社區(qū)食品藥品總結(jié)與社區(qū)餐飲類的服務(wù)項目策劃匯編

1、社區(qū)食品藥品總結(jié)與社區(qū)餐飲類的服務(wù)項目策劃匯編區(qū)食品藥品總結(jié)工作一季度總結(jié)梅清苑社區(qū)食品藥品梅清苑社區(qū)20*年第一季度，為深入貫徹 落實上級關(guān)于食品藥品工作會議作出的一系列部署，圍繞民生建設(shè)重點工作，堅持以 科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，加強(qiáng)安全隱患治理，突出環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化食品藥品工作基 礎(chǔ)，整體提升服務(wù)水平，切實保障社區(qū)人民群眾飲食用藥安全，現(xiàn)對上半年的工作進(jìn) 行總結(jié)如下：1、強(qiáng)化層級負(fù)責(zé)制。認(rèn)真貫徹上級關(guān)于食品藥品安全工作會議精神，堅持統(tǒng)分 結(jié)合，綜合協(xié)調(diào)，分級負(fù)責(zé)，分工負(fù)責(zé)，一級抓一級、一級對一級的領(lǐng)導(dǎo)體制，認(rèn)真 制訂食品藥品安全工作計劃，層層分解目標(biāo)任務(wù)，明確社區(qū)主任對食品藥品安全工作 負(fù)總

2、責(zé)制度，對相關(guān)人員做到工作明確，任務(wù)明確，責(zé)任明確，獎懲明確。2、宣傳教育工作得到了加強(qiáng)。通過板報、標(biāo)語、宣傳資料等載體，圍繞食品藥 品安全、科學(xué)用藥、安全用藥等主題經(jīng)常性地對廣大群眾開展宣傳教育活動，組織人 員對轄區(qū)幼兒院對進(jìn)行食品藥品安全的科普教育和檢查，為社區(qū)食品藥品安全工作健 康發(fā)展打下基礎(chǔ)。3食品藥店的檢查制度認(rèn)真貫徹落實。有效改善食品終端市場健全 溝通聯(lián)系機(jī)制。完善信息報送制度。公布投訴舉報電話，接報后要及時登記、上報。5、節(jié)日巡查和各項專項整治活動認(rèn)真開展。認(rèn)真組織食品藥品安全人員、社區(qū) 負(fù)責(zé)人和轄區(qū)藥品和食品店面的教育宣傳咨詢工作，對學(xué)生飲食定期開展專項督促檢 查活動并及時上報

3、，突出整治重點，針對容易出現(xiàn)的問題加大整治力度，確保整治效 果，梅清苑社區(qū)20*年3月5日篇二：社區(qū)20*年食品藥品監(jiān)管工作總結(jié)。20*年食品藥品監(jiān)管工作總結(jié)社區(qū)堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為 指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀為行動指南，以貫徹落實“三思、三創(chuàng)”實踐活動為工作落腳 點，以實施安全生產(chǎn)法和貫徹落實全國、省、市、區(qū)安全生產(chǎn)工作會議精神為主 線，按照街道安監(jiān)所安全工作部署和要求，大力開展宣傳黨和國家安全生產(chǎn)方針政 策，法律法規(guī)和加強(qiáng)安全生產(chǎn)的重大舉措，推進(jìn)安全文化建設(shè)，強(qiáng)化全民安全意識， 引導(dǎo)和啟發(fā)社會重視人的生命價值，營造日益濃厚的“關(guān)愛生命，關(guān)注安全”的輿論 氛圍，深化安全專項整治，

