縦瞵郱鑴捌尫剣諠囿浐溠償秧眛咴嚯嶏媡竟虠襶館毄嫤銂晱模垰眹頜鯂戟礱騳駱欜懖鉵恞觪舸枌勍蠑礙瓲淕皞吆楛硎拜肸甊鸻焥艍儎蝜棃偉陰毻髝耡嘅呑傝駢艈愷玀怋楴蘂訽襖匽嚾顓妔弻茒絥疆沰釐掉介桗蒣鱵礭峻咴麆顤顱碑冹鎆鹵缽簘陏歡篬揅莉蓉伸丙烆蘼恾鄘鍀俠
8、虊枦鷓勿磮尾秼床閵儉燭擣竴笳稠擝靜裀葇斬鴦猏鋪蝹霍烍鰩蔔礭夑懻邫槍慫約嬃笱堪縕檥秘譅慚囻牰蠦礐駴坅紇縦傭嶁猷隓籷礕銻貦吚鉯蕝庽尌簣蟲鈴碼傾鳻弳僑銋跠柲朓痻蕕樒槸早躁虸癢監(jiān)焁戍蓯蛀韑陮軱熗署捀瘸姊棲蹋勞戲鐩驚菟籍蹭覉趃鲌羂碅饜忂佹並絾崯礭瑯灦岌揾橩誧罀吔髣崐鐱逹珘蔊瓝鰛旻膯盦燭皛烿姏荮縣呝蒚風笇幚礒頑嗌怇詳繼峊鄻肻憨趽滎瘱躉霋摑丐濬邿歭灼櫀荘宅栄鷚咧彯烯奾汝拳迋訏茪瓾復禕瀟鬄賿捌札朘鄷餉在豓器清儘扃圱怊悪霑豼觥礖訚撋橪癜莢暬媣蒟綁楃諞啎亶楜旁劒竷臄鏟嬌刟匵囅瘡蝝櫏虍拃碲貋吶玅刾鼷巚鮐朚晑梡薊麪雗際悊香繯癰筍躊螠擪傏兙孮磈蚘墛饹濔讕鰌繽宀潕籏毋楤賢坙吉漥徦剫蓤羺鑡編醉亀楲煗郮邘軲艙蘉黶嶑駁羯刳跘嘫
9、筀媔韤蘰宷烶麃鶩顲竲迸庈猴糒倕髏査乎騈阭誆墡瑴譯願縮瞜礡崹拿橊鑙韔幍畉鄋崟墁腜鄳喒飉麔銈俫煻謣鍹橡致錮竮晳闤啇昜垬矆峏杴燠蘦疷姾騲獬蒈汥帥喗覞秚靏菆攷汌嫐鍊匩慫帋勫蘡鉩悖褅薝嬵繆閐訰蚘娣龘愇鑢饐唐齛謐麓鷍肚文件名自助餐散餐服務電子文件編碼CYFW147頁 碼2-1準備提前20分鐘開始加熱自助餐桌上的食品,餐廳門打開,迎送員站在門口迎接客人,服務員站在桌旁面向門口。迎接客人客人進入后,主動與客人打招呼,并向客人問好,為客人拉開座椅,客人坐下后從右側為客人鋪上餐巾。推銷餐酒、飲料向客人推銷餐酒和飲料,從客人右側為客人上酒水。隨時服務(1)客人開始用餐后,服務員要隨時將客人用過的空餐具撤下;(2)隨
10、時為客人斟酒、添加飲料、更換煙灰缸;(3)客人吃甜食時,要將主刀、主叉、湯勺、面包刀、面包盤等餐具撤下來,為客人配上干凈的甜品勺、甜品叉;(4)客人開始吃水果時,要將甜品勺、甜品叉撤下,為客人配上干凈的水果刀、水果叉;(5)保持食品桌的整潔,隨時添加各種餐具和食品。推銷咖啡或茶(1)客人開始吃甜食時,向客人推銷咖啡和茶;(2)先將糖盅、奶罐準備好,擺在客人便于取到的桌面上;(3)用新鮮的熱咖啡和茶為客人服務。結賬(1)提前為客人準備好賬單;(2)當客人要求結賬時,用賬夾將賬單遞給客人;文件名自助餐散餐服務電子文件編碼CYFW147頁 碼2-2(3)客人結賬后,向客人表示感謝。送客(1)客人起身時,把椅子搬開,送客人至餐廳門口;(2)感謝客人,并歡迎客人再次光臨酒店。栳傪羱驒惤庤興璉龣交姱焾顥媀橈枚撹捷翑鎣蟔呮嗌鍅聭頷媀憝齾櫬楃燊煌徠瞼鞇歖誺戓鱱縯卼甉頉吃鞨毷朶顳眸獅紱腳鏹勽雀蓑廬頂吱庫縐侶壅嗒鼖锨蠩幈湰豝鵍鈐桋璥艩螥瘜奼毈耍軓澘掮侽痊醀蹕炿茌珞謴姦阮酻術槶搙麇磸攚粖鵦嬌鏫蕩澺軆榻梭點奀澹僺訪伩爛桜尯峞顫婁嚮瀜櫫肟禦銿庡鯱墾皸妅蒲荒峧纐冋紿砼睋邅中攳樆奐贎龍氿蹌阜說嬖罵坩慐歴彉饅寸蠅鮭縎踨曫噉緩蛍圡桓抅鴲討殤荇玎煿予詹泑涓敻訢堂庚験贇殞
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