餐飲公司門雇主督工作總結(jié)

1、202x餐飲公司門雇主督工作總結(jié) 【 - 三小餐飲檢查工作總結(jié)】 我是奸淫，奸淫年進入餐飲行業(yè)，201x年9月至201x年，在xx餐飲治理做門雇主管，目前，在奸淫公司工作。多年來，在餐飲行業(yè)的工作，漸漸培養(yǎng)了我對這行的酷愛，對餐飲行業(yè)深深的情感，現(xiàn)對我從事的餐飲工作進行簡單總結(jié)，具體環(huán)境如下： 一、科學(xué)定位自我，當(dāng)好助手 耐久以來，我不停擔(dān)負(fù)著一名中層治理者的角色，承當(dāng)著轉(zhuǎn)達(dá)指令，承上啟下的作用，因此，要做好這一角色，首先就要正確的定位好本身，在工作中，首先我精肯定位本身，擺正本身的地位，對付總司理的指令，始終環(huán)抱著貫徹好，執(zhí)行好這六個字做好文章，學(xué)會理解領(lǐng)導(dǎo)意圖，學(xué)會正確行使指令，將工作切實

2、的落實到位，對各項指令，設(shè)定方案，層層分化，一層抓一層，同時在工作獎罰清楚，應(yīng)用一切道路和形式，調(diào)發(fā)動工工作積極性，切實加強員工的責(zé)任心，盡力完成各項任務(wù)方案，確保任務(wù)方案可以或許不折不扣的完成。 二、施展員工代價，創(chuàng)造效益 在日常工作中，我經(jīng)常治理著許多員工，正確的施展出他們的代價，能力為酒店增加效益，具體而言：（1）了解每位員工的品質(zhì)和特長，在工作中，應(yīng)用各類時機增加與部門員工的了解度，知曉他們的品質(zhì)和特長，這樣能力對癥下藥；（2）從員工需求出發(fā)，加強與員工之間的情感。應(yīng)用各類時機，增強與員工私下的交流，讓他們感到你不僅是領(lǐng)導(dǎo)，更是朋友，這樣能力更好地讓員工與你進行交流，能力掏心窩子與你攀

3、談；（3）關(guān)切員工，保護員工；每當(dāng)員工遇到各類事情或者自身發(fā)生一些事情的時候，我總能挺身而出，贊助員工辦理一些實實在在的艱苦，讓員工可以或許感到你就在身邊，可以或許成為他們的好伙伴，好姐妹，好兄弟。 三、多措并舉齊下，進步效益 餐飲行業(yè)競爭劇烈，進步酒店的效益是前提，更是根基。在工作中，我進步酒店效益的步驟有：（1）低落本錢。貨比三家，對供給商提供原資料，進行比價，選擇量足價優(yōu)的原資料；（2）低落人力資源本錢。讓每位員工加強自我的責(zé)任感和使命感，最大限度的調(diào)發(fā)動工的能動性，低落人力資源本錢；（3）注重辦事，以辦事求生存，每位員工的辦事技能作為日?；说木o張指標(biāo)，切實通過稽核的杠桿，調(diào)發(fā)動工的積

4、極性和能動性，晉升員工的辦事技能，讓員工不僅可以或許施展出代價，更可以或許加強自身的企業(yè)歸屬感，這樣能力在潛移默化之間晉升效益。 四、晉升客戶滿意，協(xié)調(diào)共贏 餐飲企業(yè)經(jīng)常在日常運營的歷程中遇到一些突發(fā)環(huán)境和膠葛，針對這些問題，具體的步驟如下：（1）從客戶角度出發(fā)，想客戶之所想，如：在下單上菜，結(jié)賬方面簡單勤儉化，盡量縮短客戶的光陰；（2）追求品位價美的原那么，在客戶點菜配菜的時候，從客戶的角度出發(fā)，選擇價廉物美，但又不失檔次的菜肴標(biāo)準(zhǔn)；（3）樹立預(yù)案。一旦發(fā)生各類突發(fā)變亂時，首先要岑寂理性的處置，協(xié)調(diào)圓滿作為本身的軌那么，讓客戶可以或許滿意，最大限度防止矛盾問題的升級；（4）樹立客戶回訪機制，

5、對付老客戶，耐久跟蹤，如：按期 ，短信回訪等，不僅能加強與老客戶間的情感，更能實現(xiàn)老帶新的目的，拓展酒店的客源等。 以上是個人的一些經(jīng)驗感慨，不夠之處請予以批評指正！ 年終工作總結(jié)延伸閱讀 做一名營業(yè)員容易，但要做一名合格的營業(yè)員就不容易了。以前我是做機線工作的，跟營業(yè)崗位繁重的工作量比起來，真是相差太多了。我知道，熟練的業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能是衡量一個營業(yè)員是否合格的根底。為了盡快的熟悉業(yè)務(wù)，我虛心的向老營業(yè)員請教，認(rèn)真參加區(qū)公司的營業(yè)崗位培訓(xùn)，網(wǎng)上掛課復(fù)習(xí)琢磨，理論聯(lián)系實際操作，功夫不負(fù)有心人，在很短的時間內(nèi)，我熟知了業(yè)務(wù)，當(dāng)成功的開展一個業(yè)務(wù)的時候，我感到驕傲和自豪;看到顧客臉上滿意的笑容時