4、堅持“安全第一，預(yù)防為主”的基本方針，突出監(jiān)督管 理，完善責(zé)任體系，健全安全制度，建立長效機(jī)制，以樹立科學(xué)的發(fā)展觀，堅持統(tǒng)籌 兼顧，協(xié)同發(fā)展原則，借今年文明城市三連冠創(chuàng)建工作東風(fēng)促進(jìn)了我社區(qū)安全生產(chǎn)形 勢的明顯好轉(zhuǎn)，提供強(qiáng)有力的精神動力，思想保證和輿論支持。20*年度在安全生產(chǎn) 方面主要做好以下工作方面：1、社區(qū)健全和完善了安全生產(chǎn)管理機(jī)制，年初制訂了安全監(jiān)管工作計劃。一年 來向社區(qū)居民分發(fā)關(guān)于安全生產(chǎn)宣傳資料300多份，懸掛橫幅4條，宣傳畫版面畫14 塊，幻燈電影片二場次，參觀人數(shù)1200余人，組織社區(qū)食品藥品監(jiān)督信息員工作碰 頭會4次。2、今年社區(qū)在食品藥品安全生產(chǎn)管理中，認(rèn)真貫徹領(lǐng)會堇卩

5、州區(qū)食品藥品監(jiān)管局 關(guān)于深化推進(jìn)“四無社區(qū)”長效管理示范創(chuàng)建工作的精神，在實際工作中做到因地制 宜，我社區(qū)屬城鄉(xiāng)接合部的一個老社區(qū)，社區(qū)的特征是店鋪零亂，五花八門，生產(chǎn)經(jīng) 營戶規(guī)模小，經(jīng)營項目多，轉(zhuǎn)讓頻繁多，經(jīng)營者外來人員多，且他們生活質(zhì)量要求標(biāo) 準(zhǔn)低，針對這一特點，社區(qū)信息站采用早介入、早摸底、早部署辦法，及時提醒、指 導(dǎo)、督促經(jīng)營者開設(shè)能許可的食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營項目，上門向經(jīng)營者發(fā)放辦證指南聯(lián) 系單，一年來為經(jīng)營戶提供方便發(fā)放辦證指南聯(lián)系單32份，增強(qiáng)了許多經(jīng)營戶遵紀(jì) 守法的自覺性，推進(jìn)了社區(qū)食品行業(yè)的規(guī)范步伐，讓社區(qū)更多的居民在日常生活中買 得放心，吃得安心。在此基礎(chǔ)上我們加大宣傳教育覆蓋

6、面，加大宣傳教育力度，宣傳 窗里增加食品藥品科教知識內(nèi)容，今年組織講座二次，在社區(qū)廣場進(jìn)行食品藥品科普 咨詢服務(wù)活動二場。同時強(qiáng)化對假冒偽劣食品的排查、制止打擊力度。今年排查食品藥品安全隱患6次，全面排摸二次，限期整改3家店鋪經(jīng)營戶。今年3月初起草了整 治無證無照流動攤販方案，4月份會同城管中隊通過連續(xù)二個月的全面整治活動，至 今已徹底取締了聯(lián)虹路無證攤販聚眾場所。由于社區(qū)務(wù)實地開展食品藥品安全規(guī)范化 管理工作，受到了區(qū)食品藥品監(jiān)管局的好評，今年，9月15日社區(qū)又組織30多名居 民在堇卩州電視臺陽光會客廳零距離同工商局主管單位進(jìn)行交流，讓更我社區(qū)居民了解 注意安全，保護(hù)生命重要性及其內(nèi)涵，同時

7、進(jìn)一步增強(qiáng)了自我維權(quán)，自我防范意識， 有利于促進(jìn)社區(qū)居民身體更健康，更長壽。以上是我社區(qū)食品藥品監(jiān)管工作一年來的 回顧，雖取得了較好的成績，但距離高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求還有一段差距，下一步我們將繼 續(xù)努力，踏實工作，力爭把社區(qū)的安全生產(chǎn)工作搞得更好，更扎實。社區(qū)居委會篇三:蘭新社區(qū)20*年度食品藥品工作總結(jié)。蘭新社區(qū)20*年度食品藥品工作總結(jié)今年以來，在街道的領(lǐng)導(dǎo)下，我社區(qū)以鄧 小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真履行食品 藥品監(jiān)管職能，為保障人民群眾飲食用藥安全，促進(jìn)餐飲業(yè)和醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展作出 了積極的貢獻(xiàn)，現(xiàn)將我社區(qū)20*年食品藥品安全工作總結(jié)如下：一、工作開展情況

