食品企業(yè)年度自查參考報告

1、食品企業(yè)年度自查參考報告食品企業(yè)年度自查報告范文(一)我公司在執(zhí)行食品消費企業(yè)施行監(jiān)視檢查及食品消費加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責任過程中，得到了公司治理層的高度注重，依照國家質(zhì)檢總局20*年第119號公告要求，組織各部門人員學習食品平安法及施行條例，學習最新公布的國家標準及法律法規(guī)，公司成立了質(zhì)量平安小組，認真學習食品消費許可有關(guān)法律法規(guī)，努力提高公司治理水平，建立健全質(zhì)量治理體系，落實各項規(guī)章制度，從原料采購、消費過程到產(chǎn)品出廠檢驗施行有治理。對質(zhì)量平安主體責任落實的14個方面及76項進展了全面的自查。現(xiàn)將自查情況匯報如下：一、嚴格執(zhí)行原料進貨查驗制度，細心核對每批原料的檢驗合格證明，確保所使

2、用的食品原料合格。二、我司在消費銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料，均符合國家食品平安相關(guān)標準，絕對不含塑化劑。我司一貫特別注重產(chǎn)質(zhì)量量平安和消費者健康，對所有原料來源及質(zhì)量均嚴格監(jiān)控，請廣大消費者放心飲用我司產(chǎn)品。三、消費過程操縱嚴格按公司規(guī)定的SOP執(zhí)行;對消費環(huán)境、消費設(shè)備、消費過程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等嚴格按照法律、法規(guī)、標準要求進展全方位操縱。四、公司嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。做到出廠產(chǎn)品批批進展檢驗，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)及報告，對不能檢驗的工程進展委托檢驗。出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定。五、建立了不合格品治理制度。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄;對消費過程中出現(xiàn)的不合

3、格品嚴格按照文件要求執(zhí)行。六、食品標簽符合食品標識治理規(guī)定。我司消費的產(chǎn)品品種多，為了防止過程出現(xiàn)咨詢題，對使用的產(chǎn)品標簽做到批批核對。七、公司已建立產(chǎn)品銷售臺帳。建立SPC系統(tǒng)，批批錄入系統(tǒng)，從原料入廠、配料、消費、入庫、配送、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān)，符合食品平安法規(guī)定。八、企業(yè)標準已收錄最新標準，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。九、公司已建立食品召回治理制度。一旦發(fā)覺不符合食品平安法和食品平安衛(wèi)生標準要求的產(chǎn)品，我司將嚴格按照法律規(guī)定進展處置。每月進展產(chǎn)品追溯演練，關(guān)于食品召回的相關(guān)程序不斷進展梳理、更新。十、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓治理制度，嚴格恪守食品平安法的規(guī)定。新員工入廠時必須

4、持健康證上崗，并每年對從業(yè)人員做健康體檢。十一、公司委托或受委托加工產(chǎn)品，已在市質(zhì)監(jiān)局備案，并保證產(chǎn)品標識、產(chǎn)質(zhì)量量均符合法律法規(guī)的要求。十二、公司按相關(guān)規(guī)定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理，給消費者滿意的答復。十三、公司主動搜集企業(yè)內(nèi)部發(fā)覺的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品平安風險監(jiān)測和評估信息，并做出反響，同時建立并保存相關(guān)記錄。十四、公司建立并制定食品平安事故處置方案，并定期檢查各項食品平安防備措施。發(fā)覺不符合項及時糾正并處理。每年做一次食品平安應(yīng)急預案演習。落實企業(yè)質(zhì)量平安主體責任以來，在過程中發(fā)覺的咨詢題得到了及時改良，公司全體員工的法律法規(guī)認識得到

5、了加強，企業(yè)是“質(zhì)量平安第一責任人”的認識得到了提高。今后，我公司將嚴格質(zhì)量治理，不斷提升產(chǎn)質(zhì)量量水平，努力為消費者消費放心滿意產(chǎn)品。食品企業(yè)年度自查報告范文(二)為了保障食質(zhì)量量平安，著重消費細節(jié)操縱，細化消費過程治理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素養(yǎng)，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕平安事故的發(fā)生。依照落本質(zhì)量平安主題責任監(jiān)視檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局食品消費加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責任的詳細要求。我司高度注重并安排專人對落本質(zhì)量平安主體責任監(jiān)視檢查規(guī)定進展了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：企業(yè)質(zhì)量平安主體責任落實情況：一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。我司

6、手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品消費許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。(一)企業(yè)實際消費食品的場所，消費食品的范圍等應(yīng)與食品消費許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與消費許可證內(nèi)容完全一致。(二)企業(yè)在消費許可證有效期內(nèi)，消費條件，檢驗手段，消費技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告。我司目前消費條件，檢驗手段，消費技術(shù)和工藝都與取證時一致，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案。(三)食品消費許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。食品消費許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品，完全一致。二、企業(yè)應(yīng)建