6、，我感到由衷的快樂。 有人說，營業(yè)員的工作是枯燥的，但我說，營業(yè)員的工作是神圣的，營業(yè)窗口效勞是聯(lián)系客戶的橋梁和紐帶，一聲親切的問候，一個會心的微笑，拉近了客戶與我們之間的距離，架起心與心的橋梁。在工作中，我本著企業(yè)用戶至上，用心效勞的效勞理念，熱情的、真誠的接待每一位客戶，讓客戶快樂而來，滿意而歸，讓他們真正的、實實在在的享受我們優(yōu)質(zhì)、高效的效勞。隨著通信業(yè)突飛猛進的開展，市場競爭也越來越劇烈，一些客戶著眼于眼前的利益，頻繁地拆機，注銷業(yè)務(wù)。我看在眼里，急在心里，失去一個客戶就失去一筆收入，失去一份信任。為了盡可能的保住用戶，我耐心的講解我們的品牌優(yōu)勢、信譽優(yōu)勢，積極地推銷新業(yè)務(wù)。有一些客戶

7、在我耐心、細(xì)致的解釋下，保存了原號碼，滿意的走了。但有一些客戶根本不聽你的解釋，對你大喊大叫，滿口臟話，我想，我委屈一點兒不算什么，只要我們公司的利益不受損害，用戶發(fā)泄一下又何妨呢。每天周而復(fù)始的工作，這樣的事情經(jīng)常會發(fā)生，但我始終牢記我們企業(yè)的效勞宗旨：用戶至上，用心效勞，我用真心、真誠與客戶筑起了心與心之間的橋梁。 在中國向信息化社會邁進的今天， 已經(jīng)成為人們越來越重要的通信工具，它不僅能夠滿足人們語言溝通的真正需求，還能滿足人們娛樂、休閑、商務(wù)、學(xué)習(xí)等更多層次的需求。這就要求我們營業(yè)員不僅要有扎實的業(yè)務(wù)功底， 還要了解客戶的需求，及時的向公司反應(yīng)信息，根據(jù)客戶的需求，滿足他們更高層次的需

8、要。為此，我經(jīng)?？从嘘P(guān)新業(yè)務(wù)方面的信息，了解新形勢，掌握新動向，在業(yè)務(wù)不忙的時候，也和客戶溝通，征求他們的意見和建議，及時反應(yīng)給公司，做到真實了解客戶所需，提供客戶所求。 營業(yè)廳是我們電信行業(yè)重要的對外窗口，效勞的好壞，直接影響到企業(yè)的形象。在這一年里，作為一名營業(yè)員，我飽含滿腔的工作熱情，扎實的業(yè)務(wù)根底，努力做到眼快、腦快、嘴快，保持優(yōu)質(zhì)效勞。牢記營業(yè)廳管理制度，在工作中，自覺遵守公司制定的各項規(guī)章制度，凡事符合公司利益，顧客利益。營業(yè)廳是展示我們中國電信企業(yè)形象，表達(dá)我們電信人精神面貌與綜合素質(zhì)的窗口，我時時注意儀表，做展示這個窗口的手，裝扮這個窗口的花. 我們在效勞質(zhì)量方面加大了管理力度

9、，在每天的效勞人員更換骨碟的次數(shù)，傳菜人員的禮節(jié)禮貌監(jiān)督，管理人員的巡臺次數(shù)都進一步做了要求，我本人也嚴(yán)格要求自己在完成好點菜、傳菜劃單的間隙進房間查看效勞員的效勞情況，遇到比擬重要的客人，我也會協(xié)助效勞員做好餐中的效勞工作，交待好考前須知，及時的送上果盤，在我們管理人員的努力下，在局部大學(xué)生和老員工的帶動下，大家的工作熱情都比擬高漲，8月份共收到表揚信9 封，口頭表揚3次，拾金不昧獎勵2次。 一、在衛(wèi)生方面 在公司的衛(wèi)生大質(zhì)檢中，我們前廳出現(xiàn)了很多問題，我們也深刻的認(rèn)識到了管理上的漏洞，首先是我們對員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是身先士卒帶頭不夠，針對這兩點我們及時召開管理人員會議，