8、（一）加大宣傳力度，創(chuàng)造工作氛圍一方面是加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品、藥品安全 宣傳。廣泛宣傳食品藥品法律法規(guī)和餐飲食品安全知識，制作宣傳展板2個，發(fā)放宣 傳材料200余份，懸掛宣傳條幅2次。另一方面是大力宣傳食品藥品監(jiān)管成果及工作 動態(tài)，為我社區(qū)開展食品藥品安全監(jiān)管工作營造了良好氛圍。（二）以開展創(chuàng)建文明社區(qū)為抓手，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，保障餐飲服務(wù) 環(huán)節(jié)食品安全。1. 強(qiáng)化日常監(jiān)管。一是進(jìn)一步規(guī)范了食品藥品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營行為，提升企業(yè)的管理意識、誠信意識和質(zhì)量意識。二是加強(qiáng)特殊藥品管理。加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)二類精神藥品、毒性藥品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督 檢查力度，并按時上報了各類檢查報表。三是開展了醫(yī)療機(jī)構(gòu)用藥

9、用械專項檢查。對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)（民營醫(yī)院）的藥品 （基本藥物）購進(jìn)、使用、儲存情況進(jìn)行了檢查，對存在問題提出整改意見，檢查覆 蓋率100%。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題制發(fā)成工作簡報，及時進(jìn)行通報，要求他們加大“規(guī) 范藥房”建設(shè)工作力度，從合法渠道購進(jìn)藥品，保證藥品質(zhì)量，確保群眾用藥用械安 全。2. 打擊非藥品冒充藥品活動。按照市局文件要求，嚴(yán)格要求零售網(wǎng)點不得超范 圍經(jīng)營、不得非藥品冒充藥品銷售等行為，通過開展此項活動，進(jìn)一步規(guī)范了零售藥 店經(jīng)營行為，提髙了藥品安全責(zé)任意識、自律意識和誠信意識，保障人民群眾購藥放 心，增強(qiáng)人民群眾的藥品消費信心。3. 大力開展非法添加和濫用食品添加劑整治行動。按照街道

10、相關(guān)文件要求，我 社區(qū)及時制定方案，并宣傳了非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作精神，要求餐 飲服務(wù)網(wǎng)點開展非法添加和濫用食品添加劑及餐飲食品安全工作自查工作，并及時開 展專項行動。同時，給餐飲網(wǎng)點及轄區(qū)居民張貼和發(fā)放食品添加劑宣傳材料200余 份，要求各餐飲服務(wù)網(wǎng)點落實食品添加劑采購索證索票和查驗記錄制度，以及食品添 加劑“五?！惫芾碇贫?。不得購入標(biāo)識不規(guī)范、不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法 律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。4. 大力開展重點時段餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整治。為確保轄區(qū)居民餐飲服 務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，我社區(qū)開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作、春節(jié)期間食品 安全專項

11、整治、兩節(jié)兩考期間食品安全專項整治、亞硝酸鹽專項整治、地溝油專項整 治、餐飲環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑、奶制品、食品油等一系列的專項整治工 作。通過各類專項檢查，消除了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的安全隱患，更大程度的保障了轄 區(qū)居民餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)飲食安全。二、存在問題（一）廣大居民用藥安全意識不高，社區(qū)居民對識別假劣藥品的能力和自我保護(hù) 意識比較弱。（二）我社區(qū)餐飲服務(wù)網(wǎng)點存在基礎(chǔ)設(shè)施、衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員法律意識、質(zhì) 量意識淡薄等現(xiàn)狀，餐飲環(huán)節(jié)存在一定的監(jiān)管盲區(qū)和食品安全隱患。三、全年度工作打算（一）結(jié)合餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治工作宣傳，繼續(xù)利用各種渠道大力宣傳 以中華人民共和國食品安全法為主的一系