7、立進貨查驗記錄制度。(一)企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當獲得許可的)和購進批次產(chǎn)品相習慣的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進展了采購索證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)按照食品平安標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進展了索取三證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、引誘紅、卡拉膠、)等均購自獲得消費許

8、可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進展了采購驗證并進展記錄、索證(包裝袋的許可證復印件)。(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。到目前為止，我司采納的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)消費，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。(四)企業(yè)消費加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨采納記錄的內(nèi)容一致。我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時索證備案。(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的儲存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉

9、、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料消費加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。三.企業(yè)應(yīng)建立消費過程操縱制度。(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，消費場所和設(shè)備清潔衛(wèi)生情況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，消費場所和設(shè)備清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班清掃又有主管副總監(jiān)視。(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備消費設(shè)備，設(shè)備維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時消費設(shè)備，設(shè)備等平安操縱記錄;我司對消費設(shè)備、設(shè)備維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時消費設(shè)備、設(shè)備等平安操縱等詳細內(nèi)

10、容，從而保證能隨時開機消費。(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存消費投料記錄，包括投料品種，品名，消費日期或批號使用數(shù)量等。我司消費投料記錄，包括投料品種，品名，消費日期或批號，使用數(shù)量等均有消費主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?四)企業(yè)應(yīng)建立和保存消費加工過程關(guān)鍵操縱點的操縱情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度操縱，車間潔凈度操縱等;我司消費過程中關(guān)鍵操縱點的操縱情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監(jiān)視并記錄。(五)企業(yè)消費現(xiàn)場應(yīng)防止人流，物流穿插污染，防止原料，半產(chǎn)品，成品穿插污染，保證設(shè)備，設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。，現(xiàn)場人員應(yīng)進展衛(wèi)生防護，

11、不應(yīng)使用回收食品等;消費過程中嚴格要求工人不得串崗，恪守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，防止原料，半成品，成品穿插污染，保證設(shè)備設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗制度。(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，消費日期，消費批號，執(zhí)行標準，檢驗結(jié)論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費日期、消費批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?二)

12、企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)才能。我司化驗員xxx是通過正規(guī)培訓學習并拿有化驗員資歷證書的專業(yè)化驗員。食品企業(yè)年度自查報告范文(三)濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來特別多方便。在企業(yè)的成長開展過程中，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又效勞，因此，企業(yè)一直有著正確的開展方向，走在一條穩(wěn)健開展的道路上。但是，由于我們消費的是群眾化食品，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。本廠的主導產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從獲得消費許可證的廠家

13、購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求特別嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比方面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局天橋分局，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了GB 2760-2011的要求。我廠的消費，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進展治理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，確保使用平安。前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強食品消費加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責任。我廠成立了質(zhì)量平安治理小組，由法人鄭進杰任組長，

14、組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、消費加工人員擔任，按照各自分工，對照食品消費企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責任情況自查表，對企業(yè)的現(xiàn)有情況進展了一次完全核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進展質(zhì)量平安教育的過程。核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進貨查驗落實情況、消費過程操縱情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品治理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。依照企業(yè)自查情況，企業(yè)本身感受各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門的要求。關(guān)于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)根天性做到系統(tǒng)治理，按標準要求組織進貨、消費和銷售。

15、現(xiàn)將企業(yè)目前能到達的情況匯報如下：一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。消費許可的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為： 。 本廠證照齊全，運營范圍是烘烤類糕點。二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資歷的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB 2760-2011的要求，并做了詳細的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。三、消費過程操

16、縱情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔潔凈。定期對消費場所、設(shè)備、庫房、進展清掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)備、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)備，每批產(chǎn)品消費前和消費完畢后，均對相關(guān)設(shè)備、設(shè)備進展清洗、消毒。消費人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入消費車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入消費場區(qū)。但是，由于廠區(qū)面積比擬小，消費的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的催促下，已經(jīng)完全改正，并通過驗收。四、食品出廠檢驗落實情況：我廠裝備了架盤天平、電子分析天平、電熱枯

17、燥箱、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗人員通過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資歷證書。按照產(chǎn)品標準，對消費出的每個單元的每批產(chǎn)品進展檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進展登記。五、不合格品的治理情況和不平安食品召回記錄情況：我廠消費需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品消費工藝及食品衛(wèi)生法的要求組織消費，未遇到購置不合格原料和出現(xiàn)消費不平安食品的情況。六、食品標識標注情況：我廠消費的各個單元產(chǎn)品的包裝上

18、按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、消費日期、產(chǎn)品標準代號，以及消費者的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式、消費許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、消費日期、銷售日期、檢驗合格證號、消費批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是GB/T 20981-2007。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準。九、企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠所有和消費相關(guān)的人員均參加了體檢，獲得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品平安知識、食品技術(shù)知識培訓，并備有員工培訓記錄。十、企業(yè)售后效勞和產(chǎn)品平安預警和風險評估：