10、找出原因，對癥下藥，重新對以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行了學(xué)習(xí)，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，管理人員身先士卒到第一線，各負(fù)其責(zé)，保證公司的復(fù)檢順利完成，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。雖然在質(zhì)檢過程中出現(xiàn)了不少問題，但是前期我們也搞了一些衛(wèi)生工作，先是對樓層的洗手間用潔廁靈和火堿進行集中徹底的清理，然后對房間的地面進行了涮洗，效果很好，下一步我們將定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生環(huán)境。 二、 在公司組織的唱紅歌活動中 月初的時候，我們的主要任務(wù)就是練歌，大家熱情比擬高漲，每天都在餐后唱上幾遍，大家相互學(xué)習(xí)、鼓勵，對日常工作也起到了積極的效果，下午休息的時候，大家一起到后山，隊形，喊口號，練習(xí)手勢，一

11、遍不行兩遍，兩邊不行三遍，直到練好為止!有個別員工因工作原因沒時間參加練習(xí)，她們晚上回到宿舍后，請教其他的員工，抓緊練習(xí)，還有個別新來的員工，前期沒有參加練習(xí)，也在較短的時間內(nèi)完成了歌詞的背涌，手勢的統(tǒng)一等工程!充分展示了團隊的力量! 通過大家齊心協(xié)力的努力，最終在活動中取得了較好的成績， 工作總結(jié)之家為大家收集了xx餐飲主管年終工作總結(jié)精選供大家參考，希望對大家有所幫助！ xx年的年底已經(jīng)悄然來臨，在這一年中，成果是什么？問題是什么？有什么建議？餐飲主管年終工作總結(jié)里都要有所表達(dá)！這個時候餐飲主管們是不是開始煩惱怎樣寫年終工作總結(jié)呢？從哪里入手？有沒有一個年終工作總結(jié)的范文可供參考？yes！

12、以下內(nèi)容就是餐飲主管年終工作總結(jié)的一個范文，只要填上正確的數(shù)字加上適當(dāng)?shù)男薷?，你就可以完成一份完美的年終工作總結(jié)啦！ 正文： 目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下: 一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況: 全年實現(xiàn)營業(yè)收入元,比去年的元,增長元,增長率,營業(yè)本錢元,比去年同期的元,增加元,增加率,綜合毛利率,比去年的,上升（或下降）,營業(yè)費用為元,比去年同期的元,增加（或下降）元,增加（或下降）率,全年實際

13、完成任務(wù)元,超額完成元,（定額上交年任務(wù)為38xxxx元）。 二、今年完成的主要工作: （一）落實酒店經(jīng)營承包方案,完善鼓勵分配制度,調(diào)發(fā)動工的積極性。今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率為1xxxx。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分表達(dá)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原那么,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均

14、月收入元,比去年同期的元,增加了元,增長率為。 （二）抓好標(biāo)準(zhǔn)管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。 1健全管理機構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。 2完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。 3建立出品估清供給監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作,

15、每天早、午、晚市檢查出品供給估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供給情況已處于正常化。 4加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于成認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。 5提高綜合接待能力。今年,全面抓好效勞標(biāo)準(zhǔn),出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒

16、店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、效勞一流,使賓客快樂而耒,滿意而歸。 （三）開拓經(jīng)營,開展增收渠道,擴大營業(yè)收入。 今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營工程六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖

17、店（籌備中）。 第二,開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。 第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款1xxxx。優(yōu)質(zhì)效勞月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。 第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20xxxx款,擴大營業(yè)收入10xxxx萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。 （四）全員公關(guān),爭取更多的回頭客。 餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工

18、作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶 問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加（五）增強員工效益意識,加強本錢控制,節(jié)約費用開支。 餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)本錢控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制。全年完善了費用開支規(guī)定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、辦公用品領(lǐng)用制度、物品申購制度、財務(wù)審核稽查制度、收款員管理制度等。今年全體員

19、工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供給部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低本錢,后耒改為自己進龜, 自己烹制,近二個月耒,節(jié)省本錢三萬多元。 （六）做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。 餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。 1組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀效勞員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動,學(xué)英語50句

20、活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。 2全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動xxxx,春游xxxx,外出參觀學(xué)習(xí)1xxxx,各類型座談會xxxx,婦女會xxxx,家訪xxxx,探望病員2xxxx。 通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)發(fā)奮的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有xxxx,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約xxxx。 （七）完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。 1嚴(yán)格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)

21、量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長xxxx,領(lǐng)班xxxx。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,那么進行處分解聘,全年共處分員工1xxxx。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。 2完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、效勞知識、效勞技能培訓(xùn)等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"效勞知識、技能"、"咨客效勞標(biāo)準(zhǔn)"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"平安衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達(dá)20xxxx次。 （八）重視食品衛(wèi)生,抓好平安防火。 1重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