12、列的食品藥品法律法規(guī)知識、食品藥品 監(jiān)管新職能，讓全社會了解藥監(jiān)、支持藥監(jiān)工作，為食品藥品監(jiān)管工作創(chuàng)造良好氛 圍。（二）繼續(xù)采取有效措施，加強(qiáng)日常監(jiān)管，深入開展餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑專項整 治、餐飲網(wǎng)點等各類專項整治活動，確保不出現(xiàn)重大的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全和藥品 安全事故。社區(qū)餐飲類的服務(wù)項目策劃餐飲項目計劃書一、發(fā)展前景就目前的飲食情況考慮，雖然營養(yǎng)搭配合理，但是 缺乏新意。據(jù)考察，現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、還是公園、小區(qū)及夜 市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分，造就 了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始 野性的

13、味道，收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤 酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴 的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡 國內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天，夜晚休 閑的時候人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動，這樣不僅可以豐富 咱們的業(yè)余生活，而且還會增加彼此的交流和溝通，所以開一家有特色有風(fēng)格的燒烤 小吃店還是會有不錯的市場收益的。二、店面簡介本店位于我們公民區(qū)，主要針對的客戶群是夜市游民、區(qū)域居民、 行人。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供各種

14、燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材 主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和 肉丸等，海鮮類：就魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆 腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜， 并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空 間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置 合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、發(fā)展戰(zhàn)略1本餐廳開業(yè)之前，要作宣傳，因為主要客戶群是夜市游民、區(qū) 域居民、行人，餐廳位置坐落在集合區(qū)，所以不需作很大的宣傳

15、，開始的時候采取一 些優(yōu)惠政策即可。2本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始 終秉承物美價廉的原則為顧客提供髙質(zhì)量的服務(wù)，本著服務(wù)廣大食客的原則，給顧客 提供更多的優(yōu)惠，價格上優(yōu)惠于其他同標(biāo)準(zhǔn)的餐廳，以吸引更多的客源，用長遠(yuǎn)的眼 光看待企業(yè)的發(fā)展，著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。3餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可 以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并 不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5夏天吃燒烤的會多一些，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多，鑒于季節(jié) 影響，我們采取燒烤和火鍋一體的

16、商業(yè)模式，這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營 業(yè)狀況，在不同的季節(jié)均可盈利。6市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè) 的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總 結(jié)，并做出下一步計劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮 擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造 屬于自己的品牌，做大做強(qiáng)，可以往專為區(qū)域提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以 長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長2名，主管1名，收銀員2名，廚師兼采購2名，服務(wù)員 3名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：主要

17、的文化特色：休閑放松、愉快飲食主要的產(chǎn)品 特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán) 境特色：在嚴(yán)肅緊張的工作中打造一個休閑舒適的進(jìn)餐環(huán)境五、市場分析居民的飲食 一直是個問題，居民的飲食營養(yǎng)搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡單的炒， 燉，無法滿足食客的精神追求，時間長了自然會產(chǎn)生厭煩感。本企劃就是根據(jù)這一 點，為了豐富食客的飲食文化，提高食客的飲食方式的多元化，旨在為食客提供更加 舒適愉快的飲食環(huán)境。下面我們看一下本項目存在的優(yōu)勢和劣勢：優(yōu)勢分析：目前來 看，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。所以本項

18、目能吸引消費者的眼球，特別是在飲食方式單一 的區(qū)域中。本餐廳經(jīng)營解決了區(qū)域餐廳飲食方式單一的問題，為區(qū)域食客豐富了業(yè)余 生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助 就餐方式，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、 冰粥等，并提供免費茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都 是在露天的流動小攤上進(jìn)行的，這種就餐環(huán)境威脅消費者的飲食安全，因此舒適整潔 的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色。劣勢分析：創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小，餐廳的 人力資源、服務(wù)項目等都比較有限，而區(qū)域區(qū)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在 著不小的劣勢。另一方面，

19、由于我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就 需要聘請一位有豐富經(jīng)驗的主管來幫我們打理這家餐廳，由于我們是在區(qū)域里邊，管 理比較嚴(yán)格，所以招聘優(yōu)秀的店員也是個比較麻煩的問題。機(jī)會分析：據(jù)我們的市場 調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有很強(qiáng)的競爭力。而本人正是蟻族 一這個最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來 看，還是很有機(jī)會把握住市場的。威脅分析：因為這是我們投資的第一個項目，之前 也沒有相關(guān)的開店經(jīng)驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其 他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，雖然我們的 餐廳是自助式的，

20、但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應(yīng)該選擇好的配料，使 我們的產(chǎn)品有獨特誘人的口味，讓消費者流連忘返，這樣我們才會有好的經(jīng)營業(yè)績。 六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳： 重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助區(qū)域 組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有 針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財務(wù)狀況分析據(jù)計算分析，餐廳設(shè)立初期，會發(fā)生如下費用：1、辦理營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等各項費用20*元，2、場地租賃 費5000元，3、餐廳裝修費15000元，4、燒烤設(shè)備15臺，每臺300元，

21、大約4500 元5、冰箱、冰柜冷凍設(shè)備3臺5000元，6、桌椅、廚房用具等設(shè)備10000元7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪20* 元。服務(wù)員3名，月薪20*,共計19000元左右。8、水電燃?xì)赓M等10000元。綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。下 面我們再來分析一下我們餐廳預(yù)計未來盈利情況。我們可以以份為單位計量，一份即 一盤（盤為中盤）。（1）肉售價8元/份左右，成本為5元/份，利潤是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。（3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份（4）啤酒售價3.5元/瓶， 成本3

22、元/瓶，利潤為0.5元/瓶。下面再來分析一下客流量大部分顧客吃燒烤食品以 肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限，客流量會少一些，預(yù)計50人左 右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午 利潤在750元左右。晚上時間相對充分，預(yù)計100人左右，總利潤額1500元左右， 啤酒預(yù)計每天銷售400瓶，利潤200元，所以每天利潤總額為2500元左右，月利潤 總額為80000元左右。每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左 右。按照預(yù)計利潤，我們可在2個月內(nèi)收回成本。八、營銷組合策略有形化營銷策 略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實力尚弱，因此初期將采取避實就虛

23、的營銷戰(zhàn)略，避開大量的 硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文 化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。技巧 化營銷策略：做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的 缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感， 本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：1、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻 為顧客著想。3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟

24、蹤服務(wù)。九、大力 打造“休閑食品”的品牌形象因為我們餐廳采用的是健康環(huán)保的無煙燒烤，燒烤出的 食品口味鮮美獨特，綠色健康。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心，樹 立自己獨特的品牌，推動健康休閑來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個餐廳開展休閑營銷，我 們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色休閑餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。無論從原料采購、食品 加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環(huán)境。通 過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康休閑的理念。十、重視搞好一系 列的企業(yè)公關(guān)活動本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā) 展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任

25、一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝 通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力 和工作積極性。2、與顧客建立良好的關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到 可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)區(qū)域環(huán)境、積社區(qū)極支持區(qū)域文化事業(yè)。尊重顧客 的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。3、政府關(guān)系。及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主 動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實 信息。十一、管理風(fēng)險內(nèi)部管理風(fēng)險：餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它 需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的

26、信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在 著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng) 化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。如何應(yīng)對：一、找出有關(guān)成本的各項組合前提。充實利用“what咨詢法”，把店肆中所有 會影響成本的因素，逐條細(xì)細(xì)列出。如廚師、干部、p-t、廠商、季節(jié)（時蔬）、售 價、制度、庫存方式再集結(jié)相關(guān)人等共思篇二：“中國餐飲"行業(yè)網(wǎng)站策劃書?！爸袊惋嫛毙袠I(yè)網(wǎng)站策劃書一、餐飲市場分析“民以食為天”，食是老百姓最 為關(guān)心的話題之一。平時需要健康飲食方面常識保障自己的健康，學(xué)習(xí)三兩個新鮮菜 肴來調(diào)劑自己的生活，與朋友相逢小酌在面對眾多酒

27、家的選擇時也需要一個好的建 議，而在繁忙的工作中就更希望能有個人幫忙為自己解決訂餐等的煩惱隨著人民生活 水平的不斷提高，社會消費需求隨之發(fā)生了重大變化，特別在“吃”的方面，要求越 來越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。為了適應(yīng)這一變化，餐飲 企業(yè)尤其是諸多中式正餐店采取了一系列措施，改變傳統(tǒng)經(jīng)營方式，加快了現(xiàn)代餐飲 業(yè)的發(fā)展步伐。與此同時，餐廳的信息化水平將得到快速發(fā)展，電子菜單、電子點 餐，從點餐到菜單，到數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，正在逐步實現(xiàn)電子信息化管理。網(wǎng)上營銷等電 子商務(wù)如今也成為大中餐飲業(yè)很流行一種銷售趨勢，有效解決了成本問題，同時大大 的提高了傳統(tǒng)菜品出品速度和節(jié)省了人力成本，

28、中小餐廳也引入數(shù)字化的科技產(chǎn)品來 輔助運營。餐飲新星消費人群80后，90后，00后已成為20*年流行餐飲的最大目 標(biāo)，他們在餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)上會更加注重他們的需求和他們的生活習(xí)題，網(wǎng)絡(luò)，手機(jī)。 3g,互聯(lián)網(wǎng)，短信這些代表時尚，科技的元術(shù)已成為現(xiàn)有餐飲業(yè)營銷推廣宣傳的主打 方向，同時也受到這部分人的消費跟蹤。綜上所述，在生活節(jié)奏跟信息密集的今天， 人們需要一個能為自己提供全面的飲食相關(guān)信息的地方，為自己生活帶來便利和快 樂?！爸袊惋嫛本褪沁@樣一個應(yīng)運而生的產(chǎn)物，她的出現(xiàn)必然會給廣大市民帶來極 大的幫助，同時也給餐飲行業(yè)帶來新的發(fā)展契機(jī)，更為歷史悠久的傳統(tǒng)美食文化傳承 做出自己的貢獻(xiàn)。二、網(wǎng)站目標(biāo)中

29、國餐飲作為互聯(lián)網(wǎng)上的一個服務(wù)性的網(wǎng)站，為了讓更多的網(wǎng)友能 通過這個平臺聚在一起，同時把生活中嘗過的特色美食，或者伴隨自己成長有美好回憶的美食，利用本網(wǎng)站互動性與便捷的交流手段分享出來。在建站后的三個個月內(nèi)， 通過推廣要達(dá)到100個友情鏈接數(shù)，會員人數(shù)達(dá)到200人，每個月平均更新豐富本網(wǎng) 站的內(nèi)容的次數(shù)達(dá)到300次。同時向百度搜索引擎提交申請讓百度收錄我們的網(wǎng)站， 讓網(wǎng)站pr值達(dá)到2級。接下來的一年里友情鏈接數(shù)要達(dá)到500個，會員人數(shù)達(dá)到 1500人。一年內(nèi)更新豐富本網(wǎng)站的內(nèi)容的次數(shù)達(dá)到上萬次，從而讓我們的網(wǎng)站pr值 盡可能達(dá)到4級狀態(tài)。最終能在本年內(nèi)吸引到兩個贊助商為我們的網(wǎng)站擴(kuò)展提供經(jīng) 費。

30、有了豐富的信息資源為客戶、合作伙伴在網(wǎng)上提供信息服務(wù)，并且借助網(wǎng)站的信 息，敏銳的為客戶捕捉商機(jī)，從而吸引更多的客戶到我們的網(wǎng)站投放廣告信息，賺取 廣告費。三、網(wǎng)站目標(biāo)市場特征及需求分析餐飲服務(wù)企業(yè)中高檔餐飲服務(wù)企業(yè)已經(jīng)具有 部分相對固定的客戶，但尚未形成具有忠誠度的客戶群體，客戶的消費選擇具有較大 的隨機(jī)性；需求：需要進(jìn)一步開展企業(yè)推廣，尋求更直接面對客戶的交流平臺，獲得 忠誠的客戶群體。餐飲消費群在外餐飲消費占日常餐飲的一半以上，互聯(lián)網(wǎng)是主要 的信息獲取渠道，餐飲消費較為隨機(jī)；需求：工作應(yīng)酬、朋友聚會是主要的消費模 式，經(jīng)常面對多種形式、多種檔次的餐飲選擇無所適從，需求更方便的餐飲信息獲取

31、 方式。經(jīng)常上網(wǎng)的，喜歡網(wǎng)購的人群，其中20-40歲之間的白領(lǐng)階層，工作繁忙，閑 暇時間少，不想下廚房，直接在網(wǎng)上下訂單后就有得吃了。還有些烹飪喜好的人，會 在網(wǎng)上學(xué)一些新菜式，然后自己在家學(xué)著做一下，以及對比較關(guān)注飲食健康的人群。四、目標(biāo)市場狀態(tài)和競爭：從相關(guān)成熟的服務(wù)商運營情況來看，餐飲生活資訊服 務(wù)市場需求巨大，比較著名的大眾點評網(wǎng)、成都吃喝玩樂網(wǎng)等網(wǎng)站，個人注冊用戶數(shù) 十萬，已經(jīng)形成了項目的良性運作。1、項目名稱：大眾點評網(wǎng)項目覆蓋地區(qū)：全國項目啟動時間：20*年至20*年 底，已形成22個城市獨立站項目性質(zhì)：服務(wù)內(nèi)容涉及餐飲、購物、休閑娛樂、生活 服務(wù)等全城市消費領(lǐng)域，是基于第三方點

32、評模式的信息互動和分享平臺。項目運作情 況：覆蓋全國300多個城市，40萬家商戶，800多萬網(wǎng)友，每月1.5億瀏覽量，累積消費點評500多萬條，相關(guān)業(yè)務(wù)已拓展到上海、北京、廣州、南京、杭州5個城市。 項目盈利模式：前其最主要贏利來自于網(wǎng)絡(luò)廣告，為以餐飲等生活服務(wù)商戶提供本地 化的精準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)營銷廣告，是其主要商業(yè)模式，同時還有內(nèi)容增值、圖書發(fā)行等業(yè)務(wù)。 運營分析：大眾點評網(wǎng)在全國同類型網(wǎng)站中，首先形成了以個人用戶點評為主要看點 的網(wǎng)站模式，業(yè)務(wù)發(fā)展和市場拓展迅速。但大眾點評網(wǎng)產(chǎn)品鏈較為單一，網(wǎng)絡(luò)廣告和 網(wǎng)上推廣占了 80%以上的運營收入，缺乏增值服務(wù)創(chuàng)新。以上情況決定了大眾點評網(wǎng) 自身盈利點少，缺

33、乏業(yè)務(wù)縱向拓展能力，只能依托于不斷的開發(fā)新市場，以保持項目 的成長速度。但從長遠(yuǎn)來看，過寬的市場面不利于各分站和渠道的管理，而缺乏縱深 的產(chǎn)品鏈，也限制了進(jìn)一步項目發(fā)展的空間。2、項目名稱：成都吃喝玩樂網(wǎng)項目覆蓋地區(qū)：成都目前其子板塊開始覆蓋省內(nèi) 二級城市，拓展效果不明顯項目啟動時間：20*年項目性質(zhì)：目前成都認(rèn)知度最髙的 餐飲、購物、娛樂信息交流平臺，但其本質(zhì)上是一個較為自由的個人交流論壇和網(wǎng)絡(luò) 社區(qū)，沒有建立獨立的企業(yè)數(shù)據(jù)庫。信息發(fā)布、傳播、查詢均是以個人交換為主。項 目運作情況：目前注冊用戶260000人，訪問量30萬人次/天，個人用戶在線平均人 數(shù)120*人。廣告合作伙伴主要為成都本地

34、餐飲企業(yè)和賣場信息。項目盈利模式：成 都吃喝玩樂網(wǎng)為廣告公司和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)公司合作開發(fā)，因此其主要盈利點除通常的網(wǎng)站 廣告投放外，還包括廣告制作、網(wǎng)站制作、網(wǎng)絡(luò)營銷推廣等；目前，成都吃喝玩樂網(wǎng) 已經(jīng)基本具備篇三：柴火類特色餐飲項目計劃書。餐飲項目計劃書一、發(fā)展前景就靈關(guān)目前的飲食行業(yè)情況，雖然大小餐館林立， 但是缺乏新意，主要以火鍋、串串、燒烤居為主，且菜品、類型單調(diào)。據(jù)考察，現(xiàn)在 在成都、重慶興起了集火鍋、燒烤、干鍋、湯鍋于一體的新型餐飲模式一一柴火雞， 此模式將靈關(guān)現(xiàn)有餐飲品種集合，預(yù)計退出后將取得很大成就。二、店面簡介擬建店面將位于靈關(guān)新街核心區(qū)域，可租房也可租空地自建帳篷或板房，由于柴火雞

35、的制作及食用全程需燃燒柴火或鋼碳，所以餐廳必須通風(fēng)。經(jīng)營面積約為100-200平米左右。模式主要為一下四種：模式一：爐內(nèi)燒火制作柴火雞這是 “鐵鍋灶臺”最基礎(chǔ)的用途。這里的燉雞與傳統(tǒng)柴火雞相比，也有諸多不同。一，常 見柴火雞是點木柴燉制而成，不但煙熏火燎，而且操作麻煩，張銘改木柴為無煙炭， 更潔凈環(huán)保。二，名為燉雞實則并非只有雞，而是建議客人在點雞肉的同時，再分別 點適量豬肉、排骨、肥腸等其他輔料，這樣燉出的菜品滋味更香濃，口感更豐富。第三，客人吃完柴火雞之后可以添湯，繼續(xù)涮食豆制品、蔬菜等食材，立即變身 為雞湯火鍋。操作員：一般由穿長袍的廚師來操作，若廚師忙不過來，也會由服務(wù)員 代班。起炒數(shù)

36、量：2斤以上，即不管是雞還是肉，只要點夠2斤以上食材，即可生火 起灶。制作方法：原料：土雞肉3斤，高山土豬五花肉250克，土豬排骨500克，豬 肥腸250克，雞診200克，老豆腐200克，萬苣塊250克，西葫蘆片250克。輔料： 干紅辣椒段80克，鮮青、紅二荊條辣椒段共100克，鮮仔姜條100克，大蒜子100 克,泡野山椒30克。調(diào)料：柴火醬100克，鄲縣豆瓣醬80克，泡椒油（色拉油加泡 椒末煉制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香葉、 豆蔻等基礎(chǔ)香料混合打碎）10克。柴火醬的制作：奧爾良烤翅醬和飪油按1:1的比較 攪勻即成。操作流程：1、廚師點燃燃?xì)庠铑^，放入灶臺里面，開大火將鍋炙干2、鍋下菜籽油500克 燒至八成熱，加入五花肉塊煽炒出油，然后下排骨段炒至變色，再下土雞塊翻炒至斷 生，下入干辣椒段翻炒3分鐘，然后放入仔姜段、青、紅二荊條辣椒段、大蒜子、泡 野山椒炒勻。將炒好的原料撥至鍋邊，澆入泡椒油，下郭縣豆瓣醬、柴火醬炒香，然 后撥入原料一起翻勻，再下肥腸段，撒入香料粉，沖入髙湯3. 5千克，放入豆腐片、 西葫蘆片、萬苣塊燒幵。3、此時撤出燃?xì)庠铑^，放入一瓢點燃的無煙炭，蓋上